Компот из ежевики на зиму без стерилизации рецепт второй
Ингредиенты (на одну трёхлитровую банку):
- Ягоды переберите, аккуратно вымойте. Дайте воде стечь. Оборвите чашелистики.
- Подготовьте чистые банки с жестяными крышками. Стерилизуйте их приемлемым для вас способом: в духовом шкафу, над паром или в кастрюле с кипящей водой.
- Уложите ягоды в банки.
- Сварите сироп из воды и сахара. Дайте ему покипеть минут пять.
- Кипящий сироп налейте в банки с ежевикой до самого верха. Желательно, чтобы сироп немного перелился через край, чтобы в банке не осталось места для воздуха.
- Положите лимонную кислоту. Крышки сразу же герметично закатайте.
- Банки переверните кверху дном, укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.
Ингредиенты на литровую банку:
1. Подготовьте ягоды. Ежевику хорошо промойте, удалите черенки и лишние листья. Небольшой совет: прежде чем использовать ягоды, поместите их в холодную слегка подсоленную воду на 30 минут. Это позволит избавиться ль мельчайших пылинок, а также случайных насекомых, если они попали на ежевику. После этого ягоды опять промойте под проточной водой. Пока ягоды отмокают, стерилизуем банки. Каждую необходимо тщательно промыть, а затем ошпарить крутым кипятком. Не забудьте про крышки, лучше всего их положить в кипящую воду и проварить пару минут. Когда ежевика будет готова, раскладываем ее по банкам. На одну банку получается как раз 150-200 г ягод, но если у вас другие емкости, регулируйте в зависимости от объема. Основное правило: ягоды должны занимать примерно треть банки, чтобы компот получился насыщенным, но не приторным.
2. Заливаем крутым кипятком, прикрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 15 минут. За это время жидкость приобретет приятный розовый оттенок.
3. Жидкость переливаем в отдельную кастрюлю или сотейник, оставляя ягоды в банке. Доводим до кипения и добавляем сахар. На медленном огне даем «побулькать» еще 3-4 минуты, пока сахар полностью не растворится. Должен получится ароматный однородный сироп.
4. Сироп разливаем обратно по банкам и сразу же их запечатываем. Смотрите, чтобы не попали лишний воздух или посторонние песчинки – это может нарушить герметичность. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем чем-нибудь теплым, например, полотенцем и даем полностью остыть при комнатной температуре. Компот из ежевики готов!
Самое сложное в этом рецепте – не выпить весь компот сразу после приготовления. Но если уж вы удержались и к тому же все сделали правильно, хранится он будет довольно долго, а вы сможете побаловать себя и семью ароматом лета и осенью, и торжественно открыть компот в новогоднюю ночь. Очень просто, быстро и витаминно. Наслаждайтесь и балуйте себя!
Компот из ежевики можно приготовить вместе с другими ягодами и фруктами, учитывая особенности их обработки.
Для придания аромата в компот можно добавлять лимонную цедру, ром или другие пряности по вкусу.
Хранят компот из ежевики в тёмном прохладном месте.
Чтобы приготовить концентрированный компот, нужно увеличить количество сахара и ягод.
Компот из ежевики с апельсином .
На 3-х литровую банку :
1. Ежевики — две банки 500 граммовые ( сколько в них войдёт ) из под Краснодарского соуса
2. Сахар — 220 грамм по электронным весам
3. Апельсины порезанные полукругами толщиной примерно 5-6 мм. с кожурой — 9 штук полукругов
4. Воды — сколько войдёт по плечики , заливаю закипевшую из электрочайника ( примерно 1,5
Помыть отмеренную ежевику , помыть апельсины , нарезать полукруги апельсина с кожурой .
В свежеснятую пастерилизованную банку ( в горячую , укутанную полотенцем ) закладываю ежевику и апельсины , заливаю кипяток из электрочайника , закрываю вакуумной крышкой ( путём отсоса воздуха насосом ) или наживляю винтовую крышку . Вода в банке с вакуумной крышкой начинает кипеть , с винтовой — не кипит . Жду примерно 15-20 минут , иногда дополнительно откачивая воздух из банки с вакуумной крышкой насосом . Открываю вакуумную крышку ( или винтовую ) , ставлю спецкрышку с дырочками и сливаю настой в эмалированную кастрюлю , которая стоит на газовой горелке , засыпаю сахар и довожу настой до кипения . Заливаю жидкость назад в банку . Если жидкости не хватает , то доливаю свежий кипяток из чайника и закрываю другой пастерилизованной вакуумной или винтовой крышкой . Винтовую банку переворачиваю вверх дном , вакуумную не переворачиваю . Укутываю полотенцем и оставляю до утра . У вакуумной немного погодя откачиваю ещё раз воздух .
Рецепт: Фанта из мандаринов — Вкусный напиток из кожуры
цедра мандарина — 5 шт. ;
сахар-песок — 0.75 ст. ;
лимонная кислота — 1 ч. л. ;
Рецепт фанты из цедры мне был известен с детства. Мама подарила мне книжку наподобие энциклопедии для девочек, где этот рецепт и был написан. Приготовив фанту однажды мы ее так полюбили, что как только у нас в доме появлялись апельсины, готовили этот ароматный напиток. Было это как раз в 90-е годы, когда достаток наш был более, чем скромным.
Сейчас достаток пришел в норму, а вот вкус натуральной фанты мне периодически вспоминается, пью ее с удовольствием. А вот с покупной газировкой не дружу — не люблю искусственные ароматизаторы.
В этот раз я решила попробовать сделать мандариновую фанту. Результат мне также пришелся по душе, а потому делюсь рецептом. Ингредиенты:
В оригинальном рецепте понадобилась бы цедра 2 апельсинов. Мандаринов можно взять 4-5. Сначала мандарины нужно хорошо промыть, можно обдать кипятком. Далее снимаем кожуру:
Если кожура толстая, по возможности стараемся оставить как можно меньше белой части, сохранив оранжевую. Цедру нужно положить в банку (или другую емкость). Я взяла банку объемом 650 мл. Добавляем к цедре 1 чайную ложку лимонной кислоты.
И заливаем 0.5 литра кипяченой холодной воды.
Закрываем крышкой и отправляем в холодное место настаиваться примерно сутки (можно 12 часов). Затем цедру измельчаем в блендере (можно в мясорубке).
Затем выкладываем в кастрюлю, добавляем 0.5 л воды, в которой цедра настаивалась и еще 1 литр кипяченой холодной воды и сахар. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, но не кипятим. Процеживаем, охлаждаем и наслаждаемся фантой:
При желании можно добавить и сок мандаринов. Но мне нравится и так. Фанта получается ароматная, кисло-сладкая с легкой цитрусовой горчинкой.
Варенье из морошки на зиму
- Для того, чтобы получить вкусное варенье из морошки, необходимо правильно подготовить ягоды. Их нужно промыть холодной водой, погрузив в большую кастрюлю или другую емкость, а затем откинуть на дуршлаг, дав тем самым стечь остаткам воды.
- Ягоды высушивают на бумажном полотенце одним слоем.
- Некоторые хозяйки варят варенье из предварительно замороженных ягод – в таком случае размораживать их не нужно, а опускать для варки в замороженном виде.
А теперь несколько рецептов вкусного варенья из морошки на зиму:
- С целыми ягодами
- На 1 кг морошки понадобится 1,2 кг сахара и полтора стакана воды.
- Сначала варится сироп из воды и сахара, это должно занять буквально 5 мин. Затем засыпаются ягоды. Их нужно перемешивать, но, чтобы не повредить целостность каждой ягодки, лучше делать это не ложкой или лопаточкой, а просто встряхивая кастрюлю.
- Когда варенье закипит, варить еще около 20 мин., периодически встряхивая массу в кастрюле.
- После этого в стерилизованные банки разлить кипящее варенье и закатать крышками.
Ягодки можно оставить целыми
- Схожий рецепт, для которого понадобится по 700 г морошки и сахара на стакан воды.
- Пока варится сироп из сахара и воды, морошку нужно помыть и отобрать поддавленные и подгнившие ягодки.
- Затем в закипевший сироп опустить ягоды и варить четверть часа, помешивая время от времени.
- Выключить огонь и разложить готовое варенье в банки.
- Ягоды в таком варенье не будут целыми, но на вкус это совершенно не повлияет.
- Варенье в духовом шкафу.
- На 1 кг ягод для такого варенья потребуется 0,5 кг сахарной пудры.
- Разложить ягоды не больше, чем в два слоя широкой форме для запекания и пересыпать сахарной пудрой.
- Духовку разогреть до 200°С и отправить в нее форму с морошкой на 20 минут.
- После этого вытащить форму и, используя деревянную лопаточку, хорошенько перемешать ягоды.
- Отправить в духовку еще на 5 минут – и можно раскладывать по банкам.
- С добавлением белого вина и лимонного сока.
- На 1 кг ягод потребуется сок одного лимона. А также 1,3 кг сахарного песка и стакан вина.
- Ягоды сбрызнуть лимонным соком и пусть они постоят с полчаса, чтобы пустить сок.
- Вино размешать с сахаром так, чтобы получилась однородная масса, и добавить в морошку.
- Поставить на огонь и варить после закипания до получаса, при этом периодически помешивая.
- После выключения огня разложить по чистым банкам.
- Варенье из морошки в мультиварке
- Берем на 1 кг морошки полтора стакана воды и 1,5 кг сахара.
- Взбить с помощью блендера ягоды морошки с водой и получившееся пюре залить в мультиварочную чашу. Всыпать туда сахар и хорошенько перемешать.
- Выставить таймер на час работы, выбрать режим тушения. В процессе приготовления варенья не нужно закрывать крышку, поскольку вам придется время от времени помешивать варенье и снимать с него пенку.
- Внимательно следите за тем, как готовится ваше варенье, не допуская, чтобы выпаривалась жидкость. А через час просто разложите готовый продукт в банки и закройте их крышками.
Вареньеце получится очень вкусным
- Варенье из морошки без косточек
- На 1 кг морошки возьмите 200 мл воды и 1,2 кг сахара.
- Залить морошку водой и взбейте все это в блендере. Затем пропустите через сито (лучше всего – самое мелкое), чтобы отделить небольшие косточки, которые есть в ягодах.
- Теперь добавьте к получившейся массе сахар и варите приблизительно с полчаса, пока варенье не начнет густеть. Выключить огонь и разлить горячее варенье по банкам.
- Варенье из замороженной морошки.
- На 500 г замороженных ягод берут 700 г сахарного песка и стакан воды.
- Сначала готовится сироп, для чего сахар проваривается в воде не менее 5 минут от момента закипания.
- Затем в сироп добавляются замороженные ягоды и варятся около 15 минут. Этого времени достаточно, поскольку предварительно замороженные ягоды уже сами по себе являются более нежными и податливыми при обработке.
- Выключив огонь, разложить готовое варенье в банки.
Компот из малины на зиму в банках (7 рецептов)|willcomfort.ru
Компот из малины — простая заготовка на зиму с приятным вкусом. После того, как уже варенье с ягодами малины поставлено в погреб. И сделаны лучшие рецепты ягод с сахаром без варки. Вот тогда, можно подумать и о других способах заготовки.
В данный момент возник интерес к приготовлению зимнего компота. Из практики известно, что лучшие компоты получаются из сортов малины с темноокрашенными и плотными ягодами.
Для приготовления заготовки будем брать только свежесобранные ягоды. Личинок малинового жука в банках не должно быть. Для этого погрузите ягоды в раствор поваренной соли. Который готовят путем растворения 1-2 чайных ложек соли в 1 литре воды.
Личинки всплывут на поверхность. Затем ягоды нужно ополоснуть холодной кипяченой водой и обсушить.
Компот из малины на зиму — простой рецепт
В данном рецепте используется пастеризация банок. Она позволяет свести к минимуму потери витаминов и сохранению вкуса ягод.
Состав заливки:
- Вода — 1 литр
- Сахар — 250-300 г
Ход работы
- Возьмите яркоокрашенные и плотные ягоды малины. Подготовьте их: уберите мусор с листиками и плодоножки.
- Чистые банки заполните ягодами до плечиков и залейте горячим сахарным сиропом.
- Поставьте банки пастеризовать при температуре 80-85 градусов С.
- Пол-литровые банки на 8 минут, литровые банки — на 12-15 минут.
- Потом остудите и храните в прохладном погребе.
Простой рецепт малинового компота без стерилизации
Этот рецепт многие называют «Пятиминутка», потому что время приготовления соответствует названию.
Потребуется:
- Ягоды малины — 1 кг
- Сахар — 300 г
- Малиновый сок (или вода) — 2-3 ст. л.
Способ приготовления
- Подготовленную малину поместите в эмалированную малину и пересыпьте сахарным песком.
- Еще налейте 2-3 столовые ложки воды, а лучше малинового сока.
- Поставьте кастрюлю с ягодами и сахаром на слабый огонь.
- Затем, потряхивая время от времени, массу нагрейте до 85 градусов С. Выдерживайте при этой температуре 5 минут.
- По окончании прогрева ягодную массу разложите по банкам до самого верха и закатайте.
Компот из малины на зиму на 3 литровую банку
Подход к данному рецепту совсем другой, чем у предыдущих.
Состав заливки:
Процесс готовки
- Подготовленные ягоды залейте холодным сиропом.
- Потом поставьте их в холодное место на 6-8 часов. Потом доведите до кипения и разложите банки.
- Пастеризуйте банки при температуре 90 градусов С.
- Пол-литровые банки — 15 минут, а литровые банки — 20 минут. Трехлитровые банки пастеризуйте — 30 минут.
Малиновый компот на зиму без стерилизации
Необычный рецепт приготовления компота из ягод малины.
Потребуется:
На 1 литр заливки — 300-700 г сахара
Приготовление
- Ягоды малины подготовить и очистить от плодоножек и мусора.
- Подготовленные ягоды выложить в дуршлаг и обдать кипятком.
- Потом разложить ягоды по банкам, заполнив их по плечики.
- Кипящим сахарным сиропом залить ягоды в банках.
- Через 5-7 минут сироп слить и довести его до кипения.
- Вновь заполнить им банки так, чтобы он слегка пролился через края банки.
- Сразу же закатать банки крышками и перевернуть их вверх дном.
- Остудить и убрать банки в прохладное место.
Как сделать компот из ягод малины с соком красной смородины
Сок смородины придает приятный и притягивающий аромат заготовке.
Метод приготовления
- Уложите ягоды малины сразу в чистые банки.
- Затем залейте их сахарным сиропом. Сахарный сироп приготовьте из расчета: на 1 литр сока красной смородины возьмите 500 г сахара.
- Стерилизуйте банки в кипящей воде.
- Пол-литровые банки — 8 минут, а литровые банки — 12-15 минут.
Компот «Ассорти» с малиной
Кулинарная фантазия позволяет сделать прекрасное компот ассорти с участием малины. Компот из малины хорошо сочетается со многими ягодами и яблоками. А именно, с черной смородиной, земляникой, крыжовником, вишней и яблоками.
Процесс заготовки
- Помойте ягоды.
- Яблоки нарежьте дольками.
- Все уложите в банки до плечиков и залейте сахарным сиропом. Сироп приготовьте из расчета: 300-500 г сахара на 1 литр воды.
- Прогревайте банки при температуре 80 градусов С.
- Пол-литровые банки — 10 минут, литровые банки — 15 минут.
- Остудите и храните в прохладном погребе.
Видео о том, как приготовить малиновый компот с вишней без стерилизации
Ягоды малины всегда вкусные в любых способах ее заготовки на зиму. Поэтому готовьте с удовольствием.
Консервированные персики в сиропе
Сочные, сладкие, с бархатной кожурой и нежной мякотью – персики, словно круглые фонарики с румяными бочками, таят в себе летнее солнце! Хотите, чтобы тепло и аромат щедрого августа согревали Вас и зимой? Давайте заготовим консервированные персики в сиропе. Это очень простая заготовка без стерилизации, а в итоге у Вас будут и вкусные фрукты, и сладкий компот.
Консервированные персики в сиропе
Сироп хорошо использовать для приготовления пропитки для бисквитов или для компотов, разбавляя по вкусу водой. Консервированными персиками можно украшать торты и пироги, добавлять в десерты и салаты. И, конечно, сладкие фрукты очень вкусны сами по себе! Зимой, когда из свежих фруктов есть только бананы да цитрусы, заготовка из персиков будет как находка.
- Время приготовления: подготовка 30 минут, ожидание – несколько часов
- Порций: примерно 2,7 л
Ингредиенты для консервированных персиков в сиропе:
- Персики – сколько поместится в банку;
- Вода – аналогично;
- Сахар – из расчёта 400 г на 1 л воды.
К примеру, на 2 банки – двухлитровую и 700-граммовую – мне понадобилось около 1,5 кг персиков, 1200 мл воды и соответственно 480 г сахара.
Ингредиенты для домашнего консервирования персиков
Приготовление консервированных персиков в сиропе:
Для закатывания выбирайте целые, неподпорченные фрукты небольшого размера – мелкими персиками гораздо легче наполнять банки, они размещаются компактнее, поэтому их помещается больше. Если же закатать крупные фрукты – то персиков будет несколько штук на банку, особенно, если она небольшого объёма, зато получится много сиропа.
Для консервирования отлично подходят персики спелые, но не слишком мягкие, а достаточно крепкие – они не мнутся при укладывании в банку.
Есть такие сорта персиков, у которых легко отделяется косточка – в таком случае можно очистить фрукты от косточек и закатать половинками. Если же при попытке очистить персики мнутся – можно законсервировать их целиком.
Персики тщательно моем: чтобы удалить пыль с бархатистой кожуры, недостаточно просто сполоснуть фрукт, нужно потереть его руками под струёй воды.
Складываем персики в подготовленные стерилизованные банки.
Заливаем холодной водой
Теперь наливаем в банки с фруктами холодную чистую воду, из которой мы будем варить сироп – так, чтобы вода полностью покрыла персики, до самых краёв банок (учитывая, что во время кипячения небольшая часть воды испаряется).
Сливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар
Сливаем воду из банок в мерную ёмкость и считаем, сколько получилось. Согласно количеству воды рассчитываем, сколько сахара нужно для сиропа (напоминаю, на 1 л – 400 г).
Кипятим сироп
Выливаем воду в эмалированную или нержавеющую кастрюлю, всыпаем сахар, перемешиваем и ставим на огонь. Нагреваем до тех пор, пока сахар растворится и сироп закипит.
Кипящим сиропом заливаем персики в банках, накрываем стерильными крышками и оставляем до остывания.
Остывший сироп сливаем и снова нагреваем
Когда сироп в банках остынет до комнатной температуры (или, учитывая жаркую погоду, хотя бы до чуть тёплого состояния), аккуратно сливаем сироп обратно в кастрюлю и снова доводим до кипения. Заливаем персики второй раз и опять оставляем на некоторое время, чтобы сироп остыл.
После третьего залития персиков сиропом закручиваем банки
Наконец, повторяем процедуру сливания и кипячения сиропа в третий раз. Снова залив персики, закатываем банки крышками – обычными или с резьбой, укутываем и оставляем до остывания.
Почему горчит домашний компот?
Неприятная горчинка у напитка, сваренного в домашних условиях, появляется в нескольких случаях:
- Привкус возникает, если вовремя не убрать дольки цитрусовых. Косточки лимона, апельсина вынимают перед варкой, мякоть – после выключения плиты.
- Горечь зачастую дают абрикосы или ягодная масса, которая замораживалась с косточками. Это может быть вишня, слива, терновник. Поэтому перед заморозкой косточки лучше извлекать.
- Лесная земляника из-за наличия мелких семян тоже дает горьковатый привкус. Садовая культура такого недостатка обычно не имеет. Чтобы нейтрализовать горечь, в напиток добавляют немного смородины, черники или клюквы.
Чтобы компот получался безупречным, важно научиться правильно замораживать садовый сбор, умело сочетать ягоды друг с другом. Как бы ни казалось странным, но даже лишняя палочка корицы или долька лимона могут свести на нет все старания
Поэтому изначально важно строго следовать рецептуре, а потом приступать к экспериментам со вкусом.
Морошка на зиму перетертая с сахаром: как заготовить?
Что потребуется:
- Морошка – 1 кг. (свежая и спелая ягода)
- Сахар – 1 кг. (четко равна пропорция ягоде)
Как заготовить:
- Промойте проточной водой ягоду. Заранее следует удалить все черешки и плодоножки (они не нужны в перетертом варенье).
- Ягоду следует измельчить одним из самых популярных способов: перетереть через сито или мясорубку, но проще всего это сделать с помощью блендера (консистенция получится равномерной).
- В процессе измельчения ягоды следует подбавлять сахар небольшими порциями.
- Следует знать, что меньшее количество сахара добавлять не рекомендуется, так как это не будет способствовать длительному хранению варенья.
- Перетертую массу следует закатать привычным способом в чистые и стерильные баночки.
Перетертое с сахаром варенье из морошки
Джем из морошки 4.3
Морошка — одна из самых полезных ягод, в ней содержится огромное количество витаминов С и А. Чтобы припасти немного витаминов на зиму, рекомендую приготовить джем из морошки. …далее
Сбор, заготовка и хранение лечебного сырья
Лечебными свойствами обладают все части растения: листья, корни, ягоды, цветки и чашелистики. Сбор и заготовка листьев морошки
Листья морошки следует собирать, когда формируется бутон и во время цветения, чтоб они сохранили полезные свойства. До начала цветения этого делать не следует, поскольку листья играют большую роль в питании растения. Берут листья у корня, нижние и в середине стебля, но так, чтобы масса собранного сырья не превышала одной трети от общего количества. Молодые листья на верхушке брать не следует, они не содержат достаточного количества ценных элементов.
Сбор производят рано утром в сухую погоду после подсыхания росы. Собирают листья без изъянов, не утрамбовывая плотно, и как можно скорее доставляют туда, где они будут сушиться.
Просушивать листья можно тремя способами.
- Вениками. Если обрывать листики на поляне недосуг, можно нарезать их вместе с ветками, которые связывают в пучки, споласкивают, хорошо отряхивают и подвешивают для просушки. После того как они высохнут, листья обламывают и складывают для дальнейшего хранения.
- Россыпью. Просмотреть, помыть и просушить каждый листик, сложить их в стопочки по 8-10 штук, укладывая их рядом друг с другом на ровной поверхности. Прижать на десять минут доской с грузом. После этого разложить тонким рыхлым слоем на чистом полотне или бумаге. Впоследствии периодически перемешивать для равномерной сушки.
- Ферментация. Подвялить под гнетом сложенные в стопки листья, как в предыдущем способе, потом листья в стопках свернуть в трубочки, которые сложить в чистую емкость и накрыть влажной салфеткой. Через 6 часов, когда появится аромат, трубочки нашинковать и отправить на просушку.
Сбор и заготовка корней
Корни заготавливают после того, как закончится плодоношение, и растение приготовится к отдыху. Обычно это происходит в сентябре и октябре – северное лето скоротечно.
В 10 см от стебля направляется в землю лопата под углом к почве, несколькими вращательными движениями расширяется разрез и вынимается ком земли с корнем.
На месте сбора его отряхивают от земли, избавляют от всего засохшего, отмершего, обмывают холодной водой и обрезают прикорневую шейку и мелкие корешки. Если корни толстые, их разрезают вдоль, если длинные – поперек.
Сушка корней производится в печи или духовке, учитывая, что в это время года солнце на севере в этом деле не помощник. Температура при просушке не должна превышать 80 градусов во избежание окисления аскорбиновой кислоты, содержащейся во всех частях растения.
Сбор и заготовка цветков, ягод и чашелистиков морошки
Цветение царской ягоды приходится на май и июнь, созревает она через сорок дней, в июле и августе соответственно. Цветки. Как уже было упомянуто, народная медицина пускает в ход все части этого растения, в том числе и цветки, которые собираются и просушиваются по той же технологии, что и листья.
Ягоды. Время сбора ягоды нельзя прозевать. Ошибочно брать ее, когда она окрашена в ярко-красный цвет, а значит, незрелая. Неспелая царская ягода плохо отрывается от ветвей. Созревая, моховая смородина приобретает оранжевый цвет и прозрачность. Однако здесь тоже существует опасность: она может перезреть и превратиться в мягкую массу, пригодную только для употребления в сыром виде и желательно на месте, поскольку за несколько часов перезрелая ягода способна забродить и превратиться в брагу.
Берут ягоды рано утром после схода росы не в дождливую погоду. Запланировав сбор морошки, следует освободить себя от других дел, потому что дело это небыстрое и кропотливое.
Для сушки собирают плоды, еще не полностью поменявшие окраску с красной на желтую, срывая их вместе с чашелистиками и складывая в ведро или бидон.
Чашелистики при переборе сырья отделяются и высушиваются по той же технологии, что и листья.
Во время сбора ягодная масса проседает, утрамбовываясь, и освобождается место для новых партий.
Сушить ягоды морошки следует в притененном помещении с достаточной циркуляцией воздуха, периодически помешивая, чтобы сохранить их полезные свойства. Можно это делать и в духовке, тогда температура не должна превышать 50 градусов и дверцу нужно обязательно открыть. Сушеная морошка используется для приготовления отваров.
Хранение сушеного сырья
Как всякое высушенное лечебное сырье, хранить морошку следует, соблюдая несложные условия. Высушенные части растения ссыпают в стеклянные емкости, бумажные пакеты или картонные коробки и хранят в темных сухих местах, где нет насекомых, пыли и мусора. Тару необходимо маркировать, указав дату упаковки. Соблюдать сроки хранения:
- Цветки, листья, чашелистики, ягоды – от 1 до 2 лет;
- Корни – от 3 до 5 лет.
