Видео- рецепт апельсинового варенья с мандаринами и имбирем
Мега-запас витаминов и аромата в одной баночке — это реально. Предлагаю вам приготовить очень вкусное варенье из апельсина, мандарина с имбирем и медом. Вкуснятина получается неимоверная!
А готовить такой десерт можно круглый год. Ложечка душистого варева из цитрусов повышает иммунитет в сезон простуд и вирусов. Ну и просто поднимет настроение в любой непогожий день!
Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!
Составляющие рецепта:
- 1 кг. мандаринов
- 800 гр. сахарного песка
- 1 кг. апельсинов
- 2 ст.л. молотого имбиря (для менее выраженного имбирного вкуса можно добавить 2 ч.л.)
- 1 пакетик ванилина (1,5 г.)
Вкусное душистое варенье можно приготовить не только с осени, чтобы хватило на весь оставшийся год. Ведь его так же готовят из фруктов, которые всегда есть на магазинных полках, как в данном случае — из апельсина. Такое лакомство будет не только вкусным, но и полезным. Особенно, когда вокруг «гуляют» вирусы, ударная доза витамина С в одной ложечке поможет вам противостоять подобным неприятностям.
Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы она всегда была под рукой. Сегодня мы узнали, как сварить апельсиновое варенье из корочек или с мякотью в домашних условиях и убедились в том, что это очень просто. В состав можно включить тыкву, яблоки и даже кабачки. Я часто делаю такое лакомство с имбирем и мандаринами — нашей семье очень нравится.
Желаю вам успехов! Заходите почаще! До скорых встреч!
Яблочно-апельсиновое варенье на зиму
Сочетание яблок и апельсина уже стало классикой. Ведь эти фрукты у нас есть круглый год. Поэтому такое варенье можно варить в любое время. Но и заготовки на зиму делать никто не запрещает. Настоявшись, оно приобретает неповторимый вкус и аромат. А свежее приготовленное варенье хорошо использовать в выпечке. Яблоки я рекомендую брать твердых сортов. Апельсин сам даст много жидкости, и оттенит кислый привкус яблок.
Для данного рецепта вам понадобится:
- яблоки – 1 кг;
- апельсин – 1 шт.;
- сахар – 0,5 кг.
Яблоки моем и очищаем от кожуры и сердцевины. Затем нарезаем кубиками.
https://www.youtube.com/watch?v=AXtVSBJuYN0&t=122s
Апельсины тщательно моем, разрезаем и удаляем семена.
Далее пропускаем через мясорубку или блендер вместе с кожурой. Все ингредиенты складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром, перемешиваем и ставим на плиту.
После закипания варим около 50 минут. Не забывайте помешивать, чтобы сахар не оседал на дно и не подгорел.
В итоге яблоки должны стать прозрачными, янтарного цвета. А сок должен стать тягучим.
Если хотите закатать варенье на зиму, можно добавить лимонной кислоты. И еще в горячем виде разлить по небольшим стерилизованным банкам. Я предпочитаю брать банки с закручивающейся крышкой, так проще открывать и потом хранить. А небольшой объем банок съедается быстрее, и не успевает надоесть.
Такое варенье можно легко хранить в холодильнике под закрытой крышкой. В этом случае лимонную кислоту добавлять не нужно. Как вариант можно разнообразить вкус имбирем, корицей или лимоном.
Варенье из груши с апельсином на зиму
Рассмотрим один из рецептов вкусного десерта. Нежное и сладкое повидло хорошо сочетается с солнечными апельсинами. Зимой такая банка будет напоминать о лете и незабываемых солнечных деньках.
Основные ингредиенты:
- мягкие груши (3 кг);
- сахар (500-550 гр);
- апельсин (1,5 шт.).
Приготовление.
1. Все продукты тщательно промыть, а фрукты очистить от кожицы и мелко нарезать.
2. Цитрус моем и насухо вытираем.
3. Для десерта нам понадобиться и апельсиновая цедра и мякоть. Поэтому на мелкой тёрке натираем шкурку цитруса так, чтобы не задеть мякоть. А белый слой аккуратно снимаем ножом.
4. Мякоть разрезаем следующим способом. Вначале весь цитрус режем на Дольки. Затем каждую дольку разрезаем на несколько частей и прокручиваем на мясорубке.
5. Все косточки, у груши и апельсина, должны быть удалены.
6. Берём широкую кастрюлю (или эмалированный тазик). И наполняем её половиной стакана воды.
7. Все продукты с цедрой засыпаем внутрь. Хорошо перемешиваем и добавляем сахар. Тазик (кастрюлю) прикрываем крышкой и доводим плодовую массу до кипения на среднем огне.
8. Как только кашица закипела, огонь со среднего значения ставим на минимальный.
9. Вариться масса около 20 – 30 мин. И её нужно периодически мешать.
10. Как только груши размякнут и станут мягкими, огонь выключаем, а кашицу с помощью блендера превращаем в пюре.
11. Дальше надо всю эту массу прокипятить. Для этого следует включить конфорку и варить полученную массу на медленном огне около 50 – 80 мин.
12. Полученный продукт раскладываем по стерилизованным банкам. Главное, чтобы пюре заполнялось до самого верха, с горкой.
13. Банки следует закатать и перевернуть вверх дном и накрыв одеялом
Обращайте внимание на то, чтобы стенки не соприкасались друг с другом
Хранить продукт следует в тёмном месте при комнатной температуре.
Если вам нравятся джемы или пюре, тогда этот рецепт подойдёт, как нельзя лучше. Яркое и ароматное блюдо легко мажется на хлеб. А его неповторимый аромат подкупит даже самых искушённых гурманов. Ешьте на здоровье и вспоминайте лето.
Видео о том, как приготовить айвовый десерт без варки
Всю зиму до самой весны, и даже летом, храниться в холодильнике. Этот рецепт без варки, плоды трем на терке или измельчаем блендером, перемешиваем с сахаром, и укладываем в чистые баночки. Сверху присыпаем сахаром. И храним в холодильнике, получается сырое лакомство.
Я люблю из такого готовить чай, ложку добавляю в чашку, и заливаю кипятком, лимон по вкусу, получается шикарный напиток. Если у вас есть место в холодильнике, рекомендую приготовить.
Надеюсь вам понравились эти чудесные рецепты, и вы выберете себе тот, который нравится. Готовьте, пробуйте, удивляйте своих гостей и друзей, приятного аппетита!
Рецепт Вареные апельсины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Вареные апельсины».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 144.2 кКал | 1684 кКал | 8.6% | 6% | 1168 г |
| Белки | 3.6 г | 76 г | 4.7% | 3.3% | 2111 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 6.2% | 1120 г |
| Углеводы | 20.2 г | 219 г | 9.2% | 6.4% | 1084 г |
| Органические кислоты | 1.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.5 г | 20 г | 22.5% | 15.6% | 444 г |
| Вода | 64.5 г | 2273 г | 2.8% | 1.9% | 3524 г |
| Зола | 1.146 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60.6 мкг | 900 мкг | 6.7% | 4.6% | 1485 г |
| бета Каротин | 0.366 мг | 5 мг | 7.3% | 5.1% | 1366 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.103 мг | 1.5 мг | 6.9% | 4.8% | 1456 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.076 мг | 1.8 мг | 4.2% | 2.9% | 2368 г |
| Витамин В4, холин | 14.24 мг | 500 мг | 2.8% | 1.9% | 3511 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.408 мг | 5 мг | 8.2% | 5.7% | 1225 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 4.4% | 1600 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.943 мкг | 400 мкг | 3% | 2.1% | 3349 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 42.32 мг | 90 мг | 47% | 32.6% | 213 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.668 мг | 15 мг | 11.1% | 7.7% | 899 г |
| Витамин Н, биотин | 4.081 мкг | 50 мкг | 8.2% | 5.7% | 1225 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.6% | 13333 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4676 мг | 20 мг | 7.3% | 5.1% | 1363 г |
| Ниацин | 0.722 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 388.65 мг | 2500 мг | 15.5% | 10.7% | 643 г |
| Кальций, Ca | 58.62 мг | 1000 мг | 5.9% | 4.1% | 1706 г |
| Кремний, Si | 19.362 мг | 30 мг | 64.5% | 44.7% | 155 г |
| Магний, Mg | 45.94 мг | 400 мг | 11.5% | 8% | 871 г |
| Натрий, Na | 14.62 мг | 1300 мг | 1.1% | 0.8% | 8892 г |
| Сера, S | 27.15 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.9% | 3683 г |
| Фосфор, Ph | 89.8 мг | 800 мг | 11.2% | 7.8% | 891 г |
| Хлор, Cl | 11.64 мг | 2300 мг | 0.5% | 0.3% | 19759 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 211.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 165.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.06 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.112 мг | 18 мг | 6.2% | 4.3% | 1619 г |
| Йод, I | 2.48 мкг | 150 мкг | 1.7% | 1.2% | 6048 г |
| Кобальт, Co | 2.614 мкг | 10 мкг | 26.1% | 18.1% | 383 г |
| Литий, Li | 16.606 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.5284 мг | 2 мг | 26.4% | 18.3% | 379 г |
| Медь, Cu | 155.47 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 10.7% | 643 г |
| Молибден, Mo | 2.898 мкг | 70 мкг | 4.1% | 2.8% | 2415 г |
| Никель, Ni | 23.764 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 24.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.504 мкг | 55 мкг | 6.4% | 4.4% | 1570 г |
| Стронций, Sr | 10.36 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.76 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 53.57 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.9% | 7467 г |
| Хром, Cr | 9 мкг | 50 мкг | 18% | 12.5% | 556 г |
| Цинк, Zn | 0.6351 мг | 12 мг | 5.3% | 3.7% | 1889 г |
| Цирконий, Zr | 2.17 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.039 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 14.2 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.665 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.428 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.526 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.123 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.276 г | ~ | |||
| Валин | 0.15 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.066 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.111 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.168 г | ~ | |||
| Лизин | 0.099 г | ~ | |||
| Метионин | 0.049 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.092 г | ~ | |||
| Треонин | 0.086 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.035 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.134 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.228 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.325 г | ~ | |||
| Аланин | 0.112 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.27 г | ~ | |||
| Глицин | 0.232 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.506 г | ~ | |||
| Пролин | 0.149 г | ~ | |||
| Серин | 0.123 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.095 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.046 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3.036 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.414 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.095 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.938 г | min 16.8 г | 11.5% | 8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.768 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.048 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.104 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.343 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.9% | 14.5% | |
| 18:2 Линолевая | 2.021 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.321 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 23.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2 г | от 4.7 до 16.8 г | 42.6% | 29.5% |
Энергетическая ценность Вареные апельсины составляет 144,2 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Апельсиновое варенье-пятиминутка
Апельсиновое варенье-пятиминутка Вам понадобится:
- Апельсины — 4 крупных шт.;
- Сахар — 5 стаканов;
- Вода — 400 мл.;
- Корица — щепотка;
- Гвоздика — несколько штук.
Приготовление:
- Апельсины помыть. Два из них пригодятся с кожурой: целые апельсины трем на тёрке (только кожуру).
- Затем удаляем белую подшкурку и семена. Другие два апельсина чистим и удаляем семена.
- Мякоть апельсинов нарезаем небольшими квадратами.
- Складываем мякоть с четырех апельсинов, натёртую кожуру с двух штук, наливаем воду и добавляем сахар. Перемешиваем.
- Доводим до кипения. На этом этапе добавляем щепотку корицы и гвоздику. После остывания ещё раз закипятить.
Апельсиновое варенье-пятиминутка готово. Можно кушать сразу, а можно закатать в стерилизованные банки для более длительного хранения.
Абрикосовое варенье с целыми абрикосами и ядрышками
Варенье по этому рецепту получается красивого янтарного цвета, с прозрачным сиропом и с целыми плодами. Я в рецепте раскрою все секреты приготовления этого варенья
При этом важно выбрать подходящие абрикосы. Как это сделать, я написала выше
Ингредиенты:
- абрикосы — 1 кг (вес без косточки)
- сахар — 800 гр.
- вода — 200 мл
- лимонная кислота — 1 ч.л.
Как сварить варенье с целыми абрикосами:
1.Сначала хорошие, упругие и спелые абрикосы хорошо помойте и обсушите бумажным полотенцем. Лишняя влага не нужна.
2.Из абрикосов нужно достать косточку, но при этом их нельзя разламывать на половинки. Косточку извлечь можно с помощью кисточки для рисования (самый удобный вариант) или карандаша. Просто протыкаете абрикос и выталкиваете косточку в сторону плодоножки.
3.Косточки не выбрасывайте, промойте и обсушите на полотенце. Из них нужно будет достать ядра. Абрикосовое варенье с ядрами будет очень вкусным. Ядрышки выделят абрикосовое масло, которое придаст варенью вкус свежих фруктов. А еще ядрышки вберут в себя горечь, которая может быть в варенье.
Чтобы косточки было легче раскрыть, их просушивают в духовке. Положите на противень косточки и поставьте в духовку на 5 минут при температуре 160 градусов.
4.Абрикосы нужно в нескольких местах проткнуть зубочисткой. Это поможет им не сморщиться при контакте с горячим. Подготовленные таким образом абрикосы сложите в кастрюлю или таз
Здесь важно взять посуду из нержавеющей стали с широким дном. Все абрикосы выкладываются в один слой! Допускается, чтобы 2-3 штуки были сверху
5.Сварите сироп. Когда абрикосы заливаются сиропом, то они не сморщиваются и остаются целыми. Потому что при нагревании они отдают свой сок и вбирают в себя сироп, сохраняя форму. Варенье, сделанное с сиропом, будет ярким и знаменитого янтарного цвета.
Всыпьте в кастрюлю 800 граммов сахара и залейте 200 мл воды. Поставьте вариться на умеренный огонь (не варите сироп на сильном огне!), помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Когда сироп закипит, сделайте огонь медленным и варите еще 3 минуты. Готовый сироп будет светло-желтого цвета, с легким карамельным запахом.
Проткните абрикосы зубочисткой, сварите сироп.
6.Когда косточки остынут, их можно легко разбить молотком. Достаньте ядра. Они будут в пленке, которую нужно снять. Чтобы это сделать, ядра отправьте в духовку еще на 5 минут при температуре 160 градусов. Или проварите их 2-3 минуты.
7.Залейте абрикосы кипящим сиропом. Варить их не нужно! Оставьте абрикосы в сиропе настаиваться до полного остывания. Если хотите, можете оставить и на несколько часов. Так вкус будет еще ярче. Если же хотите приготовить варенье одним днем, то дайте абрикосам полностью остыть.
8.Когда абрикосы постоят первый раз, слейте аккуратно с них сироп в кастрюльку, доведите его до кипения и проварите 2-3 минуты на слабом огне. Во второй раз залейте кипящим сиропом абрикосы. И снова дайте фруктам настояться в сахарном сиропе до полного остывания (как минимум, можно и дольше дать постоять).
9.И в последний раз слейте сироп, доведите его до кипения, проварите 3 минуты и залейте абрикосы в третий раз. Ядра к этому времени должны быть подготовлены, то есть у них нужно будет снять кожицу, в которой больше всего горечи.
10.Положите к абрикосам очищенные ядра. Поставьте на огонь кастрюлю с вареньем. Это последний этап приготовления. Абрикосовое варенье нужно довести до кипения и проварить 1 минуту. Обязательно снимайте аккуратно пенку.
Банки и крышки простерилизуйте любым удобным способом.
11.За минуту до окончания готовки добавьте в варенье лимонную кислоту, которая будет служить консервантом, перемешайте. Не переварите варенье!
12.В банки разлейте варенье, не доливая 1 см до края и закрутите герметично крышками. Переверните банку и проверьте качество закупорки.
13.Оставьте банки при комнатной температуре и дождитесь полного остывания варенья. Когда это произойдет, уберите варенье на хранение. Его можно хранить и при комнатной температуре. Сделав все правильно по этому рецепту, у Вас будет идеальное абрикосовое варенье, с красивым цветом, целыми фруктами, удивительным ароматом. Удержитесь и не съешьте все сразу, оставьте до зимы!
Варенье из лимонов: лучшие рецепты
В рецепте варенья из лимона сахар гармонично уравновешивает кислые нотки, позволяя использовать большое количество полезных цитрусовых.
Всем известна огромная польза цитрусового фрукта под названием лимон. Этот выходец из тропиков уже давно перестал быть экзотикой для жителей нашей страны. В народной медицине лимон обязательно применяют при любых простудных и вирусных заболеваниях. Однако из-за ярко выраженного кислого вкуса, не все могут употреблять его в чистом виде. Среди множества разнообразных блюд и напитков, изготавливаемых из данного фрукта, стоит выделить замечательное, вкусное и полезное кушанье – лимонное варенье. Им можно удивить гостей, порадовать домочадцев в холодное время и даже излечить некоторые болезни или же предотвратить их появление. Так, варенье из лимона показано к применению:
- для укрепления иммунитета;
- для борьбы с вирусами, простудой;
- при авитаминозе;
- как профилактическое средство от сердечных недугов;
- чтобы очистить организм от токсинов, вывести холестерин;
- при отечности;
- для укрепления капилляров.
Приготовить на зиму такой витаминный десерт под силу каждой хозяйке. Несмотря на то, что свежие лимоны доступны практически круглый год, многим нравится варить именно этот вид варенья. В нем сахарная сладость слегка уменьшает излишнюю цитрусовую кислоту, делая лимонное лакомство удивительно вкусным.
7 рецептов варенья из лимонов
Рецепт 1. Варенье из лимонов кольцами
Ингредиенты: 350 г лимонов, 370 г сахара, 110 мл воды.
Промываем цитрусовые, тщательно перетирая цедру щеточкой. Режем поперек кружочками толщиной примерно 10 мм. В процессе нарезки вынимаем косточки. Приливаем к лимонным кольцам воду. Бланшируем их около 5 минут. Присыпаем 200 г сахара. Прогреваем, аккуратно мешая, до закипания. Кипятим медленно 5 минут. Добавляем оставшийся сахарный песок. Варим 15 минут. Вынимаем кольца цитруса. Сироп увариваем в течение 20 минут. Затем возвращаем лимонные дольки. Медленно кипятим до желаемой густоты
Осторожно мешаем, чтобы не повредить размягченные плоды. Храним в холоде под крышками из полиэтилена
Рецепт 2
Лимонное варенье с имбирем
Рецепт 2. Лимонное варенье с имбирем
Ингредиенты: 220 г лимонов, 210 г корня имбиря, 410 г сахара.
Тщательно промываем лимоны. Зачищаем имбирный корень. Нарезаем его тонкими слайсами. Цитрусовые режем дольками, удаляя при этом косточки. Помещаем их вместе с выделившимся при нарезке соком в посуду, пригодную для готовки варенья. Присыпаем ломтики имбиря. Добавляем сахар, перемешиваем. Медленно прогреваем лимонно-имбирную массу при регулярном перемешивании. Варим около 5 минут. Переносим в чистую стерильную стеклянную тару. После остывания закрываем полиэтиленовыми крышками. Храним в холодильнике.
Рецепт 3. Лимонное варенье в мультиварке
Ингредиенты: 920 г лимонов, 1220 г сахара, 27 г меда, 6 г ванильного сахара, 1150 мл воды.
Перемываем лимоны, ошпариваем их кипятком, в котором цитрусы должны полежать пару минут. Подготовленные лимоны режем дольками как можно тоньше, вынимая при этом косточки. Перекладываем дольки в чашу от мультиварки, приливаем воду в таком количестве, какое указано в рецептуре. Готовим в режиме «Мультиповар» с температурой 130 градусов либо, при его отсутствии, в режиме «Тушение» 55 минут. По окончании этого времени прибавляем к лимонам сахар, мед, ванильный сахар. Перемешиваем пластиковой лопаткой. Готовим в том же режиме еще час. Перекладываем варенье в простерилизованную тару, которую затем плотно закрываем и переворачиваем вверх дном до остывания.
Рецепт 4. Варенье из лимонов и мяты
Ингредиенты: 430 г лимонов, 260 г мяты, 950 г сахара, 550 мл воды.
Моем лимоны, протирая цедру щеточкой. Перемываем мяту, в процессе отбирая пригодные к употреблению, непорченые листья. Даем им обсохнуть, разложив на полотенце. Подсушенную мяту режем тонкими полосками поперек листа. Лимоны, не зачищая, разрезаем на маленькие кубики, удаляя в процессе косточки. Смешиваем их в кастрюле с измельченной мятой. Приливаем воду. Кипятим медленно 10 минут. Выдерживаем сутки в холоде, прикрыв крышкой. Сцеживаем настой, тщательно отжав мятно-лимонную массу. Всыпаем в него сахар. Провариваем около 2 часов на слабом огне. Переливаем варенье в предварительно приготовленные баночки. Укупориваем.
Варенье из арбузных корок с лимоном или апельсином на зиму
Этот способ приготовления полностью повторяет первый, описанный очень подробно. Поэтому не буду останавливаться на подробностях, а только опишу основные пункты.
Сахара кладу всего килограмм, чтобы получить кислую нотку от цитрусовых. Если хотите, чтобы было больше сладости, добавьте сахара не 200 грамм больше.
Нам понадобится:
- арбузные корки – 1 кг
- сахар – 1 кг
- апельсин – 2 шт
- лимон – 1 шт
Приготовление:
1. Очистить арбузные корки и порезать их.
Их у меня немного, поэтому варить буду в кастрюле.
2. Засыпать сахаром.
Оставить для выделения сока в прохладном месте на 3-4 часа.
4. Натереть на мелкой терке цедру от лимона, или срезать ее при помощи специального ножа.
5. Натереть на мелкой терке цедру от двух апельсинов. Натираем только саму корочку, не касаясь белой мякоти. Она горькая, и если попадет в сироп, то и он будет горчить.
6. Когда корочки пустят сок, ставим содержимое на медленный огонь и греем помешивая до полного растворения сахара.
7. Тем временем, очищаем апельсины от оставшейся кожуры, разбираем на дольки и режем каждую из низ на половинки. Белую оболочку можете снять или оставить. Я снимаю.
8. Добавляем в посуду цедру от апельсинов и от лимона.
Кусочки апельсинов отправить туда же.
Выдавить сок из лимона и вылить его в кастрюлю .
9. Доводим до кипения и готовим 5 минут. Обязательно снимаем пену.
После остывания арбузные корки слегка осядут и будут напитываться соком. В конечном счете станут янтарного цвета.
10. На следующий день готовим еще 5 минут. Также снимаем пену.
И на следующий – еще 5 минут.
11. Если сироп не загустел, то следующий раз варим его уже сразу после остывания уже до готовности. Время приготовления можно увеличить до 10 минут.
12. Готовое лакомство раскладываем в простерилизованные банки и закручиваем крышками.
13. Храним в прохладном месте.
Варенье с добавлением цитрусовых получается с легкой кислинкой, и с очень вкусным ароматом. Каждая частичка арбузной корочки пропитывается соком цитрусовых и становится очень вкусной.
Обычно, я всегда готовлю такое лакомство с арбузными корками именно этим способом. Он самый вкусный, на мой взгляд. По первому варианту мы готовили, когда жили в Узбекистане. Там летом не было ни апельсинов, ни лимонов. Да и вообще это было роскошью.
Желе, приготовленное из мандаринов
Для того чтобы приготовить сладкое желе из мандаринов на зиму, вам нужно взять следующие продукты:
Сахар – 1,3
Сок мандариновый – 1 литр.
Нужно взять мандарины и выдавить из них сок, после его процедить. Далее нужно налить полученный сок в эмалированную кастрюлю. Сок нужно перемешать с сахаром, поставить емкость на огонь. После этого нужно все перемешивать постоянно, пока сахар не растворится полностью. После этого нужно взять сироп и процедить, поставить на огонь и ждать, пока его объем не станет меньше на целую четверть. После этого все нужно остудить, налить в банки стерилизованные. Закатайте.
Варенье из груш с апельсином
Для этого варенья выбирают спелые, но не перезревшие плоды. В зависимости от сорта решаем, оставлять ли плодам в варенье кожуру (слишком толстая и грубая в варенье станет еще тверже). Каждую грушу нарезаем тонкими ломтиками и укладываем в емкость с водой и солью из расчета 1 ч.л. соли на 1 л воды.
Сироп варим из названного количества воды и сахара. Сливаем груши в дуршлаг, а затем выкладываем их в сироп и варим 7 минут на небольшом огне. Емкость с вареньем накрываем сеткой или марлей, оставляем остывать, можно на ночь.
При повторной варке доводим варенье из груши до кипения, кипятим 7 мину и снова отставляем не несколько часов. Этот этап повторяем трижды.
При последней варке в варенье добавляем нарезанный тонкими ломтиками апельсин. Последняя варка самая длительная — 30 минут на медленном огне; не забываем помешивать варенье. Разливаем по стерильным банкам и закатываем.
Рецепт варенья из апельсинов с кожурой
Варенье из апельсинов с кожурой — рецепт простого и вкусного десерта. Возможно, на вид лакомство получается не таким аппетитным, но это отличная добавка к кашам, блинам, да и просто к чаю. В рецепте используется лимонная кислота, но ее можно заменить свежим лимоном.
Ингредиенты:
- апельсины;
- сахарный песок;
- лимонная кислота;
- очищенная вода.
Приготовление:
- Подготовленные апельсины разрезаем пополам и прямо в кастрюлю выживаем из половинок сок.
- Оставшуюся мякоть с кожурой нарезаем мелкими кусочками и перекладываем в кастрюлю с апельсиновым соком.
- Засыпаем цитрусы сахаром, подливаем немного воды и ставим на огонь. Соотношение сахарного песка и апельсинов 1:1.
- Варим варенье до желаемой густоты, время от времени его перемешиваем и в процессе варки для стабилизации цвета добавляем лимонную кислоту.
- Стерильные баночки наполняем ароматным густым вареньем и плотно закручиваем крышками.
При желании сварить варенье можно и традиционным способом, когда фрукты заливают уже готовым сиропом и готовят в несколько заходов.
Прозрачное варенье из айвы дольками — самые вкусные рецепты
Ароматное, прозрачное королевское варенье из айвы, делюсь самым вкусным и красивым рецептом. Вкус и внешний вид сложно описать словами, обязательно нужно приготовить придерживаясь всех рекомендаций.
Ингредиенты:
- Айва — 1 кг в очищенном виде
- Сахар — 900 гр.
- Отвар — 250 мл.
Процесс приготовления:
1. Вымыть плоды. Разрезать на 4 части и вырезать сердцевину, убрать в сторону, она нам не нужна. Затем срезать кожуру, но не выбрасывайте она нам пригодится. Нарезать на дольки айву.
2. Сложить в кастрюлю кожуру, залить водой и отправить на плиту, проварить 3 минуты после закипания и теперь добавить к кожуре дольки айвы. Бланшировать 5-7 минут, ломтики должны стать чуть мягкими.
Затем вынуть ломтики и опустить в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Кожуру можно выбросить она нам больше не нужна.
Если не бланшировать айву она в варенье будет резиновая и во время варки скукожится.
3. Приготовьте сироп: налить в кастрюлю с толстым дном 250 мл отвара в котором варилась кожура и дольки айвы. Насыпать в отвар 0,9-1 кг сахара, всё хорошо перемешать и отправить на плиту. Варить до полного растворения сахара помешивая.
4. Когда сахар растворится, добавить ломтики айвы, разровнять лопаткой, чтобы все ломтики были в сиропе, варить на минимальном огне 10 минут. Затем отставить в сторону остывать на 4-6 часов.
5. Проварить варенье во второй и последний раз уже 20-25 минут на слабом огне. При варке убирайте пенку.
6. Варенье разложить по стерильным банкам и закатать крышку закаточным ключом.
Варенье из апельсинов: простой рецепт
Этот универсальный рецепт поможет приготовить лакомство к чаю или для закатки на зиму.
Понадобятся:
Для варки этого варенья подойдут спелые, в идеале — тонкокожие плоды. Вымываем их с щеточкой, тщательно очищая шкурку. Обсушиваем.
Счищаем цедру. В готовом варенье красиво смотрится цедра полосочками, но вы нарезайте, как получится. Удобно чистить цедру при помощи специального приспособления; можно также использовать обычную терку или даже овощечистку.
Итак, цедру нарезаем узкими лентами, заливаем ее водой и оставляем на плите. Варим 10 минут после закипания, воду сливаем; заливаем чистой водой и снова помещаем на плиту. Доводим до кипения, выжидаем две минуты и снова сливаем воду. Все эти манипуляции необходимы, чтобы устранить возможную горечь из апельсиновой кожуры.
Плоды чистим, мякоть освобождаем от пленок и косточек. Выкладываем очищенные кусочки апельсинов в емкость к цедре и взвешиваем получившееся сырье для варенья. Засыпаем апельсиновую массу таким же количеством сахара и заливаем водой (500 мл на каждый килограмм чищеных апельсинов).
Варенье на среднем огне доводим до кипения и варим еще полтора часа, периодически помешивая и снимая пенку. К этому времени варенье должно загустеть.
После этого разливаем варенье из апельсинов по стерилизованным банкам и сразу же закатываем. Банки переворачиваем; укутываем одеялом и оставляем до остывания.
Варенье из кожуры апельсина
Красивое варенье, которое легко может стать подарком кому бы то ни было — разумеется, при условии, что человек не страдает аллергией на цитрусовые. Предлагаем вам визуально эффектный (и трудоемкий) вариант — и его облегченную версию, которая тоже и красива и вкусна, но потребует от вас гораздо меньше усилий.
Возьмем:
Цитрусы моем — для этого хорошо использовать щеточку. Апельсины чистим, делая аккуратные надрезы на кожуре: сначала делим каждый апельсин на 4 части, а затем каждый сегмент нарезаем на тонкие полосочки. Кожуру снимаем так, как есть: с цедрой и белой внутренней частью. Подготовленные полосочки заливаем холодной водой и вымачиваем сутки, периодически меняя воду.
Теперь начинается кропотливая работа, которая требует от вас усидчивости. Рукодельницам даже понравится! Срезаем внутреннюю белую часть, затем каждую полосочку сворачиваем в относительно плотный ролл и нанизываем на нить при помощи обыкновенной иголки (только слишком тоненькую не берите, иначе она может сломаться). Нить лучше всего брать белую.
Вариант для тех, кто любит попроще — нарезать кожуру небольшими квадратиками и не заморачиваться с ниткой.
В любую жаропрочную емкость наливаем холодную воду, погружаем в нее получившиеся бусы из оранжевых спиралей апельсиновой шкурки и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения и оставляем покипеть еще 15 минут, после чего воду сливаем. То же самое проделываем еще два раза.
Варим сироп: для этого в чистую воду всыпаем сахар и варим, убавляя огонь после его закипания. Чтобы сироп не переварился, периодически проверяйте его готовность: капля сиропа на тарелке не должна растекаться. На этой стадии сироп считается готовым, огонь выключаем и даем сиропу остыть, после чего вливаем в него свежевыжатый лимонный сок.
В сироп складываем спиральки (все еще нанизанные на нить) и доводим массу до кипения. Аккуратно освобождаем апельсиновую кожуру от нитки и разливаем горячее варенье по сухим, стерилизованным и слегка подогретым банкам. Закатываем.
