Рецепты компота из яблок и красной и черной смородины на зиму, как сварить в домашних условиях

Особенности приготовления

Сварить отличный компот из этих замечательных ягод весьма и весьма просто, однако следует учитывать некоторые особенности его приготовления.

Кулинарные подсказки:

• Смородину всегда необходимо тщательно отбирать, освобождать ее от ненужных включений и использовать только цельные ягоды.
• Замороженная смородина должна быть идеально чистой и не содержать любых примесей.
• Варить компот не рекомендуется более десяти минут, а иначе он может превратиться в банальную ягодную кашу.
• При заготовках компота на зиму иногда ягоды не варят совсем, а просто заливают их прокипяченным сиропом прямо в банке. Этот кулинарный прием никак не влияет на вкусовые качества приготовляемого напитка.
• Замороженную продукцию, как правило, не размораживают и не заливают холодной водой, а сразу отправляют в горячий сироп.
• Если компот из замороженной белой смородины кажется слишком бледным, то вполне допустимо «подкрасить» его темными соками или при варке внести в его компоненты несколько ягод черники, ирги, вишни или черноплодной рябины.
• Указанный в рецептуре объем сахара не является обязательной величиной. Его количество можно всегда уверенно корректировать исходя из собственных предпочтений.
• Готовить компот из смородины допустимо только в кастрюле из качественной нержавейки или в новой эмалированной посудине.
• Готовый напиток обязательно должен настояться, что позволит полностью раскрыть его вкусовые качества. Вся процедура настаивания не займет более двадцати-тридцати минут.

На заметку! Смородину нужно как следует промыть в нескольких водах, после чего обсушить на полотенце.

Для приготовления смородинового напитка можно смело использовать любые рецептурные версии. Как правило, любой рецепт подобного кулинарного деяния очень прост по технологии и содержит минимум исходных компонентов.

Польза и целебные свойства

Полезные свойства компотов из яблок

Всех полезных свойств не перечесть. Этот довольно простой продукт содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, незаменимых органических кислот и антиоксидантов. В свежем виде или яблочный компот принесут невероятную пользу организму во время простуды и укрепят иммунитет.

Основные полезные вещества, входящие в состав:

• Витамины А, С, Е и группы В. По содержанию витаминов А и В2 лидирует среди других фруктов;
• Каротин;
• Минеральные соли калия, железа, натрия, магния, цинка;
• Пектины;
• Органические кислоты: лимонная, щавелевая;
• Клетчатка.

Пектин и волокна клетчатки снижают уровень холестерина и предотвращают образование бляшек в сосудах, укрепляя их стенки. Употребление яблок значительно снижает риск возникновения атеросклероза.

Также пищевые волокна, содержащиеся в клетчатке, способствуют улучшению пищеварения. Антиоксиданты поглощают токсины, вызывающие диарею, а пектин улучшает перистальтику кишечника. Компот из яблок на зиму поможет бороться с расстройством желудка и улучшит аппетит.

Огромное количество витаминов повышает иммунитет и улучшает состав крови. Укрепляется общее состояние организма и его защитные функции. Свежевыжатый сок всегда присутствует в рационе спортсменов, а в холодное время года его заменит яблочный компот на зиму заготовленный с осени.

Напиток из свежих фруктов

Антиоксидант кверцетин в сочетании с витамином С оказывают противораковое действие и препятствуют образованию свободных радикалов. Неправильное питание на протяжении жизни не редко вызывает рак толстого кишечника. Компот из свежих яблок, содержащий пектин и нерастворимые волокна, значительно снижает вероятность возникновения этой болезни.

Сроки и условия хранения

Чистое, добросовестно отобранное и обработанное сырье – гарант длительного хранения. Присутствие кислоты и сахара увеличивает сроки. Напиток, законсервированный в стерилизованные емкости, не склонен к брожению.

Срок годности заготовки – более двух лет. После снятия крышки напиток следует употребить на протяжении 14 дней. Хранят банки в кладовой, в подвальном помещении, на балконе или лоджии. В последнем случае температура не должна опускаться ниже нуля, т. к. стеклотара может треснуть. Заготовку закрывают темной тканью, т. к. ультрафиолет разрушает полезные вещества. Оптимальный температурный показатель +4–8 0C. Чтобы крышки не повредила коррозия, их сверху закрывают бумагой или заливают парафином.

Смородина с абрикосами на зиму

Ингредиенты:

• 250 г абрикосов;
• 200 г смородины;
• 280 г сахара;
• 5 г лимонки;
• 2,5 воды.

Пошаговая инструкция:

1. Абрикосы промыть, по желанию нарезать.
2. Смородину перебрать от веток и листочков, вымыть.
3. Ингредиенты оставить, чтобы просохли.
4. Отмерить указанное количество воды, вылить в кастрюлю.
5. Отвесить сахар, добавить следом.
6. Включить плиту, сварить сироп.
7. Пока вода закипает, обработать банку. Можно пропарить либо прогреть другим способом.
8. Сложить ягоды и абрикосы, высыпать лимонку.
9. Залить сиропом, закатать.
10. Далее по классической схеме: перевернуть, укутать чем-то теплым (шубой, одеялом).

Полезные статьи из рубрики “Консервация”:

Полезные статьи для огородника:

• Теплицы и парники в саду и возле дома: как сделать своими руками?
• Посадка подсолнечника в 2021 году: когда сеять, сроки, выращивание и уход
• Лук порей
• Благоприятные дни для садовода и огородника в марте 2021 года: календарь посадок
• Посадка брюквы в 2021 году по лунному календарю: благоприятные дни

• ТОП-20 лучших сортов малины на 2022 год: самые вкусные, сладкие, сочные
• Посадка смородины в 2022 году: благоприятные дни, когда сажать, календарь ухода
• Подкормка перца после высадки в открытый грунт: самые эффективные и лучшие средства
• Высадка рассады перца в открытый грунт в 2022 году: когда сажать, сроки
• Посев огурцов в марте 2022 года: когда сажать, сроки

Рецепт компота на зиму из красной смородины

У красных ягод совсем другой вкус и менее выраженный аромат. Поэтому часто при консервации добавляют цитрусы. Можно взять грейпфрут или апельсин.

Компоненты:

• 400 г смородины;
• 50 г апельсина или грейпфрута;
• 25 мл сока лимона;
• 400 г сахара.

Что делать:

1. Цитрусы обдать кипятком, тщательно вымыть корку со щеткой, чтобы убрать весь налет, возможные средства обработки.
2. Отрезать несколько кусочков. Много добавлять не нужно, иначе будет горчить.
3. Вымыть красную смородину и просушить. Можно ее обобрать с веточек либо консервировать вместе с ними.
4. Уложить в простерилизованную тару подготовленные компоненты.
5. Сахар вскипятить с 2,4 литрами воды, в конце ввести лимонный сок.
6. Остается только залить содержимое банки сиропом и закатать.

Компот «Красная смородина с апельсином» на зиму

Апельсин украшает любой компот. Он придает цитрусовый аромат и послевкусие сиропу. И уже обычный смородиновый напиток преображается и становится похожим на экзотическую Фанту.

Для примера закроем его с применением стерилизации. Для этого нужно запастись необходим инвентарем. Нужно подготовить кастрюлю с широким дном и полотенце.

На 3-х литровую банку возьмем:

• 400 г красной смородины,
• 250 г сахара,
• 0,5 апельсина,
• 2,5 л воды.

Обязательно заранее стерилизуем тару и крышку.

Шаг 1. Подготовим основные ингредиенты. Перебираем смородину и убираем поврежденные ягоды и листики. Промываем плоды под водой.

Тщательно промываем апельсин и насухо его вытираем. Затем нарезаем фрукт на колечки. Каждое из которых разрежем на 4 части.

Перекладываем подготовленные продукты в стерильные банки.

Шаг 2. Теперь приготовим сироп. В кастрюлю наливаем воду и всыпаем сахар. Перемешиваем и кипятим заливку пару минут

Важно дождаться, чтобы сахар полностью растворился

Наполняем банки кипящим сиропом и накрываем крышками.

Шаг 3. Переходим к стерилизации. На плиту ставим кастрюлю. На ее дно выкладываем полотенце, чтобы дно банки не лопнуло.

Ставим на нее трех литровку и заливаем в кастрюлю кипяток

Важно помнить, что если в банках холодная заливка, то и в кастрюлю наливаем воду соответствующей температуры

На максимальном нагреве плиты доводим воду до кипения, затем снижаем нагрев и стерилизуем компот 20 минут.

Затем аккуратно вынимаем тару и закручиваем крышками. Проверяем герметичность закатки и убираем «под шубу». Для этого ставим банки на крышки и укутываем одеялом.

Прибираем на хранение после полного остывания через сутки.

Простые рецепты с фото

Приготовление компота из смородины не отличается сложностью – с задачей справится даже новичок в подобном деле. Данная ягода отлично сочетается с другими фруктами, ароматными травами и овощами, благодаря чему можно приготовить варианты напитка с разными вкусовыми оттенками.

Классический способ для консервации на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг ягод;
• 0,25 кг сахара;
• 2 л воды.

Приготовление:

1. В стерилизованные банки засыпать вымытые плоды.
2. Приготовить сироп в кастрюле, добавляя в кипящую воду сахар. Довести компонент до полного растворения.
3. Залить готовый сироп в банки, настоять пять минут, после чего вылить обратно в кастрюлю и снова довести до кипения.
4. Повторно разлить подогретый сироп в банки и закатать их крышками.
5. Закрытые емкости с компотом поставить на пол вниз крышками, накрыть одеялом и оставить настояться в течение суток.

Ассорти с черной ягодой

Напиток из красных и черных плодов будет иметь насыщенный цвет и характерную для черной смородины терпкость.

Ингредиенты:

• по 0,3 кг красных и черных плодов;
• 0,3 кг сахара;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Подготовленные плоды засыпать в стерилизованные банки.
2. Залить ягоды кипятком и дать отстояться 20 минут.
3. Слить получившийся настой в кастрюлю, добавить сахар и снова довести до кипения.
4. Залить закипевший напиток в банки с плодами.
5. Закатать крышками.

Закатанные емкости с готовым продуктом перевернуть вверх дном и настоять под одеялом в течение суток, после чего отправить на постоянное хранение в прохладное место.

С мятой

Мята добавит компоту свежести и специфического аромата.

Ингредиенты:

• 400 г ягод;
• 4-5 веточек мяты;
• 200 г сахара;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Засыпать плоды и мяту в банки.
2. Приготовить сироп, растворив сахар в кипятке.
3. Залить сиропом ягоды, настоять 15-20 минут, после чего слить настой в кастрюлю и снова довести до кипения.
4. Залить кипяток в банки и закатать их крышками.

Внимание! Лучше всего открывать напиток, приготовленный по данному рецепту, через несколько месяцев, чтобы он полностью вобрал в себя аромат мяты

С апельсином

По этому рецепту получится вкусный напиток с цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

• 0,5 кг смородины;
• 1 апельсин;
• 0,25 кг сахара;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Апельсин порезать на дольки вместе с цедрой и положить с ягодами на дно банки.
2. Залить плоды кипятком и настоять 15-20 минут.
3. Слить настой в кастрюлю, растворить в нем сахар и снова довести до кипения.
4. Залить нагретый настой с сахаром в банки и закатать их крышками.

Внимание! По данному рецепту можно приготовить компот и с другими цитрусовыми: лимоном или грейпфрутом

С веточками

Веточки смородины также можно использовать для приготовления компота. Они придадут готовому продукту дополнительный аромат.

Ингредиенты:

• 0,3 кг плодов;
• 0,25 кг сахара;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
• 2-3 веточки растения;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Уложить плоды с веточками и лимонной кислотой в банки.
2. Довести воду до кипения, всыпать в нее сахар и размешать до полного растворения.
3. Залить сироп в банки, настоять и слить в кастрюлю.
4. Довести настой до кипения, залить в банки и закатать крышками.

Внимание! Вместо использования веточек можно не обрывать плоды смородины с кистей. Они также сделают продукт более ароматным

С кабачками

Красная смородина отлично сочетается с кабачками.

Ингредиенты:

• 150-200 г кабачков;
• 150-200 г смородины;
• 250 г сахара;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Молодые кабачки нарезать кубиками.
2. Засыпать на дно банки ягоды и кабачки.
3. Довести воду до кипения и залить ее в банки, после чего настоять 10-15 минут.
4. Слить настой, растворить в нем сахар и довести до кипения.
5. Залить кипяток в банки и закатать их крышками.

Компот из яблок на зиму рецепты

Компот из яблок на зиму рецепты

Рецептов приготовления этого удивительного напитка огромное множество. Каждая хозяйка может на свое усмотрение выбирать продукты и создавать собственные шедевры. Перед тем, как варить компот из яблок, необходимо определиться в каком виде фрукты вы будете использовать. Подойдут спелые плоды, сушеные, существует также рецепт компота из зеленых яблок.

Чаще всего в детстве наши мамы варили этот напиток из сушки. Именно поэтому у многих может возникнуть вопрос: а как сварить компот из свежих яблок? Каждый рецепт подразумевает использование разных ингредиентов и их количества

Также важно знать, сколько варить компот из яблок по времени, чтобы напиток был максимально вкусным и полезным

Компот из яблок рецепт

Яблочные напитки на зиму

Процесс заготовки не занимает много времени, а чтобы это занятие стало еще и веселым – можно привлечь всю семью. За разговорами и детским смехом время пролетит незаметно, а все члены семью оценят ваш труд и узнают, как варить компот из яблок на зиму.

При приготовлении можно использовать и комбинировать любые продукты. Яблочный компот из свежих яблок можно дополнить ягодами кизила или листьями душистой мяты. Для консервации на зиму можно использовать даже некоторые овощи. Рецепт компота из яблок на зиму с кабачком уже давно не новинка. Эти продукты хорошо сочетаются и придают напитку необычайный вкус.

Если же вы хотите сохранить максимум пользы фруктов во время консервации, то можно приготовить компот из яблок на зиму без стерилизации. Такой способ готовки сокращает время термальной обработки продуктов и позволяет сохранить их свежесть.

Если вы собираетесь приготовить компот из яблок на зиму, то рецепт консервации можно дополнить грушами, вишнями или абрикосами. Подойдут любые фрукты или ягоды, имеющиеся на вашей кухне. Рецепт яблочного компота на зиму сделает необычным зерна граната или экзотическая дыня.

Не стоит для консервации использовать сушку. Напиток из сушеных фруктов лучше сразу выпить или угостить знакомых. Если же вы делаете заготовки в банках, то используйте свежие или даже зеленые плоды. Готовя их по рецепту, необходимо учитывать все указанные нюансы, чтобы избежать ошибок и не испортить напиток.

Итог:

Компот из яблок знаком всем с детства. Во время простуды он станет незаменимым лекарством и поможет бороться с болезнью. Ежедневное употребление этого фрукта укрепит иммунитет и обогатит организм витаминами. Сухофрукты и напитки сохраняют свою пользу на долгое время даже после термальной обработки.

Как правильно сварить компот? Какими должны быть основные ингредиенты

Казалось бы, что проще приготовить, чем сварить компот. Но по итогу, напиток одной хозяйки значительно превышает по вкусовым качествам другой, в чем секрет? В последовательной технологии и правильных компонентах, которые используются для приготовления компота.

• Какой должна быть вода?Вода – это основа напитка, поэтому с её выбора и следует начинать. Сразу исключите из списка вариаций обычную водопроводную воду, так как она не подходит для высококачественного напитка. Используйте исключительно фильтрованную, дистиллированную или максимально очищенную воду.
• Фрукты и ягоды для компота.Фрукты и ягоды можно использовать любые, что предпочитаете, или на которых хватает средств. Единственное, старайтесь соблюдать гармонию, сочетая кислые ягоды с более сладкими фруктами и наоборот. Если фрукты имеют крупный размер, то их старайтесь измельчать на такие же дольки, как и мелкие, ведь тогда степень варки каждого кусочка будет единым. Не забывайте, что соединяя в одной емкости мягкие и твердые фрукты, вы должны помнить о размерах долек, так твердые компоненты старайтесь максимально измельчить, ведь так они быстрее перевариваются и отдают все полезные вещества. А вот более мягкие, наоборот, не мельчите, а разрезайте пополам или на четыре части. Ягоды не стоит вообще трогать, лишь тщательно помойте.
• Подсластитель.Самый простой и доступный подсластитель – это сахар, но его чрезмерное количество негативно влияет на организм человека. Существуют некие нормы использования сахара – это 150 грамм на один литр воды. Как вариант, можно использовать мёд или натуральные концентраты фруктов.

Особенности приготовления компота

В зависимости от того, из каких видов фруктов вы решили приготовить компот, зависит сама технология и очередность. Следует изначально отметить, что вкусный компот – это сильно концентрированный напиток, поэтому, чем больше фруктов, тем намного вкуснее получится итоговый результат, ведь чем-чем, а вот фруктами сложно испортить компот. В противном случае, если концентрация готового продукта покажется слишком приторной, то ситуацию очень просто исправить, добавив кипяченой воды.

• Как варить компот из свежих фруктов?Для варки компота из свежих фруктов, для начала следует закипятить воду в отдельной емкости и только после полноценного закипания, следует добавлять фрукты. Ученые доказали, что при термообработке напиток не становится менее богатым на витамины, поэтому смело варите.
• Как варить компот из сухофруктов или замороженных фруктов?Другое дело, если ваши фрукты далеки от свежести. Им понадобится определенное время, чтобы набухнуть и растаять, поэтому их следует погружать в емкость сразу же, заливая холодной водой. Эта мера рекомендована, так как за то время, пока вода закипит, сухофрукты успеют набухнуть, а мороженные – растаять. И при закипании все компоненты готовы отдавать не только цвет и вкус, но и полезные вещества.

Что нельзя использовать для компотов?

Компот – это очень ценный напиток, который, казалось бы, можно смело варить из всего чего угодно. Но не тут-то было. Существует несколько компонентов, которые не рекомендовано использовать для приготовления компота. Ведь они способны дать немного ароматной нотки, а вот вкусовые качества вода не способна перенять у этих фруктов. Речь идет о банане и хурме, айве и гранате. Вы лучше скушайте эти фрукты, организм получит больше пользы и удовольствия, чем от компота из них.

Как правильно употреблять?

Самый полезный вариант употребления чёрной смородины – в сыром виде.

Максимальная суточная норма – 50-75 грамм. Во время беременности допускается увеличению дозы до 150 грамм в день.

Ягода отлично сочетается с молочными продуктами (молоко, йогурты, кефир, сметана), взбитыми сливками, мороженым, мёдом.

Может использоваться для приготовления компота, киселей, соков, отваров и чаев. Также применяется в кулинарии для приготовления сиропов, желе, пастилы, начинки для конфет и выпечки. Из ягод делают настойки, вина и ликёры,

Помните, что в чёрной смородине содержится почти в 10 раз больше витамина C, чем в красной. Остальные компоненты состава не имеют существенных отличий. Следовательно, чёрная смородина считается более полезной и более эффективна в плане повышения иммунитета и улучшения состояния кожи.

Лесная (дикая) смородина обладает теми же лечебными свойствами, что и обычная. Иногда она содержит даже больше биологически активных веществ.

Листья и побеги смородины обладают противомикробным, ранозаживляющим и общетонизирующим действием. В народной медицине они используются для лечения инфекционных заболеваний, заживления поверхностных раневых дефектов, повышения сил и энергии, устранения депрессии. Никаких исследований, которые могли бы оценить эти эффекты, не проводилось.

Таким образом, смородина отлично сочетается с множеством продуктов, а на её основе можно приготовить массу блюд.

Компот из замороженных ягод малины

Любителям витаминизированных и согревающих напитков стоит обратить внимание на предлагаемый рецепт. Ведь малина – незаменимое средство от сезонных простудных заболеваний

Она помогает в устранении нервного напряжения, облегчения болей в суставах, нормализации работы кровеносной системы. Есть научные данные, что в составе малины находятся вещества, оказывающие на организм аналогичное воздействие, что и всем известные лекарственный средства, как аспирин и ибупрофен.

Для варки напитка берут:

• замороженную малину – 500 г;
• воду – 2,5 л;
• сахар – 100 г.

После закипания воды в кастрюлю насыпают сахар, размешивают до полного его растворения. Малину не размораживают, сразу засыпают в кипящую жидкость, убавляя огонь до минимума. Если готовить на сильном огне, то это приведет к интенсивному образованию пены, ягодная масса превратится в кисель. Варят компот не более 10 мин, затем дают как следует настояться. Для более интересного вкуса добавляют корицу или любую другую пряность.

При процеживании на решетку металлического сита выкладывают марлю, сложенную в 2-3 слоя. В таком случае в жидкости не остается ни малейшего намека на присутствие ягодной мякоти.

Если мороженная?

Компот из яблок и смородины можно, в принципе, готовить в любое время года. Сегодня во всех супермаркетах продается замороженная черная смородина – практически круглый год. Совет: при покупке выбирайте не подавленную ягодку, а чтобы была один в один и достаточно крупная. Перед введением ингредиента в емкость, его следует разморозить естественным путем (не горячей водой, не в микроволновке). Просто положите смородину в посуду и оставьте на кухне. Через некоторое время она будет готова к употреблению. Ну а яблочки – всегда в продаже, даже в самые лютые морозы. Так что и с данным ингредиентом не получится никаких проблем. Так что вкуснейший и витаминизированный напиток обеспечен для семьи или для друзей практически круглогодично. Главное – не полениться! Да, и приятного всем аппетита!

Заготовки на зиму

Компот из смородины и яблок на зиму закатывают со стерилизацией и без нее. Для дополнительно вкуса и аромата в него добавляют пряности или душистые травы.

Рецепт с варкой в кастрюле

Ингредиенты на 3 литра:

• 300 г красной смородины;
• 300 г яблок;
• 250 г сахарного песка;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Ягоды вымыть, дать им обсохнуть на полотенце, отделить вот веток.
2. Яблоки вымыть, обтереть, нарезать дольками, удалить сердцевину с семечками.
3. В кастрюлю вылить 2,5 литра воды, довести до кипения, добавить сахар, перемешать и варить, пока он не растворится.
4. В приготовленный сироп добавить ягоды и кусочки фруктов. Довести до кипения, продолжать варить пять минут.
5. Перелить компот из красной смородины и яблок в трехлитровую банку, которую предварительно вымыть и простерилизовать вместе с крышкой.
6. Закатать, поставить на крышку и накрыть теплым пледом. Оставить до следующего дня.

Остывший компот убрать на хранение в холодную кладовую

С лимонной кислотой

Ингредиенты на 3 литра:

• 150 г красной смородины;
• 500 г яблок;
• 320 г сахара;
• 2,7 л воды;
• 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Совет. Для быстрой консервации лучше взять летние сорта яблок. Зимние сорта имеют толстую шкурку, поэтому перед закаткой их необходимо подвергать трехкратной заливке или стерилизовать банки с компотом.

Приготовление:

Как сварить компот из ягод на зиму

1. Плоды перебрать и оставить только свежие и здоровые. Вялые и подпорченные не использовать. Вымыть фрукты и ягоды. Выложить на полотенце и обсушить.
2. Отделить от веток смородину. Яблоки разрезать пополам, удалить серединку и нарезать их дольками толщиной не более 1,5 см.
3. Банку простерилизовать, крышку отпустить на пять минут в кипяток.
4. На дно банки положить дольки фруктов, затем добавить ягоды.
5. Высыпать лимонную кислоту.
6. Вскипятить воду и залить яблоки со смородиной. Прикрыть крышками и оставить в подкисленной горячей воде на 10 минут.
7. В кастрюлю высыпать сахар.
8. Из банки перелить воду в кастрюлю, надев на нее крышку с отверстиями. При необходимости долить воды, чтобы ее было примерно 2,7 л.
9. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, затем варить сироп пять минут.
10. Залить кипящим сиропом ягоды и яблоки в банке. Если его не хватило, добавить горячей кипяченой воды, чтобы банка была полной.
11. Компот закатать, перевернуть дном вверх, утеплить и оставить на 24 часа.
12. На следующий день убрать в погреб или холодную кладовку.

Такой компот будет храниться до следующего урожая

С душистыми травами

Ингредиенты на 3 литра:

• 800 г красной смородины;
• 600 г яблок;
• 2,5 л воды;
• 3 веточки мяты;
• 2 веточки базилика;
• ½ ч. ложки лимонной кислоты;
• 6 столовых ложек сахара;
• несколько листиков смородины.

Приготовление:

1. Вымыть ягоды и фрукты. Дать обсохнуть. Веточки у смородину лучше не обрывать – они придадут компоту аромат.
2. Вымыть трехлитровую банку, используя соду, сполоснуть чистой водой и простерилизовать, подержав над паром. Крышку металлическую опустить в кипяток и оставить на пять минут.
3. Яблоки нарезать небольшими кусочками или дольками.
4. В банку положить смородину и кусочки фруктов, бросить веточки мяты и базилика, а также листики смородины (по желанию). Наполнить банку не менее чем на одну треть.
5. Вскипятить воду, вылить ее в банку с ягодами и яблоками, накрыть крышкой, оставить на десять минут.
6. Затем слить воду из банки назад в кастрюлю, поставить на огонь. Дождаться кипения и высыпать сахар. Перемешивать, пока сахар не растворится и сироп не закипит.
7. Затем снять с плиты и вылить сироп в банку. Сразу закатать. Перевернуть заготовку, укутать, после остывания (на следующий день) унести в погреб или кладовую.

С корицей

Ингредиенты:

• 250 г красной смородины;
• 350 г свежих яблок;
• 250-300 г сахара;
• корица (по вкусу).

Совет. Количество сахара будет зависеть от того, насколько кислые яблоки. Если они довольно кислые, сахара нужно добавить.

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, нарезать вместе с кожицей на дольки толщиной примерно 1 см.
2. Смородину вымыть, обсушить, оборвать с веточек. Можно ветки не обрывать, но это ухудшит внешний вид напитка.
3. Положить ягоды и фрукты в простерилизованную трехлитровую банку.
4. Вскипятить воду и залить плоды кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 25 минут.
5. Слить воду в кастрюлю, вскипятить, добавить сахар и проварить около 5 минут.
6. Вылить кипящий сироп в банку, положить корицу, закатать прокипяченной крышкой.
7. Перевернуть банку на крышку, укутать одеялом.
8. Через сутки компот можно убирать на хранение.

На каждый день в кастрюле

Компот вишнево-смородиновый – приятный освежающий напиток с кислинкой, который хорошо утоляет жажду в знойный день. Его можно приготовить из любой смородины (красной, черной, белой или их смеси). Напиток варят из свежих или замороженных ягод. Можно также сварить ассорти, добавив другие ягоды, которые выросли в саду – крыжовник, клубнику, малину.

Совет.
В качестве вкусовых и ароматических добавок можно положить в компот различные пряности (ваниль, корицу, гвоздику, корень имбиря, мускатный орех), цедру или сок цитрусовых, листья мяты или смородины, душистые травы, мед.

Подавать летний компот лучше всего в холодном виде

Компот из вишни и черной смородины

Ингредиенты:

• 1 стакан вишни;
• 1 стакан черной смородины;
• 2 л воды;
• ½ стакана сахара.

Как сварить:

1. Перебрать ягоды, удалить мусор, оборвать с веточек и промыть в дуршлаге.
2. В кастрюлю налить воду и засыпать сахар, довести до кипения.
3. Положить ягоды, вновь вскипятить и варить после этого две-три минуты.
4. Дать компоту настояться и остыть, затем перелить в кувшин.
5. Перед тем как подать подержать в холодильнике несколько часов.

Компот из вишни и красной смородины

Ингредиенты:

• 300 г вишни;
• 300 г красной смородины;
• 300 г сахарного песка;
• палочка корицы;
• 3 л воды.

Как сварить компот из красной смородины и вишни:

1. Ягоды перебрать и вымыть проточной водой.
2. Извлечь вишневые косточки.
3. Смородину отделить от веточек.
4. В кастрюле вскипятить воду с сахарным песком, положить вишню и смородину, бросить палочку корицы. Дождаться кипения, выключить огонь, приготовленный компот покрыть и дать остыть. Затем перелить в кувшин или банку и отправить в холодильник на несколько часов.

Рецепт с белой смородиной

Ингредиенты:

• 100 г вишни;
• 200 г белой смородины;
• сахар (по вкусу);
• 2 л воды;
• щепотка ванилина;
• ½ ч. ложки цедры апельсина.

Как сварить:

1. Ягоды перебрать, отделить от веточек, промыть под проточной водой.
2. В кастрюле сварить сироп: налить воду, добавить сахар, вскипятить и варить до растворения песчинок.
3. В сироп положить плоды, довести до кипения и варить пять минут.
4. Положить в конце варки ванилин и апельсиновую цедру.
5. Снять с плиты, покрыть и дать настояться в течение часа.

С пряностями без сахара

Этот компот готовится без сахара, но получается на удивление вкусным – насыщенным, душистым, с кислинкой.

Ингредиенты:

• 300 г вишни;
• 100 г черной смородины;
• ½ ч. ложки молотого ореха мускатного;
• щепотка ванилина;
• 3 горошины душистого перца;
• 2 шт. гвоздики;
• 1 л воды.

Как сварить:

1. Подготовить ягоды: перебрать, удалить мусор и непригодные плоды, вымыть и дать стечь воде.
2. Положить их в кастрюлю, залить кипятком и варить две минуты.
3. Бросить в напиток пряности, продолжать варить еще одну минуту, затем снять с огня.
4. Компоту надо дать время настояться, затем процедить и подавать.

С яблоком и мятой

Ингредиенты:

• 150 г вишни;
• 150 г смородины;
• 2 яблока;
• 3 ст. ложки сахара;
• 2 л воды;
• веточка мяты.

Как сварить:

1. Ягоды и яблоки вымыть. Последние нарезать дольками, удалив сердцевину.
2. В кастрюлю налить воды, выложить ягоды и яблоки, насыпать сахар и поставить на огонь.
3. После закипания варить пять минут, затем положить веточку мяты.
4. Снять с огня кастрюлю, покрыть и дать компоту настояться.

Очень простой и вкусный компот из сезонных фруктов и ягод можно готовить каждый день

В мультиварке

Напиток легко можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

• 350 г вишни;
• по 350 г черной и красной смородины;
• 3 л воды;
• 400 г сахара.

Как сварить:

1. Ягоды вымыть. Смородину отделить от веточек, из вишни достать косточки.
2. Сложить их в миску, засыпать сахаром, оставить до выделения сока.
3. Затем добавить воду и переложить в чашу мультиварки.
4. Установить режим «Варка» или «Суп» на 30 минут.
5. После звукового сигнала крышку сразу не снимать. Дать напитку настояться в течение одного часа.
6. Процедить и перелить в кувшин. Подавать охлажденным.

С листьями смородины и мяты

Ингредиенты:

• 200 г красной и черной смородины;
• 200 г вишни;
• 2 шт. смородиновых листьев;
• 2 веточки свежей мяты;
• 3 л воды;
• сахар (по вкусу).

Как сварить:

1. Ягоды перебрать, отделить от веточек, вымыть в дуршлаге.
2. В кастрюле вскипятить воду с сахарным песком, положить в сироп ягоды, веточки мяты и смородиновые листья.
3. Дождаться закипания и сразу снять с плиты. Покрыть кастрюлю крышкой и дать ему настояться в течение минимум часа.

Ароматные листики делают вкус напитка оригинальным и свежим

Компот из красной смородины

Мы знаем, что черную смородину хозяйки заготавливают всегда и разными способами. Красная смородина не заслуженно отодвинута на второй план, а надо сказать что напрасно. На самом деле терпкий вкус ягоды великолепен и если приготовить из нее компот по правилам, то восхищению домашних не будет конца и края. Несмотря на то, что садоводы держат всего 2-3 куста красной смородины, и это не идет ни в какое сравнение с десятками кустов черной смородины, законсервировать несколько баночек компота из красной смородины все же получится. Кроме великолепных вкусовых качеств красную смородину можно употреблять при разного рода простудных заболеваниях, она ничуть не хуже малины.

Для того, чтобы приготовить компот из ягод на зиму нам понадобится:

• 9 литров воды
• 1 килограмм красной смородины
• 1 килограмм сахара.

Рецепт, как варить компот из красной смородины на зиму:

Наливаем большую кастрюлю воды и высыпаем в нее сахар, перемешиваем и дожидаемся, когда он растворится в кипящей воде. Сироп нужно подержать на огне около пяти минут. Из данного количества ягод мы приготовим 3 трехлитровые банки изумительного компота. Банки необходимо стерилизовать тем способом, который вы считаете удобным. Наш совет таков, что для стерилизации одной банки нужно просто поместить ее в микроволновую печь с небольшим количеством воды 40 миллилитров, и поставить таймер на 3 минуты. Затем хорошо вымытую смородину, нужно ровно распределить по банкам. В банки со смородиной аккуратно залить кипящий сироп

Делать это нужно очень осторожно и сначала налить воды немного, и только потом добавить сироп до горлышка. Крышки прокипятить и ими закатать банки с компотом. Перевернуть банки вниз крышками

На следующий день банки можно ставить в прохладное место. Открывайте банки зимой и наслаждайтесь великолепным вкусом ягод

Перевернуть банки вниз крышками. На следующий день банки можно ставить в прохладное место. Открывайте банки зимой и наслаждайтесь великолепным вкусом ягод.

Что приготовить из красной смородины на зиму:

Если мы хотим получить ягоды красной смородины зимой, то их можно просто заморозить. И тогда у нас есть возможность не только сварить компот или кисель, но и немного варенья и получить вкусное лакомство из почти свежих ягод. Свежие ягоды нужно очистить от веточек и хорошо промыть. Затем ягоды высушить. Высыпаем ягоды на большую тарелку и ставим в морозильную камеру. Заморозка должна быть быстрой. Уже замороженные ягоды пересыпать в пакет и положить в отделение обычной заморозки. Замороженную красную смородину в зимний период можно использовать для лечения простуды вместо ягод малины или меда.