ТОП 40 рецептов новогодней выпечки на 2020 год своими руками

Салат с сельдью холодного копчения

Несомненно, дома есть смысл готовить к столу блюда простые и вкусные, чтобы времени много не тратить. Предлагаю вам оригинальный рецепт салатика, за который гости вам точно будут благодарны. Я давно готовлю его вместо надоевшей традиционной «шубы».

Итак, нам понадобится:

• сельдь холодного копчения крупная,
• пучок салата листового,
• яйца перепелиные 10-12 штук,
• огурцы среднего размера 3 штуки,
• небольшой пучок лука зеленого,
• кусочек сыра пармезан или другого твердого сорта,
• красный лук – 1 шт. (маленького).

Заправку сделаем из лимонного сока и оливкового масла.

На плоскую овальную тарелку, предназначенную для подачи блюда, нарываем руками салатные листики.

https://www.youtube.com/watch?v=A_HPwywW6XM&feature=youtu.be

Яйца очищаем от скорлупы, режем пополам, произвольно раскладываем на зелени.

Огурцы нарезаем колечками или брусочками, тоже добавляем на тарелку.

Очищаем селедку, удаляя тщательно все косточки. Нарезаем рыбу продолговатыми кусочками и тоже отправляем в тарелку.

Добавляем кольца красного лука.

Посыпаем сверху рубленным зеленым лучком.

Готовим заправку, добавив к оливковому маслу сок из половины лимона, перец молотый.

Заливаем салат, аккуратно перемешиваем, чтобы масло распределилось.

Сверху украшаем стрелками зеленого лука и тертым пармезаном.

Оригинальный, ароматный и необычайно вкусный салатик готов.

Еще больше интересных салатиков вы найдете в этой статье: Салаты на Новый 2023 год

Как правильно и в чем встречать новый год Быка 2020-2021

Символом нового 2021 года будет Белый Металлический Бык. А это означает, что год должен быть очень плодородным и добрым, наполненным массой положительных эмоций и незабываемых впечатлений!

А если верить примете “Как встретишь Новый год, так его и проведешь”, то нужно позаботиться о том, чтобы новогодняя ночь 2020-2021 года прошла весело, незабываемо и удачно! Именно поэтому важно позаботиться о том, чтобы на праздничном столе были вкусные блюда, рецептами которых мы с вами поделимся. Также вы можете ознакомиться с меню праздничного стола на Новый год 2018, Новый год 2019, Новый год 2020

Как же встретить Новый год 2021, чтобы не обидеть символ года? Важное правило — на праздничном столе должны отсутствовать блюда из говядины. На новогоднем столе должны присутствовать различные красивые и вкусные блюда, но без говядины и телятины

Заменить их можно блюдами из птицы (курица, индейка, утка, перепел, гусь), рыбы, кролика, баранины, которые обязательно должны быть на праздничном новогоднем столе.

Встречать новогоднюю ночь лучше всего в кругу семьи и близких, так как Бык — животное консервативное, любящее тепло и уют. Украсить стол лучше всего предметами из натуральных материалов — скатерти из льна или хлопка, деревянными салатниками, подсвечниками из кованого металла. Праздничный стол рекомендуется установить в центре комнаты. Также следует позаботиться о лакомстве для символа года, для этого поставьте на стол тарелку с небольшим количеством овса или пшеницы.

На праздничном новогоднем столе обязательно должна находиться фигурка Быка, которая привлечет счастье и удачу в Новом году. При этом статуэтка быка должна быть белого или металлического цвета.

Теперь пришло время поговорить о праздничном наряде. Для новогодней ночи вы можете выбрать прекрасное платье, брючный костюм, красивую блузку и юбку. Мужчина же может быть одет в элегантный брючный костюм, пуловер и джинсы, а также в любую другую удобную одежду. При выборе одежды для детей следует учитывать, чтобы она не сковывала движения и при этом была нарядной.

Главное правило, чтобы цвет одежды был таким:

• все оттенки серого (от пепельного до графитового);
• белый;
• мятный;
• вся гамма коричневого (от песочного до шоколадного);
• голубой;
• оттенки с эффектом “металлик”;
• синий;
• серебряный;
• сиреневый.

Совет: Так как Бык является целеустремленным, находчивым и своеобразным животным, то Новый год рекомендуется встречать в компании приятных и интересных людей. И тогда хорошее настроение будет сопровождать вас весь 2021 год.

Итальянский пирог на Новый Год «Панфорте»

Если вам захочется украсить этот замечательный праздник изысканным десертом, то вам обязательно стоит приготовить вкуснейшее итальянское новогоднее лакомство, под красивым названием Панфорте по классическому рецепту!

Продукты:

• Фундук – 110 гр. (поджаренный)
• Миндаль – 110 гр. (поджаренный)
• Цедра лимона – 4 столовые ложки (натерла на терке корку 2-х лимонов)
• Цукаты цитрусовые – 125 гр. (без косточек)
• Цукаты ананасовые – 100 гр.
• Мука пшеничная – 75 гр.
• Корица – 1 ч.л. (молотая)
• Гвоздика – 1/4 ч.л. (молотая)
• Кориандр – 1/4 ч.л. (молотый)
• Орех мускатный – 1/4 ч.л.
• Перец белый – 1 щепотка(молотый)
• Мед – 4 ст.л.
• Сахар – 150 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сахарная пудра – по вкусу (посыпается уже готовое панфорте)

Как приготовить:

В первую очередь необходимо подготовить формочку для выпекания. Готовая смесь для панфорте очень быстро затвердевает, с ней нельзя медлить. Стоит чуть-чуть замешкаться и тесто будет очень сложно распределить по форме равномерно. Поэтому готовьтесь быть очень быстрыми и ловкими.

Форму необходимо застелить промасленной бумагой. Не только дно, но и стенки формы так же нужно застелить бумагой. В противном случае, очень сложно будет ее извлечь из формы не повредив бока. Следующим шагом, включаем духовой шкаф, установив температуру выпекания 150 градусов.

Смешиваем в миске орехи, цукаты, пряности, специи и муку, хорошо перемешиваем.

В кастрюле с толстым дном смешиваем масло, сахар и мед. Ставим ее на медленный огонь. Непрерывно помешиваем, доводим до такого состояния, чтобы сахар полностью растворился, а капля смеси, опущенная в воду, мгновенно застывала.

А затем действуем очень и очень быстро: выливаем сироп в смесь орехов и цукатов, быстро перемешиваем, выкладываем в форму и разравниваем массу рукой или ложкой.

Если на этом этапе замешкаться (или начать лить сироп на стенки миски, а не на муку), то панфорте застынет слишком быстро и разровнять его в форме для запекания будет очень сложно.

Выпекать в духовке при температуре 150 градусов 30 минут

После этого панфорте надо охладить и посыпать сахарной пудрой.

Все, новогоднее панфорте готово! Приятного новогоднего чаепития!

Новогодний пирог 2020 рецепт на скорую руку с фото

Пироги на Новый Год 2019 обязательно надо приготовить. Сладкие, пресные, с начинкой и закрытые. Все их можно порционно нарезать и подать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. Представляем вам рецепты пирогов на Новый Год 2019. Все они находятся в специальной рубрике, в которой подробно описывается, как приготовить пирог на Новый Год. Более того, представлено пошаговое приготовление новогоднего пирога с фотографиями. Узнайте, какой пирог можно приготовить к Новому Году 2019, как пироги можно оформить и подать. Удачи и счастливого Нового года!

Ингредиенты:
Простой пирог к Новому году можно испечь из таких продуктов. Для теста согласно рецепту вам потребуется:

• половина пачки сливочного масла;
• 100 граммов сахара;
• по 1,5 чайной ложки молотой сухой корицы, негашеной соды, молотого имбиря;
• половина чайной ложки соли;
• 100 миллилитров жидкого меда;
• молотая гвоздика на кончике ножа;
• 175 миллилитров молока;
• два яйца;
• одно крупное яблоко;
• два с половиной стакана белой муки.

Этот вкусный пирог мы будем обсыпать ароматной пряной крошкой. Для неё вам потребуется:

• по половине чайной ложки молотого имбиря и корицы;
• 70 граммов муки;
• 50 граммов сахара;
• 50 граммов сливочного масла (четверть стандартного брикета).

Приготовление:

1. Размягчите масло до комнатной температуры. Чтобы она быстрее стало мягким, можно порубить его на кубики и поставить в теплое место. Теперь масло взбивается при помощи блендера или миксером, пока не станет максимально белым и воздушным.
2. В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты — корица, имбирь, соль, гвоздика, сахар и негашеная уксусом сода. Эту пряную смесь постепенно добавлять во взбитое масло, продолжая работать блендером. В итоге у вас должна получиться воздушная кремовая смесь с очень интенсивным ароматом. Именно за счёт этих пряностей пирог на молоке и будет по вкусу напоминать настоящий новогодний пряник.
3. Теперь в масло необходимо добавить мед. Если вы используете мед свежий, жидкий, просто влейте его струйкой, продолжая взбивать. Если мед уже окончательно засахарился, очень твердый, растопите его на водяной бане или в микроволновой печи, после чего остудите до комнатной температуры, постепенно введите в масло.
4. Яйца взбить отдельно. Поскольку пряничное тесто не получается пышным в любом случае за счет большого количества сдобы и специй, яйца можно взбивать вместе, не отделяя белки и желтки. Взбитые яйца добавьте в масляно-медовую смесь и еще раз интенсивно взбейте. Переборщить с яйцами нельзя, поскольку пирог от этого получится очень плотный. Добавляем теплое молоко.

Новогодняя выпечка 2020 в подарок близким людям

Новогодних подарков бывает огромное множество. Но подарки вкусные, приготовленные с любовью, всегда будут особенно желанными в кругу родных людей. Если вы хотите по-настоящему удивить своих любимых домочадцев в новогоднюю ночь, — приготовьте для них изысканное лакомство своими руками.

Новогодняя выпечка к празднику может быть самой разнообразной. Вот только несколько вариантов блюд, которые сделают ваш новогодний стол 2020 особенно привлекательным:

• Итальянское печенье с орехами и шоколадом. Этот рецепт уникального лакомства можно по праву назвать праздничным. Печенье получается нежным, маслянистым и полным мягкого шоколада и орехов. Отличный презент для любимого человека!
• Кружевные трубочки на коньяке. Невесомые и невероятно ароматные трубочки приятно похрустывают при каждом кусочке. А оригинальный аромат коньяка поднимет настроение вам и вашим гостям. Положите выпечку в красивую новогоднюю коробочку с лентой и подарите другу или коллеге. Благодарные отзывы вам обеспечены.
• Апельсиновое новогоднее печенье. В год белой металлической Крысы это хорошая примета, если на праздничном столе будут находиться съедобные фигурки в форме этого веселого грызуна. Сделайте своими руками апельсиновое печенье в форме мышонка и подарите его своим родным людям. А еще одна исключительная особенность этого новогоднего лакомства — оно может храниться очень продолжительное время.
• Греческий рождественский пирог Вассилопита. Любимый пирог греков в рождественские дни. По традиции в пирог кладут монетку, и тот, кому она попадется будет невероятно удачлив в наступающем году. Если вы хотите сделать выпечку для дорогого человека в подарок на Новый год, то это европейское лакомство отлично подойдет! Греческий пирог получается очень нежным и ароматным. И очень новогодний, благодаря насыщенному апельсиновому вкусу.
• Нежный торт «Снежинка». Изысканное и легкое в приготовлении лакомство украсит ваш праздничный стол и подарит отличное настроение на всю новогоднюю ночь.

Закусочный торт на творожном бисквите

Очень вкусную закусочную выпечку можно приготовить на Новый 2021 год по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• шпинат – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• творог – 500 г;
• масло растительное – 12 мл;
• цедра лимона ½ шт.;
• манная крупа – 100 г;
• разрыхлитель – 3 ч. л.

Для начинки:

• перец красный – 3 шт.;
• сметана 30 % жирности – 3 ст. л.;
• сыр сливочный – 180 г;
• сыр твердый – 100 г;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• чеснок – по вкусу;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• оливки для украшения.

Приготовление:

1. Перед тем как приступить к приготовлению бисквита, запекаем перец, предварительно очистив и завернув его в несколько листов фольги, в духовке при 180 °С в течение 2 часов. С охлажденных перцев снимаем кожицу.
2. Яйца разделяем на белки и желтки, одно оставляем целым. К нему выкладываем желтки, взбиваем вместе с лимонной цедрой.
3. Творог измельчаем в блендере вместе с промытым шпинатом, добавляем желтковую смесь. Туда же выкладываем манку и разрыхлитель, перемешиваем, оставляем набухать 15 минут.
4. В заготовку для коржа подмешиваем белки, взбитые со щепоткой соли. Выкладываем тесто на противень с пергаментом, разравниваем и запекаем 20 минут при 180 °С.
5. Остывший корж разрезаем на три равные части (коржи для торта).
6. Готовим одну из начинок, смешав сметану с сыром филадельфия и натертым сыром. Выкладываем начинку на первый корж, разравниваем и закрываем вторым бисквитным коржом.
7. Второй корж промазываем соусом, смешав майонез с кетчупом и чесноком (свежим или сушеным). На соус равномерно раскладываем пластины запеченного перца.
8. Закрываем третьим коржом, укрываем пленкой и выдерживаем в холодильнике час-полтора.
9. Сверху торт украшаем майонезной сеткой или вензелями, нарезаем торт на 12 порционных кусков.
10. Втыкаем в каждый кусок торта оливку на шпажке в качестве украшения, раскладываем блюдо на тарелке. Подаем красивый вкусный и оригинальный закусочный торт к новогоднему столу.

Выпечка на новогодний стол

В последнее время всеми любимая домашняя выпечка стала еще более вкусной, разнообразной и изысканной благодаря появлению новых оригинальных рецептов. Отказаться от нее в новогоднюю ночь просто невозможно, поэтому выбираем понравившиеся рецепты и радуем близких.

Трайфл «Красный бархат» с клубникой

На Новый год 2021 готовим только самые вкусные десерты и выпечку по лучшим разнообразным рецептам с подробным описанием и пошаговыми фото, например, английский трайфл.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 100 мл;
• пищевой краситель красный – 3 ст. л;
• мука – 230 г;
• какао – 1 ст. л;
• разрыхлитель – 1 ст. л;
• соль – 1⁄2 ч. л;
• сода – 1⁄2 ч. л.

Для крема:

• сливки – 500 мл;
• сыр творожный – 500 г;
• сахарная пудра – 130 г;
• клубника, листья мяты для украшения.

Приготовление:

• Размягченное сливочное масло взбиваем до осветления, продолжая взбивать добавляем порционно сахар и яйца (по одному).
• Не останавливая процесс, подмешиваем к тесту пищевой краситель, предварительно разведенный в половине стакана кефира.

• Обороты миксера снижаем, просеиваем сухую смесь ингредиентов: мука, какао, разрыхлитель, соль и сода.
• Бисквитное тесто выкладываем на противень, проложенный бумагой для выпекания, разравниваем поверхность.

• Выпекаем бисквит 20 минут при 180*С, подсушиваем на решетке, полностью охлаждаем и измельчаем в крошку руками.
• Выкладываем бисквитную крошку в формы (можно бумажные), сверху отсаживаем сливочный крем. Для приготовления крема смешиваем вместе две заранее взбитые массы: сливки и творожный сыр с сахарной пудрой.

Украшаем десерт оставшейся крошкой, кремом, нарезанной клубникой и листьями мяты.

Баннофи Пай

Очень вкусную десертную выпечку можно приготовить по простому рецепту с бананами, сгущенным молоком и взбитыми сливками.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• масло сливочное – 125 г;
• яйцо – 1 шт.;
• яичный желток – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. л;
• ванилин – 1 пакетик;
• соль – щепотка.

Для крема:

• сливки 33% — 350 мл;
• кофе – 1 ч. л;
• сахарная пудра – 1 ст. л.

Для начинки:

• бананы – 5 шт.;
• молоко сгущенное – 1 банка (можно 1⁄2 банки).

Приготовление:

В кухонном комбайне измельчаем в крошку муку, соль, сахар, ванилин с холодным сливочным маслом.

• Добавляем яйцо и желток, продолжаем взбивать до момента образования тестового кома. Доводим тесто до готовности на рабочей поверхности, промесив минуту.
• Тесту даем возможность основательно остыть в холодильнике, уложив его в целлофановый пакет.

• Раскатанное в тонкий пласт тесто укладываем в силиконовую форму, распределяя его равномерно, слегка придавливая по бортикам.
• Выпекаем песочную корзинку 15-20 минут при 200*С.

• Остывшую корзинку заполняем вареной сгущенкой, равномерно распределяем.
• Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем ложку растворимого кофе.
• Следующим слоем укладываем бананы целиком.
• На плотно уложенные бананы отсаживаем сливочный крем при помощи кулька или кулинарного мешка, присыпаем для украшения какао порошком.

Вкусную эффектную десертную выпечку подаем к новогоднему столу.

«Творожники» праздничные

Затрудняясь решить, что будет присутствовать на вашем праздничном столе на Новый год 2021, десерты или выпечка, смело готовьте и то и другое по лучшим простым рецептам с фото.

Ингредиенты:

• маргарин (или сливочное масло) – 200 г;
• мука – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• кефир – 250 мл;
• творог мягкий – 500 г;
• сахар – 250 г;
• ванилин.

Приготовление:

1. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем маргарин и разминаем все в крошку.
2. Наливаем в тесто кефир, вымешиваем мягкое пластичное тесто.
3. Творог смешиваем с сахаром и ванилином, разминая вилкой комочки.
4. Добавляем в творожную начинку взбитый яичный белок, отделенный заранее от желтка, перемешиваем.
5. Тесто делим пополам, раскатываем каждую часть в прямоугольник, на каждый выкладываем по половине творожной начинки.
6. Творог равномерно распределяем на тесте, оставляя свободным край в два сантиметра.
7. Сворачиваем тесто с начинкой рулетом, наискосок нарезаем на части.
8. Укладываем булочки «творожники» на противень с бумагой, отправляем в духовку при 180*С на 25 минут.
9. Готовые булочки можно смазать медовой водой, смешав по две ложки меда и воды.

Пользуясь простыми оригинальными рецептами подборки, можно приготовить на новогодний стол не только изысканные десерты, но и вкусную ароматную выпечку, не делая мучительного выбора между тем и другим.

Оказалась ли полезной для Вас наша статья?

Мне нравитсяНе нравится

Тосты с кремом из курицы и сыра

Проще закуски не придумаешь. Записывайте рецепт и готовьте. С праздничного стола тосты вмиг разлетятся по гостям. Крем используется простой, но потребуется блендер.

Состав:

• французский хлеб для тостов;
• 250 г куриного филе;
• 150 г сливочного сыра;
• 50 г твёрдого сыра;
• укроп.

Как готовить:

1. Куриное филе отварите до мягкого состояния.
2. Перебейте в блендере куриное филе со сливочным сыром. Приправьте массу специями.
3. Укроп нарубите мелко и добавьте к ингредиентам.
4. Твёрдый сыр перетрите на мелкой терке.
5. Хлеб нарежьте тостами.
6. Применяя кондитерский мешок (или ложкой), нанесите крем на тосты. Сверху посыпьте сыром. Подпеките в духовке при 200˚С до подплавления сыра.

Вкуснейшие рецепты напитков на Новый год 2020-2021

Новогодние напитки являются важной составляющей праздничной ночи. Они могут быть алкогольные, безалкогольные или витаминизированные (для детей)

Ниже приведены рецепты простых и вкусных напитков на Новый год 2021, которые точно понравятся детям и взрослым.

Глинтвейн с апельсином

Глинтвейн с апельсином

Этот алкогольный напиток по достоинству оценят любители глинтвейна и не только.

Ингредиенты:

• вино красное сухое — 0,4 л;
• апельсиновый сок — 180 мл;
• сахар — 4 ст.л;
• апельсин — 1 шт;
• мускатный орех — ¼ шт;
• корица — 2 палочки.

Приготовление:

1. Снимите цедру с апельсина.
2. Мелко нарежьте цедру и поместите ее в сотейник. Залейте вином.
3. Натрите в сотейник мускатный орех и добавьте палочки корицы, влейте апельсиновый сок.
4. Нарежьте ломтиками апельсин, добавьте в сотейник, всыпьте сахар.
5. Сотейник поставьте на плиту, варите глинтвейн на слабом огне до начала слабого кипения, но не кипятите.
6. Готовый напиток процедите через сито и разлейте по бокалам, украсив дольками мандарина или апельсина.

Бичерин кофе

Бичерин кофе

Этот ароматный многослойный кофейный напиток по достоинству оценят истинные кофеманы.

Вам понадобится:

• шоколад горький (72% какао) — 100 г;
• сливки жирные — 100 мл;
• молоко — 100 мл;
• эспрессо — 100 мл.

Как приготовить:

Сливки должны быть охлажденными, поэтому их заранее следует поместить в холодильник.
Заварите крепкий кофе из расчета примерно 1 ч.л. свежемолотого кофе на 50 мл воды.
В сотейник налейте молоко, поставьте его на плиту и доведите молоко до кипения, после чего выключите огонь.
Поломайте шоколад на кусочки и поместите его в горячее молоко, перемешайте. Дождитесь, пока шоколад полностью расплавится в молоке, у вас должна получиться гладкая однородная масса.
Возьмите специальные стаканы для кофе. Аккуратно в них налейте горячий шоколад в равных пропорциях.
Второй слой идет кофейный

При помощи ложки очень осторожно залейте свежий эспрессо по стенке стакана, чтобы не нарушить шоколадный слой.
Достаньте сливки из холодильника, вылейте их в глубокую емкость и взбейте при помощи миксера до легкого кремообразного состояния.
Чайной ложкой выложите сливки в стакан поверх слоя кофе осторожно, чтобы не нарушить целостность слоев.
Сверху украсьте напиток шоколадной крошкой.

Фруктовый милкшейк

Фруктовый милкшейк

Этот напиток понравится детям.

Ингредиенты:

• замороженные ягоды (малина, клубника, земляника и т.д.) — 0,3 кг;
• молоко — 0,5 л (2 стакана);
• мороженое — 300 г.

Как приготовить:

1. Ягоды и мороженое выложите в чашу блендера, налейте молоко.
2. Смешайте все до однородности и разлейте по стаканам.

«Сугробы»

Припорошенное сахарной пудрой, словно снегом, это печенье станет изюминкой новогоднего ужина. Хрустящее, с нежнейшим кремом, оно покорит самого привередливого гостя.

Ингредиенты:

для теста:

• 100 гр. сливочного масла;
• 2 яичных желтка;
• 70 гр. нежирной сметаны или кефира;
• соль — по вкусу;
• 1 стакан муки;
• 1 гр. ванилина;
• сахарная пудра для посыпки.

для крема:

• 2 яичных белка;
• соль;
• ванилин;
• 120 гр. сахара.

Пошаговое приготовление:

Готовим крем:

Шаг 1.Чтобы белковый крем получился, белки обязательно должны быть охлажденными. Взбейте их вместе с щепоткой соли.

Шаг 2. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар и, для аромата, ванилин.Добейтесь плотной и пышной консистенции.

Готовим тесто:

Шаг 1. Затвердевшее в холодильнике необходимо натереть. Соль, муку и ванилин смешайте, а затем добавьте к маслу.

Шаг 2. Желтки, оставшиеся от яиц, соедините со сметаной и смешайте все со смесью масла и муки. Замесите тесто, запакуйте, чтобы не обветрилось, и на 20 минут положите в холодильник.

Шаг 3. Отдохнувшее тесто разделите на 12 шариков.

Шаг 4. Из этих шариков сделайте круглые лепешки.

Шаг 5. В центр каждой лепешки положите немного крема и сложите ее дважды пополам.

Шаг 6. Выпекать такое печенье надо на горячем противне, примерно 20 минут при 180 С.

Шаг 7. Когда «Сугробы» испекутся, посыпьте их «снегом»-сахарной пудрой.

Закуски на Новый год 2021

Новогодние закуски являются обязательным элементом праздничного стола. Они помогают справиться с голодом и отлично подходят для закусывания при употребление алкогольных напитков. Закуски можно приготовить из овощей, фруктов, сыра, мяса, рыбы, морепродуктов и даже грибов.

Ниже мы поделимся самыми интересными и простыми рецептами закусок на Новый год 2020-2021, которые обязательно понравятся вашим близким и гостям.

Фаршированные шампиньоны в духовке

Фаршированные шампиньоны в духовке

Эта горячая закуска точно не оставит никого равнодушным. Готовить ее довольно легко.

Вам понадобится:

• шампиньоны (крупные) — 6 шт;
• колбаса сырокопченая — 20 г;
• лук белый — 1 шт;
• сыр плавленый — 20 г;
• петрушка — 2-3 веточки;
• сливки 20% — 50 мл;
• яйца перепелиные — 6 шт;
• масло растительное — 10 г;
• соль — 1-2 щепотки;
• перец черный молотый — 1 г.

Как приготовить:

1. Помойте грибы, после чего очистите шляпки шампиньонов и отрежьте ножки. Посолите, поперчите грибные шляпки и оставьте их мариноваться.
2. Мелко нарежьте ножки грибов, лук, затем обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте сливки, слайс сыра. Посолите, поперчите, после чего добавьте мелко нарезанную колбасу и зелень.Перемешайте и сразу снимите с огня. Зелень и колбаса не должны тушиться, они должны только отдать свой аромат начинке.
3. Остудите начинку, после чего начините ею каждый шампиньон, сделав посередине углубление.
4. Вбейте по перепелиному яйцу в центре каждой грибной шляпки. Выложите грибы на противень и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.
5. Готовые грибы украсьте зеленью, болгарским перцем или веточкой розмарина.

Сырные шарики с виноградом

Сырные шарики с виноградом

Эта необычная закуска обязательно удивит ваших гостей и придется им по вкусу. Готовить ее следует за сутки до подачи на стол, а хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере.

Указанных в рецепте ингредиентов достаточно для приготовления 10 порций.

Вам понадобится:

• орехи грецкие — 0,1 кг;
• сыр творожный — 0,14 кг;
• виноград красный крупный — 10 шт;
• творожно-сливочный сыр — 1,5 ст.л;
• сыр твердых сортов — 0,1 кг.

Как приготовить:

1. Мелко порубите грецкие орехи (их можно измельчить в чаше блендера).
2. Виноград слегка надрежьте сверху для удаления косточек, но сами ягоды оставьте целыми.
3. Сыр натрите на мелкой терке, после чего смешайте творожно-сливочным сыром.
4. Возьмите пищевую пленку, выложите на нее 2-3 ч.л. смеси сыров, разровняйте и сформируйте круг.
5. В центр круга поместите виноградину, после чего сформируйте вокруг нее сырный шар с помощью пленки.
6. Обваляйте шар в измельченном орехе, после чего уберите в холодильник на 10 минут. По истечении указанного времени поместите шарики в герметичную упаковку и оставьте в холодильнике.
7. Закуску подайте на стол на красивом блюде.

Тарталетки с семгой и сливочным сыром

Тарталетки с семгой и сливочным сыром

Эта закуска одинаково понравится взрослым и детям. Готовить ее довольно просто.

Ингредиенты:

• тарталетки — 12 шт;
• сыр творожный — 0,14 кг;
• яйцо — 2 шт;
• творог мягкий — 0,12 кг;
• семга слабосоленая — 0,15 кг;
• сыр твердых сортов — 30 г.

Как приготовить:

Семгу порежьте тонкими ломтиками, после чего — небольшими кубиками.
В небольшой миске смешайте творог и творожный сыр, перемешайте лопаткой. В готовую смесь вбейте 2 яйца и вновь перемешайте.
На мелкой терке натрите сыр, добавьте его в миску

Также добавьте в смесь семгу и осторожно перемешайте.
Наполните тарталетки приготовленной смесью.
Возьмите противень, застелите его пекарской бумагой, на которую поместите тарталетки.
Отправьте противень в духовку на 15-17 минут при температуре 180 градусов.

Кстати, шампиньоны на гриле и баклажаны по-корейски также станут отличной закуской праздничного новогоднего стола.

«Новогодний сапог» — очень вкусный и красивый торт

В других странах есть традиция стряпать к новогодним праздникам сладости в форме сапожка. Считается, что такое лакомство принесет удачу тому, кто его попробует. Предлагаем сделать тортик в виде сапожка на Новый год. Домочадцы приятно удивятся сюрпризу и сразу захотят попробовать кусочек.

Состав:

• 350-400 г сахара;
• 350-400 г муки;
• 10 яиц.
• вареная сгущенка — 300 г;
• 200 г сливочного масла.

Для пропитки коржей:

• 200 г сахарного песка;
• 200 г клубничного варенья;
• 1,5 стакана кипяченой воды.

Для украшения:

• 8 белков от яиц;
• ч.л. лимонной кислоты;
• красный пищевой краситель;
• стакан сахара;
• стакан воды.

Как приготовить:

Смешайте охлажденные яйца с сахарным песком венчиком. С помощью деревянной лопатки или ложки добавляйте в яичную смесь муку. Можно всыпать муку в яичную смесь прямо через сито, но постоянно мешайте.

Возьмите прямоугольную формочку, застелите пергаментом и вылейте в нее тесто. Поставьте формочку в духовку на 40-50 минут. Можно выпекать коржи 2-3 раза подряд, можно сделать один большой корж, а затем разрезать его на 3 части.

Масло порежьте кусочками, оставьте в чашке на 1-2 часа на кухне для размягчения. Взбейте масло миксером, затем добавляйте ложкой сгущенку. Взбивайте крем не менее 5 минут, чтобы он получился воздушным. В сотейнике сделайте сироп для пропитки. Разогрейте воду, добавьте в нее сахар и доведите до кипения. Немного поварите смесь в течение 3-4 минут до загустения. Затем выключите нагрев.

Прямоугольные остывшие коржи пропитайте сиропом пару часов. Затем на них размажьте тонким слоем (варенье), а сверху уложите кремовую пропитку. Сложите коржики друг на друга. Вырежьте из торта сапог: с длинной стороны вырежьте полукруг, а нижнюю часть торта срежьте немного наискось. Остатки торта положите в верхнюю часть.

Теперь нужно изготовить кремовую массу для украшения. Возьмите белки от яиц, взбейте их с сахаром (150 г) до белой густой пены. Стакан воды поставьте нагреваться, после закипания растворите остатки сахара, поварите 3-4 минуты, затем убирайте с огня

Горячий сироп осторожно влейте в белковую пеню. Чтобы она не осела, мешайте белки в одном направлении, добавьте лимонку

Заварную смесь разделите на 3 равные части. Одну часть отложите, а в остальные добавьте краситель и положите в кондитерский мешок. Украсьте тортик красным кремом, а затем из остатков белого нарисуйте узоры или сделайте оборку у сапога. Поставьте готовый тортик в холодильник на пару часов, затем угощайте гостей.

Если вы любите орехи, можете взять их для начинки. Положите орешки с кремом между коржами.

Пирог на Новый год 2020

Многие хозяйки желают подать на новогодний стол какой-нибудь вкусный десерт, правда, на его приготовление не всегда хватает времени. Но сегодня есть самые разные рецепты, которые позволят быстро испечь на Новый год 2020 какой-нибудь торт или, например, вот такой новогодний пирог. Рецепт очень простой, а выпечка получается вкусной и красивой.

Ингредиенты для теста:

• 2 стакана муки;
• 3 яичных желтка;
• 0,5 стакана сахара;
• 100 мл сметаны;
• 10 г разрыхлителя.

Для начинки:

• 500 г творога;
• 1 яичный желток;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1/3 стакана сахара;
• 4-5 яблок;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1/3 стакана клюквы;
• 1/3 стакана сушеных фиников.

Для украшения:

• 4 яичных белка;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• 1 стакан сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

В глубокую миску просеиваем муку вместе с разрыхлителем, подсыпаем сахар, кладем сметану и вливаем яичные желтки.

​

Замешиваем тесто, и как только оно перестанет липнуть к рукам, оборачиваем пленкой и отправляем на 30 минут в холодильник.

Для начинки в миску кладем творожный продукт, вливаем к нему яичные желтки, подсыпаем два вида сахара и тщательно перемешиваем.

Яблоки разрезаем на 4 части, очищаем от семян и затем нарезаем тонкими ломтиками. Чтобы фрукты не потемнели, поливаем их лимонным соком.

Дно формы застилаем пергаментом, смазываем маслом, выкладываем тесто, распределяем по всей поверхности и обязательно делаем бортики для начинки.

Теперь выкладываем творожную массу, сверху укладываем яблоки, рассыпаем ягодки клюквы и кладем нарезанные на кусочки финики.

Пирог ставим в духовку на 30-35 минут, температура 180 °С. После жар уменьшаем до 150 °С, но выпечку пока достаем и немного остужаем.

В яичные белки вливаем сок цитруса, взбиваем. После подсыпаем ванильный сахар и порционно вводим обычный белый. Продолжаем взбивать до получения стойких пиков.

Теперь на пирог выкладываем белковую шапочку и возвращаем в духовку на 10-15 минут.

Для начинки можно использовать любые фрукты, ягоды, сухофрукты или джем. Разрезать пирог лучше после того, как он постоит в холодильнике.

Царский рулет из яйца, шпината с красной рыбой

Зеленый рулет с начинкой под стать наряженной к празднику елке. Выглядит аппетитно и необычно. Преимущество шпината – зелень не теряет яркий цвет при запекании. Поэтому закуска будет яркой и вкусной.

Продукты:

• шпинат – 200 г;
• твердый сыр – 100 г;
• творожные сырки – 250 г;
• слабосоленая красная рыба – 300 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• лимон – половина плода;
• соль – на вкус.

Как готовить пошагово:

1. Взбейте яйца с тертым сыром.
2. Шпинат тщательно промойте. Нарежьте. Добавьте к яйцам. Измельчите погружным блендером. Посолите смесь. По желанию добавьте немного молотого перца.
3. Противень для духовки выстелите пищевой фольгой. Вылейте в нее яичную массу. Запеките в духовке при 180℃ 15 минут.
4. Вытащите омлет. Слегка остудите. Разрежьте на 2 части.
5. Смажьте творожным сыром. Сверху разложите тонкие ломтики слабосоленой рыбы. Сбрызните лимонным соком.
6. Аккуратно сверните оба рулета. Старайтесь делать плотно. Туго оберните пищевой пленкой или фольгой. Отправьте в холодильник. Через 3-4 часа царский рулет со шпинатом нарежьте кусочками.

Фруктовое угощение с бананами для праздничного стола

Это угощение готовится на основе мороженного, благодаря ему оно хорошо застывает и красиво смотрится при подаче. В качестве дополнительного фруктового компонента можно использовать любые фрукты. Но бесспорно, одним из вкуснейших оно получится с бананом.

С ним и будем готовить. А вообще, можно здесь также использовать и ягоды. В том числе и замороженные.

Нам понадобится:

• мороженое – 200 гр
• бананы – 2 шт
• молоко – 200 мл
• лимонный сок

Приготовление:

1. Нам будет нужно хорошее мороженое. Его можно приготовить самостоятельно, или купить в магазине. Здесь отлично подойдет пломбир хорошего качества. Желательно, чтобы он был без всяких вкусовых добавок, тогда с ним можно будет использовать абсолютно все фрукты и ягоды.

2. Очистить и порезать кружочками два крупных банана. Переместить их в миску.

3. Выложить к ним мороженое. Оно недолго полежало на столе и поэтому стало не слишком твердым. Содержимое пробить блендером в однородную смесь.

4. Добавить молоко и две-три капли лимонного сока. Вместо цитрусового аромата можно добавить ванильный. В этом случае вместо сока добавить щепотку ванилина, или ваниль на кончике ножа. Снова все перемешать.

5. Приготовить стаканы и разлить полученную смесь в них. Чтобы не оставлять потеки на краях, можно наливать ее через воронку.

6. Поставить стаканы с содержимым в холодильник и оставить там до их полного охлаждения.

Для украшения можно использовать любые посыпки, в том числе и шоколадную стружку. А если больше нравится кокосовая, то возьмите ее. После украшения можно подавать к столу и угощать гостей.

На самом деле, на Новый Год можно приготовить любой любимый десерт. Просто украсить его можно по случаю. Посыпать сахарной пудрой, или кокосовой стружкой, например. Украсить веточками розмарина, или разложить вокруг тарелки свежие елочные лапы.

На Новый Год частенько готовят и рождественскую выпечку. Так, например, имбирное печенье вешают на елку, а праздничные кексы с сухофруктами и орехами выпекают заранее, примерно за две недели до праздника. Все эти дни пропитывают их сиропом и они таким образом, набирают «силу» и вкус.

Рождественский пирог с цукатами и сухофруктами

Готовьте и Вы, радуйте своих друзей и близких ароматной красивой выпечкой. Пусть в новогоднюю ночь всем будет вкусно и сладко. Как и весь последующий год!

С Наступающим всех Новым Годом! Мира, счастья и добра всем!