Как закрыть груши в сиропе в домашних условиях?
Сделать заготовку можно по разным рецептам, которые отличаются методикой и используемыми ингредиентами. В зависимости от собственных предпочтений стоит выбрать подходящий вариант.
Классический рецепт на 3-литровую банку
Самой простой считается классическая рецептура, которая требует выполнить несколько последовательных действий. В частности, чтобы приготовить лакомство, нужно:
- Тщательно вымыть фрукты, поделить вдоль на 4 части и вырезать семенную коробочку. Крупные плоды можно дополнительно измельчить на более мелкие части.
- Подготовленные фрукты раскладывают в стерильные банки, заливают кипятком и оставляют на 15 минут.
- Сливают воду в кастрюлю, добавляют сахар и лимонную кислоту. Все ингредиенты перемешивают и варят сироп в течение 5 минут, постоянно перемешивая.
- Разливают сироп по емкостям с грушами, закатывают простерилизованными крышками и оставляют в теплом месте.
Простые рецепты консервирования дыни как ананаса в банках на зимуЧитать
Простой рецепт без стерилизации
Рецепт приготовления груши в сиропе без предварительной стерилизации схож с классическим. Отличием является то, что грушу перед залитием сиропом нарезают на дольки и выдерживают в кислой воде с добавлением лимонной кислоты.
Дольками
Приготовление лакомства, нарезанного дольками, можно выполнить по любому из рецептов, добавляя специи и дополнительные ингредиенты с учетом своих пожеланий. Главная особенность рецепта в том, что груши нарезают не половинками, а более мелкими частями.
Груша целиком в сахарном сиропе
По желанию допускается законсервировать целые груши. Для того нужно тщательно помыть фрукт и вымочить его в кипятке с добавлением лимонной кислоты. Сахарный сироп готовят по классической рецептуре.
С апельсиновой и лимонной цедрой
Добавление цедры при консервации груши придает десерту приятный цитрусовый привкус и аромат. Цедру апельсина и лимона добавляют в сироп. Также можно добавить гвоздику, корицу и другие пряности. Фрукты варят в сиропе целиком либо порезав на дольки в течение 10-15 минут, пока они не станут хрустящими. Отваренные груши вместе с сиропом помещают в стерилизованные банки, закатывают крышками и укутывают емкости в плед.
С корицей
Для создания еще более необычного вкуса можно добавить половину чайной ложки корицы в каждую банку на этапе приготовления сиропа. Законсервировав фрукты с корицей, удается сделать лакомство с выраженным приятным привкусом.
С ванилином
Ванилин хорошо подходит по вкусовым качествам к консервированным грушам. Чтобы закатать фрукты с ванилином, нужно добавить ингредиент к сахарному сиропу. В результате десерт приобретает изысканный кофейный аромат и более сладкий вкус. Количество добавляемого ванилина можно изменять с учетом собственных вкусовых предпочтений. Как правило, на одну ложку добавляют чайную ложку ингредиента.
6 рецептов быстрого приготовления цукини на зиму пальчики оближешьЧитать
Грушевое варенье
Приготовить варенье из груш можно несколькими способами. Вариант с отваром делают по следующему рецепту:
- На 1 кг фруктов берут 1 кг сахара, Фрукты очищают от кожуры и нарезают кусочками.
- Груши заливают водой и отваривают до размягчения, не допуская, чтобы они начали разваливаться.
- Отвар переливают в отдельную емкость, смешивают с сахаром и дополнительными специями, постоянно перемешивают и доводят до кипения.
- В кипящий сироп помещают фрукты и варят до того момента, пока плоды станут прозрачными.
- Готовое варенье остужают, фасуют по стерилизованным банкам и плотно закатывают.
Также популярен классический вариант приготовления грушевого варенья. Согласно рецепту, фрукты нарезают кубиками либо крупными дольками, выкладывают в емкость для варки, присыпают сахаром и оставляют на 6-8 часов. По истечении данного времени из плодов начинает вытекать сок. Образовавшуюся массу ставят на плиту, доводят до кипения и отваривают на протяжении получаса, постоянно снимая пену. Затем продукт остужают, еще раз настаивают в течение 8 часов и продолжают варку на 30 минут. Готовое варенье раскладывают по чистым банкам и закатывают для дальнейшего хранения.
Джем из груш и яблок с корицей
Вкусный джем из груш и яблок с корицей обалденный! Настоящее лакомство для всей семьи. К чаю, кофе, на бутерброды, в пироги. Или просто ложкой из банки.
Возьмите для рецепта:
- яблоки – 1 кг;
- груши мягкие – 500 г;
- сахар – 1,2 кг;
- корица – 1 ч. л.
Варите по рецепту:
- Промойте фрукты. Нарежьте мякоть кусочками. Пропустите через мясорубку. Сложите в кастрюлю. Нет мясорубки? Перекрутите фрукты блендером в пюре.
- Засыпьте сахаром и корицей.
- Варите на медленном огне до кипения. Снимите с огня. Остудите при комнатной температуре на 25 минут.
- Проварите еще 10 минут с момента закипания. Разложите по банкам.
Как мариновать груши на зиму в банках
Для этого плоды хорошо промывают, разрезают на четыре части или используют целиком (если они небольшого размера), выбрасывают сердцевину вместе с семенами, замачивают в воде. Подготавливают банки: моют, стерилизуют любым способом. Наливают в кастрюлю воду и ставят на огонь.
Добавляют сахар, при необходимости любой фруктовый уксус. Далее кипятят около 5 минут. В подготовленные емкости помещают необходимые специи, плоды заливают получившимся маринадом. Прикрывают крышками.
Подготавливают все необходимое для стерилизации. На дно большой емкости помещают небольшое полотенце, наливают теплой воды. Ставят стеклянные банки и стерилизуют на протяжении 10-15 минут в зависимости от размера фруктов.
Затем достают, закатывают, накрывают чем-либо для сохранения тепла (до полного остывания).
Есть еще один способ приготовления груш в банках. Моют плоды, удаляют семена, плодоножки и сердцевину. Разрезают на 4 дольки, заливают кипятком, оставляют на полчаса, затем сливают. Засыпают плоды сахаром и оставляют на полчаса.
Добавляют необходимые специи, кипятят, пока сахар не растворится полностью. Затем раскладывают по предварительно подготовленным емкостям и закрывают крышками, укутывают.
Через сутки можно переместить в подготовленное место хранения.
Варенье из груш
Из груш готовится вкусное варенье. Нежное, ароматное лакомство. Представляем вам сборник популярных рецептов.
С кунжутом и лимоном
Вам потребуется:
- твердые груши – 1 кг;
- лимоны – 2 шт.;
- сахар – 700 г;
- семена кунжута – 1 ст. л.
Как готовить:
- На сухой сковороде обжарьте кунжут.
- Лимоны ошпарьте кипятком. Остудите в холодной воде. Снимите цедру. Из плодов выжмите сок, процедите через сито от косточек и белой мякоти.
- Груши нарежьте дольками. Переложите в кастрюлю.
- Добавьте лимонный сок и цедру. Засыпьте сахаром. Закройте крышкой. Оставьте на 5-6 часов.
- Когда откроете кастрюлю, увидите много сиропа. Варите в три приема. Доведите до кипения, варите 15 минут, подождите остывания. И так 3 раза.
- На третий раз варки засыпьте кунжут. Проварите 15 минут. Разложите по стерилизованным банкам. Закрутите крышками.
Готовим в мультиварке
Возьмите:
- твердые груши – 1 кг;
- сахар – 500 г.
Как готовить:
- Помойте груши. Очистите от сердцевины. Нарежьте дольками.
- Сложите дольки в контейнер мультиварки. Засыпьте сахаром.
- Включите программу «Джем». Время установится автоматически. Если нет, то поставьте вручную. 1 час 20 минут. Закройте крышку.
- Когда мультиварка подаст сигнал об окончании программы, все готово. Откройте машину. Разложите заготовку по банкам. Закрутите.
С миндалем
Какие взять продукты:
- груши – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- миндаль – 100 г.
Как готовить правильно:
- Главное в рецепте – правильно подготовить миндаль. Залейте орехи кипятком. Прикройте крышкой. Через 15 минут слейте воду. Вручную очистите миндаль от темной кожицы.
- Орехи оставьте целыми или нарубите ножом на разделочной доске. По желанию поджарьте миндаль на сухой сковороде до красивого поджаристого цвета.
- Груши промойте, очистите. Нарежьте дольками. В кастрюле пересыпьте сахаром. Оставьте на пару часов.
- Добавьте орехи. Варите на слабом огне до закипания.
- Чуть прибавьте нагрев. Варите помешивая. Через 25-30 минут разложите по банкам.
Как варить варенье из груш с грецкими орехами
Принцип варки варенья не меняется. Используйте прошлый рецепт «С миндалем». Только орехи замените. Возьмите ядра грецких орехов. Их обжарьте на сухой сковороде. Остудите. Очистите вручную от темной кожицы. Она станет хрупкая. Белые чистые ядра используйте для варки варенья.
Простой и вкусный рецепт пюре из груш и яблок на зиму
Пюре из яблок и груш хорошо подходит для кормления детей первого года жизни в зимний период, а приготовленное собственными руками пюре даст уверенности в том, что оно сделано правильно и из самых лучших ингредиентов.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 1.
Ингредиенты:
- Яблоко – 100 гр.
- Груша – 100 гр.
- Вода – 200 мл
Процесс приготовления:
1. Фрукты вымыть, снять кожуру и избавиться от семечек и пленочек в сердцевине плодов, а затем нарезать их произвольно на небольшие кусочки.
2. В сотейник выложите яблочные и грушевые ломтики, залейте их водой и проварите, пока не станут мягкими, на среднем огне. На это понадобится примерно 15 минут.
3. Как только фрукты размягчатся, перетрите их с помощью блендера или с помощью сита. Второй вариант позволит сделать массу более нежной и однородной по консистенции.
4. Для хранения пюре лучше брать небольшие по объему баночки, чтобы не было необходимости долго хранить фруктовую массу открытой, иначе она начнет портиться.
5. Выложите грушево-яблочное пюре в подготовленные емкости и плотно закройте. Хранить такую заготовку лучше в холодильнике или другом месте, где поддерживается прохладная температура.
Особенности приготовления
Для маринования выбирают груши, которые не успели полностью созреть, или твердых сортов. Спелые и тем более переспевшие плоды при таком способе приготовления превратятся в бесформенную массу.
Мариновать груши можно целыми или нарезанными половинками, четвертинками, дольками. Для маринования целиком выбирают плоды небольшой величины. Крупные фрукты целесообразно заготавливать в маринаде кусочками.
Для того чтобы груши лучше пропитывались маринадом их очищают или в нескольких местах прокалывают
Особенно важно сделать проколы ножом или зубочисткой, если фрукты консервируются целиком и неочищенными.
Очищенные груши быстро темнеют. Срезы тоже могут быстро покрыться темным налетом
Это делает фрукты менее аппетитными. Для того чтобы фрукты не потемнели, их нужно обработать соленым или кислым раствором. Обычно используют раствор лимонной кислоты. Для его приготовления на 1 л воды достаточно взять 1-2 г лимонной кислоты.
Мариновать груши можно несколькими способами. Большинство рецептов предусматривают стерилизацию заготовку в банках. Реже уже проваренные в маринаде груши помещают в банки и закрывают без последующей стерилизации.
Если груши будут консервироваться без стерилизации, банки под них недостаточно вымыть, их нужно простерилизовать. Тщательного мытья с использованием соды и чистой губки будет достаточно, если консервы будут стерилизоваться на водяной бане или в духовке.
Консервы нужно закрывать металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, пластиковые с этой задачей не справятся. Перед использованием крышки нужно простерилизовать. обычно их с этой целью подвергают кипячению.
Время стерилизации груш в банках зависит от конкретного рецепта и объема емкостей. Обычно пол-литровые банки стерилизуют 10 минут, литровые – 20 минут, большего размера – 30-40 минут.
Сроки и условия хранения маринованных груш зависят от конкретного рецепта. Обычно подобные заготовки неплохо стоят при комнатной температуре, сохраняя хорошие органолептические качества в течение 2-3 лет.
Груши на зиму — кусочек сочного лета на твоем столе
Заготовки груш на зиму — это компоты, варенье, джемы, повидло, пастила, маринады, цукаты, конфитюр, пюре, сушки и даже соусы. Да, с грушами можно приготовить соус к мясным и овощным блюдам, например, аджику. Не совсем обычно, но очень вкусно.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах груш на зиму:
Грушевое варенье хорошо и само по себе, и в виде ассорти с добавлением других фруктов, ягод и даже овощей: яблок, вишни, кабачков, лимонов, апельсинов, айвы, орехов.
Вот интересный способ приготовить маринованные груши на зиму:
- Помытые груши очистить от плодоножек и сердцевинок, нарезать на 4 части или мельче.
- Бланшировать в кипятке с лимонной кислотой 5 минут.
- Переложить плоды в холодную воду, дать остыть.
- Выложить груши в подготовленные банки и залить горячим маринадом.
- Для маринада: в кипяток добавить имбирь, гвоздику, корицу, сахар и уксус или лимонную кислоту.
- Банки стерилизовать 15 минут и закатать горячими. На выходе: необычный гарнир к скучным зимним блюдам, дополнительный ингредиент для салатов,, рагу, закусок и десертов.
Пять самых питательных рецептов груш на зиму:
Советы и рекомендации:
- чтобы варенье из груш не было слишком жидким, добавь в него при варке пектин
- вместо пектина можно взять пюрированные сливы
- для цвета в грушевое варенье можно добавить горсть раздавленных ярких ягод или свекольный сок
- груши для варенья должны быть твердыми и спелыми
- не смешивай в одной заготовке разные сорта груш
- грушевые цукаты и сушки храни в сухих банках с плотными крышками
- чтобы груши в процессе обработки не темнели, сбрызгивай их лимонным соком
Груши и вино: рецепт без стерилизации
Блюдо по данному рецепту не закатывают в банки. Однако маринованные груши в вине могут стать отличным сопровождением обеда или ужина. Для этого потребуется:
- Шесть груш.
- Четыре стакана красного вина, лучше сухого.
- Десять ст. ложек сахара.
- Корица и цедра лимона – по вкусу.
В кастрюлю выливают вино и томят на медленном огне, пока оно не закипит. Теперь к нему постепенно добавляют сахарный песок, уваривая сироп. Сюда же отправляют и специи, такие как гвоздика, цедра лимона и корица. Последнюю можно использовать как в молотом виде, так и кусочком.
Теперь, когда сироп поварился минут десять, сюда же отправляют и груши, нарезанные небольшими кусочками. Можно также оставить и целые плоды. Лучше предварительно плоды очистить от кожицы, так они будут мягче. Все время нужно перемешивать смесь, чтобы груши равномерно окутывались винным сиропом.
Когда фрукты станут мягкими, но не превратятся в кашу, их вынимают на тарелку. А сироп продолжают варить, пока он не станет гуще. В готовом виде груши поливают получившимся сиропом. Маринованные в вине груши становятся ароматнее и пикантнее.
Груши, которые замариновали на зиму, – это пикантное блюдо. Примечательно, что во многих рецептах уксус заменен на лимонную кислоту. Так не приглушается природный вкус и аромат фрукта. Также грушу можно мариновать и в вине. Это может стать как закуской, так и пикантным десертом.
Грушевое варенье — рецепт на зиму с лимоном
Для тех, кто любит варенье с «изюминкой» или правильнее сказать с «кислинкой», вариант грушево-лимонного десерта придется как раз кстати.
Перечень ингредиентов:
- среднеспелые груши – 1 кг;
- лимон (крупный) – 150 г;
- кипяток – 200 мл;
- сахар-песок – 2 ст. с горкой.
Приготовление:
- Лимон промыть, обдать цедру кипятком, для удаления вредных веществ, пыли и горечи с поверхности цитруса. Нарезать его в форме тонюсеньких кружочков, предварительно избавившись от косточек.
- Выложить их на дно металлической емкости, объемом не менее 3-х литров.
- Влить кипяток, кипятить на максимальном огне пару-тройку минут.
- Выловить цитрусовые дольки, засыпать сахар-песок, томить, до полного растворения сладких кристаллов.
- Предварительно подготовленные груши, порезать на небольшие фрагменты, удалив лишние части, закинуть в сладкий кипящий сироп.
- «Выуженные» ломтики лимона порезать на четвертинки и вернуть в общий состав. Оставить «отдыхать» на час-полтора.
- Затем сладкую смесь следует еще раз довести до кипения и убавив огонь до минимума, томить не менее пары часов.
- Как только сироп примет красноватый оттенок, варево можно разливать по банкам.
Грушевое варенье с лимоном поддерживает организм в стужу и слякоть, в нем большое содержание аскорбиновой кислоты, которая укрепляет иммунитет в холодное время года.
Консервация груш на зиму в сиропе целиком
Вкусные груши в сиропе готовятся по простому рецепту. Фрукты закладываются по банкам. Заливаются сиропом. Закрываются крышками. Рецепты не занимают много времени.
Возьмите:
- спелые, но твердые плоды;
- сахар и воду – для сиропа.
Пошаговый рецепт:
- Груши промойте. Используйте мелкие или среднего размера плоды. Отделите плодоножки.
- Уложите фрукты в стерилизованные горячие банки до верху.
- Сделайте 35% сахарный сироп. На 1 литр воды возьмите 540 грамм сахара. Вскипятите.
- Залейте сиропом груши. Тут же закупорьте стерилизованными крышками.
- Переверните банки вверх дном. Укутайте одеялом. После полного остывания переставьте в подпол.
Целые груши в сиропе на зиму
Чтобы закрыть в банках целые груши, используйте твердые и слегка зеленоватые фрукты, на которых отсутствуют вмятины и испорченные участки.
Основные ингредиенты берут в следующем соотношении:
- груши – 2 кг;
- вода – 2 литра (при плотном наполнении банки);
- сахарный песок – 350-400 грамм;
- лимонная кислота – 5 грамм (или долька лимона).
Приготовление
Если вы используете крупные груши, закрывайте их в 3-литровые банки, так как добиться плотного расположения в маленьких емкостях будет гораздо сложнее. Для плодов средней величины это критерий не так важен.
Прежде чем укладывать груши по банкам, тщательно вымойте их и удалите хвостики.
Сами банки также лучше простерилизовать. Выдержите их над паром в течение 10-20 минут. Крышки очистите с содой и подержите несколько минут в кипящей воде.
После этого наполните банки грушами.
В большой кастрюле вскипятите нужное количество воды и залейте ее в банки (в 1,5-литровую баночку входит 0,8-0,95л жидкости). Прикройте горлышко крышками, оставьте груши на 10-15 минут.
Когда вода слегка остынет, слейте ее обратно в кастрюлю. Еще раз вскипятите жидкость, добавьте в нее сахар.
В каждую баночку всыпьте небольшое количество лимонной кислоты (до 0,5 ч.л) или киньте дольку лимона. Залейте груши сахарным сиропом и закатайте емкости крышками.
Аккуратно переверните баночку вниз горлышком, проверьте крышку на наличие течи. Если сироп не выливается, установите консервированные груши в прохладное место и накройте одеялом.
Когда заготовки полностью остынут, переверните их и поставьте в место для хранения консервации.
Груши на зиму целиком без стерилизации
Сладкие груши с небольшой кислинкой очень вкусные. И сироп, и сами фрукты. Рецепт без стерилизации. Отличный вариант, когда нет времени долго стоять у плиты.
Что взять из продуктов:
- мякоть груши – 2 кг;
- сахар – 430 г (на каждый литр воды);
- лимонная кислота – 2 ч. л. без горки.
Как готовить правильно:
- Небольшие груши промойте. Отрежьте плодоножки. Разложите по еще горячим стерилизованным банкам.
- Залейте фрукты в банках крутым кипятком тонкой струйкой. Прикройте чистыми крышками.
- Через 20 минут слейте жидкость через перфорированную крышку.
- Взвесьте жидкость. На каждый литр добавьте 430 грамм сахара и 2 чайные ложки лимонной кислоты. Доведите до кипения.
- Залейте фрукты сиропом. Закатайте крышками.
Груши на зиму. Простой рецепт
Для приготовления этих груш нужно приготовить:
- Груши.
- Литр воды.
- Четыре гвоздики.
- Триста грамм сахара.
- Два листочка смородины черной.
Плоды для этого рецепта берут целые, но при этом снимают с них кожицу. В литре воды растворяют щепотку лимонной кислоты, кладут туда груши до тех пор, пока готовится маринад.
В это время в кипящую воду добавляют все ингредиенты. Маринад должен кипеть около десяти минут. В заранее стерилизованные банки кладут подготовленные фрукты, заливают кипящей жидкостью. Закрывают банки крышками и убирают остывать.
По этому рецепту маринованные груши в холодильнике могут храниться до года.
Сбор и заготовка сырья
Груша дичка начинает цвести в конце апреля, плоды достигают биологической спелости к середине сентября. Это время заготовки для лечебных и кулинарных целей. Собирать грушу дичку можно несколькими способами: вручную, сбиванием или встряхиванием. Предварительно рекомендуется разложить под кроной ткань.
Первый способ самый приемлемый, плоды дольше сохраняются. При встряхивании фрукты ударяются о землю, поэтому время хранения значительно сокращается.
Следующий этап – сортировка плодов. Необходимо убрать фрагменты сухих веток, листьев, поврежденных или гнилых груш. Вкус спелых плодов груши дички кисло-горький. Их оставляют долеживаться. Через время они приобретают светло-коричневый цвет, становятся сочными, пропадает горечь. Такие плоды дички идут на приготовления морсов и употребления свежими. Минусом является короткий срок хранения.
Важно! Заготовка листьев груши дички проводится весной, веток в конце лета или в начале сентября. Листья сушат в хорошо проветриваемом месте, не под прямыми солнечными лучами
Ветки, наоборот, сушат на солнце, предварительно нарезают их на части, примерно по 10 см
Листья сушат в хорошо проветриваемом месте, не под прямыми солнечными лучами. Ветки, наоборот, сушат на солнце, предварительно нарезают их на части, примерно по 10 см.
Маринованные груши на зиму без стерилизации: рецепты, видео
Прелесть этого рецепта заключается в том, что грушевые плоды маринуют вместе с плодоножками, от чего они выглядят в стеклянной банке особенно эффектно.
- Некрупные груши – 1 кг.
- Яблочный и винный уксус – по 1 ст.
- Вода – 0.5 ст.
- Сахар – 15 ст. л.
И конечно, емкость для консервации следует брать большего объема, пол-литровые баночки явно маловаты.
Что делать:
- Взять фрукты небольшого размера, чисто вымыть. Консервация будет выглядеть красивее, если тонко срезать кожицу.
- Смешать яблочный и винный уксус, а также полстакана простой воды и сахар, довести маринад до кипения.
- Положить в него груши и проварить в течение 15 — 20 минут, пока они не станут немного прозрачными.
- Разложить подготовленные плоды по банкам, туда же добавить пряности, а маринад прокипятить еще минут 5.
- Кипящим маринадом залить содержимое банок и дополнительно простерилизовать минут 20-25.
- Закрутить металлическими крышками и поставить охлаждаться в перевернутом виде, закутав в одеяло.
9 простых рецептов приготовления маринованных груш на зиму
Груши более чем на 80% состоят из воды, но в остальных 15–20 процентах содержатся эфирные масла, клетчатка, пектины. Калорийность плодов не превышает 42 ккал.
Созревают фрукты ближе к осени, поэтому на зиму из них отжимают соки, варят компоты и джемы. Из груш, маринованных с яблоками, сливами или апельсинами, получается настоящее объединение.
Консервированные плоды хорошо хранятся, с удовольствием съедаются и взрослыми, и детьми.
Особенности маринования груш на зиму
Большинство сладких фруктов используется для заготовки компотов, варенья, джемов, мармелада, что употребляются как десерт. Многие сорта груш отлично подходят для маринования, без стерилизации сохраняют полезный состав, прекрасно дополняют мясные блюда, подаются к вину, коньку, ликеру.
В зависимости от того, что кладут в маринад, фрукты приобретают острый, нежный или пряный вкус.
Как сварить яблочно-грушевое варенье в домашних условиях?
Существует много рецептов приготовления этого ассорти. Кроме основных компонентов могут требоваться и дополнительные. Также различается и время приготовления.
Традиционный рецепт
Предварительно подготавливают:
яблоки – 1 кг;
- груши – 1 кг;
- сахарный песок – 1,5 кг.
Фрукты необходимо помыть, порезать на дольки, удалив сердцевину и семена. Плоды помещают в кастрюлю в такой очередности: яблоки, потом сахарный песок, затем груши и снова сахар.
Емкость ставят на медленный огонь и нагревают до 80 градусов. Газ следует выключить, накрыть кастрюлю крышкой, оставить на 10 часов. Затем газ снова включают, варенье доводится до кипения.
Десерт накрывают и оставляют на 10 часов. И так делается еще 2 раза. После этого варенье раскладывают в простерилизованные банки и закатывают. Емкости переворачивают и укутывают в полотенце.
Из яблок и груш дольками прозрачное
Из этих фруктов можно приготовить прекрасное янтарное варенье. Нужно подготовить:
груши – 450 г;
- яблоки – 550 г;
- воду – 100мл;
- сахар – 500 г.
Плоды следует нарезать на кусочки. Фрукты засыпают сахаром, оставляют их на несколько часов. Немного позже добавляется вода. Смесь надо поместить в сотейник, установить на огонь. После кипения пламя сбавляется на минимальный показатель. Следует убрать пену.
Варенье готовится 40 минут. За это время кусочки фруктов становятся немного прозрачными. Затем можно закрывать приготовленное варенье в банки.
В мультиварке
Варить такой десерт несложно, нужно лишь соблюдать последовательность работы. Для этого подготавливают:
груши – 1 кг;
- яблоки – 1 кг;
- сахарный песок – 2 кг;
- мяту – 4 веточки;
- лимонную кислоту – 1 ч. л.
Плоды следует нарезать кубиками или ломтиками, а потом поместить в чашу мультиварки, пересыпая сахаром. Емкость оставляют в холодильнике на ночь.
Утром чашу ставят на место, устанавливают режим «Тушение». Следует убрать пену после закипания и проварить десерт 1,5 часа. Периодически надо помешивать его. За 30 минут до готовности добавляется лимонная кислота. За 10 минут сверху кладется мята, а перед закрыванием в банки ее убирают.
С лимоном
Из этих фруктов можно приготовить десерты с добавлением лимона. Необходима подготовка:
яблок – 1 кг;
- груш – 1 кг;
- лимона – 1 шт.;
- сахарного песка – 1,8 кг.
Яблоки и груши нужно нарезать дольками. Лимон можно использовать с кожурой и без нее. Его моют и нарезают мелкими ломтиками. Все фрукты смешиваются с сахаром и оставляются на 2-3 часа.
Продукты кладутся в кастрюлю. Варить нужно 15-20 минут после закипания. Периодически варенье перемешивают. Если фруктового сока мало, добавляется 50-100 мл воды. Десерт оставляют на 6-8 часов настаиваться, а затем проваривают 20 минут. Варенье можно закрывать в банки.
С апельсином
С добавлением этого цитруса получится сделать прекрасный десерт. Потребуются:
апельсины – 700 г;
- груши – 1,5 кг;
- яблоки – 1,5 кг;
- сахар – 3 кг;
- вода – 500 мл.
Цитрусы обрабатывают кипятком, остужают в холодной воде, режут на дольки. Потом в них насыпают 1 кг сахарного песка и оставляют. Груши и яблоки нарезают на кусочки. Из сахара и воды готовится сироп, который добавляют во фрукты. После появления сока их ставят на плиту и варят полчаса.
После уменьшения жидкости хотя бы наполовину добавляются апельсины. Варенье готовят 20 минут, а затем раскладывают в подготовленные банки.
Со сливами
С добавлением этой ягоды получается не менее вкусное варенье. Подготавливают:
груши – 3,3 кг;
- сливы – 1,5 кг;
- сахарный песок – 2,5 кг;
- воду – 2 стакана.
Из слив убирают косточки, а затем засыпают их половиной сахара. Груши нарезают на кусочки, заливают сиропом из воды и остатков сахара. Через 3 часа можно продолжать приготовление.
Десерт варят 20 минут, а затем добавляют сливы. Все кипятится 10 минут. После остывания массу снова варят 20 минут. Варенье можно раскладывать по банкам.
По-гречески
Вся польза фруктов сохранится, если приготовить прекрасное варенье по этому рецепту. Нужно подготовить:
груши – 1 кг;
- сахарный песок – 500 г;
- лимонный сок – с половины фрукта;
- яблоки – 2 шт.;
- корица – по вкусу;
- вода – ½ стакана.
Груши нарезают кусочками, заливают водой и соком лимона. Варить их надо до мягкости. Затем добавляют сахар, натертые яблоки и корицу. Варить необходимо до растворения сахара и расплавления груш. Периодически надо помешивать. На этом приготовление варенья завершено.
Вкусные арбузы с медом: рецепт в банках
Этот рецепт для тех, у кого нет аллергии на мед, так как изюминкой этого рецепта будет именно он. Мед используем натуральный, искусственный не подойдет.
- 1 литр воды;
- 1 ст. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- Пряности: листья смородины, веточки укропа.
Приготовление
- Арбуз режем на четвертинки, оставляя при этом зеленую кожицу.
- Стенки банки в средине щедро смазываем медом.
- Укладываем в банку кусочки арбуза, перекладывая их листьями пряностей.
- Рассол кипятим, даем остыть, заливаем банки с арбузом.
- Оставляем соление на 3 дня прокисать.
- Через 3 дня сливаем рассол, кипятим, заливаем арбузы во второй раз и закатываем железными крышками.
