Полезные свойства и противопоказания черной смородины для организма

Еще 6 полезных свойств

Ягоды смородины оказывают следующее действие на кровеносную систему:

1. Нормализует капиллярный кровоток. Это поможет улучшить резкость зрения, предотвратит появление видимых капиллярных сеток на коже.
2. Предотвращает развитие болезни Альцгеймера. А достигается это за счет улучшения кровотока головного мозга и нормализации метаболических процессов в мембранах нейронов.
3. Препятствует возникновению атеросклероза, тромбозов, варикозного расширения вен. Черная смородина одновременно снижает концентрацию холестерина низкой плотности (который как раз и является «вредным»), а также укрепляет сосуды и делает их стенки более эластичными.
4. Нормализует артериальное давление. Ягоды будут полезными и гипо-, и гипертоникам, но влияние не значительное (примерно до 12 мм. рт. ст).
5. Помогает предотвратить отеки, нормализует работу почек и печени. Это поможет увеличить вязкость крови, улучшить свертываемость.
6. Увеличивает вязкости крови. Ягоды богаты на пектин, который является гелеобразовывающим веществом. Этот же компонент, кстати, используется в промышленном производстве желатина.

Также обратите внимание на инфографику:

Черная смородина: полезные и лечебные свойства

Небольшая горсть свежей ягоды смородины обеспечивает суточную потребность организма взрослого человека в витамине С.

Этот витамин:

• играет огромную роль в функционировании практически всех систем организма;
• обеспечивает должную поддержку иммунитету;
• способствует выводу токсичных веществ;
• замедляет процессы старения…

…и даже убивает раковые клетки!

При регулярном употреблении в пищу смородины отмечается повышение тонуса организма и его сопротивляемость разнообразным инфекциям.

Кроме того, плоды смородины:

• обладают потогонным, диуретическим, противовоспалительным действиями;
• повышают аппетит и улучшают пищеварение;
• способствуют активации обменных процессов.

Положительное влияние на организм ягоды оказывают в борьбе с атеросклерозом, помогают выводу излишков жидкости и избавлению от отеков, показаны при заболеваниях ЖКТ и напряженной умственной работе.

Достаточно большое содержание пектина и клетчатки в смородиновых ягодах делают продукт превосходным средством от запоров. Наиболее популярна черная смородина (наряду с малиной) как средство от простуды и гриппа. При этом в ягодах содержится минимум потенциальных аллергенов, а потому они хорошо переносятся и детьми, и женщинами в период беременности, а также людьми, склонными к аллергии.

Watch this video on YouTube

Чем полезна черная смородина для организма

Благодаря обширному спектру полезных элементов в химическом составе ягод, отмечают следующие лечебные свойства черной смородины:

• мочегонные;
• жаропонижающие;
• потогонные;
• антиоксидантные;
• закрепляющие;
• дезинфицирующие;
• седативные;
• противовоспалительные.

Полезность черной смородины выражается в укреплении нервной системы, улучшении показателей свертываемости крови. Ароматные ягоды содействуют укреплению сосудов, повышению иммунитета, оказывают благотворное воздействие на кожные покровы и состояние волос.

Объясняется польза черной смородины для организма человека присутствием в структурной формуле разнообразных витаминов и минералов. Применяют средства из ягод при некоторых желудочно-кишечных патологиях, нарушениях сердечного ритма.

При помощи плодов лечат авитаминоз, цингу, атеросклероз. На основе просушенных листьев делают настои и отвары, облегчающие состояние при дизентерии, простуде.

Влияние на женщин

Анализируя полезные свойства черной смородины для женщин отмечают, что при учете основных противопоказаний ароматные спелые ягоды позволяют решать многие проблемы, связанные с ухудшением здоровья.

Плоды рекомендуется включать в лечебный комплекс при цистите. Полезны ягоды в период наступления менопаузы. Способствуют снижению интенсивности приливов, регулируют перепады настроения, снижают болезненные проявления.

Свежий черносмородиновый сок предотвращает развитие рака яичников и маточной шейки, замедляет возрастные изменения. При регулярном включении вкусных плодов в меню удается избавиться от мешков и неэстетичных темных кругов под глазами.

Не запрещена укрепляющая защитный механизм черная смородина при беременности. Многообразие полезных элементов в структурной формуле растения благотворно воздействует на развивающийся плод и организм будущей матери. Используют плоды и листья от простудных патологий.

Но черная смородина при грудном вскармливании требует осторожности, чтобы не допустить вреда младенцу. Вводят свежие ягоды в рацион кормящей матери, когда новорожденный достигает возраста 4-6 месяцев. Требуется внимательно наблюдать за состоянием малыша, чтобы своевременно заметить возможные аллергические проявления

Требуется внимательно наблюдать за состоянием малыша, чтобы своевременно заметить возможные аллергические проявления.

На основе протертой мякоти черносмородиновых плодов делают косметические маски с питательными, увлажняющими качествами.

Для волос:

1. По 5 ягод смородины и крыжовника протереть до состояния пюре.
2. Переложить в тарелку.
3. Ввести 1 ст. л. натертого яблока и такое же количество репейного масла.
4. Интенсивно перемешать до появления равномерной консистенции.
5. Массу втереть в кожные покровы головы.
6. Распределить по прядям.
7. Накрыть пленкой.
8. Укутать полотенцем.
9. Смыть через час с шампунем.

Маска укрепляет волосы и возвращает им здоровый шелковистый блеск.

Маска из черной смородины для лица:

1. Зрелые промытые ягоды черной смородины разминают деревянной ложкой в фаянсовой пиале.
2. При помощи марли отделяют сок.
3. Соединяют с жидким медом и натуральным йогуртом без ароматизирующих добавок, соблюдая пропорции 2:1:1.
4. Тщательно вымешанную до однородности массу распределяют по коже лица.
5. Спустя 20 минут убирают остатки мягкой бумажной салфеткой.
6. Умываются прохладной водой.

Делают дважды за неделю. Маска подходит для всех типов кожи. Уже после двух-трех сеансов возвращается упругость кожных покровов, лицо выглядит более молодым и свежим, сглаживаются мелкие морщины.

Как поможет мужчинам

При регулярном включении в меню отмечается заметная польза черной смородины для мужчин, так как ягоды этой культуры очищают сосудистые стенки от холестериновых бляшек, укрепляют сердце. Благотворно воздействуют на функции печени, служат профилактикой болезни Альцгеймера, инсультов и инфарктов.

Чай из листьев растения предупреждает депрессию, снижает тревожность, нервозность, помогает при переутомлении, способствует усилению потенции, нормализует репродуктивную функцию.

Польза детям

Полезна черная смородина детям. Давать ароматные ягоды разрешается с 7-9 месяцев, но в протертом виде без семечек и кожицы. Можно вводить в меню свежий сок, разбавляя пополам остуженной кипяченой водой.

Начальная суточная порция не должна превышать 20 миллилитров. При отсутствии аллергии дозу постепенно увеличивают. К 10 месяцам малыш может выпивать по 50 мл, в возрасте одного года — 70 мл. Витаминизированный напиток служит профилактикой простуды, малокровия.

Польза смородиновых листьев и веток

Ценными считаются не только ягоды черной смородины. Полезные свойства листьев черной смородины широко применяются в народной медицине и фитотерапии. В них содержится витамин С, медь, марганец, калий, магний, эфирные масла, полифенольные соединения и биофлавоноиды.

Интересно, что в период, когда зацветает смородина, листья кустарника содержат в 1,5 раза больше витамина С, чем его спелые плоды. Высоким содержанием аскорбиновой кислоты объясняется польза чая из листьев черной смородины. Его рекомендуется пить при простудных заболеваниях. Такой чай ускоряет выздоровление, придаст организму сил для борьбы с инфекцией или вирусом.

Отвар из смородиновых листьев считается эффективным средством от мочекаменной болезни, почечных заболеваний, подагры. Он обладает диуретическим эффектом, избавляет от отеков. Смородиновый лист способен улучшить обмен веществ и кровообращение. Чай и отвар из него особенно полезно употреблять людям преклонного возраста.

Полезными считаются не только листочки, но и молодые веточки растения, и его почки. Ветки и листья собирают ранней весной. Их сушат в притененном месте или специальных сушилках. Хранят сырье в тканевых мешочках.

Почки черной смородины заготавливают в зимний период, когда растение находится в состоянии покоя. Их собирают с куста, просушивают при комнатной температуре и хранят, аналогично сушеным листьям.

Целебные отвары и настои

Целебный отвар черной смородины готовят из высушенных листьев и веточек кустарника. Рецепт приготовления прост: 2 столовых ложки измельченного сухого сырья заливают 0,5 л воды, ставят на огонь, кипятят 2 – 3 минуты после закипания. Затем отвар остужают, процеживают и пьют по 150 мл трижды в день. Ежедневно нужно готовить свежий отвар.

Почки черной смородины используют для приготовления настоев. В лечебных целях их используют наружно, для примочек, протираний, компрессов, ванночек. Настой из почек обладает кровеостанавливающим, противовоспалительным и антисептическим свойством.

На заметку: для приготовления настоя 1 столовую ложку высушенных почек заливают стаканом кипятка, настаивают в течение 2 – 3 часов, используют местно.

Чем полезна черная смородина для организма женщины

• Черная смородина является прекрасным дополнением к лечению воспаления мочевых путей (цистита и т. д.), поскольку содержит проантоцианидины, которые останавливают рост некоторых видов вредных бактерий, а именно предотвращают прилипания болезнетворных микроорганизмов к стенкам тракта, не позволяя им оставаться там и размножаться, вызывая инфекцию.
• В процессе исследований было доказано, что сок черной смородины является «антипролиферативным» против некоторых видов опухолей, а именно – рака яичников и рака шейки матки.Хотя новые методы лечения сегодня и вселяют надежду и оптимизм, профилактика рака яичников является главным приоритетом для женщин после 40, говорят эксперты, и употребление ягод черной смородины – лучший выбор.
• Вы страдаете от темных кругов или мешков под глазами? В результате исследований в Японии обнаружили, что черная смородина может помочь уменьшить их внешний вид. Антоцианин, содержащийся в плодах (как упоминалось выше), способен улучшить кровоток вокруг оптических нервов и уменьшало эффект «провисающих» глаз.
• Масло семян черной смородины содержит большие концентрации жирных кислот Омега-6 и Омега-3. Эти жирные кислоты помогают укрепить и восстановить липидный барьер кожи, тем самым помогая ей лучше удерживать влагу, а также позволяют другим мощным компонентам масла лучше проникать в кожу. Основные жирные кислоты также помогают восстановить кожу после длительного пребывания на солнце.А вы знаете, чем полезен чай из листьев черной смородины?
• Черная смородина имеет высокую концентрацию полифенолов (химические соединения с высоким уровнем антиоксидантов), которые, как известно, уменьшают воспаление в организме. Повышенное количество антиоксидантов также помогает нейтрализовать свободные радикалы, предотвращая повреждение клеток и тем самым замедляя процесс старения.Полезна смородина и для волос: маска действует как увлажняющий крем, предотвращает выпадение волос, способствует росту здоровых волос, омолаживает кожу головы, а еще отличное средство от секущихся кончиков.
• Полезна ягода для женщин, страдающих предменструальным синдромом (ПМС) и симптомами менопаузы, поскольку снижает их интенсивность, поддерживая гормональный баланс в организме. Женщины в возрасте 40-50 лет часто испытывают симптомы климакса, включая приливы, перепады настроения и болезненность груди, и гамма-линоленовая кислота, которая содержится в черной смородине, прекрасно справляется с этой проблемой.

Маска из черной смородины для лица: выжмите 2 полные столовые ложки (с верхом) сока спелой черной смородины, хорошо перемешайте со столовой ложкой йогурта. Добавьте в смесь одну полную столовую ложку меда. Черная смородина, как и мед, богата антиоксидантами. Нанесите смесь на лицо на 20 минут, затем смойте прохладной водой. Маска подходит для всех типов кожи, в том числе для чувствительной.

Витамин С

Витамин С помогает уменьшить морщины, осветляет кожу и добавляет ей естественный здоровый свет.
Витамин C необходим организму и для создания коллагена, важного структурного материала для костей, зубов, кожи, связок (которые соединяют кости с другими костями в суставах), сухожилий (которые соединяют мышцы с костями) и хряща ( обеспечивает амортизацию суставов).Коллаген отвечает за эластичность кожи, а его дефицит приводит к появлению морщин. Витамин C помогает нам оставаться здоровым, действуя как антиоксидант и защищая наши тела от повреждения свободными радикалами

Ученые полагают, что регулярное употребление антиоксидантов может отсрочить многие возрастные заболевания, которые возникают в результате естественного износа и старения организма.

Можно ли есть черную смородину при подагре

• Протрите одну часть черной смородины с двумя частями сахара (количество любое, но сахара ровно в два раза больше).
• Ешьте не менее трех столовых ложек ежедневно.
• Забудьте о приступах подагры.

• Заливаем столовую ложку сырых раздавленных хорошенько под прессом листьев или веточек стаканом горячей кипяченой воды.
• Настаиваем около часа, после чего можно можно подсластить медом.
• Выпивать по полстакана теплого напитка перед каждым приемом пищи (трижды в день).

Заготовка замороженных или сушеных ягод

На протяжении зимнего сезона несложно хранить полезные черносмородиновые плоды в мороженом или засушенном виде. Такие ягоды сохраняют все целебные качества и служат основой для начинок, морса, компота, киселя.

Как заморозить черную смородину

Ягоды, обладающие плотной кожицей, легко поддаются заморозке. Выполняют процесс разными способами:

• Промытую перебранную смородину откидывают на сито для избавления от излишков влаги на 15-20 минут. Рассыпают по плотной салфетке. Когда ягоды высохнут, распределяют в один слой по плоской тарелке и ставят в морозилку. Хранится замороженная черная смородина в пакетиках, так как плоды остаются рассыпчатыми и не смерзаются в единую массу.
• Более быстрый способ предполагает укладывание подсушенных на салфетке ягод в контейнер слоями, пересыпая каждый из них сахаром. Помещают его, закрыв пленкой, в морозильную камеру. Используют плоды по мере необходимости.
• Очень спелые лопнувшие или помятые ягоды перетирают с сахаром, добавляемым по вкусу. Получившееся пюре распределяют по небольшим стаканчикам или пакетикам и замораживают.

Способы сушки

Для засушивания черносмородиновые ягоды собирают в сухую погоду. Отбирают плотные спелые плоды. Практикуют несколько методов, позволяющих получить витаминную продукцию в сушеном виде.

• Рассыпают ягоды тонким слоем на плотной бумаге под навесом или на чердаке, веранде, балконе. Накрывают марлей. Спустя двое суток подвяленные плоды досушивают в духовом шкафу при 55-60 градусах при слегка открытой дверце в течение 6-7 часов.
• Ягоды сразу раскладывают на пергамент, расстеленный по противню. Помещают при 45 градусах в духовку. Спустя час достают плоды и остужают. Затем противень ставят снова в духовку, установив температуру 70 градусов. Сушат до готовности примерно два часа.
• При использовании электросушилки устанавливают температуру не выше 55 градусов.

Хранится сушеная черная смородина в керамической или стеклянной посуде под крышкой в шкафу.

Черная смородина по праву считается одной из наиболее популярных ягодных культур. Плоды отличаются великолепным вкусом, обладают множеством лечебных качеств. Ягоды используются в медицине, косметологии и кулинарии.

О полезных свойствах и противопоказаниях черноплодной рябины читайте здесь.

Будьте здоровы!

Применение

Ягоды употребляют в свежем виде, используют как основу ягодных и фруктовых отваров, замораживают. По поводу дозировок рекомендуется проконсультироваться с терапевтом.

В народной медицине

Благодаря полезному составу черную смородину применяют для лечения и профилактики многих заболеваний:

1. Если у вас наблюдается кашель, хрипота в голосе, боль в горле и мокрота, приготовьте свежевыжатый смородиновый сок. Чтобы он был менее концентрированным, добавьте немного воды с лимоном. Витамин С усилит благоприятное воздействие на организм.
2. При гипертонии и переутомлениях рекомендуется смешать 3 ст. смородинового сока с 5 ч. л. меда. Настой принимают в течение дня.
3. Кровоточивость десен поможет устранить смородиновый сок. Довести жидкость до такой консистенции, чтобы ягодные косточки были максимально перебитыми и не попадали в травмированные участки десны.

В косметологии

Черная смородина широко применяется в косметологии, причем как в домашних условиях, так и в промышленных масштабах. Продукт добавляют в уходовые средства с натуральным составом, а также в основу кремов, сывороток, тонеров и патчей от корейских производителей и аптечных брендов.

Чем полезна черная смородина для организма женщины:

1. Ягоды черной смороды борются не только с усталостью глаз, но и с мешками под ними. Антоцианы, входящие в состав плодов, обеспечивают приток крови к коже, в результате отеки уменьшаются.
2. Масло семян черной смородины применяется для увлажнения кожи. Кремы и сыворотки на основе продукта удерживают влагу в эпидермисе. Благодаря этому сохраняется липидный барьер кожи, замедляется процесс старения кожи и появления морщин.
3. Маски для волос на основе черной смородины помогают бороться с сухостью и секущимися кончиками. Правило действует и для бальзамов. Чем выше процент антиоксидантов в уходовом продукте, тем сильнее улучшится качество волос. Отвары и ополаскиватели готовят в домашних условиях, чтобы промывать пряди на финальном этапе мытья.
4. Маски для лица и зоны декольте на основе черной смородины чистят поры, освежают кожу, скрывают отечность и темные круги под глазами, предотвращают сухость, появление морщин и пигментных пятен.
5. Скраб на основе косточек черной смородины активно борется с комедонами и черными точками. Он бережно очищает кожу и насыщает ее полезными веществами. Регулярное применение скрабов и пилингов очищает кожу от постакне.

Черная смородина: полезные свойства

Черная смородина ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты (витамин С) – от 200 до 330 мг на 100 г в ягодах и до 450 мг на 100 г в листьях. Это более чем в 2 раза превышает суточную потребность организма человека в витамине. При этом в тканях растения очень мало ферментов, разрушающих его. Это обеспечивает высокую сохранность витамина в продуктах переработки. Витамин С – мощный антиоксидант. Он играет роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе белка, составляющего основу сухожилий, костей, хрящей, кожи, обмене витамина В9 (участвует в образовании клеток крови и половых клеток), синтезе гормонов половых желез и надпочечников, катехоламинов (проводники биоритмов в нервной системе). Витамин С снижает проницаемость капилляров, усиливает восстановительные процессы в тканях, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие. А также улучшает способность организма усваивать кальций и железо, выводить токсичные медь, свинец и ртуть. Есть научные данные о способности аскорбиновой кислоты предохранять стенки сосудов от окисленных форм холестерина, тормозя формирование атеросклероза мозговых и сердечных сосудов.

Лучшие сорта черной смородины

варенье с черной смородиной

Антиоксидант витамин Е – это комплекс токоферолов, играющих важную роль в обмене белков, жиров, углеводов и минеральных солей. Он оказывает большое влияние на детородную функцию, участвует в формировании половых клеток и развитии плода во время беременности. Необходим  в процессе тканевого дыхания, в длительном поддержании двигательной функции мышц, сохранного зрения, хорошего состояния кожи. Это частый компонент рецептур в косметологии, эндокринологии и геронтологии.

Плоды черной смородины по количеству токоферолов превосходят большинство ягод, за исключением облепихи, морошки, шиповника и аронии.   

В черной смородине содержится 115 % от суточной нормы органических кислот (лимонная, яблочная, виннокаменная). Они способствуют лучшему перевариванию пищи. А при низкой кислотности желудочного сока компенсируют недостаток собственной соляной кислоты.

Пектины – вещества, относящиеся  к сложным углеводам и образующие  при взаимодействии с кислотами и сахарами студенистую массу. Именно этот эффект мы наблюдаем при приготовлении варенья из зрелых смородиновых ягод. Свойство этих веществ образовывать в кишечнике нерастворимые и непереваривыемые комплексы с кальцием, стронцием, свинцом позволяют удалять из организма избыточные по количеству, а также токсические продукты. Пектины угнетают гнилостную микрофлору кишечника, нормализуя пищеварение.

джем из черной смородины

Своим ароматом черная смородина обязана сочетанию большого количества летучих веществ, которых исследователи насчитали в листьях больше сотни. Большинство из них фитонциды – вещества, обеззараживающие окружающее пространство.

Из семян черной смородины получают масло с высоким содержанием омега-3- и омега-6- полиненасыщенных жирных кислот, незаменимого компонента в процессе обмена холестерина. Они необходимы и для построения защитного барьера кожи. Дерматологи применяют это масло при при лечении аллергического дерматита, экземы и псориаза, косметологи – при чрезмерной сухости кожи.

Плоды черной смородины очень богаты соединениями калия (350 мг на 100 г). Калий способствует выведению из организма воды и поваренной соли, что облегчает состояние страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек.

Ягоды, листья и почки черной смородины – ценнейший источник биологически активных  веществ – флавоноидов, которые по антиоксидантному действию превышают аналогичное действие витамина Е, взятого за стандарт, в 50 раз. 

Черная смородина богата хлорогеновой кислотой. Она содержится в значительном количестве также в зернах кофе, семенах подсолнечника, листьях черники, корнях цикория и обладает сильным антиоксидантным, антиатеросклеротическим, антивирусным и антибактериальным действием.

К сожалению, понять, почему к черной смородине так и не возник интерес как к ценному лекарственному растению, до конца невозможно. Применения листьев в научной медицине добиться не удалось. Фитотерапевт  О. Барнаулов считает, что “неаптечность” листа связана с затруднением заготовки сырья в нужных для лечебного процесса количествах. Есть мнение, что растение обладает низкой фармакологической активностью. Но зато и отравиться  им невозможно! А пока фармакологи ищут применение черной смородине, будем пользоваться дарами этого замечательного ягодного растения по народным рецептам.

сушеные листья черной смородины

Применение в народной медицине и кулинарии

Плоды используют в виде отвара или свежими. Их включают в сборы, употребляют при атеросклерозе, болезнях крови. Это эффективное средство для лечения гриппа, ОРЗ. Оно сбивает температуру, снимает воспаление, облегчает головную боль.

Сырые ягоды имеют сильный, терпкий вкус. Вряд ли у вас получится съесть просто так хотя бы горстку. Зато это прекрасное сырьё для желе, повидла, джема.

Свежие или высушенные плоды заваривают при желудочно-кишечных патологиях, кровоточивости десен. Отваром листьев лечат кожные заболевания.

Ягоды хороши в переработанном или свежем виде. Из них отжимают сок, варят компоты, кисели, готовят варенье, повидло, пастилу. Из смородины получаются неплохие вина и настойки. 

Чем еще полезна смородина черная, так это листьями. Молодые побеги активны в отношении бактерий – возбудителей дизентерии. Они повышают эффективность антибиотиков. А еще сушеное сырьё заваривают вместе с боярышником при аритмии и тахикардии.

Проще всего добавить несколько листиков к обычной заварке. Они придадут чаю свежесть и аромат. Особенно хорош напиток зимой. Он напомнит о лете и повысит настроение.

Листья и почки содержат до 0,7% эфирного масла. При засолке овощей их кладут вместе с другими пряностями. Они придают особый аромат консервированным огурцам, помидорам. Также их бросают в чай и целебные настои.

Калорийность и состав

Полезные свойства смородины определяет состав. В таблице (см. и источник) представлено процентное содержание от суточной нормы белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100 г.

Таблица 1. Витамины и минералы, которые определяют пользу и вред черной смородины

Название	Количество	Единица измерения	Суточная норма
Вода	81,96	г
Калорийность	63	кКал	3%
Белки	1,4	г	3%
Жиры	0,41	г	1%
Углеводы	15,38	г	5%
Микроэлементы
Кальций, Са	55	мг	6%
Железо, Fe	1,54	мг	9%
Магний, Mg	24	мг	6%
Фосфор, P	59	мг	6%
Калий, К	322	мг	9%
Натрия, Na	2	мг	0%
Цинк, Zn	0,27	мг	2%
Медь, Cu	0,086	мг	4%
Марганец, Mn	0,256	мг	13%
Витамины
А	230	МЕ	5%
А, RAE (эквивалент активности ретинола)	12	мкг
В1 (тиамин)	0,05	мг	3%
В2 (рибофлавин)	0,05	мг	3%
В3 (ниацин)	0,3	мг	1%
В5 (пантотеновая кислота)	0,398	мг	4%
В6 (пиридоксин)	0,066	мг	3%
С	181	мг	302%
Е (альфа-токоферол)	1	мг	5%
Жирные кислоты
насыщенные	0,034	г	0%
мононенасыщенные	0,058	г
полиненасыщенные	0,179	г

Исследование 2019 года неокультуренной черной смородины северо-востока России (Магаданская область) подтверждает содержание кальция (64,2 мг%), магния (21,6мг%), натрия (0,3мг%), фосфора (51,8мг%), йода (1,0 мкг%), цинка (0,29мг%), что соответствует химическому составу ягод, произрастающих в Германии, Испании, Норвегии, России, США, Франции, Швеции, Эстонии. Содержание калия (180,3мг%), меди (0,05мг%), железа (0,4мг%), марганца (0,1мг%) в контрольных диапазонах оказалась ниже.

Согласно данному исследованию, 100г ягод покрывает суточную потребность взрослого в селене – на 11%, калии – на 7%, фосфоре – 6.5%, кальции, магнии, меди, марганце – на 5%, в железе – на 3-4 %, в цинке – на 2%.

Исследование 2019 года подтвердило в составе черной смородины антоцианы, флавонолы, производные фенольные и органические кислоты.

Их содержание в значительной степени зависит от года. Концентрация фенольных кислот после культивирования в течение пяти лет может отличаться.

Фенольные вещества оказывают противосклеротическое, противовоспалительное и сосудорасширяющее действия.

Черная смородина – чемпион по содержанию витамина С, в день достаточно 20-30 ягод.

Витамин С участвует в белковом обмене, образовании коллагена, который замедляет старение кожи.

Антоцианы придают ягодам темный цвет, нейтрализуют свободные радикалы, снижают окислительный стресс и повреждения клеток. Как и другие антиоксиданты, полезны противоопухолевым действием, укрепляют иммунитет.

В сочетании с входящими в состав дубильными веществами подавляют рост бактерий, снижают риск инфекции мочевых путей.

Обзор обобщает результаты исследований антоцианов в отношении фармакологических агентов различных заболеваний на основе их подтвержденного терапевтического действия при заболеваниях сердца и сосудов, нервов, эндокринной, пищеварительной, иммунной, мочевыделительной, сенсорной систем, противоракового действия из-за противовоспалительных и антиоксидантных свойств.

В статье сделан вывод, что полифенольные и другие соединения листьев черной смородины полезны высокой антиоксидантной активностью, что подтверждают анализы in vitro и in vivo. Источник биологически активных веществ, альтернатива синтетическим препаратам для лечения и профилактики заболеваний, связанных с образом жизни.

Польза сушеных ягод

В таком варианте их можно кушать в любое время года. Больше полезности наблюдается в зимний период, поскольку смородиновые ягоды, добавленные в чай, оказывают дезинфицирующее, бактерицидное, противовоспалительное действие. Они укрепляют иммунитет и защищают от инфекционных болезней. Засушенная смородина также очищает от шлаков и снимает раздражение. Ее используют в качестве профилактического средства от сосудистых, раковых, почечных и сердечных патологий. Причем допустимо поедать не только высушенный плод, но и сделанную из него кондитерскую сладость. Чтобы полезные свойства проявились в полной мере, понадобится тщательно подобрать ее.

Лечебные свойства черной смородины

Польза ягод для здоровья мужчин и женщин

Употребление черной смородины оказывает положительное воздействие на иммунитет. Причина этому – высокое содержание витамина С. В 50 г свежесобранных ягод содержится его суточная норма для человека.

Ягоды черной смородины полезно употреблять при заболевании дифтерией, дизентерией, так как они обладают сильным противомикробным действием. Также они в несколько раз усиливают действие антибиотиков на человеческий организм.

При расстройствах кишечника, инфекциях верхних дыхательных путей и почек рекомендуется употреблять черносмородиновый сок. Свежевыжатый сок следует развести небольшим количеством кипяченой воды. Сок можно консервировать впро, делая заготовки на зиму. Для этого перебранные, промытые и хорошо просушенные ягоды измельчаются, заливаются дистиллированной водой и кипятятся в течение 5 минут. Смесь фильтруют через сито и разливают по стерилизованным банкам, которые закручивают крышками (на 1 кг ягод – 200 мл воды). По желанию сок можно подсластить

Сок из черной смородины укрепляет иммунную систему и повышает защитные силы организма

Черная смородина в засушенном виде ускоряет очищение организма от радиоактивных частиц и тяжелых металлов (кобальт, свинец, ртуть и др.) Для того чтобы засушить ягоды черной смородины, их надо внимательно перебрать, оставив только целые и здоровые на вид, тщательно промыть и просушить на ткани, которая хорошо впитывает влагу. Далее ягоды выкладывают на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и ставят в духовой шкаф при 60°С на 3-4 часа, немного приоткрыв дверцу шкафа. По истечении времени сушки, если ягоды при сжатии не выделяют сок, значит, они достигли степени готовности. Сушеная смородина хранится в полотняных мешочках, герметично закрывающихся контейнерах из стекла или жести.

Большинство витаминов в ягодах смородины сохраняется и при сушке, и при заморозке. Поэтому можно делать запасы ягод на зиму, не боясь потери целебных свойств.

Рецепты настоев из листьев

Полезные вещества обнаружены также и в черносмородиновых листьях, из которых делают настои с лечебными свойствами. Какая концентрация настоев должна быть? При язве желудка и гастритах можно употреблять настойку, приготовленную по старинному рецепту: 20 молодых свежих листочков заливается 1 л сухого красного вина, настаивается 20 дней, принимается по 100 г перед едой.

При ревматизме и подагре: 3 столовые ложки порезанных листьев запариваются 0,5 л кипятка и настаиваются около часа в термосе. Принимается по 100 мл незадолго до еды.

Настой из 2 столовых ложек листьев и стакана кипятка, стимулирует работу желудка и кишечника, избавляет от запоров, дисбактериоза, геморроя, подавляет рвотные позывы.

Чай из листьев смородины повышает гемоглобин

Теплый настой смородиновых листьев помогает при инфекционных и простудных заболеваниях: ангине, бронхите, ОРВИ, гриппе, уменьшает кашель. Чтобы приготовить лечебный чай, 2 столовые ложки листьев запариваются в стакане кипятка. Смесь греется 15 минут на водяной бане. Принимается по глотку перед едой.

Протекание кожных заболеваний также можно облегчить и ускорить с помощью черносмородиновых листьев. Ванна с добавлением отвара листьев черной смородины будет полезна при различных дерматитах, кожном зуде, высыпаниях, экземе (50 г листьев с ветками прокипятить с 1 л воды 3 минуты и профильтровать). Настой черносмородиновых листьев помогает устранить потницу у детей, избавить их от кожной сыпи и диатеза (6 столовых ложек листьев заливается 0,5 л кипящей воды и настаивается ночь в термосе).

При хронической утомляемости, для укрепления организма и восстановления сил в послеоперационный период рекомендуется употреблять смешанные в равных долях листики черной смородины, бузины и черники. Столовая ложка смеси заливается стаканом кипятка и настаивается 1 час в термосе. Употребляется как чай.