Рецепты помидоров по-чешски со стерилизацией и без на зиму пальчики оближешь

Маринованные помидоры с луком без уксуса

Сейчас очень многие обсуждают тему, что уксус имеет негативное влияние на организм. Но, не стоит забывать, что он выступает природным консервантом, который помогает предотвратить развитие патогенных организмов. Если не хотите использовать уксус, то его можно заменить лимонным соком или лимонной кислотой, а также можно добавлять кислые яблоки или алычу. Ниже будет приведен самый простой метод.

Необходимые компоненты:

• Помидоры – 1,5 кг
• Лук – 2 единицы
• Лист хрена и смородины – по несколько шт.
• Перец горошком и душистый – по 5-6 зерен
• Чеснок – 3-4 зубчика (по желанию)
• Укроп (зонтики и листья) – несколько шт.
• Соль – 3-4 ст.л.
• Сахар – 2-3 ст.л.
• Вода – 1 л

Помидорные заготовки Дальнейшие действия:

1. Сразу стоит отметить, что маринада лучше приготовить немного больше. Особенно, если готовите первый раз. Поэтому и ингредиенты указаны с расчетом на большее количество воды.
2. Все компоненты необходимо вымыть и обсушить. Укладывать помидоры нужно аккуратно, чтобы не полопались. А специи добавлять периодически в процессе укладки.
3. Лук порезать полукольцами и добавлять в получившиеся отверстия, чтобы максимально компактно сохранить место.
4. Сыпучие составляющие добавить непосредственно в банки и залить все кипятком. Простерилизовать в течение 20-30 минут.
5. Кстати, учитывайте тот факт, что большие банки нужно дольше стерилизовать. И, чтобы не треснула банка, да и сами помидоры, нужно на дно кастрюли положить тряпочку.
6. Закатать крышками, перевернуть и укутать на несколько дней.
7. Кстати, если не хотите стерилизовать сами помидоры, то нужно пропарить банки с крышками. А кипяченую воду заливать 3 раза. При этом каждый раз нужно дать постоять помидорам по 20-30 минут. Слить, прокипятить и снова залить. После третьего раза закатать.

Как сделать помидоры по чешски

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

Как приготовить помидоры на зиму по-чешски с луком …

Помидоры по-чешски \u2013 кулинарный рецепт

Помидоры по-чешски на зиму

Закатки из помидор. Помидоры «по-чешски»: рецепт с …

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики …

Помидоры по-чешски

Помидоры по-чешски на зиму: рецепт | Легкие рецепты

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

Закатки из помидор. Помидоры «по-чешски»: рецепт с …

Помидоры по-чешски \u2013 кулинарный рецепт

Помидоры по-чешски на зиму

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

Помидоры по-чешски на зиму

Помидоры по-чешски на зиму: ТОП 4 рецепта со стерилизацией и …

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

Помидоры по-чешски

Помидоры по-чешски на зиму: ТОП 4 рецепта со стерилизацией и …

помидоры дольками — Самое интересное в блогах

Помидоры маринованные по-чешски — Кулинарная Академия Умных …

Помидоры по-чешски на зиму

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики …

Помидоры по чешски \u2013 2 простых рецепта

Как приготовить помидоры на зиму по-чешски с луком …

Помидоры по-чешски на зиму: ТОП 4 рецепта со стерилизацией и …

Помидоры на зиму Дольками и Половинками — Пальчики оближешь!

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

ЗАГОТОВКИ /квашения,соленья и маринады | Записи в рубрике …

Помидоры маринованные по-чешски — Кулинарная Академия Умных …

Помидоры по-чешски на зиму

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

Помидоры по-чешски \u2013 кулинарный рецепт

Мармелад из…томатов по-чешски

Помидоры по-чешски на зиму: ТОП 4 рецепта со стерилизацией и …

Как приготовить помидоры на зиму по-чешски с луком …

Помидоры по чешски на зиму без стерилизации. Приготовление …

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

Помидоры маринованные по-чешски — Кулинарная Академия Умных …

Помидоры по-чешски

Рецепт «Помидоры по-чешски»

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики …

Помидоры по-чешски на зиму

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики …

Помидоры с луком на зиму./ Помидоры на зиму рецепты ./Салат из помидоров на зиму .

Помидоры по чешски пальчики оближешь. Закатки из помидор

Помидоры консервированные по-чешски

Помидоры по-чешски на зиму

Помидоры по-польски | Помидоры | Помидоры, Маринованные …

Рецепт «Помидоры по-чешски»

Помидоры по-чешски \u2013 кулинарный рецепт

Мармелад из…томатов по-чешски

Помидоры по-чешски на зиму

Резаные помидоры, маринованные дольками, с луком и чесноком …

Помидоры маринованные \

Помидоры по-чешски на зиму рецепт с фото — 1000.menu

Закатки из помидор. Помидоры «по-чешски»: рецепт с …

Помидоры почешски на зиму рецепты с луком без стерилизации …

Консервированные салаты: рецепты с фото, приготовление шаг …

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

Помидоры по-чешски

Помидоры маринованные по-чешски — Кулинарная Академия Умных …

Резаные помидоры соленые \u2013 Помидоры резаные на зиму / Рецепт …

Как приготовить помидоры на зиму по-чешски с луком …

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики …

Утопенцы по-чешски

Рецепт «Помидоры по-чешски»

Заготовки. Помидоры. » Селяночка — портал для фермеров …

Вкуснейшие салаты из помидор на зиму \u2014 любимые рецепты

Салат по-чешски

Помидоры по-чешски на зиму: ТОП 4 рецепта со стерилизацией и …

100 рецептов из помидоров — что приготовить из помидоров …

Огурцы по-чешски на зиму: рецепты, особенности приготовления …

Ответы Mail.ru: КАК СДЕЛАТЬ\

Помидоры консервированные по-чешски

Помидоры в желатине на зиму без стерилизации #сад #дача …

Что может быть вкуснее сочного и сахарного помидорчика …

Помидоры по-чешски на зиму

Помидоры на зиму «Как с грядки». 100 раз пожалела, что …

Салат По Чешски На Зиму

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики …

Помидоры по-чешски

Зеленые помидоры, маринованные по-польски

Помидоры почешски на зиму рецепты с луком без стерилизации …

Помидоры по-польски на зиму

Резаные помидоры, маринованные дольками, с луком и чесноком …

Помидоры по-чешски — рецепт с фото на Повар.ру

Помидоры по-чешски на зиму: ТОП 4 рецепта со стерилизацией и …

Помидоры с лучком на зиму

Помидоры по-чешски \u2013 кулинарный рецепт

Закуска из помидоров с луком к шашлыку

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики …

Вкуснейшие салаты из помидор на зиму \u2014 любимые рецепты

Помидоры консервированные по-чешски

Что можно сделать вкусное из помидоров. Помидоры в яблочном …

Заготавливаем летом, лакомимся зимой

Помидоры по-чешски на зиму рецепт с фото — 1000.menu

Резаные помидоры соленые \u2013 Помидоры резаные на зиму / Рецепт …

Помидоры по-чешски на зиму

Как приготовить помидоры на зиму по-чешски с луком …

Помидоры, маринованные с бархатцами | Рецепт | Konzervovanie …

Помидоры, фаршированные чесноком — рецепт на зиму без стерилизации

Готовые помидоры получаются с приятным чесночным послевкусием. Но, чтобы добиться этого вкуса, нужно не открывать баночки как минимум месяц (но лучше — еще дольше), позволяя овощам хорошо промариноваться, пропитавшись пряным маринадом

Ингредиенты:

• Помидоры (самые мелкие, можно черри)
• 3-4 крупных зубчика чеснока
• 1,5 литра воды (кипятка)
• 2-3 лавровых листа
• 3-4 бутона гвоздички (не больше)
• 5 горошин черного перца (можно добавить еще 5 горошин душистого)
• стакан сахара (200 мл)
• 2 столовые ложки соли (со средней горочкой)
• 8 столовых ложек уксуса (9%)

Выход из указанных ингредиентов: одна 1,5 или 2-литровая баночка (все зависит от количества используемых томатов).

Приготовление:

Для начала очистим чеснок. Дальше с ним можно поступить по-простому (нарезать его кусочками и сложить в банку). Но лучше каждый зубчик сформировать в виде крупного брусочка

После этого сделаем крестообразный надрез в плодоножке каждого плода. Поместим внутрь помидоров острые брусочки

Важно, чтобы все плоды были, как на подбор — крепкие, свежие, без гнили и повреждений. Сколько брать плодов по весу? Около 1 кг на 1,5 литровую баночку

Банки стерилизуем. На дно высыпаем гвоздику, перец горошком, кладем лаврушку. Выкладываем подготовленные томаты

Заливаем все кипятком. Накрываем крышкой (тоже стерильной) и оставляем банку на 15 минут

Теперь сливаем кипяток в кастрюлю. Доливаем еще немного воды (запас). Высыпаем соль, сахар, вливаем уксус. Доводим до кипения, кипятим минуту или две, заливаем помидоры

Важно налить маринада по самые края баночки, чтобы внутри не осталось воздуха (благодаря этому закатка будет лучше стоять). Закатываем, переворачиваем, утепляем на ночь

Если в работе помогали дети или внуки, можно доверить им самое важное и сложное — украшать банку с готовыми заготовками (это можно сделать, как пожелает «мастер» — хоть ленточками, а хоть и наклейками). Помидоры от этого наверняка только вкуснее получатся

Хранить такую заготовку можно в кухонном шкафу (главное, чтобы дверца плотно закрывалась и внутрь не проникал солнечный свет)

Можно ли улучшить такой рецепт? Еще бы! В банку (еще при первом заливании кипятком) можно положить: полосочки сладкого перца, 2-3 веточки петрушки или свежего укропа (или 0,5 чайной ложечки сушеных семян укропа), порезанную колечками луковицу. Также в каждую банку можно влить рафинированное растительное масло — по ложке на каждый литр маринада.

Консервированные томаты дольками на зиму как свежие

Предлагаю приготовить томаты на зиму без соли, уксуса и специй, по вкусу они будут как свежие и отлично подойдут в супы, в салаты с маслом и луком, в соусы.

Готовятся очень просто и быстро, а для консервации нам нужны только томаты. Выбираем крупные, крепкие, не переспелые плоды. Их легче очистить от кожуры, и они не превращаются в кашу в процессе приготовления.

Необходимое количество помидоров высчитывают так: объем банки + 50 грамм, то есть для объема 1000 мл нужен 1 килограмм и 50 грамм неочищенных плодов.

Как приготовить

Прежде всего, снимаем с томатов кожуру, ее не прожуешь, да и лохмотья в банке не нужны. На каждом помидоре делаем крестообразный надрез по кругу, укладываем плоды в миску, заливаем кипятком, оставляет на 3-5 минут в зависимости от размера и сорта. Сливаем воду и очищаем от шкурки, она снимается без проблем.

Удаляем сердцевину и каждый томат разрезаем на 4 части. Поскольку они начинают выпускать сок, то эту процедуру проводим над кастрюлей, в которой будем прогревать томаты.

Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения. Далее аккуратно, чтобы не повредить, перемешиваем дольки томатов снизу вверх лопаткой, поддевая горячие нижние и опуская холодные верхние для равномерного нагрева.

Партию помидоров лучше брать не более 5 кг, так как при большом количестве их легко переварить или, наоборот, не доварить, потому что их будет трудно перемешивать.

При непрерывном перемешивании томаты полностью прогреются за 5 минут. Снимаем их с огня, раскладываем по только что простерилизованным банкам. Сначала накладываем дольки, а затем доливаем жидкость.

Прикрываем банки крышками и отправляем на 15 минут в духовку, разогретую до 100 градусов. Потом достаем банки, закручиваем крышки и убираем под одеяло примерно на сутки, чтобы они медленно остывали.

Главный секрет длительного хранения этих томатов заключается только в хорошей стерилизации и пастеризации. При соблюдении технологии приготовления, такая заготовка хранится долго в холодильнике или подвале, они долго не портятся.

Конечно, они не сравнятся со свежими, но зимой можно удивлять такими помидорами к яичнице, плову, картошке.

Помидоры дольками на зиму – самый вкусный рецепт на 1 литровую банку пошагово

Предлагаю приготовить помидоры с луком, морковью и растительным маслом. Это не только красиво, но и вкусно.

Люблю сладкие томаты, возможно, поэтому для меня это самый вкусный рецепт помидоров долька на зиму. На мою семью предпочитаю закатывать заготовки в небольшие баночки, поэтому объем тары в 1 литр идеален для меня.

Иногда, когда есть сразу и красные и желтые томаты, закатываю их вместе в одну банку для красоты.

Давайте узнаем все тонкости приготовления самых вкусных томатов дольками.

Необходимо: на 2 литровые банки

• помидоры (плотные, мясистые) – 1-1,2 килограмма
• чеснок – 2 зубчика (6 грамм)
• лук репчатый – 1 штука (100 грамм)
• морковь – 1 штука (80 грамм)
• гвоздика — 2 бутона
• черный перец – 6 горошин
• петрушка или базилик зеленый – 2 большие веточки (25-30 грамм)
• растительное масло – 2 столовых ложки (30 мл)
• уксусная кислота 70% – 1 чайная ложка

Маринад на 2 банки объемом 1 литр

• вода – 1 литр
• соль – 1 столовая ложка (25 грамм)
• сахар – 3 столовых ложки (65 грамм)

Приготовление

1. Прежде чем приступить к заготовке подготавливаем банки и крышки. Стеклотару и крышки промываем с содой, банки стерилизуем любым удобным способом, крышки кипятим или, в крайнем случае, ошпариваем кипятком.

2. Помидоры промоем в проточной воде и нарежем произвольными дольками, удалив плодоножку.

Для заготовки берем крепкие, упругие, мясистые томаты, тогда дольки не развалятся и будут цельными.

3. Чеснок нарезаем дольками, а лук кольцами. На одну банку необходимо всего один зубчик и половина луковицы.

Чтобы заготовка не взорвалась, лук нарезаем тонкими кольцами. Это позволит ему хорошо прогреться и не забродить.

3. Морковь натираем самой тонкой соломкой на терке для моркови по – корейски.

Тонко нашинкованная морковь хорошо прогреется и не вызовет бомбаж.

4. Овощи подготовлены, можно начинать укладывать их в банки. Сначала положим порезанные дольками чеснок, потом часть лука, далее часть моркови, а потом плотно до середины банки укладываем томаты.

Помидоры укладываем плотно, но не трамбуем. Это позволит долькам сохранить в заготовке цельность, форму и внешний вид.

На первый ряд томатов добавляем остатки лука, моркови, по веточке базилика или петрушки по вашему вкусу, по два горошка черного перца, по бутону гвоздики и заполняем баночку до самого верха помидорами.

Закладывая пряности между слоями овощей, мы получаем более насыщенный вкус и аромат.

5. Для прогревания овощей аккуратно заливаем заготовку крутым кипятком, стараясь лить на овощи, а не на стенку, чтобы не лопнула банка, и оставляем на 15 минут

Важно, чтобы хорошо прогрелись морковь и лук

6. Потом сливаем воду и на ее основе готовим маринад.

Обязательно проверьте, чтобы у вас был литр воды, если ее меньше, то долейте необходимое количество жидкости. Так в маринаде будет соблюдена необходимая концентрации соли и сахара, и заготовка будет лучше храниться.

Кастрюлю со слитой водой ставим на плиту, добавляем необходимое количество соли и сахара и доводим до кипения.

7. Пока готовится маринад в каждую литровую банку вливаем по 1 столовой ложке подсолнечного масла без запаха.

8. До самого верха заливаем банки крутым кипятком с солью и сахаром, вливаем по пол чайной ложке уксусной кислоты и плотно закатываем, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем остывать.

Лучше всего консервировать сразу несколько баночек. Находясь друг с другом под одеялом, они дольше остаются теплыми и лучше проходят пассивную стерилизацию.

Помидоры по-чешски с зеленью без стерилизации

Состав (на 3 л):

• помидоры – 1,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• чеснок – 6 зубчиков;
• базилик – 6 веточек;
• сельдерей – 3 веточки;
• лавровый лист – 1 шт.;
• душистый перец горошком – 6 шт.;
• черный перец горошком – 6 шт.;
• семена кориандра – 12 шт.;
• столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• сахар – 60 г;
• соль – 45 г;
• вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• По заранее простерилизованным банкам распределите перцы, кориандр, мелко порезанный чеснок и зелень.
• Помидоры нарежьте некрупными дольками или кружками.
• Полукольцами или кольцами нарежьте перец и лук.
• Чередуя овощи, заполните ими банки.
• Залейте овощи кипятком, через 10 минут слейте воду.
• Залейте новой порцией кипятка, подождите 10 минут и слейте его.
• Всыпьте в банки соль и сахар, влейте масло и уксус.
• Снова вскипятите воду, разлейте ее по банкам.
• Закатайте банки, переверните и укутайте.

После остывания уберите банки на хранение в подвал, погреб или другое прохладное помещение.

Помидоры по-чешски – одна из самых востребованных зимних заготовок. Такой салат способен стать украшением праздничного стола. Рецептов блюда существует несколько, что дает возможность подобрать вариант почти на любой вкус.

Помидоры «по-чешски»
– рецепт приготовления невероятно нежных помидорок дольками с уксусом, когда содержимое этих баночек появляется на столе, на другие консервированные овощи просто перестают обращать внимание. Делаются такие помидоры не сложно, правда, баночкам с помидорами нужна стерилизация, это позволит им долгое время храниться просто при комнатной температуре

Многие хозяйки считают, что если в рецепте используются овощи или фрукты дольками и частями, то можно использовать чуть подпортившиеся плоды, срезав не очень свежую часть. Делать этого категорически нельзя! Для консервации нужно использовать только свежие помидоры

Делаются такие помидоры не сложно, правда, баночкам с помидорами нужна стерилизация, это позволит им долгое время храниться просто при комнатной температуре. Многие хозяйки считают, что если в рецепте используются овощи или фрукты дольками и частями, то можно использовать чуть подпортившиеся плоды, срезав не очень свежую часть. Делать этого категорически нельзя! Для консервации нужно использовать только свежие помидоры.

Рецепт рассчитан на 800 граммовые баночки, и это очень удобно впоследствии, баночка съедается практически за один раз.

Для приготовления помидоров дольками по-чешски нужно подготовить
:

небольшие плотные плоды – на одну 800 граммовую банку понадобится около 700 гр.;

чеснок – из расчета, чтобы дно каждой банки очищенные зубчики покрыли полностью;

черный перец горошком, в каждую баночку по 4 шт.;

душистый перец горошком – 1шт. на банку;

70% уксусную кислоту – 0,5 ч. л. на банку, если нет указанной уксусной кислоты, то просто пересчитайте количество уксуса, соответственно с имеющимся;

растительное масло – 1 ст. л. опять же на банку.

Литр рассола варится с 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара.

Рецепт помидоров черри на зиму с лимонной кислотой

Томаты по этому рецепту получаются очень вкусными, сладкими, с минимальным содержанием специй. Вкус максимально натуральный. Даже рассол получается очень вкусным. Вместо уксуса в составе используется лимонная кислота.

Рецепт проверенный годами.

https://www.youtube.com/watch?v=r1YtHkj-Fro

Ингредиенты на литровую банку:

• Томаты-черри – около 600 грамм
• Гвоздика – 2 штуки
• Горошки перца душистого и черного – по 2 штуки
• Веточка эстрагона или тархуна – 1 штука

Маринад на литр воды:

• Соль крупная – столовая ложка
• Сахарный песок – 5 столовых ложек
• Лимонная кислота – треть чайной ложки

1. Банки моем с содой, споласкиваем, обсушиваем.

2. Раскладываем в каждую тару гвоздику и перец. Если у вас есть возможность добавить эстрагон или тархун, то обязательно сделайте это – будет еще вкуснее. Но если такого ингредиента у вас нет, можете не добавлять вовсе. Томаты моем, обсушиваем и прокалываем сверху, где крепилась плодоножка.

3. Раскладываем неплотно помидоры. Докладываем примерно до плечиков или чуть выше, чтобы оставалось немного свободного пространства сверху.

4. Кипятком заливаем банки до краев. Прикрываем крышками. Даем постоять минут 10. Затем снова переливаем в кастрюлю, растворяем в этой воде соль с сахаром и лимонной кислотой. Ставим на огонь. После закипания варим пару минут. Снимаем с огня. Заливаем аккуратно томаты доверху маринадом.

5. Герметично закупориваем, ставим их крышками вниз. Укрываем сверху пледом или старой курткой. Даем постоять до следующего дня.

Хранить можно в погребе или даже при комнатной температуре.

Томаты сорта черри имеют не только отличный вкус, но и аппетитный внешний вид. Они прекрасно подходят для приготовления свежих салатов, закусок или декора различных блюд. А какие вкусные и красивые получаются они в консервированном виде?! Просто пальчики оближешь!

Забирайте наши рецепты себе на заметку. Попробуйте наиболее понравившийся. Со временем, советую попробовать каждый!

Заходите к нам почаще! Впереди еще много вкусного и полезного! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Очень вкусные помидоры в сладком маринаде

Самый вкусный рецепт никого не оставит равнодушным, благодаря пикантному послевкусию и необыкновенному аромату заготовок без стерилизации. Я каждый год готовлю не менее 5 банок, которые исчезают из погреба, не дождавшись весны.

Составляющие на 3 литровую банку:

• 1,5 л жидкости;
• 2 кг толстокожих плодов;
• 5 ст. л. сахара;
• 5 ч. л. каменной соли;
• 3 чесночных зубка;
• 6 ст. л. 9% уксуса;
• 6 горошин душистого перца;
• 1 лист лавра;
• укропный зонтик или 0,5 ч. л. укропных семян.

Как приготовить:

1. Плоды моются, зубочисткой делается небольшой прокол в районе плодоножки.
2. В стерильную банку выкладываются помидоры и заливаются кипятком.
3. Тара прикрывается крышкой и оставляется на 15 минут для прогрева овощей.
4. Через отведенное время вода сливается обратно в кастрюлю и ставится на плиту. В жидкость засыпаются сахар и соль, кидаются горошины перца и лист лавра.
5. Пока рассол готовится, в стеклотару с овощами ложится порезанный на крупные части чеснок. Заготовка встряхивается для распределения долек по емкости. Следом укладывается укропный зонтик.
6. В кипящий маринад наливается уксус. Ароматная жидкость перемешивается и пробуется на вкус, при необходимости досаливается или сахарится.
7. Томаты заливаются кипящим рассолом до самого верха, при этом все специи должны оказаться в банке.
8. Консервация закатывается стерильными железными крышками, переворачивается и оставляется на сутки для охлаждения.

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Читать полностью

Избавление масла от постороннего запаха. Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Читать полностью

Как улучшить вкус сельди с луком Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Читать полностью

Как исправить вкус конопляного масла? Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее… Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Читать полностью

Как правильно заправлять салат. Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель? Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Читать полностью

Рецепты помидоров с морковной ботвой на зиму

Среди огромного количества вкуснейших заготовок рецепты помидоров с морковной ботвой на зиму занимают особое место. И дело не только в невероятно привлекательном внешнем виде зеленых ажурных листочков, которые украшают аппетитные помидорчики. Морковная ботва придает неповторимый оттенок маринаду, который в свою очередь деликатно заполняет каждый помидор исключительным вкусом.

Помидоры с ботвой моркови «Классические»

Ингредиенты представлены в том количестве, чтобы на выходе получилось 6 банок по 1 л.

Понадобится:

• небольшие помидоры (3 кг);
• хороший пучок ботвы моркови;
• 2,5 л воды;
• 175 мл уксуса (9%);
• 2,5 ст. л. соли (обычной каменной);
• 10 ст. л. сахара.

В каждую банку красиво укладываем несколько веточек зелени моркови, заполняем до верха помидорами. Заливаем все кипятком и даем остыть. Получившийся настой сливаем в большую кастрюлю, добавляем все оставшиеся компоненты, провариваем до растворения твердых ингредиентов и заливаем помидоры маринадом. После чего закатываем, и оставляем постепенно остывать, перевернув и накрыв чем-то теплым.

Помидоры «Морковно-яблочные»

Понадобится:

• помидоры (сколько влезет);
• морковная ботва (пучок);
• 5 л чистой питьевой воды;
• 10 ст. л. сахара;
• 5 ст. л. соли (без горки);
• 0,5 л яблочного уксуса (предпочтительней домашнего);
• перец душистый (по вкусу);
• лавровый лист;
• кусочки очищенных яблок (по желанию).

Порядок действий аналогичный предыдущему рецепту. Заливаем помидоры с ботвой кипятком, сливаем настой, готовим маринад, заправляем и закатываем банки. Помидоры по этому рецепту получаются сладковатыми и необыкновенно ароматными.

Вы смело можете использовать любой другой имеющийся фруктовый уксус: малиновый, вишневый, смородиновый. Они придадут вашим заготовкам не только удивительный привкус, но и выступят отличным консервантом, позволяющим избежать длительной стерилизации и сохранить натуральный вкус. Только учитывайте обязательно концентрацию выбранного уксуса и пересчитывайте ее в соответствии с начальным рецептом.

Надеемся, что теперь трудный выбор заготовок на зиму из помидоров, таких, что пальчики оближешь, для вас решен. Выбирайте любой или несколько рецептов, и смело начинайте кухонную «магию» консервирования. Поверьте, все члены семьи и гости оценят ваш труд по достоинству!