Абрикосовый сок в домашних условиях на зиму
Жизнеутверждающий оранжевый цвет, тонкий фруктовый аромат и соблазнительный вкус – вот основные показатели качества натурального абрикосового сока. У сока с мякотью питательная ценность всегда выше, чем у осветленного полупрозрачного напитка. Желто-оранжевая тональность плодов – признак присутствия бета-каротина. Этот природный пигмент необычайно важен для функционирования организма, он является антиоксидантом, следовательно, «грозою свободных радикалов». Плоды с оранжевой мякотью должны быть круглогодично представлены в семейном меню. Чудесный абрикосовый сок усилит «витаминизацию» полдника или ужина. Напиток подают охлажденным.
Абрикосовый сок на зиму в домашних условиях – ингредиенты (на трехлитровую банку):
- абрикосы – 1,5 кг
- сахар – 300 г
- вода – 2 л
- лимонная кислота – 1 ч.л.
Абрикосовый сок на зиму в домашних условиях – рецепт с фото:
Главный критерий выбора абрикосов для приготовления сока – душистая мякоть, пахнущая медом. Спелые плоды легко разделяются на половинки. Если вам приходится прикладывать усилия, разламывая абрикосы, значит, они не годятся для сока.
Абрикосы моют, оставляют только спелые плоды.
Вынимают косточки. Осматривают внутреннюю часть мякоти. Иногда абрикос внешне выглядит очаровательно-гладким, а внутри скрывается подпорченная мякоть с коричневыми пятнами.
Добавляют лимонную кислоту. Она необходима для лучшей сохранности сока, так как для сохранения натурального абрикосового вкуса используется щадящая термическая обработка.
Кладут сахар. Полезный сок не должен быть слишком сладким, указанное в рецепте количество сахара является оптимальным для гарантированной сохранности абрикосового сока на зиму.
Абрикосы с сахаром и лимонной кислотой взбивают блендером. Нужно поставить максимальную скорость или выбрать режим «турбо». Получается густое однородное сладкое абрикосовое пюре.
Далее концентрированный абрикосовый сок нужно превратить в нектар, добавив воду. Если налить 2 литра воды, то получится как раз трехлитровая банка абрикосового сока и останется еще стакан сока, чтобы можно было его распробовать. В кастрюлю наливают обычную холодную воду.
Жидкость в кастрюле должна закипеть, затем начинают отсчет времени. Абрикосовый сок на зиму в домашних условиях кипятят 10 минут, интенсивность кипения – средняя. Затем горячий сок с мякотью наливают в трехлитровую банку, которую простерилизовали заранее.
Заполняя банку соком, нужно остановиться на линии плечиков. Банку закатывают на зиму, проверяют герметичность «упаковки».
Переворачивают банку, укутывают несколькими слоями ткани.
Когда абрикосовый сок остынет, заготовку переносят на подвальную полочку.
Приятного аппетита!
Тэги:
- заготовки на зиму,
- рецепты из абрикос,
- соки
Оцените рецепт:
Противопоказания
С осторожностью следует вводить в рацион фреш из абрикосов людям с брадикардией — замедленным сердечным ритмом. Кроме того, медики рекомендуют не слишком увлекаться этим напитком тем, у кого был диагностирован синдром раздраженного кишечника, хронический панкреатит и язва
В связи с высоким содержанием сахара абрикосовый сок не подойдет людям с диабетом. Помимо этого, от его употребления лучше воздержаться при гипотиреозе и воспалительных заболеваниях печени.
Обратите внимание, что при приготовлении сока не следует использовать косточки абрикосов. Любимое детское лакомство при неумеренном употреблении способно превратиться в страшный яд — в нем содержится гликозид под названием амигдалин, который при попадании в организм трансформируется в синильную кислоту
Разумеется, если вы съедите 5-6 ядрышек, ничего катастрофического не произойдет, однако при употреблении большого количества возможен летальный исход.
Сок из абрикосов через соковыжималку без сахара
Есть множество рецептов абрикосового сока через соковыжималку. Я делаю несколько баночек этого напитка без сахара, потому что у него получается очень интересный вкус. Возьмите на заметку мой фирменный способ консервирования.
Ингредиенты:
- 2 килограмма абрикосов;
- полтора литра воды;
- 10 грамм лимонной кислоты (по желанию).
Как консервировать абрикосовый сок без добавления сахара:
- Помойте абрикосы. Если есть необходимость – выньте косточки. Положите плоды в соковыжималку и отожмите сок.
- Добавьте в полученную жидкость воду и лимонную кислоту. Тщательно перемешайте сок и проварите около десяти минут. Появляющуюся пенку убирайте.
Разлейте напиток в горячем виде по стерильным тарам. Закатайте, переверните банки и подождите остывания.
Пряный абрикосовый сок на зиму в домашних условиях
Рецептура невероятно ароматного сока из абрикосов, который готовится с добавлением пряностей. Если не нравится какой-то ингредиент, то просто его исключаем. Также можно внести свою любимую добавку, если она не противоречит вкусу абрикоса.
Ингредиенты
• 4 литра сока;
• 4 звездочки гвоздики;
• 1 стручок ванили;
• 0,5 лимона;
• 300 грамм сахара;
• 1 палочка корицы;
• 4 листика мяты.
Приготовление
1. Берем 700 мл воды, наливаем в кастрюльку, кладем сахар и ставим вариться.
2. Добавляем в кастрюльку все пряности, измельчать ничего не нужно.
3. Сок лимона отжимаем, сразу выливаем к абрикосовому напитку. Все, что осталось, то есть половинку с коркой, закидываем в кипящий сироп. Варим его не меньше десяти минут.
4. Процеживаем ароматную смесь, выливаем к соку. Размешиваем.
5. Ставим кастрюлю с напитком на плиту, даем закипеть. С поверхности вылавливаем пенку.
6. Пробуем напиток на вкус. Добавляем сахар или кислоту, если нужно.
7. Провариваем минут пять, переливаем в стерильную посуду, закупориваем обработанными крышками и можно отправлять сок в подвал.
Правила приготовления сока
Если говорить о заготовке напитка на зиму, то нужно знать общие правила консервирования. Для начала стоит определиться, какой именно вид напитка будет заготавливаться. Можно готовить сок из абрикосов с мякотью, очищенный или же с другими фруктами.
Способов приготовления данного напитка несколько:
- Через соковыжималку. Данный метод хорош тем, что плоды обрабатываются достаточно быстро, мякоть проходит через фильтр. Соковыжималки используются разных видов, это и ручные приборы, электрические или паровые.
- Через скороварку. Напиток, добытый этим способом, получится однородным, мякоти в нем меньше, но при этом своих полезных качеств он не теряет.
- Вручную. За неимением необходимых аппаратов можно добыть нектар из перетертых через сито плодов, которые предварительно отваривают. Ранее сок из абрикоса приготавливался именно таким способом.
Для того чтобы продукт хранился длительное время, его кипятят, все рецепты имеют свой способ обработки напитка. Чтобы в процессе тепловой обработки не были утеряны полезные вещества, напиток недолго кипятят.
Консервирование фруктовых напитков требует соблюдения правил стерилизации банок и крышек. Для этого чаще всего используют пароварку или духовку, в последнее время и микроволновую печь. Ёмкости перед стерилизацией тщательно вымывают и обрабатывают, при этом необходимо заранее подготовить чистые салфетки и место, где будут находиться банки. Крышки, как правило, кипятят 5-10 минут.
Согласно общим правилам приготовления абрикосового сока, разливают его по банкам в кипящем состоянии. После чего стеклянную тару закатывают жестяными крышками, ставят вверх дном в темное место, при этом сверху банки накрывают теплым одеялом. По истечении определенного времени банки опускают в погреб для длительного хранения.
Приготовить вкусный домашний сок из абрикос можно по разным рецептам, но часто люди желают консервировать напиток без сахара, сохраняя тем самым его натуральный вкус и качество. Каждый сам на свой вкус выбирает себе способ и рецепт приготовления.
Вариант 2. Быстрый рецепт абрикосового сока на зиму с помощью соковыжималки
Самый быстрый и простой способ заготовить абрикосовый сок на зиму. Соковыжималка отделит мякоть от шкурки и жестких волокон. Получится большое количество нектара с мякотью.
Ингредиенты
- спелые абрикосы – пять кг;
- сахарный песок – по вкусу.
Как быстро приготовить абрикосовый сок на зиму
Вымойте спелые абрикосы под струей проточной воды. Разделите плоды на половинки, косточки удалите. Фрукты разложите на столе и оставьте на пару часов.
Пропустите мякоть абрикосов через соковыжималку. Прогнав фрукты один раз, мякоть перекручивают еще раз.
Перелейте в эмалированную кастрюлю сок, поставьте ее на конфорку и доведите до вскипания. Обязательно снимите пену. Густота напитка зависит от времени варки. Как правило, достаточно прокипятить на протяжении трех минут. Банки вымойте, простерилизуйте любым привычным для вас способом. Разлейте сок по подготовленной таре и герметично закатайте ключом.
Варите сок только в эмалированной кастрюле. Емкости из нержавеющей стали для этого не подходят, в них напиток может окислиться. Закатывать сок можно в стеклянную тару любого объема.
Преимущества домашнего сока и правила его приготовления
Достоинства сока из абрикосов, полученного в домашних условиях, очевидны. В продукте отсутствуют вредные добавки. В качестве консерванта выступает сахар, поэтому напиток отлично хранится в течение года. Он намного вкуснее разбавленных магазинных аналогов, содержит фруктовую мякоть, богатую витаминами и клетчаткой. Цвет остается насыщенным и ярким в течение всего срока хранения.
Польза домашнего абрикосового напитка на этом не заканчивается:
- источник витаминов С и группы В, микроэлементов;
- ценный продукт для здоровья сердца;
- абрикос – это антиоксидант, мякоть содержит оранжевый пигмент бета-каротин благодаря которому замедляются процессы старения в организме;
абрикосовый сок быстрее усваивается организмом, чем цельные плоды.
Перед тем как сварить консервацию нужно учесть, что получить быстро большое количество сока можно только из полностью созревших плодов. В отличие от недозрелых они легко разламываются пополам. После удаления косточек жидкость из плодов извлекают с помощью ручной или электрической соковыжималки. Если под рукой такой техники нет, подойдет блендер, мясорубка, соковарка или сито. Популярные рецепты получаются вкусными и без современных технических новинок. Любители освежающих напитков могут одновременно приготовить квас из черного хлеба.
Сколько надо сахара?
Если выбран традиционный рецепт с применением соковыжималки, то на 2 кг абрикосов требуется не более 1 стакана сахарного песка. Для ассорти с яблоками берут не более 150 г на 2 кг фруктов. Если добавляют апельсины, вовсе можно не использовать сахар. В каждом случае ориентироваться нужно на свои вкусовые предпочтения.
Читать еще: Компот из груш на зиму. Классический рецепт и 5 вариантов ассорти.
Видео с рецептом приготовления.
Как сохранить напиток дольше?
Чтобы заготовка дольше хранилась, прибегают к минимальной термообработке. Длительная варка пагубна для сохранности витаминов. Для хранения отбирают стеклянные банки и бутылки. Их стерилизуют в духовке или на водяной бане, крышки обрабатывают кипятком.
Как и другую консервацию, абрикосовый напиток после закатывания переворачивают на крышку, укутывают одеялом до полного остывания.
Вкусное повидло из абрикосов
С сахаром
Готовьте повидло с сахаром для маленьких детей. Вкусная замена магазинным пюре в баночках. Витаминный десерт круглый год.
Ингредиенты для рецепта:
- спелые абрикосы – 10 кг;
- вода – 1 ст.;
- сахар – 4-5 кг (в зависимости от вашего вкуса).
Пошаговый рецепт:
- Плоды переберите, сполосните. Отделите косточки. Выложите мякоть в кастрюлю.
- Подлейте воды. Варите до мягкости.
- Добавьте сахар. Перемешайте.
- Варите до полной готовности при постоянном помешивании. В горячем состоянии выложите по стерилизованным банкам. Закупорьте крышками.
Без сахара (диетический рецепт)
Возьмите для рецепта спелые, а лучше переспелые фрукты. Очистите их от косточек, от подгнивших участков. Уварите 10 кг мякоти с 200 мл воды до густоты. Обязательно помешивайте. Повидло сделайте густым. Капните на сухую тарелку, чуть наклоните. Капля не должна расплываться.
Приготовление
Если вы имеете свои абрикосовые деревья то постарайтесь использовать их плоды максимально. Те что потверже пойдут на варенье, а из более мягких можно сделать сок. Выбрасывать ничего не стоит!
Если вы не обладаете таким счастьем, тогда вам дорога на рынок. Там можно приобрести на любой вкус и кошелёк. Особо гнаться за внешним видом не стоит, главное в нашем деле это вкус плодов.
Для этого их нужно обязательно попробовать. Подходим, берём в руки, разделяем на половинки и пробуем исключительно мякоть. Выбираем спелые, сочные и желательно сладкие, те у которых косточка легко отделяется (иначе замучаетесь выковыривать).
При выборе обратите внимание на состав мякоти, если имеются жесткие жилки, то такие абрикосы лучше не брать. В нашем рецепте мы даём вес абрикосов уже освобождённых от косточек, то есть чистый продукт на переработку.
В нашем рецепте мы даём вес абрикосов уже освобождённых от косточек, то есть чистый продукт на переработку.
Первым делом фрукты мы должны хорошо промыть, для этого лучше поместить их сразу в глубокую ёмкость и залить водой. Наша цель получить чистые плоды, а так как абрикосы покрыты как бы ворсистой кожицей сделать это не совсем просто. Поэтому сначала замачиваем их в холодной воде минут на пять, а затем промываем, поместив в дуршлаг, после чего моем ещё каждый абрикос под проточной водой.
После этой процедуры берём в руки нож, с его помощью разделяем плоды пополам, удаляем косточку.
Существует несколько способов приготовления сока из абрикосов. К примеру можно подготовленные фрукты без косточек пропустить через соковыжималку, добавить к полученной массе сахар и воду и проварить 5-7 минут.
Если нет соковыжималки, то воспользуйтесь нашим рецептом.
Наливаем в кастрюльку указанное количество воды, нагреваем до кипения. Загружаем сюда половинки абрикосов, высыпаем сверху сахарный песок.
Делаем под кастрюлькой небольшой огонь, ожидаем когда абрикосы прогреются и начнут выделять сок. Не забываем помешивать содержимое кастрюли. Если выбранные вами фрукты спелые и сочные процесс выделения сока произойдёт достаточно быстро.
Наши абрикосы закипели в течение пяти минут.
Даём им провариться ещё две-три минутки и получаем вот такую картинку. Если у вас абрикосы более плотные, то время проварки будет чуть дольше.
Нам нужно, чтобы кожица у плода легко отделялась, так как мы намерены её удалить. Хоть наш сок из абрикосов и будет с мякотью, но кожица всё-таки, даже после проварки, может оказать нам «медвежью услугу» и подпортить вкус и консистенцию.
После того как абрикосы достигли нужного нам состояния мы можем избавиться от кожуры, которая легко отделяется и убирается при помощи обычной вилочки.
Далее берём блендер и перебиваем все в однородную массу.
После чего ставим кастрюльку на огонь и начинаем проваривать наш сок в течение 5-7 минут.
Пробуем и добавляем горячую кипяченную воду. Делаем такую густоту какая вам больше нравится.
Остается довести сок из абрикосов с мякотью до кипения и разлить в подготовленные (простерилизованные банки с крышками). Вкусная заготовка на зиму приготовлена!
Вот такой вкусный насыщенный напиток у нас получился.
Что еще можно приготовить из абрикосов
Есть немалое количество рецептов варенья из абрикосов: пятиминутка, абрикосовый конфитюр, янтарное абрикосовое варенье дольками, абрикосовое варенье из переспелых абрикосов и другие.
Можно приготовить компот из абрикосов, как моно, так и в сочетании с разными ягодами.
Еще мне нравится, заморозка свежих абрикосов в виде пюре.
Сок из абрикосов на зиму через соковарку
Соковарка – специальное приспособление для извлечения сока. Представляет собой трехэтажную конструкцию с трубочкой.
Ингредиенты
• абрикосы;
• 5-7 ложек сахара.
Приготовление
1. В нижний отсек соковарки наливаем воду. Обычно идет от двух до трех литров, но лучше посмотреть в инструкции.
2. Разделяем на половинки промытые абрикосы, складываем в решетчатую (самую верхнюю) часть соковарки.
3. Сверху абрикосы присыпаем сахаром, чтобы усилить выделение сока.
4. Включаем огонь. Варим сок.
5. Примерно через 45 минут можно снять зажим с трубки и слить сок в стерильную емкость. Закупориваем.
Подготовка плодов
Сок можно готовить как из плодов, снятых с дерева, так и из падалицы. Небольшие механические повреждения — не повод для «отбраковки».
Подготовка много времени не отнимет:
- Переберите фрукты, избавляясь от экземпляров, пораженных гнилью, плесенью, другими заболеваниями или просто находящиеся в некондиции.
- Тщательно вымойте их. Сильно загрязненные — предварительно замочите на 15-20 минут в прохладной воде, затем потрите «проблемные» места чистой губкой для посуды или щеткой.
- Удалите семенные коробочки. Удобнее и быстрее это делать специальным приспособлением, но подойдет и небольшой острый кухонный нож.
- Срежьте все заметные «изъяны» на поверхности плодов. При наличии «внутренних повреждений» удалите их тоже, не жалея, до нормальной мякоти.
Яблоки богаты железом, очищенные плоды на воздухе быстро темнеют. Чтобы этого избежать, полейте их лимонным соком. Его же можно добавить и в выжимку (от 1 ч. л. до 1 ст. л. на литр).
Рецепт с пряностями
Простой рецепт для любителей терпких напитков не обходится без специй. Самые вкусные сочетания в домашних условиях получаются со стручковой ванилью, гвоздикой, корицей, свежей мятой.
Ингредиенты:
- абрикосовый сок – 4 л,
- 1 лимончик,
- 0,7 л воды,
- 300 г сахарного песка,
- один стручок ванили, одна палочка корицы, гвоздика – 4 звездочки, пара листочков мяты.
Из пряностей чаще всего берут ваниль, гвоздику, мяту
Отжимают спелые абрикосы любым удобным способом. Снимают с лимона цедру, мякоть отжимают. В кастрюлю вливают воду, лимонный сок, добавив цедру и сахар. Проваривают сироп в течение 10 минут, процеживают, добавляют в емкость с абрикосовым соком. Кастрюлю с содержимым отправляют на медленный огонь, доводят до кипения. Снимая пенку, варят в течение 5 минут. Можно добавить немного сахара. Переливают горячий сок из абрикосов в банки, закатывают крышками. Бодрящий напиток для зимней стужи готов.
Простой и вкусный рецепт сока из абрикосов на зиму без сахара
Вкусный и полезный абрикосовый сок можно приготовить в домашних условиях без добавления сахара. Продукт выйдет концентрированным и с приятной мякотью. Подходит для долгого хранения.
Время готовки: 1 час 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Порций – 3 л.
Ингредиенты:
- Абрикос – 10 кг.
- Вода – 1,5 ст.
Процесс приготовления:
1. Отбираем подходящие для сока абрикосы. Промываем их под холодной водой.
2. Дальше фрукты разрезаем на половинки или четвертинки и извлекаем из них косточки.
3. Подготовленный ингредиент выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и варим 20-30 минут на слабом огне. Периодически размешиваем и снимаем пену.
4. Дальше даем массе остыть и осесть, растираем ее с помощью мелкого металлического сита. Полученный продукт кипятим один раз и убираем с плиты.
5. Горячий абрикосовый напиток вливаем в стерилизованную банку, закатываем, остужаем при комнатной температуре и ставим на хранение. Готово!
Сообщить об ошибке
Правила приготовления сока
Оптимальный вариант приготовления такого напитка – это путем соковыжималки, однако применяются и другие методы. В этом деле главное – соблюдать поэтапную технологию изготовления и помнить про стерилизацию посуды. Плоды абрикосового дерева можно сочетать с другими различными фруктами.
Наилучшим вариантом станет использование персиков, яблок и груш для приготовления сока. Однако не рекомендуется добавлять ежевику, поскольку цвет полученной жидкости может понравиться не всем.
Также не лишним будет добавление ванили или корицы для придания аромата и насыщенного вкуса. Для этой цели желательно приобрести натуральные стручки.
Вариант 1. Классический рецепт сока из абрикосов на зиму
Самый доступный способ приготовления сока без использования кухонных приборов. Понадобится только эмалированная кастрюля и крупное металлическое сито. Сок можете заготавливать с сахаром, либо без него, в зависимости от сладости фрукта.
Ингредиенты
- спелые абрикосы – 3 кг;
- сахар по желанию.
Пошаговый рецепт сока из абрикосов с мякотью на зиму
Спелые абрикосы вымойте под струей проточной воды. Разломайте каждый плод и выньте косточки. Половинки фруктов сложите в эмалированную кастрюлю.
Залейте содержимое доверху водой. Поставьте на конфорку и включите интенсивный огонь, доведите до вскипания. Шумовкой снимите пену, убавьте нагрев и варите фрукты, пока они не начнут распадаться на волокна.
Выньте разваренные плоды дуршлагом из кастрюли и протрите через сито в отдельную емкость. Соедините мякоть с фруктовым отваром и поставьте на огонь. Доведите сок до вскипания. При желании добавьте сахар. Разлейте готовый напиток по стеклянным емкостям, вымыв и простерилизовав их. Герметично укупорьте крышками. Остудите под старой курткой.
Для приготовления сока используют только спелые сочные абрикосы. Косточки фруктов не выбрасывайте, их можно добавлять в варенье или просто скушать. Половинки абрикосов желательно предварительно обсушить.
Яблочно-грушевый сок в соковарке
Яблочно-грушевый сок – отличное средство для повышения активности, бодрости и хорошего настроения. Кроме того напиток положительно влияет на обмен веществ и оказывает тонизирующее действие. А готовить яблочный сок на зиму по этому рецепту удобно в соковарке, обрабатывая фрукты паром и сохраняя максимально их полезность.
Яблочно-грушевый сок
Ингредиенты:
- Очищеные яблоки – 3 кг
- Груши – 2,5 кг
- Сахарный песок – 200 г.
Порядок приготовления яблочно-грушевого сока следующий:
- Подготовить фрукты к приготовлению. Плоды промыть и подсушить. Вырезать у яблок и груш испорченные места, семенные коробки. Нарезать крупными кубиками.
Внимание! Груши в заготовке можно заменить половинками сладких слив
- Установить соковарку. В кастрюлю-сетку выложить фруктовые кубики. Нижнюю емкость прибора заполнить водой и установить на варочную поверхность. Довести жидкость до кипения. После этого поверх установить емкость для сбора сока. В последнюю поместить сетку с фруктовой нарезкой. Плотно закрыть прибор крышкой и передавить шланг. Варить в течение часа.
Внимание! Яблоки кислых сортов смешать с сахаром
- Во время варки сока приготовить стерильную посуду для консервации, поддав ее обработке жаром в печи, микроволновке или обработав паром.
- Через 60 минут открыть шланг для слива сока. Наполнить горячим продуктом стерильные банки. Закупорить банки крышками.
- Остудить консервацию и отправить на хранение.
Переработанную мезгу оставить на начинку для выпечки или приготовить из пюре компот.
Абрикосовый сок на зиму
Данный рецепт может понравится тем, кто не любит слишком концентрированных напитков, он достаточно сильно разбавляется водой, поэтому вкус абрикоса в нем не сильно чувствуется. Благодаря воде и небольшому количеству сахара, напиток получается легким и нежным.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Фрукты хорошо промыть, удалить косточку;
- На этом этапе необходимо сделать из мякоти пюре, это можно сделать при помощи блендера, можно прокрутить мякоть через мясорубку, а можно воспользоваться соковыжималкой, способ переработки не важен, главное, чтобы мякоть полностью была измельчена;
- В получившуюся смесь добавить сахарный песок и воду, смесь хорошо перемешать;
- Полученную массу нужно поставить на огонь, довести до кипения и варить в пределах 10 минут, при варке будет образовываться пенка, ее нужно снимать ложкой, она не несет в себе пользы;
- Емкость для заготовок предварительно стерилизуем, крышки также стерилизуем;
- Массу после тепловой обработки переливаем в емкость и закрываем крышками.
Абрикосовый мусс на зиму в банках
Абрикосовый мусс с виду похож на повидло, но нежнее. Готовится из разных видов фруктов. Из абрикосов получается лучший результат.
Какие взять продукты на 800 грамм абрикосовой мякоти:
- сахар – 550 г;
- вода – 100 мл.
Как делать:
Мягкие переспелые абрикосы перетрите через сито. Взвесьте мякоть
Обратите внимание, сахарный сироп готовится из расчета на каждые 800 грамм абрикосовой мякоти. Если фрукты плотные, немного проварите их с 100-150 мл воды
Или проварите на пару до мягкости. А только потом протирайте через сито.
Сделайте сироп. Вскипятите смесь сахара и воды.
Добавьте абрикосовую мякоть в сироп. Перемешайте. Варите до получения не плотного мусса.
Разлейте по стерилизованным банкам. Закупорьте горячими крышками.
