Самые вкусные рецепты маринованных помидоров по-корейски на зиму в домашних условиях

Очень вкусные помидоры с огурцами и корейской приправой

Необычная закуска на русский лад порадует любителей остренького. Готовила в прошлом году впервые, и очень нам пришелся по душе этот рецепт. Поэтому в этом году буду делать такую заготовку обязательно!

Необходимые продукты:

• 500 г огурцов;
• 500 г помидоров;
• 1 горький перец;
• 50 г чеснока;
• 200 г сладкого болгарского перца;
• 50 мл раст. масла;
• 30 мл уксуса;
• 60 г сахара;
• 1 ч.л. соли;
• корейская заправка — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Огурцы режем тонкими кольцами. Сладкий перец и томат пропускаем через блендер или мясорубку, на ваше усмотрение.

2. Измельчаем и смешиваем острый перец и чеснок. Кипятим 7 минут. Вводим: сахар, соль, уксус, масло и приправу. Добавляем к ним смесь из перцев и помидоров. Кипятим еще 20 минут. Всыпаем огурцы и готовим 10 минут.

3. Расфасовываем по подготовленным банкам и стерилизуем как в первом рецепте.

Огурцы лучше будет заранее замочить в воде.

Самый вкусный рецепт помидор по-корейски с морковью

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска. Делается она из самых доступных ингредиентов. Если гости пробуют, то обязательно просят рецепт. Со стола просто улетает, такая вкуснятина!

Необходимые продукты:

• 3 кг помидоров;
• 4 моркови;
• 5 сладких болгарских перцев;
• 60 мл 9% уксуса;
• 70 мл раст. масла;
• 5 чесночных зубцов;
• 1 ч. л. молотого перца чили;
• 2 ст.л. соли;
• 3 ст.л. сахара;
• петрушка, кинза, укроп — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Морковь, сладкий перец и чеснок очищаем и пропускаем через мясорубку. Зелень измельчаем и высыпаем поверх морковной смеси.

2. Поверх зелени бросаем приправу: молотый чили, сахар, соль, уксус и масло. Все тщательно перемешиваем.

3. Пробуем на вкус. Если чего-то не хватает, можно добавить. Помидоры моем и разрезаем на 2 половинки. Наполняем ими заранее стерилизованные банки: слой помидоров (срезом вниз), тонкий слой маринада. И так до наполнения банки.

4. Затем прикрываем крышкой. Ни в коем случае не закручивайте! Составляем банки в кастрюлю, на дне которой положено полотенце.

5. Заливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту. Стерилизуем 15-25 минут от закипания. Простерилизованные банки с помидорами аккуратно вытаскиваем из кастрюли. Плотно закрываем крышки и переворачиваем вверх дном. Укрываем одеялом и даем полностью остыть.

Храним заготовку в прохладном темном месте.

Острые помидоры с морковью и кинзой: рецепт быстрого приготовления

Это рецепт острых помидоров с морковью. Для полноты вкуса мариновать его нужно двое суток. Но уже через сутки самые нетерпеливые могут его есть.

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец красный — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• острый перец — 1 шт.
• кинза — 1 пучок (можно заменить петрушкой)
• сахар — 3 ст.л.
• соль — 1 ст.л.
• уксус 9% — 3 ст.л.
• растительное масло — 60 мл
• горчица — 1 ст.л.
• кориандр молотый — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1.Морковь натрите на терке для корейской моркови — длинной тонкой соломкой. Перец помойте и удалите семенную коробку. Нарежьте произвольно перец и измельчите его в блендере. Можно воспользоваться и мясорубкой. Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте. Количество острого перца регулируйте по своему вкусу, можно взять целый стручок, а можно взять половину или четвертину.

2.В пюре из сладкого перца положите соль, сахар и готовую горчицу. Перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Влейте растительное масло, всыпьте кориандр и нарезанный острый перец, выдавите чеснок через пресс. И снова все перемешайте.

3.Мытую кинзу мелко нашинкуйте и тоже отправьте в заправку. Осталось влить уксус и опять размешать. На этом маринад готов.

4.Помидоры промойте и нарежьте на дольки. Возьмите большой широкий контейнер с крышкой. На дно контейнера выложите в один слой помидоры, кожицей вниз. Сверху посыпьте томаты натертой морковкой. Морковку полейте частью заправки. И дальше продолжайте укладывать овощи и заправку слоями. Когда все будет сложено, накройте крышкой контейнер и оставьте при комнатной температуре на 3 часа.

5.Далее уберите салат в холодильник на сутки. Через какое-то время помидоры пустят сок и весь салат окажется покрытым маринадом. Через сутки можно салат уже есть. А можно перемешать и дать настояться еще сутки. На третий день помидоры по-корейски будут очень вкусными, так что стоит немного подождать.

Помидоры по-корейски: 5 самых вкусных рецептов на зиму быстрого приготовления

Добрый день, господа и дамы! Продолжаю тему заготовок. Думала я сегодня думала, и решила поделиться очень интересным и завораживающим вариантом засолки. Вы будете шокированы, кто-то даже и не подозревал, что есть такая классная и вкусная закуска. А называется она так, помидоры-по корейски.

2. В перекрученные овощи добавьте мелко порезанную зелень. Затем внесите пол столовой ложки красного перца молотого или 1 ч.л. Конечно когда будет сыпать, то обязательно пробуйте на вкус, кому-то если будет не остро, добавьте еще, а кому-то наоборот вырви глаз, поэтому ориентируйтесь на свои предпочтения вкуса.

3. Добавьте соль, сахар, а далее влейте растительное подсолнечное масло и уксусную эссенцию. Перемешайте.

4. Помидоры порежьте дольками, я бы даже сказала половинками, лучше всего брать маленькие небольшие красные помидоры.

Следующий шаг, возьмите стерилизованную банку и крышку и заполните ее овощами. Как только немножко положите полейте соусом, буквально несколько ложечек и так далее, помидоры-соус-помидоры-соус, пока не израсходуете все ингредиенты.

5. Вот такая полулитровая баночка получится, можно консервировать и в литровой и даже в двухлитровой, значения не имеет, смотрите на то, какая у вас семья, из скольких она человек состоит или же, смотря на какой случай вы готовите такую ароматную заготовку.

6.Получится самый вкусный и быстрый салат и закуска одновременно на вашем столе, которая безусловно никого не оставит равнодушным. Попробуйте повторить, тем более это сделать так просто.

Помидоры по-корейски на зиму без стерилизации

Делается все очень просто и быстро, а главное из доступных продуктов, так сказать с грядки или огорода. Этот классический вариант я первый раз увидела в социальной сети «Одноклассники» и стала по нему готовить. Предлагаю и вам повторить за мной все пошаговые действия и у вас тоже все обязательно получится.

Нам понадобится:

• помидоры — 2 кг
• чеснок — 2 головки
• перец горький — 1 шт.
• уксус яблочный 6% — 100 мл
• масло растительное — 100 мл
• сахар — 100 мл
• болгарский перец — 3 шт.
• зелень по вкусу
• соль — 2 ст.л без горки

Способ приготовления:

1. Возьмите овощи и хорошо все помойте под проточной водой. Далее, чтобы процесс был быстрым в приготовлении чеснок, болгарский перец, его конечно очистите от семечек поместите в блендер. Жгучий перец тоже перемолите.

2. Получится кашица, размешайте ее еще раз ложкой и поместите на глубокую тарелочку. Дальше займитесь зеленью, берите ту, от который вы без ума. Это может быть укроп, базилик, петрушка, я добавляю еще пару перышек лука зеленого и перышки зеленого чеснока. Кухонным ножом порубите зелень и отправьте ее к приготовленной смеси.

Теперь вылейте в эту чашу масло, яблочную уксусную эссенцию, высыпьте сахарный песок и соль. Перемешайте.

3. Займитесь теперь помидорами. Крупно порежьте их на дольки на четыре части. Вот какие кусочки получатся.

5. Закройте капроновой крышкой, немного поболтайте, потрясите банку. Переверните вверх дном. Затем поставьте в холодильник, для подстраховки, чтобы если вдруг что-то побежит подставьте под крышку банки тарелочку. Время готовки в холодильнике от 4 до 6 часов.

6. Ну, что ж открывайте банку с оригинальной закуской. Получились очень вкусные и острые помидоры по-корейски в банке, ну просто объедение. Выглядит это чудо тоже просто отлично, не так ли?

Способ приготовления:

1. Сделайте овощную заправку, для этого на один килограмм помидор возьмите два болгарских перца, мелко порубите их ножом, положите в блендер, далее очищенный чеснок, жгучий перчик половинку, после яблочный уксус, соль, сахарный песок, растительное масло и черный перец щепотку по вкусу. Жжжжж, разотрите все хорошенько в чаше блендера.

2. Порубите кулинарным ножом зелень укропа, петрушки и базилика. Добавьте эту красоту природы в заливку и перемешайте. Ах, какой аромат пахучий, просто прелесть.

3. Остался заключительный момент, порежьте помидоры на четвертинки и уложите в ту емкость, которая вам будет удобна, это может быть обычная миска, чашка, банка или кастрюлька.

5. Время готовки и ожидания примерно от 8 до 24 часов в прохладном месте, именно в холодильнике. Ну, что ж по истечении времени достаньте блюдо и продегустируйте.

Ну вот и пришла пора заканчивать писать этот пост, тем кто не любит острые варианты, могу предложить вам почитать у меня на блоге обычные рецепты маринованных помидор в баночках на зиму.

Всем до скорого, хороших выходных и и удачных заготовок. С вами была как всегда была на связи, хозяйка этого сайта. Пока-пока друзья!

Пошаговый рецепт зеленых помидоров на зиму без стерилизации

Вот она, самая вкусная, острая заготовка, которую мой муж любит больше всех. Для неё берём зеленые плоды, так называемой, молочной спелости. Годятся и бурые с крепкой, плотной мякотью.

Готовится угощение без затей и не займёт много времени. Если есть в семье у вас помощники, то подключайте их к чистке и нарезанию овощей. И закуска будет сделана очень быстро.

У меня, как обычно, кастрюля 8 литров. Если вам не нужно так много, сокращайте количество ингредиентов.

Начнём, пожалуй, с чистки и мытья всех овощей. Вымыли и разложили на полотенце, пусть слегка обсохнут. И можно уже резать лук полуколечками или как хотите. Половину моркови я режу на кружочки, а другую часть тру на корейской тёрке.

В кастрюлю выливаю сразу два стакана подсолнечного масла и ставлю на огонь. На сильном огне обжаривается лук. Как только размягчится, высыпаем морковь. Не забывайте помешивать.

Сладкий и острый перец нарезаем соломкой или кольцами и добавляем в кастрюлю. Теперь берёмся за томаты. Порезать их тоже можно как удобно, кубиками или дольками и отправить к остальным овощам.

Всё это добро перемешали, довели до кипения и оставляем тушиться на маленьком огне минут 30-40. Затем подсыпаем измельченной зелени и чеснока. А так же сахара, соли, перца и уксуса. И, конечно, корейской приправы, чтобы это были настоящие помидоры по-корейски. Ещё 10 минут варим и снимаем с плиты.

Баночки у меня по 0,5 и 0,7 литра. Их я простерилизовала в духовке при температуре 150 грд. Прогревала в течение 10 минут

Через 10 минут выключаем нагрев, но баночки пока не достаём. Через полчаса, когда банки чуть приостынут, начинаем их заполнять салатом. Я пользуюсь большой воронкой для банок, как на этом фото.

Закладываем салат и заливаем соком до самого верха. Сразу закручиваем крышки и отправляем под одеяло все баночки на сутки. Через сутки можно уносить их в подвал. Такие помидоры отлично сохраняются всю зиму. Обязательно оставьте баночку на пробу. Такой ядреный, острый вкус мой муж называет «душераздирающий».

Как приготовить на зиму помидоры с морковкой по-корейски

Не знаю никого, кто был бы равнодушен к корейской моркови. Предлагаю вам приготовить помидоры на зиму с добавлением морковки по-корейски. Храниться заготовка будет около полугода.

Ингредиенты на 2-3 пол-литровые банки:

• килограмм помидоров;
• 250 грамм болгарского перца;
• 200 грамм морковки;
• 40 грамм чеснока;
• 70 грамм петрушки;
• 100 миллилитров растительного масла;
• 30 грамм сахара;
• 20 грамм соли;
• 5 миллилитров эссенции уксуса.

Готовим помидоры на зиму с морковкой по-корейски:

1. Помойте томаты и крупно их порежьте, удалите места, где была плодовая ножка.
2. Очистите перец от семян, уберите плодоножку, промойте и нарежьте соломкой.
3. Очищенную и помытую морковь потрите на терке для овощей по-корейски.
4. Чистый чеснок сдавите прессом.
5. Петрушку мелко нарежьте.
6. Возьмите плотный и крепкий целлофановый пакет, положите в него все овощи и зелень, налейте масло, сахар и соль.
7. Эссенцию уксуса разведите в ста миллилитрах холодной воды и налейте к овощам.
8. Как можно крепче перевяжите пакет веревкой и хорошенько потрясите – маринад должен распределиться.
9. Положите пакет в холодильник и оставьте на час.
10. В стерильные банки выложите смесь овощей, закатайте.

Как видите, по моим самым вкусным рецептам помидоров по-корейски быстрого приготовления и на зиму приготовить прекраснейшие салаты и закуски сможет даже начинающая хозяйка. А чтобы вам было проще, обязательно посмотрите видео.

https://youtube.com/watch?v=7CGIx_m6nVo

Помидоры с тыквенными семечками

Это очень вкусный рецепт закуски по-корейски, которую можно еще и красиво оформить. На 400 грамм спелых томатов необходимо подготовить:

• 100 г тыквенных семечек;
• 100 г оливок без косточек;
• 1 лимон;
• ½ стакана оливкового масла;
• соль и черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Помыть и нарезать дольками томаты.
2. Из лимона выжать сок.
3. На сковородке обжарить семечки тыквы.
4. Смешать в глубокой миске оливковое масло, лимонный сок, тыквенные семечки, оливки и соль. Заправку хорошо перемешать.
5. На плоское блюдо выложить кружочки томатов и полить их маринадом. В центре блюда выложить оливки с тыквенными семечками. Сверху все посыпать черным молотым перцем.

Помидоры с приправой для корейской моркови на зиму — пальчики оближешь!

А теперь еще один мега крутой способ подачи. В нем используется секретная фишка, знаете, как у агаентов. Добавив приправу для корейской моркови вы еще раз подчеркнете и улучшите вкусовые качества этой гениальной, но в то же время простой закуски. Которые мы уже привыкли делать дома, а не покупать в ресторанах или магазине.

Кстати говоря, если торопитесь, то берите уже готовую морковку по-корейски, ведь в ней уже есть эта самая приправа. Но, лучше конечно если вы все сделаете самостоятельно, а эта инструкция станет вашим гидом в кулинарном деле.

Раз такой салат делается на зиму, заметьте, хотя можно и сразу пробовать то, как вы догадались без уксуса не обойтись, ведь все заготовки для зимнего хранения идут почти именно с ним. И выступают в качестве консерванта. Что ж, приступаем.

Нам понадобится:

• помидоры — около 1 кг
• чеснок — 12 зубчиков
• болгарский перчик — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• растительное масло — 50 мл
• уксус 9% — 50 мл
• сахарный песок — 50 г
• укроп — пучок
• красный и молотый перец — на свое усмотрение

Этапы:

1. Желтый болгарский перец совместно с зубчиками чеснока прокрутите в чаше блендера до пюре.

2. Свежую морковь натрите на терке, используйте специальную для корейского салата.

3. Укроп довольно мелко нарежьте кухонным ножом.

4. В томатах срежьте место, где была плодоножка, затем разрежьте их на пополам.

И вот теперь, когда все готово, на помидоры, которые можно поместить на досточку притрусите молотым болгарским перцем с чесноком, затем присыпьте черным и красным перцем. Определите сами, сколько сыпать, но имейте в виду чем больше добавите, тем будет острее и жгучее.

5. А вот в морковку добавьте порезанный укроп, посолите и посахарите. Влейте уксус и растительное масло, размешайте. Таким маринадом следует залить все резаные помидоры,(которые должны быть уже не на столе), а в стеклянной емкости, как советуют опытные повара делать это лучше всего слоями.

6. Кушать такое лакомство можно через 6-9 часов, а лучше через сутки. Храните строго в холодильнике. Получилось выше всяких похвал.

Это первый вариант, а второй — в стерилизованные баночки поместите массу из помидор слоями, переложите специальной заливкой из моркови. Накройте под капроновые или винтовые крышки. И поместите заготовки в кастрюлю. На дно положите полотенчико и налейте холодной воды по плечики. Доведите жидкость до кипения и оставьте на 15 минут стерилизоваться. Огонь сделайте маленький.

А теперь выключите и закрутите банки под винтовую крышку. Переверните банки к верху дном и укутайте в плед, дайте остыть и через 2 суток спустите в подвал или в погреб.

Это сумашедшее чудо, которое безупречно красиво и все больше покоряет человеческие сердца. Новинка этого года, пробуем готовить, друзья! Смотрите, когда будете кушать, пальчики не откусите, облизывать наверняка придется, ахаха.

Салат из зеленых помидоров по-корейски «Пальчики оближешь»

Зеленые помидоры пользуются спросом при консервации. Их солят и квасят. А также можно сделать салат по-корейски. Только помните, что в зеленых помидорах есть солонин, который в больших количествах может вызвать пищевое отравление. При нагревании и длительном солении солонин разрушается. А вот при быстром приготовлении он остается. Поэтому такой салат можно есть в небольших количествах.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры — 550 гр.
• морковь — 110 гр.
• сладкий перец — 1 шт.
• чеснок — 3-4 зубчика
• красный острый перец — по вкусу
• сахар — 1,5 ст.л.
• соль — 0,5 ст.л.
• натуральный уксус 6% (яблочный, винный, бальзамический) — 1 ст.л.
• подсолнечное масло — 3 ст.л.
• семена кориандра — 1 ч.л.

Приготовление:

1.Помидоры нужно хорошо вымыть и разрезать пополам. Вырежьте плодоножку и каждую половинку нарежьте на тонкие полукруги. Возьмите широкую посуду, положите одним слоем нарезанные томаты и посыпьте солью. Дальше опять выложите слой помидоров, посыпьте солью и так далее.

2.Оставьте помидоры с солью на 1 час, чтобы они пустили сок. А тем временем натрите морковь на специальной терке для корейских блюд, болгарский перец нарежьте соломкой. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкую терку. Острый перец чили нарежьте тонкими кольцами. Если не любите острого, то этот перец можно не использовать. Семена кориандра измельчите в ступке. Если хотите, можете взять готовый молотый кориандр, но он не такой ароматный, как целые семена.

3.Когда помидоры выделят сок, откиньте их на сито и дайте стечь всей жидкости, она не нужна в салате. Теперь осталось собрать салат воедино. Возьмите удобную тару (кастрюлю, миску) и сложите в нее помидоры, морковь, перец сладкий, чеснок, сахар, соль, уксус. Перемешайте все эти составляющие.

4.В сковороде разогрейте растительное масло. В масло положите острый перец и кориандр. На сильном огне прогрейте специи в течение 1 минуты. В растительном масле они еще лучше раскроют свой аромат.

5.Влейте ароматное масло вместе с перцем и кориандром в салат. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов. За это время несколько раз перемешайте закуску, чтобы она равномерно мариновалась.

6.Через 12 часов уже можно подавать на стол это блюдо. Но помните, что через сутки-двое, этот салат из зеленых помидоров будет еще вкуснее. Приятного аппетита!

Традиционная рецептура помидор по-корейски

Это самый востребованный среди хозяюшек рецепт помидор по-корейски на зиму, а потому можно с чистой совестью назвать его классическим. Помидоры получаются приятными на вкус и запах.

Компоненты:

• Помидорки – 1 килограмм;
• Салатный перец – 2 штучки;
• Перец горошек – 7 штучек;
• Морковка – 2 штучки;
• Чесночок – 1 головка;
• Зелень – маленький пучок;
• Масло – 4 столовые ложки;
• Уксус – 4 столовые ложки;
• Нерафинированный (коричневый) сахар – 2 столовых ложки;
• Соль – 0,5 столовых ложки.

Вымойте перец и порежьте напополам. Вырежьте сердцевинку, вычистите семечки, а вместе с ними и перепонки.

Нашинкуйте перец не очень тонкой соломкой или кубиками. Зелень тоже вымойте и мелко нашинкуйте.

Очищенную морковку вымойте и потрите на терке или нарежьте. Сама нарезка особой роли не играет – соломка, колечки и тому подобные формы. Помидорки вымойте и порежьте на четыре дольки.

Очищенный чеснок нарежьте тоненькими дольками или колечками. Смешайте зеленушку, перец и чесночок, затем измельчите в блендере до получения однородной массы. Если у вас нет блендера, вместо него вполне подойдет и обычная мясорубка.

Полученную кашицу переместите в глубокую сковородку, добавьте масла, уксуса, перца горошком, соли и сахара. Поставьте сковороду на маленький газ и постепенно доведите овощную смесь до кипения. А в это время простерилизуйте банки и крышечки, если не сделали этого заранее.

После уложите помидоры и натертую морковь в банки, залейте маринадом и все готово. Остается лишь закрыть и укутать в тепло, пока не остынут полностью.

Помидоры черри по-корейски – самые вкусные

Полезной заменой корейской приправе станет зелень, указанная в способе приготовления: благо, ее в списке хоть отбавляй. Уверен, на вашем огороде точно найдется всё для приготовления этого лакомства.

youtu.be/cVP3Q7RN3XY

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• масло подсолнечное – 50 г;
• уксус 6% – 50 г;
• сахар – 50 г;
• соль – 1 ст. л.;
• перец – 2 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• укроп – пучок;
• кинза – несколько веточек;
• петрушка – пучок;
• базилик – веточка.

Время: сутки.

Поэтапное приготовление.

Этап 1. Измельчаем всё, кроме томатов, и получаем подобие маринада для овощей – этим они и будут пропитываться.

Этап 2. Добавляем соус на дно банки вместе с плодами. Предварительно их нужно проколоть, чтобы в них попал маринад. Накрываем крышкой, ставим вверх дном и храним сутки.

Благодаря проколам в овощи попал соус: так можно делать и с плодами стандартного размера. Получилось очень сытное блюдо, которое можно делать в зимнее время. Никаких закруток – только вкусные овощи по-корейски.

Острые помидоры быстрого приготовления по-корейски

Рекомендую воспользоваться еще одним способом приготовления помидоров по-корейски. Его наверняка оценят те, кто любит “поострее”. Чтобы усилить остроту, рекомендую присыпать немного паприки.

youtu.be/usmW4mDphag

Продукты:

• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• 9% уксус – 30 г;
• острый перец – 1 шт.;
• петрушка – пучок;
• сахар – 2 ст. л.;
• рафинированное масло – 50 г;
• соль – 1 ст. л.;
• молотый перец – 1 ч. л.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• кориандр – 1 ч. л.

Время: 20 часов.

Пошаговое приготовление.

Шаг 1. Нарезаем все перцы соломкой и отправляем в блендер. Режем чеснок помельче. Добавляем обработанную зелень, масло, соль, сахарный песок и другие специи по списку.

Шаг 2. Делим томаты на четвертинки. Кладем их вместе с приготовленным маринадом в заготовленную посуду. Оставляем настояться на несколько часов, перевернув тару.

Очень вкусный салат «Огонек» из зеленых помидоров (с чесноком и базиликом)

Осенью, когда помидоры уже не хотят краснеть, им не хватает солнечного тепла, можно из зеленых плодов тоже законсервировать отличный салат на зиму. Он получится хрустящим, пикантным, очень ароматным. Отличная закуска и добавка к любому блюду.

Ингредиенты (на 3 банки по 750 мл):

• зеленые помидоры — 1,5 кг
• острый перец — 2-3 шт.
• чеснок — 1 головка
• базилик — 1 пучок
• соль — 1 ст.л. + 1 ст.л. для замачивания
• сахар — 3 ст.л.
• растительное масло — 100 мл
• уксус 9% — 100 мл

Как сделать:

1.Выложите вымытые плоды в глубокую емкость, добавьте 1 ст.л. соли и залейте кипятком. Оставьте в таком виде на 20 минут.

2.Слейте подостывшую воду и нарежьте томаты кружочками, толщиной около 1 см. Как вариант, может иметь место нарезка дольками. Делайте, как больше нравится.

3.Чеснок, жгучий перец, базилик порежьте некрупно ножом и добавьте к нарезанному основному продукту. Заправьте помидоры сахаром, солью, растительным маслом и уксусом.

4.Перемешайте и оставьте часа на 3. Должно выделиться достаточно много сока.

5.Разложите по вымытым и просушенным банкам получившийся салат. Сверху залейте тем соком, который пустили овощи в процессе маринования. Накройте прокипяченными крышками.

6.Застелите полотенцем дно кастрюли (чтобы стекло не лопнуло), поставьте туда банки, налейте теплую воду по плечики и поставьте на огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте заготовки 20-25 минут.

7.Аккуратно достаньте из кипятка консервацию, крышки не открывая сразу плотно закрутите (или закатайте под ключ, если они не завинчивающиеся). Переверните, укутайте и дайте остыть.

Вот такой острый салат из зеленых помидоров, который разнообразит зимнее меню.

https://www.youtube.com/watch?v=V985shxxHR8

Помидоры по-корейски на зиму в банках – самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Предлагаю вам рецепт вкуснейших, пикантных и просто невероятно аппетитных помидорчиков. Законсервируем их по-корейски с болгарским перчиком, чесноком и зеленью. Похрустеть зимой просто так или подать на праздничный стол – идеально.

Готовится быстро и просто. Убедитесь в этом сами!

Список ингредиентов:

• Помидоры – 5 кг.
• Чеснок – 4 головки среднего размера
• Острый перец – 2 стручка
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Сладкий болгарский перец – 8 шт.
• Сахарный песок – 150 гр.
• Уксус 6% — 250 мл.
• Соль – 5 ст.л. с горочкой (примерно 85 гр.)

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Овощи и зелень, которые нам потребуются, промываем под проточной водой. Выкладываем на полотенце, чтобы они немного обсохли.

Чеснок нужно разделить на дольки и очистить их.

Шаг 2. Помидоры нарезаем на дольки среднего размера. Их должно быть удобно потом взять на вилку и поместить в рот. Но и слишком мелко не формируйте, ведь затем они могут быть дряблыми.

Для разнообразия я использовала разноцветные овощи – красные и желтые. Так и закуска выглядит ярче!

Шаг 3. Готовим маринад. Чеснок отправляем в чашу блендера. Сладкий перец вычищаем от семян, нарезаем мякоть небольшими кусочками. Перекладываем к чесноку.

Зелень петрушки шинкуем средними частями, тоже добавляем в блендер. Следом идет острый перец – его нужно нарезать на кольца. А вот счищать семена с него или нет, решайте сами. Учтите, что эти семечки сделают вашу закуску еще острее.

Всыпаем соль и измельчаем массу. Делаем это пульсирующими включениями, не бесперебойно. Получаем такую ароматную кашицу.

Шаг 4. Помидоры складываем в эмалированную или пластиковую посуду, подходящую по размеру. Перекладываем к ним овощной соус из блендера. Вливаем уксус и добавляем сахарный песок. Его количество можете менять в свою сторону.

Аккуратненько перемешиваем, чтобы не переломать дольки. Нужно, чтобы каждый кусочек выкупался в маринаде.

Оставляем в таком виде, прикрыв сверху крышкой, минут на 20-30, для маринования. За это время выделится достаточное количество натуральной жидкости. На этом этапе можно попробовать на соль и сахар.

Шаг 5. За это время нужно помыть, простерилизовать банки с крышками. Можете делать это любым привычным способом. Стеклотара к моменту розлива должна остыть. Иначе, холодные кусочки, попадая в горячее стекло, поспособствуют растрескиванию посуды.

Итак, раскладываем массу по банкам, равномерно разливая и рассол.

Шаг 6. Берем большую широкую кастрюлю. На дно стелим полотенце или тканевую салфетку, чтобы стекло не лопнуло. Расставляем на ней заполненные емкости и каждую накрываем крышкой, но пока не закручиваем!

Заливаем кастрюлю водой, чтобы она доходила до плечиков банок. Ее, в свою очередь, тоже накрываем крышкой и ставим на огонь. Когда вода закипит, засекаем положенное время:

• Поллитровые – 5-6 минут
• Литровые – 10-12 минут

Шаг 7. После стерилизации аккуратно достаем и плотно закручиваем крышками. Ставим дном вверх, тепло укрываем до полного остывания. На это уходит примерно 1-2 дня.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=GVSVxpX2O2M

Из этого количества продуктов получилось 11 баночек по 0.55 л. убираем их на хранение в прохладное и темное место.

Вкусная заготовка корейских помидоров с петрушкой

Помидоры по-корейски, как закуску простую и острую, в этом рецепте готовим с петрушкой. Свежая петрушка имеет специфический пряный аромат и хорошо дополняет любые маринады для овощей, а в этом варианте она заменяет все пряности. Выбираем для заготовки крепкие помидоры мясистых сортов и можно разного цвета. Маринад для них или заправку готовим на основании измельченных перцев с чесноком и петрушкой. Рецепт на зиму предполагает стерилизацию помидор.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 5 л.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые – 5 кг.
• Болгарский перец – 8 шт.
• Перец острый – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок большой.
• Чеснок – 4 головки.
• Масло растительное – 150 мл.
• Соль – 5 ст.л.
• Сахар – 150 гр.
• Уксус 6% – 250 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Выбранные для этой заготовки помидоры с перцами и петрушкой промыть под проточной водой и разложить на полотенце, чтобы немного просохли.

Шаг 2. Чистые помидоры нарезать дольками произвольного размера и переложить в глубокую посуду.

Шаг 3. Очистить от шелухи чесночные зубки. Перцы очистить от семян с перегородками и нарезать кусочками. Петрушку нашинковать. В чашу блендера или кухонного комбайна переложить чеснок, нарезку перцев и петрушки. Насыпать соль.

Шаг 4. Эти ингредиенты измельчить в пульсирующем режиме прибора до состояния однородной массы, чтобы овощи остались мелкой крошкой.

Шаг 5. Приготовленной овощной заправкой или соусом полностью залить дольки помидор. Насыпать к ним сахар, количество которого можно изменить в зависимости от сладости томатов, налить уксус и все аккуратно перемешать, чтобы заправка покрыла дольки со всех сторон. Посуду прикрыть салфеткой или крышкой и оставить на полчаса для маринования. Овощи за этот промежуток времени дадут свой сок и его нужно попробовать, чтобы откорректировать соленость и сладость.

Шаг 6. Банки и крышки заранее простерилизовать приемлемым для вас способом. По истечении времени маринования помидоры вместе с овощной заправкой разложить в подготовленные банки и залить овощи остатками маринада.

Шаг 7. Затем помидоры в банках простерилизовать в большой кастрюле, как и другие домашние консервации. Время стерилизации для пол-литровых банок составляет 6 минут и 12 минут для литровых, считая от начала кипения воды в кастрюле.

Шаг 8. Затем помидоры по-корейски с петрушкой герметично закупорить, поставить вверх дном на сутки, плотно накрыть любой «шубой» и после остывания перенести на хранение в подвал. Вкусных и удачных заготовок!

Советы по приготовлению помидор по-корейски

Для приготовления корейских помидоров отбираются плоды одного размера (для равномерного маринования). Спелые плоды выбираются плотными, но не перезрелыми. Масло подсолнечника добавляется во время приготовления маринада, так как впитывает в себя аромат и вкус других составляющих. Для стерилизации банок можно воспользоваться микроволновкой, кастрюлей с кипящей водой и специальным приспособлением для банок. Стерилизуя наполненные банки с томатами в кастрюле, на дно укладывается полотенце (чтобы не лопнула емкость).

Открытые помидоры по-корейски хранятся в холодильном шкафу. Блюдо подается как отдельная закуска, перед подачей посыпается зеленью. Если в томатах недостаточно остроты, можно добавить красного молотого перца. Срок хранения закуски в открытом виде не более недели, но блюдо не застаивается. Корейские помидоры в семьях очень любят, поэтому блюдо разметается с тарелки за считанные минуты.