Как заготовить белую смородину на зиму
Белая смородина не менее полезная ягода, чем красная или черная. Специалисты особенно советуют есть ее жителям экологически загрязненных районов. Причина в том, что ее плоды содержат огромное количество органической кислоты и пектин. Они в свою очередь выводят из организма человека шлаки, соли тяжелых металлов и токсины.
Этот вид смородины также содержит много микроэлементов (особенно калия и железа). В белой смородине витамины А, В и Р. Они помогают улучшить зрение, укрепить иммунитет и улучшить обмен веществ.
Все ягоды съесть не удастся. Именно поэтому многие опытные хозяйки делают заготовки из белой смородины на зиму. Они готовят из плодов этой полезной культуры не только варенье, но и такие блюда, как желе, десерты. Также из ягод белой смородины получается отличное и вкусное вино.
Лучшие рецепты заготовок из белой и желтой смородины — в статье.
Красная смородина с сахаром без варки на зиму
Простой рецепт для полезной и вкусной заготовки на зиму. Такой вариант «сырого» варенья позволяет сохранить наибольшее количество витаминов и полезных свойств свежих ягод.
Ингредиенты
–+6 порц.
- Смородина красная 500 гр.
- Сахар-песок 500 гр.
Шаги
150 мин.Печать
Ягоды отделить от веточек и хорошо промыть.
Пюрировать смородину при помощи блендера или кухонного комбайна и сложить в подходящую по объему миску.
Засыпать измельченные ягоды сахаром и хорошо перемешать. Оставить массу в теплом месте до полного растворения сахара – на несколько часов, а затем еще раз перемешать.
Подготовить чистую сухую тару и стерилизовать ее. Выложить ягодную заготовку и закупорить крышкой.
Хранить красную смородину с сахаром можно в прохладном месте около полугода.
Белая и красная смородина: рецепты без варки
Редкая десертная разновидность – розовая и белая смородина, имеющие кисловатый, но нежный, десертный вкус. Белая смородина особенно хороша в свежем виде, поэтому сырое варенье – это идеальный способ ее сохранения на зиму. Смородина красного сорта – источник кумаринов. Эти вещества снижают свертываемость крови, предупреждая образование тромбов. Эта ягода чрезвычайно полезна для здоровья сосудов.
Видео: варенье с добавлением апельсинов.
Протертая белая смородина
Как сделать заготовку из белой смородины? Пошаговый рецепт:
- Ягоды измельчаются в блендере, при желании дополнительно пропускаются через сито. Это избавит пюре от мелких косточек. Можно и оставить косточки, с ними перетертое сырье будет более полезным.
- Добавить в пюре сахар в пропорции 1:1,5. Размешать, дать раствориться в течение 2-3 часов.
- Перелить в емкости для хранения и поставить в холодильник.
Витаминный микс с апельсинами
Белый сорт хорошо сочетается с цитрусовыми. Из этих продуктов можно приготовить зимний витаминный микс. Понадобится белая или розовая смородина и апельсин.
Ингредиенты:
- на 1 кг белых ягод 2 средних апельсина;
2 кг сахара.
Промыть цедру апельсина, нарезать фрукт, извлечь косточки. Измельчить цитрус в блендере. Добавить промытую смородину и снова измельчить. Засыпать ягодно-фруктовое пюре сахаром. По желанию рецепт можно дополнить измельченным лимоном.
Полезный сырой джем без косточек из красной смородины
Смородиновый красный джем станет любимым лакомством к чаю, когда за окном холод и сырость. Красная ягода стимулирует защитные функции организма, улучшает работу кишечника, нейтрализует воспалительные процессы.
Приготовить нежный ягодный джем не так сложно:
- На 1 кг красной ягоды добавить 1,5 кг сахарного песка.
- Промытые сухие ягоды измельчить блендером. Получившееся пюре протереть через сито для устранения косточек.
- Всыпать сахар, тщательно вымешать и оставить для растворения на пару часов.
Пюре разложить по стерилизованным емкостям, отправить в холодильник.
Смородина красная без варки может сочетаться с другими ягодами и фруктами. Из черных и красных сортов готовится варенье-микс. Пропорции и способ приготовления аналогичны предыдущему рецепту.
Чем полезна черная
Первое место по положительному воздействию на организм человека занимает черная смородина. Вещества, содержащиеся в черных ягодах, улучшают работу сердечно-сосудистой системы человека, помогают улучшить зрение, ускоряют обменные процессы, предупреждают диабет, восстанавливают и укрепляют иммунитет и силы организма в периоды реабилитации после болезней. Употребляют её при атеросклерозе, гастрите, заболеваниях дыхательных путей, почек, желудка. Существует много рецептов народной медицины с использованием всех частей кустов черной смородины.
Как заготовить на зиму
Особое отношение у народных целителей к листьям, замороженным и сушенным ягодам черной смородины. Ягоды в любом виде не теряют своих качеств при хранении. Сушат ягоды в тени, разложив тонким слоем на плотной ткани или бумаге. Замораживают в морозильных камерах после того, как промоют в проточной воде и дадут обсохнуть.
Листья смородины заготавливают после сбора ягод. Срывают их с веток понемногу, чтобы не нанести вред растению. Листья промывают и сушат в хорошо проветриваемом месте без доступа прямых солнечных лучей. Свежие листья хозяйки используют в маринадах при консервировании различных овощных культур.
Маринованные листья: рецепт
Все более популярным становится маринование самих листьев смородины как пикантной приправы для салатов и других овощных и мясных блюд. Чистыми крупными листьями набивают банки, заливают кипящей водой. Воду через 15 мин сливают. В это время готовят заливку из 300 г соли, 1 ст.л. сахара, 0,5 г лимонной кислоты и 1 л кипящей воды. После закатывания банки переворачивают, выдерживают укрытыми толстым полотенцем 12 часов. После остывания хранят в темном прохладном месте.
Чем полезен сок
Сок из черной смородины получают после отжима свежих ягод. Для хранения сок необходимо прокипятить и горячим разлить в стеклянную стерилизованную посуду. В соке очень высока концентрация всех элементов, содержащихся в свежих ягодах, поэтому чаще всего его употребляют в разбавленном виде.
Густой вариант из смородины и малины
При смешивании разных ягод, получаются невероятно вкусные десерты. В малине мало пектина и варенье из нее выходит жидким. Чтобы добиться густоты, приходится добавлять желатин или агар-агар. Но можно просто смешать ее со смородиной, в которой пектина больше и получить густой и вкусный джем.
При этом, десерт готовят как с косточками, так и без них. Для тех, кто не любит присутствия косточек, стоит только пропустить массу через сито.
Берем:
- 1 кг ягод (смородина + малина);
- 1 кг. сахара;
Приготовление:
Подготовленную малину и черную смородину засыпаем в кастрюлю. Какие пропорции ягод брать? Я беру смородины больше, если мы хотим получить джем. Если просто варенье, то берем поровну, десерт будет более жидким. Добавляем сахар и перемешиваем.
Ставим кастрюлю на огонь. При постоянном помешивании, доводим до кипения. Варим не более 7 минут. Если образуется пенка — снимаем ее.
Вкусное желе готово. Раскладываем десерт по баночкам.
На этом этапе, можно пропустить варево через сито, если вам не нравится десерт с косточками. И тогда получается нежнейшая густая консистенция, как желе.
После протирания, сразу же, массу раскладываем по баночкам и закрываем.
Джем из черной смородины – очень вкусное и полезное лакомство. Он нравится всем, поскольку имеет густую желеобразную консистенцию. Его готовят не только из одного вида плодов. Необыкновенными получаются миксы, при добавлении малины, апельсина, крыжовника.
Выбирайте понравившиеся рецепты и готовьте желеобразный десерт на зиму. Не забудьте сохранить их на страничке своей соцсети. До новых встреч!
Домашнее вино
Для чего еще может пригодиться белая смородина? Рецепты на зиму очень часто используют сок из этой ягоды. Он очень кислый, так что его можно использовать вместо уксуса, подкисляя им блюда или наливая в маринады. Из сока получится отменное домашнее вино. В четырех литрах сусла требуется растворить 1,6 килограмма сахара. Вынесем сулею в прохладное место и дождемся начала брожения. Где-то через десять дней останавливаем процесс спиртованием. Требуется в среднем литр водки на 10 л забродившего сусла, но можно по своему усмотрению регулировать крепость напитка. Перемешиваем и оставляем на пять суток. Процеживаем и добавляем 800 граммов сахара. Размешиваем до растворения и разливаем вино по бутылкам. Через три месяца хранения в прохладном месте напиток можно подавать к столу.
Замороженная смородина без сахара и с сахаром
Ягоды для заморозки проводят в сухую погоду, утром или вечером. Для заморозки подойдут все спелые ягоды без повреждений и гнили.
Ягоды отделяют от чашелистиков и веточек, перекладываю в глубокую посуду, хорошенько промывают и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Как сделать замороженную смородину без сахара?
Просушенную смородину выкладывают тонким слоем на поддон и отправляют в морозилку на пару часов. Замороженную ягоду перекладывают в контейнеры для хранения замороженных продуктов или в обычный полиэтиленовый пакет.
Некоторые хозяюшки пересыпают просушенные ягоды сразу в емкости для хранения, минуя первый этап заморозки. Ягоды смородины имеют плотную кожицу, поэтому сохраняют свою форму и целостность. Хранить замороженные плоды нужно в отдельном от других продуктов месте.
Как заморозить черную смородину с сахаром?
Если вы не из тех хозяек, которые готовы посвятить половину своего лета под варенья-соления и т.д., тогда рецепт этой быстрой заготовки точно вам пригодится. Замороженная смородина с сахаром на зиму по данному рецепту, хранится долго и надежно, а еще зимой вам не придется ковырять глыбу смородинового льда, чтобы приготовить из него хотя бы компот, ведь все ягодки замораживаются так, что их очень просто отделить друг от дружки.
Ингредиенты:
- свежая черная смородина – 1 кг;
- сахар-песок – 0.5 стакана;
- пластиковая тара с крышкой, которая выдерживает температуру морозилки.
Ягоду обязательно нужно промыть, перебрать, чтобы в будущую заготовку не попали листья и ветки. Промывать смородину лучше всего через дуршлаг холодной водой. После того как переберете ягоду, еще раз нужно ее промыть, чтобы она стала еще чище.
Сухую ягоду перекладываем в кастрюлю.
Сверху посыпаем смородину сахаром и ложкой перемешиваем, чтобы сахар хотя бы слегка покрыл каждую ягоду.
После этого смородину с сахаром сразу отправляем в пластиковые контейнеры, закрываем крышками и ставим в морозилку.
Такая смородиновая заготовка может храниться в морозилке 1-1,5 года. Примечательность рецепта в том, что на выходе получается не замороженный комок ягод, я каждая ягодка отдельно. Использовать ее можно для приготовления компотов, киселей, соусов, пирогов и пирожков и других блюд и напитков.
Подобным образом вы можете замораживать малину, клубнику, а также ягодный микс, ведь это удобно и быстро, а главное зимой, открывая морозилку, у вас будет масса кулинарных идей.
Вареное желе
Для этого способа кулинарной обработки используют обычный сахар, поскольку фруктоза при высоких температурах плавится и образует кристаллы. Вареное желе из белой смородины – очень стойкий в хранении продукт. И консистенция у него замечательная, можно даже украшать им торты. Чтобы приготовить такое желе, нужно сперва добыть из слегка недоспевших ягод сок. Вливаем жидкость в мелкую посуду и начинаем варить. Постепенно добавляем четыреста граммов сахара. Варим, а под конец всыпаем еще 400 г сладкого песка. Готовность определяем следующим образом: проведем по дну посуды с желе деревянной лопаткой: если останется след-«дорожка» — можно выключать огонь. Банки под эту заготовку берем небольшие – максимум пол-литровые. Простерилизуем их в духовке, наполним желе. Тара должна выстояться около десяти часов, после чего ее можно укупорить обычными капроновыми крышками.
Сырое желе из красной смородины без варки на зиму
Желе из смородины – вкусный продукт, который можно есть, намазывая на белый хлеб с маслом, или использовать в качестве заготовки для острых соусов к мясу или сладких – к кашам и молочным продуктам.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 15.
Ингредиенты:
- Смородина красная – 2 кг
- Сахар-песок – 1,8 кг
Процесс приготовления:
- Смородину опустить в таз с водой, затем промыть с помощью дуршлага в проточной воде, а затем снять с веточек.
- Измельчить ягоды при помощи кухонного комбайна, мясорубки или блендера, а затем получившуюся массу протереть через сито.
- Получившийся сок смешать с сахаром и оставить на 30 минут до его растворения. При этом смесь начнет густеть.
- Банки для хранения желе простерилизовать, подержав их над паром или в духовке.
- Разлить ягодный сок с сахаром по банкам и закупорить. Со временем смесь начнет густеть и становиться плотнее. Хранить смородиновое желе лучше в прохладном и темном месте.
Варенье из замороженной черной смородины
Очень часто остается у нас в морозилках лишняя смородина, запасенная впрок. И там она лежит, лежит, лежит…и все до нее руки обычно не доходят. И вот как раз у меня есть подходящий рецепт для мороженных ягод.
Отличие от свежих ягод в том, что у замороженных желирующая способность хуже, а жидкости они выделяют много при разморозке. И вот как-то приходится балансировать, чтобы совсем вода не получилась.
Ингредиенты:
- Замороженная смородина — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Желатин (пектин) — опционально
Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить в тазу. Как правило они пускают очень много воды, больше чем нужно. Поэтому я обычно часть этой воды сливаю в какую-нибудь емкость, но не выливаю, она может пригодится, если будет получатся слишком густо. Как правило, размороженные ягоды и так уже имеют растрепанный вид, можно дополнительно их перебить блендером.
Смешиваю ягоды с сахаром и ставлю на средний огонь. Помешиваю. И, по принципу пятиминутки, довожу до кипения и варю 5 минут. И дальше смотрю, что получается. Если вы сливали лишнюю воду, то должно получится нормально, средне текучая консистенция. Тогда все в порядке — разливаю по стерилизованным баночкам и укупориваю. Если получилось слишком густо — разбавляем соком, который сливали в начале и нужно будет еще раз довести до кипения. Если же лишнюю жидкость вы не сливали (или делали это, но все равно получилось слишком жидко), то на помощь может прийти желатин или пектин, по инструкции. Все-таки к любому рецепту нужно подходить с умом и смотреть по ходу процесса, что у вас выходит.
Вот такие нюансы приготовления из замороженной смородины, а получается вкусно.
Варенье из черной смородины – 5 рецептов
Черная смородина
очень полезная ягода, поэтому из неё готовят вкусное варенье на зиму.Варенье из черной смородины содержит много витаминов и полезных веществ, так необходимых нам зимой. Запасливые хозяйки, в сезон созревания смородины, стараются закрыть вкусное варенье для всей семьи.
Лучшие рецепты варенья из черной смородины на любой вкус.
Простые рецепты:
варенье из черной смородины 5 минутка с целыми ягодами, смородиновое желе, черная смородина в собственном соку, варенье-желе из черной смородины, сырое варенье из черной смородины.
Варенье из черной смородины 5 минутка— – Варенье из черной смородины пятиминуткаЧерная смородина в собственном сокуВаренье-желе из черной смородиныСырое варенье из черной смородины— – Смородина на зимуСмородиновое желе
Варенье из черной смородины 5 минутка
Вкусное варенье, которое готовиться очень быстро, поэтому его называют пятиминутка. Ягоды остаются целыми и сохраняют максимум витаминов.
Ингредиенты:
черная смородина 1,5 кг, сахар 2 кг, вода 2 стакана по 200 мл.
Рецепт приготовления
Смородину перебрать, удалить веточки и зеленые листики, плохие ягоды. Помыть под проточной водой. Подготовьте пол-литровые банки: помыть и простерилизовать.
Налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар, поставьте на огонь. Варим сироп до полного растворения сахара, помешивая.
Готовое варенье разлить по банках и закатать крышками.
Из такого количества ингредиентов вышло 6 пол-литровых банок вкусного варенья на зиму.
Черная смородина в собственном соку
Простой рецепт приготовления варенья из черной смородины в собственном соку, полезное и вкусное варенье.
Ингредиенты:
черная смородина 1,5 кг, сахар 1 кг.
Рецепт приготовления
Перебрать ягоды, помыть под проточной водой, удалить листочки и веточки. Подготовить банки и крышки для консервирования: помыть и простерилизовать.
500 грамм ягод черной смородины перемолоть с помощью блендера или прокрутить через мясорубку. Высыпаем в кастрюлю, добавляем ягоды что остались целыми, сахар и перемешиваем.
Поставить на огонь и после того, как содержимое начнет закипать, варить 5 минут.
Готовое варенье разлить по баночкам и закатать крышками.
У меня получилось 4 пол-литровые банки вкусного варенья в собственном соку.
Варенье-желе из черной смородины
Варенье с целыми ягодами, но как желе. Вкусное и быстро готовиться.
Ингредиенты:
черная смородина – 5,5 стаканов, сахар – 7 стаканов, вода – 1,5 стакана.
Рецепт приготовления
В кастрюле, в которой будете варить варенье, смешайте вместе ягоды смородины, воду и 3,5 стакана сахара.
Поставить на огонь, прокипятить 5 минут. Снять с плиты, добавить 3,5 стакана сахара, размешать до полного растворения и сразу разливаем варенье в подготовленные полулитровые банки и закатываем.
Получилось 3 пол-литровых баночки полезного варенья-желе из этого количества ингредиентов.
Сырое варенье из черной смородины
Полезное и вкусное варенье из черной смородины, готовить просто и быстро.
Ингредиенты:
черная смородина, сахар.
Рецепт приготовления
Перебрать ягоды смородины, помыть. Перекрутить ягоды через мясорубку или измельчить блендером.
Соединяем вместе сахар и измельченные ягоды в пропорции 1:1. Перемешать и оставить при комнатной температуре, до момента растворения сахара.
Попробовать на вкус, если мало сахара то добавьте и снова подождите пока растает полностью.
Заранее подготовьте банки, помойте, простерилизуйте. В сухие, чистые банки разложить варенье, закрываем крышками и храним в холоде (идеально подходит холодильник).
Смородиновое желе
Простой рецепт приготовления смородинового желе. Густое желе можно намазывать на хлеб, очень вкусно и полезно.
Ингредиенты:
черная смородина 1 кг, сахар 1 кг.
Рецепт приготовления
Помыть ягоды, можно не перебирать от веточек. Вместе с веточками бросаем ягоды и сахар в посуду для приготовления варенья.
Ставим на небольшой огонь и перемешиваем в течении 10 минут, пока сахар полностью не станет влажным. Увеличиваем огонь на максимум, как закипит, снимайте появляющуюся пену. Варим 3-5 минут.
Такое смородиновое желе можно закатать и хранить в подвале, или закрыть крышками и хранить в холодильнике.
Вот такие простые рецепты вкусного и полезного варенья из черной смородины.
Приятного чаепития зимой!
Как мариновать белые грибы в домашних условиях на зиму в банках — простой рецепт
Этот рецепт проверен годами в нашей и семьях друзей. С добавлением пряностей заготовка получается очень вкусной в меру соленой с насыщенным ароматом. Очень многие задаются вопросом, сколько по времени варят грибы и как приготовить вкусный маринад? Обо всем этом поговорим в рецептах. Читайте внимательно. Что самое главное в приготовлении боровиков на зиму? Вы правы, их надо собрать в лесу, а уж затем мы их промываем и варим. То есть используем горячий метод консервирования. После этого заливаем маринадом с добавлением уксуса. Получаем очень вкусную закуску, которая украсит любой стол (праздничный или будний).
Ингредиенты:
- Маринад для отварных грибов на 7 литровых банок:
- 3 стакана воды (750 мл.);
- 1 стакан уксуса (150 г.);
- 1 ст. ложка соли;
- 1, 5 ст. л. сахара;
- Лавровый лист гвоздика, перец душистый и черный горошком, корица на кончике ножа;
Приготовление:
1. Белые предварительно обрабатываем. Ножки у них также вкусные, так что не выбрасываем. Далее нарезаем на кусочки приблизительно одного размера. Если боровики червивые или слишком грязные замачиваем их в подсоленной воде на 10-15 минут, затем промываем под проточной водой. Не рекомендуют держать в воде долго.
2. Затем в кастрюлю наливаем воды и добавляем соли по желанию. Так как можно не заметить и пропустить гриб с червоточиной. В этом случае соль поможет, но это необязательно, если уверены в плодах.
3. Чтобы белые не всплывали и лучше отмачивались ставим сверху на них гнет в виде банки с водой. Оставляем в жидкости на 3-4 часа. Затем аккуратно их вычерпываем из емкости, чтобы осевшая грязь осталась внизу.
Кажется что хорошо промыли грибы, но все таки остается много песка и грязи. Уже давно делаю именно так и после этой процедуры не сомневаюсь в чистоте лесных плодов. Думаю, что никому не понравится, когда что-то скрипит на зубах.
4. Перекладываем их в кастрюлю. Заливаем водой. Добавляем туда же соль. Все перемешиваем. Пробуем жидкость на вкус, чтобы был бульон солоней, чем при приготовлении супа. Отвариваем в соленой воде в течение 1 часа. Затем остужаем до комнатной температуры. Откидываем через дуршлаг или мелкое сито. Таким образом избавляемся от бульона. Он нам больше не понадобится. Затем перекладываем дары леса в стерильные банки до горлышка тары.
5. Готовим маринад: заливаем в сотейник воду. Ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем в кипяток сахар, соль и пряности. Бульон перемешиваем и варим около 4-5 минут. Затем в рассол вливаем уксус и сразу выключаем. Оставляем его остужаться.
6. Заливаем наполненные баллоны остывшим маринадом. Прикрываем их крышками.
7. Затем берем широкую кастрюлю. Стелим небольшое полотенце на дно емкости. Помещаем в посудину тару с грибами. Заливаем в емкость горячую воду по плечики баллонов с заготовками. Ставим на плиту и включаем средний огонь. Доводим жидкость до кипения. Стерилизуем 0,5 л. — 30 минут; 0, 75 л. 45 минут, 1 л. 1 час.
8. После окончания данного процесса, перемещаем горячие заготовки на сухой рабочий стол. Закатываем (закручиваем) металлическими крышками. Переворачиваем их вверх донышком, сразу проверяем качество закатки. Оставляем под теплым одеялом до полного остывания. Убираем на хранение в прохладное помещение. Попробуйте и вкусные заготовки порадуют вас и ваших близких. Начинать пробовать их можно будет через примерно через месяц. Перед употреблением добавьте в тарелочку измельченный чеснок и зелень по желанию. Будет супер вкусно.
Десерты
Из красной смородины получаются великолепные желейные порционные десерты для праздничного стола. Они очень вкусные и красивые. Сделать их можно не только из свежих ягод – отлично подойдут и замороженные. Далее несколько рецептов десертных желе из красной смородины с желатином.
Рецепт №1
Что потребуется для 4 порций:
- 400 г красной смородины (без веточек);
- 16 г желатина;
- 200 г сахара;
- 400 мл воды (из этого количества 100 мл для набухания желатина).
Для замачивания желатина нужно вскипятить и остудить воду. Положить желатин в чашку, добавить 100 мл, перемешать. Отставить в сторону для набухания минут на 20-30. Смородину разобрать, оборвать с веточек, вымыть в дуршлаге, слить воду и переложить на полотенце до высыхания. Переложить ягоды в кастрюлю, засыпать сахарным песком и добавить 300 мл воды.
Отправить на плиту и ждать закипания. Как только закипит, убавить огонь, продолжать готовить пять минут. Откинуть вареные ягоды на дуршлаг и слить сироп. Набухший желатин нагреть, постоянно помешивая, на водяной бане, чтобы он растворился.
Вылить желатин в смородиновый сироп, как следует перемешать. Разлить в креманки или формочки, поставить застывать в общую камеру холодильника. После того как желе застынет, украсить его веточками свежих ягод и листиками смородины.
Десерт доставать из холодильника непосредственно перед подачей. Желе получается прозрачным и крепким
Желатин для растворения можно нагреть и на плите, главное, не доводить его до кипения, чтобы он не утратил своих желирующих свойств.
Рецепт №2
Что потребуется:
- 3 стакана воды;
- 150 г очищенной красной смородины;
- 1 ст. ложка сока лимона;
- 1 ст. ложки желатина.
Как приготовить:
- В первую очередь залить 2 стаканами воды желатин. Она должна быть кипяченой и остывшей. Оставить на полчаса.
- Смородину промыть, обсушить, высыпать в сито, тщательно протереть.
- Полученную кашицу соединить в эмалированной кастрюле с 1 стаканом воды. Отправить на огонь, кипятить пять минут. Не забывать постоянно мешать деревянной лопаткой и снимать пенку.
- Процедить массу через марлю, положить в нее сахар и сок лимона. На слабом огне нагреть до полного растворения песчинок.
- Затем снять с плиты, добавить набухший желатин, мешать, пока он не растворится.
- Разлить желе в формочки и убрать застывать в холодильник.
При подаче украсить десерт листиками мяты
Рецепт №3
Очень красивый и вкусный десерт можно приготовить из следующих ингредиентов:
- 2 стакана замороженной красной смородины;
- 2 стакана воды;
- 10 ягод клубники (можно замороженной);
- ½ яблока;
- 2,5 ст. ложки желатина;
- по вкусу сахара.
Вскипятить и остудить стакан воды, залить желатин, оставить для набухания на полчаса. Ягоды не размораживать. Высыпать их в кастрюлю, добавить стакан воды. Дождаться кипения, затем готовить до размягчения ягод. Протереть вареную смородину через сито. Высыпать в полученный отвар сахар, перемешать.
Желатин поставить на огонь и нагреть, не доводя до кипения, чтобы он растворился. Процедить желатин через сито в смородиновый отвар и перемешать. В креманки положить по несколько ягод клубники и по несколько тонких долек яблока. Залить смородиновым желе и поставить застывать в холодильник.
Ягоды и фрукты в смородиновом желе – настоящее праздничное угощение
Рецепт №4
Что потребуется:
- 500 г красной смородины без веточек;
- 15 г желатина;
- 1 стакан сахарной пудры;
- 450 мл воды;
- 150 мл ликера (вина, портвейна);
- 150 мл сливок жирностью 33 %.
Как приготовить:
- Желатин положить в чашку, добавить 100 мл остывшей кипяченой воды. Отставить в сторону на 25-30 минут.
- Смородину без веток вымыть, дать ей обсохнуть, добавить 200 мл воды и 2/3 стакана сахарной пудры. Поставить на плиту, довести до закипания, после чего протереть через сито. Жмых не выбрасывать.
- В чистую кастрюлю вылить портвейн, добавить 150 мл воды и набухший желатин. Нагреть при помешивании, чтобы растворился желатин, но не кипятить.
- Смешать смородиновый сироп с желатиновой смесью, разлить в креманки или другие формы, поставить для застывания в холодильник примерно на 6 часов.
- Оставшийся жмых соединить со сливками и остатками сахарной пудры. Перебить блендером до состояния пюре.
Готовое желе украсить сливочно-смородиновым пюре, свежими ягодами и свежими листиками мяты
