Женщинам
Польза петрушки для женщин также весьма велика. Эта чудодейственная трава облегчает боли во время менструации, нормализует сам цикл, становится отличнейшим помощником при климаксе и даже, успокаивает при стрессах и депрессиях.
Девушки, следящие за своей фигурой должны включить это растение в свой ежедневный рацион. Петрушка снижает вес, нормализуя метаболические процессы, замедляет отложения жиров.
Те дамы, которые следят за своей кожей, выполняют различные маски на основе петрушки, они питают, увлажняют и отбеливают кожу.
Также снимает отечность, воспаления и даже борется с некоторыми видами дерматологических заболеваний.
Есть ли вред или противопоказания
Несмотря на массу замечательных свойств, есть ряд людей, которым употребление петрушки не просто не рекомендуется, но и строго противопоказано. Петрушечные средства или блюда на основе растения запрещено принимать при таких заболеваниях или проблемах со здоровьем:
- индивидуальная реакция организма на некоторые составляющие петрушки;
- склонность организма к аллергическим проявлениям;
- воспалительные процессы на стадии обострения.
Беременным, молодым мамам, вскармливающим кроху грудным молоком, детям до 3 лет употреблять петрушку, несмотря на обилие полезных свойств у травы, рекомендуется с осторожностью. Начинать нужно с незначительного количества листьев или корня, добавляя их в блюда
Если отрицательные реакции не замечены, можно увеличивать дозировку.
Даже если ограничений нет, обязательно наблюдать, не появятся ли побочные реакции — высыпания, раздражения на кожных покровах, пятна красноты или расстройства стула. Тревожат аллергические проявления редко, но лучше лишний раз удостовериться в отсутствии нежелательных осложнений.
Петрушка — растение, обладающее многочисленными полезными свойствами, но злоупотреблять зеленой красавицей не стоит. Неправильное или неумеренное употребление зелени может привести к нежелательным последствиям, потому лучше строго соблюдать все требования и правила кулинарии и нетрадиционной медицины.
Убережет от простуды лучше, чем лимон
Известно, что лимоны и черная смородина содержат большое количество витамина С, но немногие знают, что в обыкновенной петрушке этого вещества еще больше! Пучка зелени вполне достаточно, чтобы восполнить суточную норму аскорбиновой кислоты для организма. Витамин С выполняет защитные функции, он оберегает наш организм от вредоносных вирусов, бактерий и радикалов. Кстати, многие ученые убеждены, что именно радикалы являются основной причиной старения человека. Значит, петрушка сохраняет нашу молодость. Главное, не переусердствовать с ее употреблением.
Зеленая петрушка, лечебные свойства и противопоказания которой рассматриваются в статье, укрепляет иммунитет и снижает риск заболевания простудой.
Какими веществами богата пряность?
Химический состав петрушки уникален и многообразен. Ряд элементов и соединений в продукте оказывают полезное воздействие непосредственно на женский организм, помогают справиться или нейтрализовать различные, сугубо женские проблемы.
- Аскорбиновая кислота понижает уровень прогестерона, без чего вторая фаза менструального цикла значительно удлиняется, эндометрий продолжает нарастать, а месячные так и не наступают. В то же время это вещество, активизируя рост слизистой матки, нормализует менструальный цикл, помогает женщине благополучно зачать ребенка.
- Хлорофилл – пигмент растения – способствует нормализации работы нервной системы, которая у женщины часто дает сбои.
- Фолиевая кислота также нормализует работу НС, помогает подготовить организм женщины к вынашиванию ребенка и родам. Еще вещество участвует в процессе кроветворения, что актуально при ежемесячных потерях крови, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
- Рибофлавин отвечает за состояние кожи женщины, ее упругость и бархатистость. Этот витамин необходим и для поддержания нервной системы в равновесии.
- Токоферол – антиоксидант, который играет важную роль в профилактике старения.
- Апиол – соединение, которое воздействует на женский организм наподобие женского гормона эстрогена. Благодаря ему, менструальный цикл приходит в норму, симптомы ПМС нейтрализуются, а болезненность исчезает. Это вещество также поможет защититься женщине от онкологии женских органов.
Внимание!
В состав петрушки входят витамины А, группы В, С, К, РР, минералы фосфор, йод, магний, железо, калий, кальций. В растении также содержатся фитонциды, эфирное масло, пектины и флавоноиды.
Чем зелень полезна мужчинам?
Но не только для женщин важна петрушка. Полезные свойства для мужчин этой зелени были известны еще в древние времена. Ее широко используют в качестве профилактики простатита. Эта неприятная болезнь возникает при плохом кровоснабжении половых органов, малоактивном, чаще сидячем образе жизни и урологических болезнях. Также причиной может служить инфекция и нерегулярная половая жизнь. Основными симптомами являются боли в паховой области, в особенности при посещении туалета. Но болезненную чувствительность можно снизить благодаря несложному рецепту.
Нужно приготовить следующую настойку: измельчить семена петрушки в порошок (одну чайную ложку), залить стаканом горячего кипятка, подождать восемь часов для того, чтобы смесь настоялась, встряхнуть и процедить. Принимать настой следует несколько раз в день до еды, и уже через пару дней будет виден положительный результат.
Петрушка, полезные свойства для мужчин которой очевидны, используется в качестве средства для повышения потенции. Содержащийся в ней апигенин стимулирует выработку в организме тестостерона. Данное вещество также способствует активному кровообращению в районе малого таза, повышает тонус организма в целом.
Полезные свойства петрушки для мужчин не ограничиваются только устранением половой дисфункции. Зелень замечательно помогает при тяжелом похмелье! Достаточно приготовить несложное блюдо: нарезать огурцы, свежую петрушку и кинзу, влить в овощи немного воды и кефира, соотнеся пропорции один к одному. И никаких медикаментов не понадобится.
Кулинария
Свежая петрушка высоко ценится на кухнях европейских стран. Все части пряности идут в ход.
Зелень петрушки можно добавлять в абсолютно любые салаты и закуски, супы, овощные рагу, мясные и рыбные блюда, яичницу и выпечку. Петрушка – универсальный и доступный ароматизатор.
Рассмотрим несколько рецептов:
- Смузи. Взять 100 мл воды, по 30 граммов петрушки и ботвы моркови, по одному яблоку и груше, средний банан. Также можно добавить немного укропа и кинзы. Все ингредиенты перемолоть в блендере.
- Фруктовый напиток. Выжать сок из 1 апельсина, 1 нектарина и дольки лимона, смешать с измельчённым пучком петрушки и 100 мл воды. Охладить. Продукт прекрасно утоляет жажду и заряжает энергией на весь день.
- Суп с корневой петрушкой. Измельчить и потушить на сковороде (на оливковом масле) 500 граммов петрушки, 1 луковицу (кольцами), 1-2 средних яблока (кубиками) и 2-3 средних картофелины (ломтиками). Залить всё 500 мл воды, добавить паприку, лавровый лист, чёрный перец и мускатный орех – по вкусу. Довести до кипения и варить на медленном огне 20-25 минут. Приправить сметаной.
Петрушка сочетается практически с любыми кулинарными ингредиентами и используется во многих блюдах.
Настой, отвар
При лечении петрушку чаще применяют в виде порошка из семян, свежей или высушенной зелени, реже – корней.
Настой зелени:
Заварить стаканом кипятка 4ч.л. свежей или сушеной зелени, настоять 4-6 часов в закрытой эмалированной посуде, процедить.
Принимать по 1с.л. 4 раза в день до еды.
Настой семян:
Заварить 500мл кипятка 1ч.л. семян, настоять 2-3 часа
Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день для мочегонного действия.
Настой семян холодным способом:
Залить 1л кипяченой воды комнатной температуры 1ч.л. семян, настоять 8-12 часов.
Принимать по 1/2 стакана 4-6 раз в день против метеоризма, нормализации деятельности ЖКТ.
Отвар семян:
- Заварить стаканом кипятка 4ч.л. семян.
- Кипятить на медленном огне 15 минут.
- Процедить.
Принимать по 1с.л. 4-6 раз в день.
Настой корней:
Заварить 1/4 стакана кипятка 4ч.л. свежих или сухих корней, настоять 8-12 часов в закрытой эмалированной посуде, процедить.
Принимать по 1с.л. 4 раза в день за 30 минут до еды.
Отвар корней для наружного применения:
- Заварить стаканом кипятка 4с.л. свежих или высушенных корней.
- Кипятить на медленном огне 15 минут.
- Дать остыть, процедить.
Протирать для устранения веснушек, пигментных пятен. От белых пятнах на коже (витилиго) добавить 1/10 часть лимонного сока.
Чай из петрушки:
- Заварить стаканом кипятка 1/4 стакана измельченной свежей зелени или 2с.л. высушенной приправы.
- Настоять 5-10 минут, процедить.
- Добавить по вкусу сахар, мед, лимонный сок.
Применять в качестве успокоительного.
Использование в кулинарии
Особой любовью пряность пользовалась у древних римлян: без приправы не обходилось ни одно мясное и рыбное яство. Добавляли ее и в супы, и в соусы. Эта традиция сохранилась и до сих пор.
А по мере передвижения растения по планете, этот обычай охватывал все южные народы. Так что сейчас трудно представить себе южную или кавказскую кухню без обилия зелени, среди которой непременно найдется пучок петрушки. И кстати, для сохранения благодатных качеств петрушку лучше рвать руками, а не резать ножами.
Ее добавляют в:
- Салаты;
- Супы;
- Подливы;
- Гарниры;
- Основные блюда.
Подают в качестве зелени для шашлыков, гриля и барбекю.
- Используют в качестве пушистого украшения.
- Петрушка станет отличным компонентом травяных смузи и коктейлей.
- Семена растения используют для придания дополнительного вкуса консервируемым овощам.
Свежую петрушку можно высушить или заморозить и использовать зимой, когда местные овощи уже не могут похвастаться обилием целебных веществ. Да и весной пряность появляется довольно рано, обеспечивая владельцев огородов свежими витаминами.
Применение в народной медицине
В народной медицине петрушка чаще всего используется в качестве противовоспалительного и диуретического средства для терапии большого спектра патологий.
Рассмотрим их подробнее:
- При панкреатите. При хроническом течении панкреатита (вне обострения) петрушка нормализует синтез и выведение сока поджелудочной железы, убивает болезнетворные микроорганизмы и препятствует обострениям.
- При заболеваниях желудка. Петрушка стимулирует синтез желудочного сока (и, как следствие, соляной кислоты). При гипосекреторном гастрите она окажет пользу, а при гастрите с повышенной кислотностью – усугубит течение заболевания.
- При отёках. При небольшом отёчном синдроме петрушка скорее принесёт пользу, чем навредит. А вот при серьезном избытке жидкости, особенно при декомпенсированной сердечной недостаточности, сопровождающейся отёком лёгких, асцитом, водянкой яичек, она может привести к фатальному снижению уровня калия в организме.
- Для здоровья печени. Растение усиливает секрецию и выведение желчи, препятствует образованию камней в просвете желчевыводящих путей. Также петрушка обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, ускоряет регенерацию повреждённых клеток печени (при гепатитах, циррозе, жировом гепатозе).
- При гипертонии. Считается, что отвары и настрои на основе лекарственного растения снижают артериальное давление. Однако эффект носит слабовыраженный характер, требуется обязательный приём медикаментов.
Петрушка имеет массу показаний с точки зрения народной медицины и может помочь организму справиться со многими патологиями.
Чем полезна петрушка
Зелень, семена, сок, корни оказывают противовоспалительное, обезболивающее действие, нормализуют тонус гладкой мускулатуры ЖКТ, матки, мочевого пузыря.
Приправа улучшает пищеварение, стимулирует аппетит, укрепляет иммунитет, повышает свертываемость крови.
Польза и вред петрушки – в свойстве растворять камни в почках (оксалаты), мочевом и желчном пузыре, помогать при цистите, уретрите. Мочегонное действие применяют от отеков сердечного происхождения.
Настои и отвары приносят пользу при нарушениях женского цикла, болезненных месячных, маточных кровотечениях. У мужчин – при воспалении предстательной железы.
Приправа устраняет отечность и покраснение, угри, осветляет и тонизирует кожу.
Нейтрализует дурной запах изо рта, оказывает бактерицидное действие на ротовую полость, приносит пользу при воспалении десен, языка, слизистой.
Высокое содержание флавоноида апигенина регулирует иммунную функцию, предотвращает повреждение клеток, что подтверждает обзор 2016 года.
Высокое содержание пищевых волокон, которые поддерживают микрофлору кишечника, а также витамина С способствует укреплению иммунитета, что подтверждает обзор 2017 года.
Польза петрушки – в высоком содержании растительного витамина А, который поддерживает остроту зрения, предупреждает нарушение сумеречного зрения (“куриную слепоту”), развитие катаракты и возрастной макулодистрофии – распространенной причины слепоты в пожилом возрасте.
Краткий экскурс в историю
Такая замечательная зелень, как петрушка, известна нам еще с древних времен. Удивительно, но сотни лет назад ее применяли не только в кулинарии. Так, например, в Греции, в античные времена, данное растение являлось культовым. Им украшали могилы, делали красивые венки для тех, кто одерживал победу в играх. Употреблять петрушку в пищу раньше всех догадались только римляне. Изысканные богатые блюда украшались этим растением, после чего подавались самым влиятельным жителям Рима. Знахари вскоре выяснили полезные свойства петрушки и противопоказания этой зелени и стали с успехом применять ее в целительстве.
В настоящее время петрушка – это повседневный продукт на нашем столе. Ее используют в свежем виде в салатах или подают к овощной нарезке, ею заправляют первые блюда и заготавливают впрок – сушат, солят, замораживают. Что дает она организму, какие полезные свойства петрушки и противопоказания известны сегодня?
Польза отвара в косметологии
Петрушку часто добавляют в косметические средства, которые применяют для чувствительной, жирной или сухой кожи. Они в основном нужны для возрастного ухода. В качестве наружного применения такие средства абсолютно не несут вреда. Исключением может являться только аллергия на продукт. Чтобы убедиться в том, что индивидуальной непереносимости нет, необходимо небольшое количество крема или лосьона нанести на запястье руки и подождать полчаса. Если никакой реакции кожа не дала, значит, аллергия отсутствует. При появлении зуда или покраснений, следует сменить косметическое средство на что-то другое.
Но использовать петрушку в косметических целях не рекомендовано беременным девушкам.
Польза растения в косметологии:
- Нормализует работу сальных желез;
- Очищает кожу, которая обладает склонностью часто воспаляться;
- Осветляет пятна на коже, которые принято считать пигментными;
- Питает кожу и дает эффект свежести, подтянутости;
- Устраняет морщинки;
- Избавляет кожу от сухости и жирности.
Рецепты приготовления отваров в косметологии:
Для жирной кожи
Понадобится: сто грамм корневища петрушки, сто грамм листочков растения, четыреста миллилитров кипяченой воды. Культуру необходимо тщательно промыть, очистить, высушить от влаги и измельчить. Две столовых ложки получившегося сырья заливают кипяченой водой и устанавливают на водяную баню. Время приготовления около пятнадцати минут. Отвар нужно оставить в покое на час после приготовления, а далее процедить его. Средство необходимо применять в качестве крема, лосьона в утреннее и вечернее время.
Для сухой кожи
Ингредиенты для приготовления: одна столовая ложка листочков петрушки, столько же корневища растения, четыреста миллилитров воды, пятьдесят грамм творога с нулевым процентом жирности. Петрушку очищают, промывают и мелко нарезают. После заливают сырье водой, которую заранее вскипятили. Устанавливают емкость со смесью на водяную баню, и готовят отвар двадцать минут. После этого средство оставляют на один час. К полученному отвару добавить творога и всё перемешать. Используют в качестве маски для лица. Средство накладывают на кожу и смывают через 30 минут. Не рекомендуется применять отвар более чем один раз в три недели.
Отвар петрушки очень благоприятно влияет на организм человека. Его применяют не только в медицинских целях, но и в косметологии
Самое важно при употреблении – не перепутать дозировку, знать верные рецепты для изготовления и быть уверенным, что для человека не существует противопоказаний к применению отвара петрушки
Список литературы
При написании статьи, автором были использованы следующие материалы:
Лекарственные растения России – Иллюстрированная энциклопедия, 2006
Лекарственные растения леса – Никиточкина Т.Д., 1991
Целебные растения – лекарственные свойства, кулинарные рецепты, применение в косметике – Л.В. Николайчук, М.П. Жигар, 1992
Травник – золотые рецепты народной медицины – сост. А. Маркова, 2007
Универсальная энциклопедия лекарственных растений – сост. И. Путырский, А. Прохоров, 2000
Зеленые рецепты, наиболее часто применяемые в народной медицине – домашний травник – сост. И. Винник, 1990
Лечебные и полезные свойства петрушки
Полезные свойства петрушки обусловлена уникальностью состава зеленой массы. По показателю наличия витамина группы C она является абсолютным чемпионом, опережая по данному критерию цитрусовые. В небольшом пучке содержится аскорбиновой кислоты большее количество, чем пол килограммах апельсинов. Пряное растение способно восполнить дефицит многих полезных веществ, в том числе фолиевой и органических кислот.
Зелень используют в кулинарных целях для придания блюдам насыщенного вкуса. В области медицинской промышленности из нее производят лечебные отвары и настойки, а в косметологической области ухаживающие средства. В производстве фармакологических препаратов в качестве сырья выступают надземные части, семенной материал и корневые отростки.
Целебное свойство растения оказывает целый спектр действий:
- помогает лучшему отхождению мокроты из-за наличия в составе большого содержания эфирных масел;
- укрепляет иммунитет;
- обладает антисептическим эффектом;
- облегчает течение хронических заболеваний систем дыхания;
- способствует мочегонному действию;
- снижает показатели сахара;
- налаживает функционирование органов пищеварительной системы;
- способствует выводу камней и шлаков;
- выступает профилактикой болезней половой системы, нормализует цикл месячных и уровень гормонов;
- улучшает зрение.
Листья растения рекомендовано включать в рацион лицам, испытывающим нагрузки физического и умственного характера, страдающим от недостатка сна. Благодаря способности улучшать обмен веществ петрушку часто используют в целях похудения. Антисептические свойства зелени применяются в области стоматологических услуг для устранения и предотвращения воспалительных процессов, заживления ранок и ликвидации запаха во рту. В косметологии она помогает справляться с кожными заболеваниями, восстановлением тонуса и профилактикой старения.
Лечебные и полезные свойства петрушки
Особенность растения — высокое содержание полезных веществ, которые необходимы человеку. По количеству витамина С петрушка сравниться может только с цитрусовыми, но даже они не могут похвастаться таким обилием элементов. Извлечь пользу для организма просто — достаточно добавлять пряный компонент в любимые блюда. Несколько кудрявых веточек способны обеспечить суточную дозу аскорбиновой кислоты для человека.
Высокое содержание витаминов — далеко не основной ряд замечательных свойств растения. Полезны для организма листья, ароматные семена и даже корневище, в котором накапливаются редкие элементы. Использовать сырье рекомендуется для укрепления защитных сил, борьбы с заболеваниями. Приготовленные на основе петрушки целебные лекарства можно применять для профилактики.
Не обязательно для приготовления блюд или лекарств использовать свежую зелень — даже сухие листья способны справиться с болезнями или повысить иммунитет. На основе петрушки можно изготавливать примочки, отвары, настои, которые изобилуют полезными свойствами, главное — изучить заранее, как правильно их приготовить и в каких случаях применить.
Женщинам
Польза петрушки – в соединениях, которые влияют на гормональный уровень, выработку эстрогена, стимулируют месячные, отделение молока.
Обильные, болезненные, нерегулярные месячные.
Рецепт 1:
Заварить стаканом кипятка 4ч.л. семян, кипятить на медленном огне 15 минут, дать остыть, процедить.
Принимать по 1с.л . 5-6 раз в день между приемами пищи.
Рецепт 2:
Заварить 500мл кипяченой воды комнатной температуры 1/2ч.л. петрушки, настоять 8 часов, процедить.
Принимать по 2-3с.л. каждые 2 часа.
Маточные кровотечения:
Заварить 500мл кипятка по 1с.л. зелени и корней, настоять 4 часа, процедить.
Принимать по 1-2с.л. 4 раза в день за полчаса до еды.
Недостаточная лактация:
Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян, кипятить на медленном огне 15 минут, процедить в горячем виде.
Принимать по 1/4 стакана 4-5 раз в день.
От анемии
Людям, которые страдают дефицитом железа, петрушка, лечебные свойства и противопоказания которой еще изучаются, будет весьма полезна. Она насытит организм этим незаменимым микроэлементом не хуже яблок или красной икры. Не имеет значения, в каком виде ее кушать (в сыром или вареном), все равно гемоглобин приходит в норму
Это особенно важно для маленьких деток, потому что петрушка, в отличие от красной икры или яблок, не вызывает аллергических реакций. Она абсолютно безопасна для малышей
К тому же петрушка – природный онкопротектор, поэтому медики рекомендуют ее кушать для профилактики рака.
Использование в медицине
В качестве натурального лекарства петрушка справляется с такими задачами как:
- Улучшение обменных процессов тканей и регенерация клеток;
- Поддержание и укрепление сердечно-сосудистой системы, предотвращение появления тромбов;
- Приведение к нормальному уровню содержание глюкозы в крови;
- Снижение артериального давления;
- Улучшение работы желудочно-кишечного тракта и восстановление аппетита;
- Повышение остроты зрения;
Микроэлементы, содержащиеся в петрушке, помогают поддержать все жизненные функции организма:
- Благодаря высокому содержанию магния петрушка благотворно действует на нервную систему, уменьшая последствия ежедневных стрессов, повышая настроение и справляясь с грустью и тоской.
- Фосфор и кальций отвечают за укрепление костной ткани, делают кости прочными.
- Фтор укрепляет зубную эмаль и защищает зубы от кариеса.
- Содержащийся в петрушке хлорофилл уничтожает неприятный запах изо рта.
- Железо помогает справиться с железодефицитной анемией, наполняя кровь красными кровяными тельцами.
- Цинк способствует укреплению мужского здоровья. Женщинам петрушка поможет избавиться от менструальных болей.
- Подтвержден эффект применения петрушки и для борьбы с алкогольной интоксикацией.
- Станет полезной трава для больных сахарным диабетом.
- Избавит чудо-растение от кожных заболеваний, поможет залечить небольшие ранки, станет неплохим способом обеззараживания.
- Петрушка является отличным мочегонным средством, поэтому быстро избавит организм от лишней жидкости и справится с отечностью.
- Кроме жидкости растение выводит шлаки и токсины, избавляет от отмерших клеток.
Петрушка в качестве средства для похудения
Чудодейственная петрушка позволяет избавиться от множества недугов. Но, как оказалось, также она способствует расщеплению жира и стимулирует организм к сбрасыванию лишнего веса.Почему это происходит? Особо активные компоненты, которые содержатся в растении, повышают обмен веществ, а также вырабатывают необходимые для пищеварения ферменты. Именно благодаря этим свойствам усваивание пищи становится намного лучше.Для обыкновенной зелени в петрушке много калорий – 48 на 100 грамм. Зато, поглощая ее вместе с остальной пищей, человек гораздо быстрее чувствует насыщение. Это поможет уменьшить обычные порции еды. Фолиевая кислота, которая находится в соке свежей зелени, ускоряет метаболизм.
В статье подробно освещены полезные свойства петрушки и противопоказания. Эта чудная пряность поможет поправить здоровье, вернуть бодрость и молодость!
Петрушка для повышения потенции и простатите у мужчин
При проблемах с потенцией и ее профилактики врачи рекомендуют мужчинам ежедневно употреблять по пучку свежей зелени. Смело добавляйте петрушку в салаты, первые блюда, грызите вместо морковки корнеплод.
При простатите.
- Принимайте п 1-2 ч. л. сока трижды в день в течение 20 дней. Затем сделайте перерыв в 10 дней и снова повторите курс лечения. При лечении больше употребляйте лука, чеснока и меда, но не более 3 ч. л. в день. Также полезны сок алоэ и колланхоэ.
- Настойте половину измельченных семян в 1 стакане кипятка, настаивайте 8 часов, процедите. Выпейте настой по 1 ст. л. в течение дня. Затем приготовьте настой снова для следующего дня.
- 4 ст. л. измельченных корней залейте 1 стаканом кипятка, дайте настояться 15 минут в закрытой емкости. Принимают по 1 ст. л. несколько раз в день за 30 минут до еды.
- Приготовьте 2 ч. л. семян и 100 г сливочного масла. Семена разотрите и взбейте их в масле. Принимайте по 1 ч. л. по время еды утром и вечером.
Алкоголизм. 30 г семян петрушки и 50 г свежих листьев капусты залить 1 л кипятка, настаивать в термосе 15 минут. Принимать по 1 стакану 3 раза в день пред едой. Средство снимает тягу к спиртному.
Как используют в кулинарии
В приготовлении блюд используется не только свежая петрушка, но и замороженная и сушеная — на количестве полезных свойств это не сказывается. Особых требований в применении зелени нет — можно просто добавлять пикантный ингредиент в конце варки. Экспериментировать можно с разными блюдами — супами, соусами, запеканками, маринадами для мяса или рыбы. Добавлять ароматную зелень рекомендуется даже в выпечку — петрушка отлично сочетается в начинке для пирожков с творогом, сыром, яйцами, зеленью лука.
Особой популярностью у хозяек пользуется петрушка в салатах. Простор для фантазии и экспериментов здесь неимоверный, ведь сочетать пряную зелень можно с разными составляющими. Тонкий аромат растения способен не просто украсить блюдо, но и придать ему новые восхитительные нотки. Для приготовления салата лучше брать свежие листики, если используется сухое сырье, предварительно придется его измельчить в порошок или обдать кипятком.
Химический состав петрушки
Плоды петрушки намного полезнее, чем думает большинство людей. Она низкокалорийна, обладает ярким ароматом, а дефицит витаминов А, К, С восстанавливается всего с 5-8 грамм в сутки.
- С. Укрепляет иммунитет, сосуды, щитовидную железу, сосуды.
- В2. Лечит кожу, поддерживает работу мозга.
- В9. Нужен для кроветворения, помогает работе печени, желудка, кишечника. Регулирует работу нервной системы.
- РР. Стимулирует восстановительные, окислительные процессы.
- Е. Отвечает за скорость старения, восстанавливает капилляры.
- К. Нормализует обмен кальция, свертываемости крови.
Всего в 30 граммах травы содержится:
| Показатели | Количество |
| Калории | 10 кКал |
| Углеводы | 2 грамма |
| Белки | 1,5 грамма |
| Жиры | 0,9 грамм |
| Клетчатка | 0,8 грамм |
Защищает от воспалений
Противоопухолевые свойства петрушки связаны с флавоноидами. Одного из них — мирицетина — в ней больше, чем в других травах.
Мирицетин и другие подобные ему антиоксиданты действуют против гетероциклических аминов, которые в больших количествах образуются во время готовки при высоких температурах, например, жарке на гриле. Эти соединения внесены в список канцерогенов и могут вызывать опухоли.
Есть мнение, что употребление жареного мяса с овощами и порезанной зеленью, в том числе петрушкой, где содержится мирицетин, может снизить негативный эффект гетероциклических аминов.
Противораковый эффект оказывает флавоноид апигенин, содержащийся в листьях петрушки. В одном исследовании, результаты которого были опубликованы в 2015 году, было показано: соединение подавляет прогрессирование рака молочной железы. Пока, впрочем, в клинической онкологии апигенин не используется.
Можно ли давать животным
Имеет петрушка полезные свойства и противопоказания также для животных. Не всем животным можно её есть, несмотря на то, что это просто зелень.
Можно давать: собакам, кроликам, кошкам, хомякам, цыплятам, улиткам ахатинам, морским свинкам.
Особенно полезно зимой, чтобы не было авитаминоза. Но каждый день не дают, иначе появится расстройство желудка.
Не кормят: канареек, попугаев, амадинов.
Эфирное масло – практически яд для них, вызывает отравление.
- Хомячки любого вида любит петрушку. Достаточно давать грамм 50 раз в неделю. Она повышает иммунитет, не дает развиваться артриту, авитаминозу. Полезна даже беременным животным.
- Кролики. Обожает так же, как всю другую зелень. Требуется кормить только выращенной самостоятельно. Достаточно пары раз в неделю. Траву промывают, затем просушивают – так будет лучше усваиваться грызуном.
Как используют в кулинарии
Петрушка применяется в кулинарии для придания более насыщенного аромата и вкуса, ее добавляют в салаты, используют для супов, включают в мясные и рыбные блюда. Свежая зелень часто используется для украшения праздничных угощений, ее наличие на столе возбуждает аппетит. В рецептах может присутствовать не только свежесобранная зелень, но и замороженная, которая по своим ценным качествам ей не уступает. В морозильной камере пряную траву можно хранить в виде пучков, в нарезанном виде или в кубиках льда.
Срок хранения свежей зелени составляет не более 14 суток. Сушеная трава обладает рядом достоинств, по сравнению с другими способами обработки продукта, заготовить приправу можно в любом количестве, для этого не требуется много времени, храниться она может в течение 2 лет. Сохранить аромат и полезные свойства приправы поможет герметичная емкость или плотный полотняный мешочек. Нельзя допускать попадания на сухую смесь солнечных лучей и излишней влажности рядом с ней. Для заготовки можно использовать метод естественной сушки, прибегать к преимуществам духовки или дегидратора.
Укрепит сердечную мышцу и сосуды
Если дальше изучать полезные свойства петрушки и противопоказания, то следует учесть, что сок этой зелени богат множеством незаменимых витаминов и минералов, в том числе он содержит большие запасы калия, необходимого нашему организму. Поэтому данный продукт положительно влияет на сердечно-сосудистую систему организма, укрепляя мышцы сердца, подпитывая их энергией и делая стенки сосудов эластичными, что предупреждает риск развития кардиологических заболеваний и гипертонии.
Калий позволяет усваивать кальций в организме, а значит, помогает структуре костей находиться в хорошем состоянии.
Сердце
Пользу и вред петрушки при сердечных заболеваниях определяет высокое содержание фолиевой кислоты (витамин В9). Некоторые исследователи полагают, что лечебный эффект дает снижение уровня гомоцистеина – повышенный уровень данной аминокислоты увеличивает риск сердечно сосудистых заболеваний.
Польза петрушки – в высоком содержании каротиноидов, которые предупреждают сердечно-сосудистые заболевания, повышенное артериальное давление, уровень “плохого” холестерина. Данный вывод содержит обзор 2015 года.
Достаточное потребление витамина С, чем полезна петрушка, также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, что подтверждает обзор 2017 года.
Стенокардия, ишемия:
Заварить 500мл кипятка 2ч.л. измельченных высушенных листьев или корней, настоять 8 часов, процедить.
Принимать корни – по 1с.л. 3-4 раза в день, листья – по 1/2 стакана 4-5 раз в день. Продолжительность профилактического курса весной и осенью – 30 дней.
Отеки сердечного происхождения.
Рецепт 1:
Заварить стаканом кипятка 1с.л. измельченного корня, хорошо укрыть, настоять 12 часов, процедить.
Принимать по 1с.л. 4-5 раз в день.
Рецепт 2:
Принимать сок свежего корня по 1-2ч.л. 3 раза в день.
Рецепт 3:
Принимать 2-3 раза в день на кончике ножа размолотый в кофемолке порошок семян.
Рецепт 4:
Залить стаканом воды 1ч.л. семян, настоять 8 часов.
Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день.
Перикардит (воспаление наружной оболочки сердца):
- Измельчить 2 средних корня петрушки.
- Варить в 1,5л воды на медленном огне в закрытой посуде, пока не останется 0.5л, процедить.
- Добавить сок 2 лимонов, 100г меда, тщательно перемешать.
Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Хранить в холодильнике.
