8 лучших рецептов приготовления варенья из ананаса на зиму

Варенье из овощного физалиса

• 950 г овощного физалиса;
• 470 мл питьевой воды;
• 1 кг 100 г сахара.

1. Первым делом нужно приготовить сироп. Воду соединить с сахаром. Поставить на конфорку и уваривать до прозрачного состояния, включив медленный нагрев. Готовый сироп остудить.
2. Физалис освободить от коробочек, вымыть под струей воды, разложить на полотенце и обсушить. Вскипятить воду. Ягоды выложить в дуршлаг и ошпарить их кипятком.
3. Разрезать каждый плод пополам, выложить в емкость для варки и залить сиропом. Перемешать и оставить на пять часов, чтобы ягоды хорошо пропитались.
4. Спустя отведенное время поставить емкость с содержимым на средний огонь и довести до вскипания. Снизить уровень нагрева до минимума и уваривать лакомство еще восемь минут. Снять с плиты, остудить до едва теплого состояния. Повторить термообработку через шесть часов. Горячее варенье расфасовать по банкам, предварительно протсерилизовав их, закатать герметично крышками и остудить, укутав в теплую ткань.

Варим банановое варенье – 9 самых вкусных рецептов варенья из бананов

Сварить банановое варенье можно в любое время года. Именно это его преимущество привлекает всех любителей сладкого к этой заготовки. Воспользоваться таким способом можно и тогда, когда остался излишек этих фруктов. К тому же бананы – это источник калия и магния. А эти два элемента необходимы для нормального функционирования сердца и сосудов.

Перед тем, как приступать к варке, плоды надо хорошо промыть под проточной водой, очистить от шкурки, срезать все чёрные места, если они есть. Затем порезать на кубики или кружочки и уже в таком виде варить вкусное банановое варенье на зиму или же для десерта на каждый день.

Что касается варки бананового варенья, то представленные в статье способы ничем не отличаются от тех рецептов, по которым мы варим, например, варенье из лесной земляники. И если привычные варианты заготовок вам порядком поднадоели, можете воспользоваться теми вариантами, что представлены в этой большой подборке рецептов бананового варенья.

Простой рецепт на зиму для новичков

Если вы никогда не готовили ничего подобного и даже не представляете, каков этот десерт на вкус, то начинать лучше с самого простого, но проверенного рецепта.

Что понадобится:

• Бананы – 1 кг.
• Вода – 150 мл.
• Сахар – 400 г.

Для этого варенья из бананов плоды лучше выбирать полностью спелые, но без признаков повреждений, черноты. В этом случае десерт получится вкусным, красивым на вид.

Как готовить

В кастрюлю влить воду, всыпать сахар, поставить на огонь. Довести до кипения, варить до полного растворения кристалликов.

Фрукты помыть, почистить, порезать кружочками, выложить в сироп сразу все. Дать закипеть и тут же снять с огня. Оставить на столе на кухне под крышкой на 3 часа.

Снова перенести на огонь, дать закипеть, варить на медленном огне около 30 минут. Время от времени сладкую смесь надо помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Этот рецепт считается универсальным. Но в то же время бананы прекрасно сочетаются со многими другими продуктами. А значит разнообразить своё меню можно другими, не менее вкусными, десертами, которые обязательно оценят все ваши родные и близкие.

Варим варенье из бананов в мультиварке – пошаговый рецепт с подробным описанием

Оказывается, отменный деликатес можно приготовить в обычной мультиварке. Эта помощница уже давно есть на кухне у многих хозяек, а основное преимущество варки в том, что ничего не надо помешивать.

Как сварить варенье из бананов с добавлением целых ягод крыжовника

Сварить этот десерт можно с разными добавками. Так почему бы не попробовать в этом качестве использовать крыжовник? Тем более, что он по своей консистенции больше будет напоминать джем.

Варенье из крыжовника с бананами. Готовим с порезанными ягодками

В этом рецепте мы не будем использовать целые ягоды. Мы разрежем их на части и уже в таком виде будем варить. А само варенье получается густым, очень вкусным, с ноткой свежести и аромата.

Куда деть переспелые бананы? Конечно же, сварить из них варенье!

Если у вас появились бананы, которые уже переспели и их никто не хочет кушать, вы можете смело сварить из них варенье. Правда учтите, что оно не подходит для зимнего хранения. Его надо съесть буквально в первую неделю после приготовления. А стоять оно должно только в холодильнике.

Варим джем из бананов с добавлением киви – вкусный домашний рецепт

Если у вас есть цель сварить варенье из бананов, то в качестве дополнительного продукта можете смело использовать киви. И да, это варенье можно было бы скорее назвать джемом. Дело в том, что в киви присутствуют вещества, обладающие свойствами желе. Чем дольше оно варится, тем сильнее будет густота и вязкость продукта.

Варенье из бананов с яблоками под капроновые крышки

Если у вас шикарный урожай яблок, то помимо традиционного сока и яблочного джема можно смело приготовить варенье с добавлением яблок. Получится очень вкусно и нежно на вкус.

Лимон + апельсин + банан – отличное варенье для укрепления здоровья

Варенье – ассорти из трёх вкусных и полезных продуктов станет настоящим витаминным открытием для всей семьи. Оно наверняка понравится и детям, и взрослым, а в зимние трескучие морозы позволит вспомнить яркое и тёплое лето.

Экзотическое варенье с ананасом – простой рецепт вкусного конфитюра на зиму

Хотите попробовать настоящую экзотику? Тогда этот вариант варенья из бананов с добавлением ананаса создан специально для вас. Кстати, это шикарное лакомство называется не иначе, как Monkey Butter, что можно смело перевести как «обезьянье масло».

Как варить арбузное варенье из корок в домашних условиях

Для приготовления варенья понадобится:

• 1 кг арбузных корок;
• 1 кг сахара;
• 500 мл фильтрованной воды;
• 1 лимон примерно на 200 г.

Выход: получается 2 банки по 0,5 л.

Пошаговый рецепт варенья из арбузных корок

1. С арбузных корок счищаем мякоть и зеленую кожицу. Промываем корочки под проточной водой и складываем в миску.

2. Белую часть корочек нарезаем на прямоугольники шириной 1-2 см. Размер ломтиков, как и форма, может быть произвольным. У меня фигурный нож, но подойдет и обычный. Можно нарезать корочки соломкой или кубиками, кому как больше нравится. Но чтобы варенье проварилось равномерно, нарезать ломтики следует одинаково,

3. Складываем нарезанные корки в таз (кастрюлю) и засыпаем сахаром. Теперь добавляем воду. Она должна чуть-чуть прикрывать кусочки. Трясем емкость из стороны в сторону, чтобы арбуз перемешался с сахаром или распределяем сахар равномерно деревянной или силиконовой ложкой для варенья. Ставим кастрюлю или таз с корочками на огонь. Если готовим варенье в тазу — огонь выставляем сильный, чтобы пламя доходило до боков ёмкости, очень удобно также воспользоваться рассекателем. Если используем для варенья кастрюлю — огонь делаем средний, чтобы сахар не пригорел к стенкам посуды.

4. А пока корочки прогреваются, натираем всю цедру лимона. Белые волокна дают горечь, поэтому до них не дотираем, берем цедру только сверху.

5. Натирание лимона заняло у меня 2 минуты, варенье даже не успело еще закипеть. Добавляем цедру к арбузным корочкам и перемешиваем. Если хотите, можете добавить цедру в самом конце приготовления варенья, на шаге 8. Лимон очень выгодно дополняет аромат арбузных корок, придает легкую кислинку и цитрусовый вкус, делая варенье более насыщенным и менее приторным. Если добавлять цедру в начале варки, арбузные корочки пропитаются восхитительным цитрусовым ароматом не только снаружи, но и внутри. Кроме того, тертая цедра станет прозрачной и неуловимой в готовом продукте.

6. Доводим до кипения, затем ставим средне-сильный огонь и ждем 5 минут. Снимаем арбузное варенье с огня (я переставляю на другую конфортку, чтобы быстрее остыло). Обычно для того, чтобы варенье получилось прозрачным и янтарным, главный ингредиент заливают сперва горячим сиропом. Можно и так. Но поскольку корочки жесткие, их можно варить сразу, шкурки не разварятся и не потеряют форму. Оставляем до полного остывания, но не более чем на сутки. Забегая вперед, скажу, что варить варенье нужно в 3-4 приема, пока оно не станет прозрачным и янтарным. Самый удобный вариант — это начать приготовление сутра, затем проварить вечером, затем на следующий день сутра — и можно закатывать. А при желании можно проварить еще раз, в зависимости от того, как хорошо пропитались корочки. Промежутки между варкой должны составлять от 6 до 12 часов. Но уже после первого раза корочки начинают менять цвет к золотистому и постепенно будут становиться прозрачными по мере пропитывания сиропом. Не забываем помешивать варенье. Из-за сахара оно легко может пригореть.

7. Второй раз варим спустя несколько часов. Отдохнувшее варенье доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут, снимаем с огня. Снова полностью остужаем, лучше оставляем на ночь.

8. Провариваем в третий раз. После третьей варки оно стало золотистым и прозрачным, а это значит, что варенье можно закатывать в банки. Но если сироп Вам кажется сильно жидким, или арбузные корочки недостаточно прозрачные, можно проварить еще 1 раз, максимум 2. Если переусердствовать — варенье может засахариться. Перед тем, как поставить варенье вариться последний раз, стерилизуем банки и крышки.

9. Разливаем горячее варенье по горячим стерилизованным банкам. Заполняем емкости до самого верха. Лучше брать банки небольшого объема – по 0,5 л.

10. Закатываем стерильной крышкой. Если хотим съесть варенье до наступления зимы, можно не закатывать банки крышками, а накрыть их пергаментом.

11. И последний этап приготовления. Переворачиваем банки с вареньем крышкой вниз, через сутки перемещаем закатки в шкаф.

12. Ароматное варенье из арбузных корочек готово! Когда сироп остынет, он станет более густым.

А вот и золотистые прозрачные арбузные корочки. Приятного аппетита!

Самое вкусное варенье с айвой и яблоками на зиму

Это мощный тандем, сочетание яблок и айвы, дает чудесный результат, получается витаминный эффект. Просто бомба витаминная, иначе никак не назвать. У меня такое лакомство готовит мама, у них много яблок, и сочетая эти фрукты, получается бомбезное лакомство к чаю.

Ингредиенты:

• 1 кг. айвы
• 500 грамм яблок
• 1 кг. сахара

Яблоки и айву вымыть, порезать кусочками, засыпать сахаром, оставить на 8 часов, чтобы фрукты пустили сок. Затем варим с момента закипания 5 минут, и полностью остужаем.

Так провариваем и проделываем три раза. Затем разливаем в стерильные баночки, и закатываем стерильными крышками.

Убираем после остывания в прохладное место. Если хотите джем, то очистите шкурку с фруктов, и проварив его раз измельчите блендером. Тогда будет все в виде пюре.

Как сварить варенье из боярышника без косточек

Чтобы приготовить варенье из боярышника без косточек по любому рецепту, лучше взять крупноплодные сорта. Они имеют плотную мякоть и ярко-красный цвет. Выбирают крупные ягоды без повреждений и следов порчи.

Простой рецепт приготовления варенья из боярышника без косточек

Значительную часть времени займет очищение плодов от косточек. В остальном все предельно просто и быстро.

Понадобится только 2 продукта:

• боярышник – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг.

Приготовление:

1. Ягоды помыть и очистить от плодоножек и семян.
2. Положить в кастрюлю, засыпать сверху сахаром и оставить на 2 часа.
3. Когда плоды дадут сок, поставить на огонь и варить до густой консистенции.
4. Горячим разлить по банкам и закрыть их крышками.

Чтобы понять, что варенье по данному рецепту готово, нужно капнуть его на тарелку или блюдо. Если оно не растекается, а держит форму капли, значит, готово.

Варенье из боярышника в сиропе в домашних условиях

Способ приготовления варенья из боярышника без косточек в сиропе характерен тем, что плоды в нем сохраняют свою целостность и не превращаются в одну сплошную массу, в виде джема или повидла. Этот рецепт подходит любителям целых ягод.

Необходимо:

• боярышник – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• чистая вода – 2 ст.;
• лимонная кислота – 2,5 г.

Приготовление:

1. Сварить сироп: воду налить в кастрюлю, добавить сахар, держать на огне до закипания.
2. Дать сиропу немного остыть, добавить лимонную кислоту, перемешать.
3. Боярышник перебрать, промыть, отделить косточки, положить в кастрюлю и залить сиропом.
4. Оставить на ночь.
5. Поставить кастрюлю на огонь до закипания, снять.
6. Дать остыть, затем снова включить огонь и варить до готовности.

О готовности варенья по рецепту с сиропом говорит стойкий приятный аромат, который исходит от него. В таком рецепте хороши плоды боярышника и сироп, который можно использовать отдельно в качестве сладкой подливки. Если планируется варить варенье из боярышника без косточек на зиму, то фасовать его нужно горячим в заранее простерилизованную посуду.

Варенье из боярышника на зиму без косточек со смородиной

Вкус варенья из боярышника не ярко выраженный, отдаленно напоминает вкус мягких цукатов. Для его усиления по рецептам добавляют лимонную кислоту, ванилин или другие плоды. Черная смородина не только добавит аромат и разнообразит вкусовые ощущения, но также обогатит варенье своими полезными свойствами.

Для приготовления понадобятся:

• спелый боярышник – 0,7 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• пюре из черной смородины – 1 ст.;
• вода – 2 ст.

Пюре из смородины для данного рецепта можно получить, прокрутив ягоды в блендере или протерев через металлическое сито заранее распаренную в кипятке смородину.

Этапы приготовления:

1. Боярышник подготовить, помыв и удалив косточки.
2. Засыпать 2 ст. сахара и оставить на сутки.
3. Когда появится сок, всыпать сахар и влить воду.
4. На небольшом огне довести до закипания.
5. Добавить смородиновое пюре и варить на медленном огне до необходимой густоты.

Замечание! Пюре из смородины в зависимости от желания можно заменить на пюре из другой ягоды, желательно с кислинкой, например, клюквы или красной смородины. Остальное, как в рецепте описанном выше.

Варенье из боярышника, протертого с сахаром

Протертое варенье из боярышника без косточек с сахаром отличается от рецепта обычного варенья тем, что ягоды, нагретые с сахаром, пропускают через сито.

Необходимые продукты:

• плоды боярышника – 1,2 кг;
• сахарный песок – 1,0 кг;
• вода – 0,5 л.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовить ягоды: перебрать, удалив поврежденные, промыть, срезать хвостики, просушить полотенцем.
2. Сложить боярышник в кастрюлю, добавить воду и сахар.
3. Поставить на медленный огонь и держать, пока сахар не растворится.
4. Измельчить полученную массу вместе с сиропом в блендере.
5. Протереть через сито или дуршлаг ягодное пюре.
6. Поставить на огонь до закипания.
7. Горячим разлить в подготовленную посуду, закрыть крышками.

Полученное варенье, в конечном итоге, напоминает желе и может быть прекрасным десертом на праздничном обеде.

Как приготовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином?

Для приготовления варенья не потребуется много ингредиентов. Сами рецепты этого лакомства довольно просты.

Классический рецепт

Что потребуется для приготовления:

• 1 кг молодых кабачков;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• 1 кг сахара-песка.

Как варить варенье:

1. Овощи очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками (нарезка может быть любой либо вовсе измельченной в блендере).
2. Семечки предварительно нужно вычистить.
3. Лимоны очистить от кожуры и белой пленки. Чтобы они не горчили, их обдают кипятком.
4. Апельсины очистить.
5. Цитрусы нарезать кубиками.
6. Смешать все ингредиенты и засыпать сахаром.
7. Оставить на 2 часа, чтобы цитрусы пустили сок.
8. Переложить смесь в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно помешивая, 2 минуты.
9. Снять с огня и остудить. Повторить такие действия 4-5 раз.

Когда блюдо будет готово, его перекладывают по банкам и остужают. Убрать банки в холодильник или подвал.

С орехами

Что понадобится:

• 1 кг кабачков;
• 1 кг сахара;
• 1 стакан фильтрованной воды;
• 300 г любых орехов;
• сок одного лимона.

Процесс приготовления:

1. Овощи нарезать или измельчить, орехи оставить целиком.
2. Из воды и сахара сварить сироп.
3. Залить им подготовленные овощи.
4. Варенье поставить на огонь, довести до кипения.
5. Затем снять и остудить.
6. Влить лимонный сок, добавить орехи.
7. Еще раз проварить.
8. Повторить 3-4 раза.
9. Готовое лакомство разложить по стерилизованным банкам.

С яблоками

Что потребуется для варки:

• 1 кг цуккини;
• 3-4 крупных сладких яблока;
• 1 кг сахара;
• лимонный сок.

Как приготовить консервацию:

1. Все ингредиенты нарезать крупными кубиками. Засыпать сахаром, оставить на 1,5 часа.
2. Переложить подготовленную смесь в кастрюлю, влить лимонный сок. Варить до закипания на медленном огне.
3. Снять кастрюлю с плиты и остудить.
4. Повторить варку 3-4 раза, пока лакомство не приобретет прозрачный янтарный оттенок.

В мультиварке

При варке лакомства в мультиварке рецепт может быть любой. Нужно поставить режим «тушение» и оставить его готовиться на 2 часа.

Через мясорубку

Что необходимо:

• 1 кг молодых кабачков;
• 1 кг сахара;
• 500 г цитрусов.

Овощи очистить от кожуры, прокрутить через мясорубку вместе с апельсинами. Засыпать смесь сахаром, затем поставить на медленный огонь. Варить после закипания 3 минуты. Снять варенье с огня и остудить. Проварить еще 3-4 раза. Блюдо должно получиться по консистенции как джем.

Янтарное варенье из кабачков с лимоном и апельсином кусочками

Что нужно для приготовления:

• 2 кг молодых цуккини;
• 1 лимон;
• 2 апельсина;
• 1 кг сахара;
• несколько гвоздик (по желанию).

Как приготовить:

1. Кабачки очистить от кожуры, нарезать кубиками.
2. Лимоны очистить от кожуры и белой пленки.
3. Чтобы они не горчили, обдать кипятком. То же самое проделать и с апельсинами.
4. Цитрусы нарезать крупными кубиками.
5. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром.
6. Оставить заготовку на 2 часа.
7. Вылить в кастрюлю, довести до кипения на медленном огне.

Варить 3 минуты. Убрать с огня через 3 минуты, остудить. Проварить по 3 минуты варенье 3-4 раза. В последнюю варку можно добавить гвоздику. Во время варки блюдо нужно регулярно помешивать. Пока варенье варится, нужно простерилизовать банки. Готовое лакомство перекладывают по банкам и после того, как они остынут, отправляют в погреб.

Способы приготовления и вкусные рецепты

Варенье из ежевики с точки зрения способов приготовления – очень универсальная ягода. Его можно варить традиционным способом, то есть на плите. В этом случае необходимо внимательно следить за длительностью приготовления, поскольку, если варенье передержать на огне, то оно может потерять и лечебные, и вкусовые свойства. Обязательно нужно не забывать снимать пенку после закипания.

В остальных вопросах приготовления ежевика, в принципе, неприхотливая. Благодаря этому, варенье можно легко приготовить с помощью мультиварки в режиме «Тушение». Чтобы максимально сохранить полезные свойства ягоды, следует выбрать метод без варки. В этом случае ежевику просто перетирают с сахаром и хранят в холодном месте.

Рецепт «Витаминная бомба»: без варки

Так как в этом рецепте отсутствует термическая обработка ягод, в них сохраняется максимальное количество полезных элементов.

Ингредиенты:

• ежевика – 1 кг;
• сахар – 1,75 кг.

Приготовление:

1. Чистые, сухие ягоды засыпаем полутора килограммами сахара.
2. Далее ягоды ставим на 2 часа в холодное место.
3. Спустя это время, перемешиваем смесь ежевики с сахаром и еще на один час отправляем на прежнее место.
4. На следующем этапе с помощью деревянной ступки перетираем ее через сито.
5. Полученное варенье раскладываем в стерилизованные банки. При этом на дно емкости и сверху перед закрытием надо насыпать по 1 столовой ложке сахара.
6. Накрыть можно любыми крышками, в том числе пластиковыми. Однако последние предварительно нужно прокипятить и высушить.
7. Хранить варенье, приготовленное без варки, лучше в холодильнике или погребе.

Варенье на скорую руку: «пятиминутка»

Этот рецепт также дает возможность не потерять много витаминов ежевики, поскольку варятся ягоды недолго, всего пять минут. Потому варенье и получило такое название: «пятиминутка». Кроме того, плоды сохранят свою красивую форму.

Ингредиенты:

• ежевика – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• лимонная кислота – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Подготовленную ежевику пересыпаем сахаром: слой ягод (500 гр), сахар (250 гр) и еще один такой же слой.
2. Оставляем смесь на 5 часов, чтобы ягоды пустили сок.
3. Потом на медленном огне доводим их до кипения и варим 5 минут.
4. По окончанию варки добавляем лимонную кислоту, фасуем по банкам и оставляем остывать.
5. Храним также в любом холодном месте.

Ежевичное варенье с цитрусовыми нотками

Варенье по этому рецепту не только вкусное и полезное, но еще и идеальный вариант для пропитки коржей во время приготовления десертов. Также апельсин придаст ему насыщенный оттенок.

Ингредиенты:

• ежевика – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 2 шт.;
• апельсин – 3 шт.

Приготовление:

1. Промываем апельсин и натираем его цедру на терке. Цедру немного поливаем апельсиновым соком и добавляем к ней сахар. Сок апельсина перемешиваем с оставшимся сахаром и ставим на плиту, чтобы он закипел и получился сироп.
2. Даем сиропу остыть, спешиваем его с ягодами ежевики и оставляем на 3 часа.
3. Ставим варенье на огонь, и ждем, пока начнет сильно кипеть. После этого уменьшаем огонь, варим 10 минут и добавляем апельсиновую цедру и сок лимона. Эту смесь готовим еще 5 минут.
4. Готовое варенье оставляем настаиваться 4 часа, потом еще раз провариваем в течение 10 минут.
5. Разливаем варенье по банкам и укупориваем.

Варенье «экономное», но для гурманов: с яблоками

Если ежевики очень мало, но законсервировать этого лакомства хочется побольше, можно сделать варенье на основе яблок. Оно не только сохранит аромат ягоды, но и придаст ему интересный вкус.

Ингредиенты:

• ежевика – 1 кг;
• яблоки кислых сортов – 1,5 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• кардамон – 3 г;
• вода – 1 ст.;
• ягодный ликер (ежевичный или любой другой) – 100 г.

Приготовление:

1. Яблоки тщательно моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и режим дольками.
2. Добавляем в яблоки воду и бланшируем 10 минут, пока не станут мягкими. Выливаем сок лимона.
3. В полученную смесь кладем ежевику, доводим до кипения и после этого варим еще 10 минут.
4. Добавляем оставшийся сахар, постоянно помешивая и убирая пенку, варим еще 10 минут.
5. Ликер выливаем в варенье и готовим его в течение 3 минут.
6. Снимаем приготовленную смесь с плиты, добавляем масло и перемешиваем.
7. Когда варенье остынет, можно разлить его по баночкам. Их сначала накрываем кругами из пергаментной бумаги, а потом пластиковыми крышками.

Варенья из физалиса с лимоном, тыквой и яблоками — наивкусшейший рецепт

На мой взгляд, это самый вкусный рецепт. Все ингредиенты настолько гармонично дополняют друг друга, что лучше и быть не может.

Когда я впервые варила варенье по этому рецепту, не ожидала, что оно будет таким бесподобно вкусным. Теперь я готовлю его каждый год.

Тыква и яблоки дают нежную желеобразную мякоть, лимон — кислинку, физалис – пикантность. Обязательно сварите варенье по этому рецепту, оно божественно вкусное и ароматное, настоящий деликатес.

Нам потребуется:

• очищенные плоды физалиса – 300 грамм
• яблоки – 500 грамм
• тыква – 650 грамм
• сахар – 750 грамм
• лимон крупный – 1 штука
• вода – 50 мл

Приготовление

1. Прежде всего, подготовим физалис. Очистим плоды от чехольчиков, промоем и рассортируем по степени зрелости. Так как в зависимости от нее ягодки варятся по-разному.

Если для приготовления варенья используете овощной физалис, то его необходимо обязательно бланшировать, чтобы удалить восковой налет, который дает неприятный привкус.

У ягодного физалиса такого налета нет, и бланшировать его не надо.

Крупный физалис разрезаем на дольки, мелкий — прокалываем зубочисткой, чтобы ягоды хорошо пропитались сиропом при варке.

2. Тыкву промываем, разрезаем пополам до плотной мякоти и убираем рыхлую мякоть с семенами.

Затем обрезаем кожуру, удобно это делать специальным ножом для чистки овощей.

3. Подготовленную тыкву нарезаем небольшими кубиками размером 1,5 на 1,5 сантиметров.

4. Яблоки промываем, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем примерно такими же кусочками, как и тыкву.

Одинаковая нарезка овощей и фруктов позволит им равномерно провариться, обменяться вкусами и создаст великолепный букет.

5. Лимон ошпариваем кипятком, разрезаем на части, убираем семена, чтобы не было горечи.

Снимаем цедру, а у самого лимона убираем перегородки и нарезаем мякоть небольшими кубиками.

Вместо лимона можно использовать любые цитрусовые, какие вам нравятся: апельсин, лайм, грейпфрут, мандарин.

Именно они создадут приятную кислинки и изысканный аромат по сравнению с яблоками, физалисом и тыквой.

6. В емкость для варки складываем подготовленные фрукты и овощи, наливаем воду, добавляем весь сахар, встряхиваем и оставляем при комнатной температуре на 20 минут, чтобы растворился сахар.

7. Затем ставим наше варево на сильный огонь, закрываем крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 40 минут под крышкой.

Яблоки, тыква и физалис выделят много влаги и будут вариться в жидком сиропе.

8. Через 40 минут снимаем крышку и варим на среднем огне еще 10-15 минут, чтобы ушла лишняя вода, и варенье загустело.

Готовое варенье в горячем виде раскладываем в чистые, сухие простерилизованные банки.

После остывания закрываем сухими крышками и убираем на хранение в кухонный шкаф.

Быстрый рецепт с соком ананаса и лимонной кислотой

Продолжаем тропическую тему. Окунем овощную мякоть в ароматный сок ананасов. А приготовится сочное лакомство за несколько шагов. Это будет очень быстро.

Приступаем к созданию куркумно-ананасового лакомства. Оно оставит неизгладимый и экзотический след на ваших впечатлениях.

Нам понадобится (примерно на 4-5 л. яства):

• 4 кг цукини;
• 1 л. ананасового сока;
• 2 стакана сахара;
• 2 ч. л. лимонной кислоты;
• 0.5 ч. л. молотой куркумы;
• 45 гр. ванильного сахара.

Этапы приготовления:

1. Отправьте сок в кастрюлю и добавьте к нему сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешайте компоненты.

2. Затем добавьте в кастрюльку ванильного сахара. Сыпьте ее частями, пробуя на вкус будущее лакомство, так как чрезмерное количество приправы может дать горечь. Еще раз все перемешайте.

3. Потом соедините лакомство с куркумой и еще раз все помешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите ее содержимое до кипения.

4. Беремся за кабачки. Чистые и очищенные овощи нарежьте на маленькие квадратики одинакового размера.

5. Положите кусочки овоща в кипящий ананасовый сок. Перемешивая ингредиенты, убавьте газ в конфорке до минимума и варите яство еще 20 минут.

6. Осталось разлить вкуснятину по стерильным банкам и закупорить их чистыми крышками. Остывшие банки переверните и укутайте во что-нибудь теплое. Через несколько часов уберите их в прохладное место.

Вкус, цвет, красота… Пусть баночка золотистого десерта добавит лучика радости и озарит вашу кухню тропическим разнообразием. Наслаждайтесь каждой ложечкой.

Джем из яблок и груш

Сегодня у нас интересный и необычный рецепт – предлагаем разнообразить шелковистый яблочно-грушевый джем «звонкими» хрупкими маковыми зернами и дополнить его  деликатный вкус освежающей цитрусовой нотой лимона. Кроме лимона для этой заготовки подходят молотый кардамон с тонизирующим холодком, цедра лайма и/или апельсина – экспериментируйте и фантазируйте!

Ингредиенты для приготовления яблочно-грушевого джема:

• яблоки – 300 г
• груши – 200 г
• лимон – 1/2 шт.
• сахар – 400 г
• мак – 1-2 ч.л.

Рецепт приготовления джема из яблок и груш на зиму:

Чистые фрукты режем кусками небольшого размера. Удаляем сердцевину и срезаем с яблок жесткую кожуру. Смешиваем в миске с сахарным песком, лимонным соком и цедрой. С половинки лимона тонкой стружкой снимаем только верхний желтый слой, не задевая горькую белую мякоть. Перемешиваем и настаиваем около 20-30 минут, чтобы максимально выделить сок.

Перекладываем пустившее жидкость ассорти в емкость с толстым дном, ставим на огонь и кипятим.

После кипения, снижаем нагрев и при частом помешивании, не позволяя массе подгореть, провариваем джем из яблок и груш примерно полчаса до окончательного размягчения плотных фруктовых кусочков, потемнения и загустения сиропа.

Перетираем сладкое лакомство любым удобным способом до мелкозернистого состояния. Здесь годится как насадка «нож» в комбайне, так и погружной блендер.

Обязательный этап! На сухой, раскаленной сковороде секунд 15-20 прогреваем маковые зерна, очень быстро аромат раскрывается и мак становится более хрустящим. Если бросить в заготовку мак без обработки, не появится удивительного запаха и зерна не приобретут особенную сухую структуру.

Бросаем прокаленный мак в яблочно-грушевый джем, интенсивно перемешиваем до равномерного распределения хрупких частиц, возвращаем на большой огонь, прокипятив, сразу убираем в сторону.

Наполняем стерильные емкости джемом с маком, герметично укупориваем на зиму, остужаем под шерстяным одеялом, продолжая медленную стерилизацию.

Уносим домашний джем с маком на хранение в прохладное место.

Оригинальный и вкусный джем из яблок и груш готов!

Приятного аппетита!

• джем,
• заготовки на зиму,
• рецепты с грушей,
• рецепты с яблоками

Срок годности и правила хранения

Варенье можно хранить в холодильнике – срок возрастает до 12-24 месяцев беспроблемного пребывания в холоде, при комфортной температуре от 5 до 10 градусов. Хорошей заменой холодильнику на дачном участке станет прохладный погреб или кладовка. Некоторые предпочитают хранить варенье прямо в комнате, но срок годности продукта в таком случае сокращается максимум до 6 месяцев.Нельзя ставить банки в холодильник – при замерзании варенье теряет свои свойства, вкус и цвет, а стеклянная емкость легко может лопнуть.

Помните, что чем больше осталось в готовом лакомстве косточек, тем хуже оно переносит хранение. Поэтому из кабачков необходимо вынуть мякоть, а из апельсинов, лимонов и прочих фруктов – косточки.

Продукт плохо переносит влагу, воздействие солнечного излучения. При первых признаках порчи – вздутая крышка, изменение цвета варенья, появление плесени или гнили – нужно немедленно выбросить банку, даже если грибка совсем немного. Испорченное варенье запрещено употреблять в пищу – оно может нанести серьезный урон здоровью и даже вызвать летальный исход.

Варенье из слив на зиму с косточкой

Рецепт этот очень простой. Следуя пошаговой инструкции, с ним справится даже начинающая хозяйка. Предлагаю попробовать! Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

• Полтора килограмма сахарного песка
• 400 миллилитров воды
• Полтора килограмма отборных слив

Из этого количества получаются 2 пол-литровые баночки варенья.

Приготовление:

1

Важно выбирать для такой заготовки плотные, возможно слегка недозрелые плоды. Мягкие и переспевшие не подойдут. 2

Помыть их и дать всей влаге полностью стечь. Затем выложить на тканевую салфетку и обтереть. Каждую сливу наколоть в нескольких местах зубочисткой

2. Помыть их и дать всей влаге полностью стечь. Затем выложить на тканевую салфетку и обтереть. Каждую сливу наколоть в нескольких местах зубочисткой.

3. В кастрюле с толстыми стенками и дном вскипятить воду. Тут же растворить сахар, закипятить сироп.

4. Ягоды сложить в подходящую миску и залить кипящим сиропом, крайне аккуратно! Оставить остывать часов на 9-12. Не нужно убирать в прохладное место, остывание должно быть максимально медленным.

5. Поставить варенье на плиту и дождаться вскипания. Как только сироп полноценно закипит, снять пену и выключить нагрев. Снова дать массе полностью остыть в таких же условиях, как после заливания сиропом.

6. Повторить процедуру варки и остужения еще раз. После второго остывания, снова вскипятить варенье, убрать всю пену и сразу же разложить по стерильным баночкам. Закрутить крышками, установить на теплое полотенце горлышками вниз.

7. Укрыть чем-то теплым и оставить до следующего утра. Хранится такое варенье всю зиму и даже дольше в темном помещении с низкой температурой.