Простые рецепты компота из черешни с косточками и без на зиму, со стерилизацией и без

Состав и калорийность черешни

Энергетическая ценность вишни составляет всего 52–62 ккал в 100 г в зависимости от сорта. Причем в ее составе больше всего воды (82–85,7 г) и углеводов – 10,6–16 г. Остальное – белки, жиры (вместе – чуть более 1%) и целый ряд полезных веществ, которые будут рассмотрены ниже. В частности, черешня содержит:

1. Антоцианы (250 мг на 100 г) – вещества из группы флавоноидов. С одной стороны, именно они отвечают за красную и фиолетовую окраску ягод. В желтой черешне их практически не содержится. С другой стороны, они обладают противовоспалительными свойствами, отвечают за барьерную функцию кишечника, что позволяет предотвратить серьезные заболевания.
2. Кумарины – это вещества, которые обладают спазмолитическим и противоопухолевым действием.
3. Углеводы – глюкоза, фруктоза. При этом 75% углеводов – это фруктоза, которая легко и без вредных последствий усваивается организмом. Поэтому эти ягоды можно употреблять даже тем, кто страдает сахарным диабетом (разумеется, в небольших количествах). При этом доказано, что фруктоза улучшает работу поджелудочной железы.
4. Пектины – нормализуют процесс пищеварения, улучшают работу кишечника.
5. Витамин С (15 мг) – отвечает за кровообращение.
6. Витамин РР – полезен для зрения.
7. Токоферол (или витамин группы Е – 0,3 мг) – антиоксидант.
8. Витамины группы В – нормализуют работу нервной системы и ускоряют обмен веществ.
9. Железо (1,8 мг, или 10% от суточной нормы) – этот элемент необходим для нормальной работы системы кроветворения.
10. Калий (233 мг, это более 9% от суточной нормы) – нужен для нормализации артериального давления, для укрепления сердечной мышцы.
11. Кальций (33 мг) – необходим для укрепления сосудов.
12. Магний (24 мг) – оказывает спазмолитическое действие.
13. Фосфор (28 мг) – необходим для нормального обменного процесса, улучшает когнитивные функции.

Таким образом, благодаря витаминному составу черешня будет полезна людям, страдающим железодефицитной анемией, патологиями опорно-двигательного аппарата, дерматологическими заболеваниями.

С чем можно комбинировать черешню

Черешню можно смешивать между собой, комбинируя красные, желтые и белые сорта. Помимо этого можно использовать и другие ягоды и фрукты, черешня хорошо сочетается со многими из них.

Черешневый компот с пряностями без сахара

На трехлитровую емкость потребуется 0,7 кг спелой черешни. А также пара горошин душистого перца, несколько соцветий гвоздики, чуть-чуть корицы, ванилин на кончике ножа и щепотка мускатного ореха. Содержание специй можно комбинировать, отдельные ингредиенты можно даже исключить вовсе.

Ягоды помещаются в банку и заливаются кипятком. Сверху добавляются специи. Емкости ставят на стерилизацию не 20-30 минут, после чего закрывают и убирают до полного остывания под одеяло.

Черешневый компот с лимоном

На литр такого напитка потребуется 0,25 кг черешни, 0,2 кг сахара и половинка лимона. Плоды укладываются в банки, сверху добавляется нарезанный тонкими дольками лимон. Все заливается горячим сиропом.

После этого емкости 15-20 минут стерилизуются, затем закатываются крышками и убираются на хранение.

Компот из черешни и яблок

На трехлитровую банку напитка понадобятся 0,5 кг черешни, 0,2 кг яблок и 3-4 г лимонной кислоты. Ягоды нужно промыть, у яблок извлечь сердцевину и порезать их дольками. Все ингредиенты разложить по банкам. Для сиропа нужно взять 0,2 кг сахара, растворить его в воде и вскипятить. Залить сиропом фрукты.

После этого поставить емкости на стерилизацию. Держать 30 мин, затем закатать крышками и поставить в перевернутом состоянии под укрытие.

Компот из клубники и черешни

Чтобы сварить 3 л такого напитка потребуется:

• черешня – 0,9 кг;
• клубника – 0,5 кг;
• сахар – 0,4 кг.

Помимо этого, потребуется еще чистая вода и 1 ч ложка лимонной кислоты. Фрукты раскладывают в емкости. Отдельно варят сироп, в процессе варки в него добавляют и лимонную кислоту.

Сиропом заливают фрукты. Емкости помещают на стерилизацию. После ее окончания закрывают крышками. Напиток готов.

Вкусный компот из вишни и черешни

Вишня и черешня – близкие родственники и прекрасно сочетаются между собой в любой пропорции. Обычно берут их в равных долях. Для 3 л напитка потребуются по 0,25 кг тех и других ягод, 0,2 кг сахара и четверть чайной ложки лимонной кислоты. Плоды раскладывают по чистым банкам и заливают кипятком. Нужно дать постоять в таком виде 15–20 мин, чтобы ягоды распарились.

Затем воду сливают в кастрюлю, добавляют в нее сахар и лимонную кислоту и вновь нагревают до кипения. После этого сироп выливают в банки и сразу же закатывают их.

Компот из абрикосов и черешни

На трехлитровую банку потребуется 0,45 кг абрикосов, 0,4 кг черешни и один крупный лимон. Плоды нужно хорошо промыть и разложить в емкости. Затем залить их кипятком и оставить на 20-25 минут. После этого воду слить в отдельную кастрюлю. Для сиропа потребуется 150 г сахара, его необходимо растворить в этой воде и вскипятить, а также разрезать лимон пополам и выжать из него сок.

Горячим сиропом залить ягоды, закрыть их стерилизованными крышками. Банки перевернуть и укутать.

Черешневый компот на 1 литровую банку без стерилизации

И еще один рецепт компота из красной черешни в литровых банках, залитый сладким сиропом без стерилизации в кастрюле.

Что нужно:

• 600 грамм черешни
• 1 грамм лимонной кислоты
• 200 грамм сахара
• 450 мл. воды

1. Черешню лучше брать крупную, но если у вас мелкая, ничего страшного. Переберите ее и удалите веточки.

2. Я хорошо промываю холодной водой, промываю несколько раз. Переспевшие лучше убрать, а то они лопнут и станут кашей.

3. Банку вымыла и обдала кипятком, всыпаю ягоды. Вмещается 600 грамм, но я немного отобрала, у меня вышло 550 грамм. Там смотрите, плюс минус. Можно не взвешивать, просто наполняете и все. Это я специально взвесила, чтобы вы понимали сколько вмещается.

4. Заливаю кипятком, но аккуратно, чтобы банка не лопнула, сначала наливаем чуть, ждем пол минутки, а потом еще и так до верху.

5. Сверху я прикрыла крышкой. Я взяла евро банку с закручивающейся крышкой. Крышку прокипятила в воде несколько минут, вынула вилочкой и стряхнула воду взявшись за края, не трогая внутри. Оставьте на 25 минут на столе.

6. Первую воду я просто вылила, но ее измерила, получается 450 мл. вмещается в 1 литровую баночку. Наливаю 450 мл. чистой питьевой воды в кастрюлю. Напомню, первую воду лучше слить. В воду всыпаю 200 грамм сахара и всыпаю лимонную кислоту. Ставлю на огонь и кипячу 2 минуты. Кипение должно быть бурным, вода должна хорошо перекипеть.

7. Пока кипятился сладкий сироп, черешни стояли под закрытой крышкой. Открываю крышку и заливаю сиропом до самого верха.

8. Банку закручиваю крышкой, переворачиваю, проверяю на герметичной и укутываю на сутки теплым полотенцем или одеялом. Так пройдет дополнительная стерилизация.

Напиток настоится и со временем станет красивее, более розовым и насыщенным по цвету. Плюс, хочу отметить что ни одна ягода не лопнула.

Готовлю такие ягоды много лет, очень просто, как говорится без заморочек, сразу можно переработать большое количество. И главное что рецепты черешневого компота проверены годами и временем.

Помню в детстве мама каждый год готовила, с нами всегда делилась соседка ягодами, каждый год давала нам ведро, и мы готовили только так, даже варенье не варили. Поэтому могу вам смело рекомендовать, если не пробовали, то результатом останетесь довольны. Удачных заготовок!

5 необычных вариантов

Простой и вкусный вариант, который всегда в радость взрослым и детям. Для приготовления потребуются: черешня, яблоки, тархун, лимонная кислота, сахар, вода, мелисса. Чтобы добавить изюминку компоту используйте палочку корицы. Она хорошо сочетается с этими фруктами, а напиток получается ароматным и очень насыщенным.

С клубникой

Обе ягоды спеют практически одновременно, поэтому найти их не составит особого труда. Вкусный напиток порадует как взрослых, так и детей. Для приготовления понадобятся: черешня, клубника, вода, лимонная кислота, сахар. Лимонная кислота необходима нам в качестве натурального консерванта. Когда вы закатаете банки, рекомендую немного их потрясти, чтобы сахар не осел на дне.

С мятой

Оригинальный вариант, которым получится удивить близких. Достаточно взять черешню, сахар, мяту, лимонную кислоту. После закатки обязательно проверьте банки на герметичность путем переворачивания их на бок. Остудите напиток в помещении с комнатной температурой и храните в темном прохладном месте не более 1 года.

Из вишни и абрикосов

Летний напиток-ассорти из сезонных июльских лакомств: черешни, вишни и абрикосов. Все составляющие рецепта не перекрывают друг друга вкусами и прекрасно сливаются в единую гармонию. Для приготовления следует взять перечисленные выше плоды, сахар и воду. Во время кипения обязательно снимайте пену, поскольку в ней собираются остатки мусора и насекомые.

С черной смородиной

Ароматный напиток, согревающий холодными вечерами. Кроме того, он хорошо утоляет жажду и притупляет чувство голода. Подавать его можно к любому десерту или просто так. Для приготовления понадобятся: черешня, клубника, черная смородина, сахар, вода и веточки мяты. Перед добавлением в компот мяту обязательно хорошо промойте под струей холодной воды. После того, как смесь проварится, мяту отфильтруйте и выбросьте.

Компот из черешни с косточками без стерилизации

Заменить кока-колу летом может всеми любимый бабушкин компот из красной черешни с косточкой. Невероятно вкусный и ароматный напиток прекрасно утоляет летнюю жажду, особо хорош он в охлажденном виде. А если черешни уродилось много или Вы хотите сохранить любимый компот со вкусом детства до зимы, можно его закатать.

Компот из черешни с косточками на зиму будет напоминать о летних деньках в холодную пору года. Для его приготовления подойдет не только свежая, но и замороженная ягода. Так что если лень закатывать банки, можно попросту наморозить ягоды, а затем варить компот, как только захочется вспомнить о лете. Рецепт очень простой, готовится компот без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс. Под «без стерилизации» подразумевается то, что заполненные напитком банки не будут вариться в кастрюле. Но это вовсе не означает, что и сами банки не нужно стерилизовать — без этого никуда. Компот отлично храниться в шкафу или кладовке всю зиму. Давайте же разберемся, как приготовить вкусный и ароматный компот, как готовили его наши бабушки и прабабушки.

Время приготовления: 1 час.

Количество ингредиентов рассчитано на 2 литровые банки.

Ингредиенты:

• 500 г красной черешни;
• 200 г сахара;
• 1,5-1,6 л воды;
• 1-2 щепотки лимонной кислоты.

Как варить компот из черешни с косточками, рецепт

1. Подготавливаем ягоды черешни: промываем, удаляем плодоножки и тщательно перебираем, удалив бракованные плоды. Заливаем холодной водой на 10-15 минут, чтобы всплыли все червячки и букашки, если таковые имеются.

2. Банки с крышками промываем содовым раствором, тщательно ополаскиваем в проточной воде. Перед тем, как приступить к закатке консервации, возникает вопрос правильной стерилизации банок. Существует множество методов стерилизации, более подробно можно почитать тут. Самые распространенные и удобные способы — на пару и в духовке (сухой метод). Для закатки компота в данном рецепте используется более безопасный вариант стерилизации, то есть на пару. Вы можете простерилизовать любым другим способом. Сразу заодно стерилизуем и чистые крышки.

3. Подготовленную черешню распределяем по стерилизованным банкам, заполняем каждую наполовину ягодами.

4. В кастрюлю набираем воду, ставим емкость на средний огонь и доводим воду до кипения.

5. Заливаем черешню кипятком, после чего накрываем крышкой для консервации и укрываем полотенцем на 10 минут. Воду наливаем по чуть-чуть, чтобы банка успела прогреться и не лопнула. Если Вы используете замороженные ягоды, дайте им полностью оттаять и прогреться до комнатной температуры. Хотя, если готовить напиток на один раз, вовсе не обязательно использовать стеклянные банки, подойдет большой графин (только не из пластика) или другая кастрюля.

6. Спустя 10 минут сливаем отвар обратно в кастрюлю.

7. В полученный отвар добавляем 200 г сахара и 1-2 щепотки лимонной кислоты. Количество сахара и кислоты можно варьировать по своему вкусу, пробуем и добавляем при необходимости еще. Перемешиваем до полного растворения крупинок и даем провариться на среднем огне 3-5 минут.

Обратите внимание! Лимонная кислота — это отличный консервант, и добавляется он не столь для вкуса, сколько для увеличения срока хранения компота и предотвращения образования бактерий

8. Заливаем сладкий отвар обратно в банки и с помощью закаточного ключа закупориваем баночки стерилизованными крышками. Если банки с закручивающимися крышками — здесь все проще, достаточно вооружиться кухонным полотенцем, чтобы не обжечься.

9. Переворачиваем крышками вниз и смотрим: хорошо ли мы закатали, не пропускают ли крышки воздух. Компот из черешни с косточками, рецепт которого не предполагает дополнительную стерилизацию, почти готов. Закутываем банки в полотенце или одеяло и оставляем на сутки в месте без сквозняков. Спустя это время или после полного остывания переворачиваем банки крышками вверх и убираем в шкаф или кладовку до зимы.

Красивейший, вкуснейший и ароматнейший компот из черешни с косточками на зиму готов! Приятного аппетита и пусть в холодное время года Вас всегда согревает и поднимает настроение этот летний чудо-напиток!

Подготовка к закатыванию компота

Подготовка черешни для компота на зиму. Рецептов приготовления черешневого компота на зиму очень много. Его можно варить с косточками, без них, с добавлением мяты, цитрусовых, других ягод и фруктов.

Ягоды черешни для десертного напитка лучше брать темных сортов. Но можно готовить и из белой, красной, черной ягоды, а также смешивать их между собой.

Закрывать компот лучше сразу после сбора урожая. Не стоит хранить ягоды в холодильнике длительное время. Черешня должна быть крупноплодная и спелая, с насыщенным вкусом. Для того чтобы компот хранился дольше, нужно выбирать только целые, не деформированные плоды.

Если в черешне имеются червячки, нужно залить ягоды соленым раствором (вода и две ложки соли) и оставить на пару часов. Все, что всплыло на поверхность — убрать и хорошо промыть ягоды. Если черешня чистая, без червоточин, достаточно просто залить ее водой на некоторое время, промыть и оставить в дуршлаге до полного высыхания.

Важно знать, что черешневые косточки содержат ядовитую синильную кислоту, которая со временем переходит в напиток. Поэтому компот с косточкой следует хранить не более года

При приготовлении напитка из черешни с косточкой нужно обязательно наклеить на банку бирку с датой изготовления.

Подготовка емкости. Банки перед использованием нужно промыть с содой и тщательно прополоскать. После этого их стерилизуют различными способами:

• В микроволновой печи. При этом способе крышки кипятят отдельно. В банки набирают немного воды (около 1,5 см) и кипятят примерно 5 минут;
• В духовке. При таком способе духовку разогревают до 120 градусов. Сухие банки выкладывают на решетку вниз горлышком, мокрые – наоборот. Оставляют в духовке на 20 минут (объем банки 3 литра);
• Под паром. Способ удобен для небольшого количества тары. В кастрюлю большого объема наливают воду, доводят до кипения, выкладывают на дно крышки, а сверху на решетку банки горлышком вниз. Кипятят в течение 20 минут (объем банки 3 литра).

Если сразу после закупоривания банок стали заметны небольшие пузырьки, то нужно прокрутить крышки еще раз. Если же недочет стал заметен позже, тогда напиток лучше перекипятить и выпить.

Простой компот из черешни

Ингредиенты:

• Черешня — 0,5 кг
• Сахар — 1 ст.
• Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
• Вода — 300 л

Приготовление:

1. Банки вымойте с содой и простерилизуйте над паром в течение 5 минут.
2. Ягоды очистите от плодоножек, промойте и распределите по банкам. Количество черешни в банке определяйте самостоятельно по желанию.
3. В банки всыпьте сахар и лимонную кислоту. Последняя выполняет роль консерванта и заготовке не даст взорваться, кроме того ягоде придаст кислинку.
4. Воду закипятите и разлейте по банкам до самого верха. Закройте прокипяченными крышками.
5. Переверните банки и укутайте теплым одеялом.
6. Когда тара остынет, чтобы можно было брать ее в руки, спрячьте напиток в кладовую. Через месяц компот будет готов.

[media=https://www.youtube.com/watch?v=IUEXWCRTVsw]

Компот из замороженной или свежей черешни в мультиварке

Напиток с красивым бургундским оттенком понравится не только домочадцам, но и гостям. Он подходит для употребления в свежем виде или для заготовки на зиму.

Что нужно:

• замороженной или свежей черешенки – 1 кг;
• сахара – 1 стакан;
• воды – 2,6 л.

Как сделать домашний компот:

1. Если используют ягодку из морозилки, то предварительно ее не размораживают. Если выбор останавливаю на свежем сборе, то его перебирают, промывают.
2. В чашу мультиварки наливают воду, досыпают сахарный песок. Включают всем известный режим «Мультиповар», дожидаются закипания содержимого.
3. Засыпают ягоду, проваривают после закипания 3 минуты, выключают. Настаивают под крышкой еще 10 мин.

Пьют сразу или разливают по подготовленным баночкам. Консервацию укутывают до остывания, отправляют в погреб или кладовку.

Видео с напитком из черешенки и мандарина.

Заготовка черешни на зиму в виде компота – это один из популярных способов продления удовольствия от этой сочной ягоды. Причем консервация отлично хранится в погребе, кладовке и даже в кухонном шкафу. Можно смело выбирать рецепт по вкусу или экспериментировать самостоятельно с ягодным миксом, получая каждый раз что-то новенькое.

Компот «Черешневый аромат»

Ингредиенты:

• 3 кг плодов черешни;
• 1 кг сахарного песка;
• 1,5 л очищенной воды.

Способ приготовления:

1. Черешню очищаем от зеленых хвостиков и листочков.
2. Тщательно ополаскиваем проточной водой.
3. Раскладываем в стеклянные банки, заранее подготовленные.
4. Так, чтобы до верха оставалось два свободных сантиметра.
5. Рекомендуем литровые и трехлитровые банки.
6. Готовим сладкий приторный сироп.
7. В отдельной кастрюльке доводим до кипения и заливаем черешню.
8. Обязательно банки стерилизуем.
9. Можно использовать классический способ.
10. Попробуйте осуществить этот процесс в духовке, накалив ее до 150 градусов.
11. Банки ставим на 20 минут, затем закупориваем крышками, переворачиваем, накрываем.
12. Когда посуда станет практически холодной, переносим в прохладное помещение.
13. Зимой прекрасный напиток порадует и детей, и взрослых.

Приятного аппетита!

Без воды

Приготовить компот из вишни можно без воды. Его делают из вишни без косточек.

В этой заготовке выделившийся сок смешается с сахаром и заменяет сироп

Ингредиенты для четырех емкостей, объемом 1 л:

• 3 г ягод;
• 1 кг сахарного песка.

Как заготовить:

Перебрать ягоды, удалить непригодные и тщательно вымыть. Сложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.
Удалить из вишни косточки.
Вымыть и простерилизовать четыре литровые банки, крышки подержать в кипятке пять минут.
Сразу разделить всю вишню и сахар на четыре части. В банки выкладывать небольшими порциями вишню и пересыпать сахаром. Накладывать до самого верха. Накрыть банки крышками, поместить их в кастрюлю. Налить горячей воды до плечиков емкостей

Поставить на плиту, когда начнется кипение, убавить огонь и пастеризовать при 80-85 градусах в течение 15 минут.
Осторожно достать банки с помощью полотенца и закатать. Перевернуть, укрыть одеялом, остудить в течение дня, затем убрать в кладовую на хранение.

Как приготовить компот из черешни с косточками на зиму? Рецепт на литровую банку

Перед варкой компота, ягоды нужно перебрать, отбросив подпорченные. Удалить хвостики, от косточки освобождать не нужно.

Ингредиенты:

• черешня
• 300 г — сахарного песка на 1 л воды
• 0,5 ч. л. — лимонной кислоты (по желанию)

1. Вначале необходимо стерилизовать банки. Их хорошо моют с содой, а затем стерилизуют любым удобным способом: над паром, в духовке, микроволновой печи. Крышки тоже нужно прокипятить 1-2 минуты или выдержать в кипятке — 5-7 минут. После чего тару переворачивают на чистую ткань, чтобы ушла вся влага. Банки и крышки должны быть сухими и стерильными.
2. Далее укладываем в стеклянные банки ягоды. Вы можете их заполнить на одну треть, половину или как в этом рецепте — целиком. Это зависит от размера банок и желаемой концентрации напитка.
3. В отдельной кастрюле кипятим воду, в которую добавляем песок и лимонную кислоту (по желанию). Заливаем банки с ягодами сиропом до самого края горлышка.
4. Накрыв крышками, ставим стерилизовать в отдельную большую посуду с водой.
5. После закипания стерилизуем компот на слабом огне (при умеренном кипении). Продолжительность процесса зависит от объема банки. Литровые банки стерилизуют 10-15 минут, а трехлитровые — полчаса.
6. Затем закатываем крышки специальной машинкой и в перевернутом виде (укутав махровым полотенцем), оставляем остывать до утра.

Компот из черешни и клубники на зиму

Черешня и клубника созревают в большинстве регионов нашей страны почти одновременно. Черешня – плоды одноименного дерева с косточкой и сочной сладкой мякотью, покрытые тонкой кожицей темного бордового цвета. Клубника – душистая сочная красная ягода многолетнего травянистого растения, обладающая необыкновенным ароматом и сладким вкусом.

И черешня, и клубника содержат большой комплекс витаминов, минералов, полезных веществ, благодаря чему завоевали свою популярность в народной медицине и косметологии. А какие вкусные из них получаются соки, варенье, компоты, джемы, кисели, десерты! Клубника и черешня отлично сочетаются друг с другом при приготовлении компотов. Предлагаю приготовить компот из черешни с косточкой и клубники по очень простому рецепту.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• черешня – 750-800 гр;
• клубника – 40 ягод среднего размера;
• сахар– 300 гр;
• лимонная кислота – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

1. Черешня очищается от веточек и листочков, клубника – от чашелистиков и соринок. Плоды и ягоды хорошо промываем в проточной воде.
2. Заранее подготовим банки и крышки. Стерилизацию можно провести любым удобным способом: в посудомоечной машине или в духовом шкафу, над паром или в кипятке.
3. Выкладываем черешню в подготовленную банку, она должна занимать примерно четверть от объема банки.
4. Добавим ягоды клубники.
5. Заливаем ягоды кипятком до верха банки. Оставим настояться в течение 5 минут.
6. Затем кипяток можно аккуратно слить в кастрюлю, чтобы приготовить из него сироп. Для этого можно воспользоваться крышками с дырками. Если нет такой возможности, то просто переливаем кипяток из банки в кастрюлю, при этом попавшие в кастрюлю ягоды нужно переложить обратно в банки.
7. Добавляем в кастрюлю 300 гр сахарного песка. Черешня и клубника содержат много сахара и фруктозы, поэтому сахар для компота из них нужно добавлять в небольшом количестве.
8. Ставим сироп на огонь. Как только он закипит, добавим в него 1 чайную ложку лимонной кислоты для придания небольшой кислинки сиропу. Если отказаться от лимонной кислоты, компот может получиться приторно-сладким.
9. Горячий сироп разливаем по банкам, банки закатываем крышками.
10. Чтобы проверить, герметично ли закрыт компот, банки переворачивают. Если жидкость не подтекает из-под крышки, то компот закрыт плотно. Его можно оставить на ночь до полного остывания.

Компот из черешни и клубники готов, осталось убрать его на хранение до зимы, чтобы потом наслаждаться вкусным ароматным и освежающим напитком.

Компот из спелой черешни и яблок на зиму

Домашние напитки по натуральности и полезности несравнимы с покупными аналогами. Состав, качество, вкус всегда на высоте. А если это тандем с ягодами или садовыми фруктами, то ему и вовсе нет равных. Самый простой вариант для приготовления – это черешневый компот с яблоками.

Черешневый напиток с с яблоками

Для заготовки на 3 л необходимо:

• черешенки – 0,4 кг;
• яблок – 2 шт.;
• сахара – 0,2 кг;
• воды – 2,3 л.

Как сварить компот пошагово без стерилизации:

1. Подготовленный сбор моют, обсушивают на бумажном полотенце. У яблок удаляют семенную коробку, мякоть режут крупными дольками.

2. Банки моют, стерилизовать их необязательно. На дно укладывают черешенку, яблочные дольки. Заполняют емкость на 1/3 для оптимального баланса ягодного вкуса.

3. Емкости заливают кипящей водой, прикрывают прокипяченными крышками. Через полчаса воду из баночек снова переливают в кастрюлю, досыпают сахар.

4. Доливают воду в расчете ½ стакана на 3-литровую емкость. Сироп после закипания проваривают несколько минут.
5. Готовым консервантом заливают черешню с яблоками, закупоривают крышками, отправляют под одеяло до остывания.

Закатать компот на зиму – дело не из сложных, много времени не отнимает. Зато зимой можно наслаждаться полезным напитком хоть каждый день.

Классический рецепт компота на зиму из черешни

В разгар сезона черешни необходимо не только успеть насладиться этими сочными ягодами и насытить организм витаминами, но и сделать соответствующие заготовки на зиму, чтобы в холодное время года можно было побаловать себя ароматным компотом.

Что касается количества сахара, то тут зависит от предпочтений каждой хозяйки. Гости и родные с удовольствием пьют компот из черешни, наливая прямо из банки. По желанию можно слегка разбавить очищенной водой. Поэтому если хотите получить больше напитка, сахара можно добавить и больше. Потом готовый компот можно разбавить либо газированной водой, либо кипяченой. Компот из черешни доставит в холодные зимние дни сплошное удовольствие.

Ингредиенты (на 3-х литровую банку):

• Черешня — 500 г.;
• Вода очищенная — 3 л.;
• Сахарный песок — 400 г.;
• Лимонная кислота — щепотка.

Приготовление

1. Перебираем, убираем веточки, листики. Моем черешню в прохладной воде, даем лишней жидкости стечь. Для приготовления компота на зиму из черешни выбираем ягоду спелую, без повреждений, гнили;
2. Теперь займёмся подготовкой стеклянной тары для компота. 3-х литровые банки тщательнейшим образом моем, используя пищевую соду. Хорошо ополаскиваем. Отправляем емкости стерилизовать. Это можно сделать любым доступным или приемлемым для вас способом (прокалить в духовом шкафу, подержать на пару). Металлические крышки для укупорки также необходимо простерилизовать в кипятке;
3. Наливаем в кастрюлю очищенную воду и ставим ее кипятить;
4. Тем временем наполняем стерилизованную банку подготовленными ранее ягодами. Засыпаем черешни примерно меньше половины емкости. Если насыпать больше, компота соответственно получится меньше;
5. Как только закипит вода, заливаем ее в банку с черешней. Оставляем ягоды прогреваться примерно минут 10. Банку в это время можно слегка укутать, чтобы емкость не так быстро остывала;
6. Через 10 минут выливаем воду обратно в кастрюлю и ставим вновь нагреваться. Добавляем лимонную кислоту, засыпаем сахар и помешиваем до полного его растворения. Кипятим сироп 2 минуты;
7. Далее заливаем готовый сироп в банку и быстро ее закатываем специальным ключом, используя металлическую крышку. Емкость переворачиваем, чтобы проверить качество укупорки. В перевернутом состоянии оставляем банку до полного ее остывания;
8. Компот из черешни с косточками на зиму готов. И если готовить одновременно не одну 3-х литровую банку, а несколько, то можно сразу и насладиться вкусом и ароматом зимней заготовки. Стакан ароматного и вкусного компота из черешни зимой доставит неимоверное удовольствие и напомнит о знойном лете.

Пряный компот из черешни без сахара

Рецепт натурального компота, который выручит при отсутствии сахара. Напиток получается слегка кислый, но очень ароматный и пряный. Если какие-то специи не по вкусу, то их можно смело исключить. Количество рассчитано на трехлитровую емкость компота.

Ингредиенты

• черешен 0,7 кг;

• 1 горошина душистого перца;

• 1 гвоздика;

• немного мускатного ореха;

• 0,3 палочки корицы;

• ваниль.

Приготовление

1. Перекладываем помытые ягодки в стерильные емкости. Косточки в черешне удаляем или оставляем по своему желанию.

2. Добавляем все специи. Ванили кидаем немного, достаточно маленькой щепотки. Корицу в палочке можно заменить молотым порошком.

3. Заливаем кипятком и отправляем в кастрюлю с тряпочкой.

4. Доливаем в емкость воду, стерилизуем четверть часа

5. Вынимаем, закупориваем. Оставляем для остывания в перевернутом положении, обязательно прикрываем чем-то теплым.

Видео о том, как закрыть компот из ягод черешни и смородины

Продолжая тему витаминных, ярких компотных миксов, хочу еще предложить вашему вниманию очень вкусный напиток, сваренный из смеси черешни, вишни и смородины. Когда поспевают ягоды одновременно, нужно этим пользоваться, чтобы сварить мультивитаминные напитки. Зимой и весной они выручат вас, когда организму так не хватает полезных веществ, они помогут бороться с хворями и плохим настроением. Смотрите видео, где автор рассказывает, как приготовить такой полезный напиток.

Если у вас вслед за черешней поспела вишня, поспешите сделать из нее вкусные домашние закруточки! Все вместе, находясь на полках чуланчиков и кладовок, они будут вас радовать своим ярким видом и баловать сладостным вкусом всю долгую зиму. Даря вам хорошее настроение и воспоминания ушедшего теплого лета!

Оригинальный компот из спелой черешни с абрикосами

Подбирая дополнительный ингредиент для заготовки, стоит отдавать предпочтение твердым, но хорошо созревшим абрикосам. Недозревшие плоды придадут напитку терпкий привкус, а перезрелые разбредутся в сиропе.

Ингредиенты:

• абрикосов и черешенки – по 200 г;
• сахара – 1 стакан;
• воды – 2,5 л;
• несколько долек лимона.

Промытые фрукты пересыпают в 3-литровую банку, добавив сахар и лимонные дольки. В тару наливают воду, закрывают крышками, отправляют в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации. Через 40 минут, когда фруктовый сбор поменяет окраску, баночку достают и закатывают крышкой.

Видеорецепт  с добавлением клубники.

Абрикосы можно смело заменять вишней, клубникой, черной смородиной, ежевикой. Не стоит обходить стороной ваниль, тархун, терпкий имбирь. Каждый новый микс – это повод для дегустации.

Приготовление компота из черешни с косточками:

1 подготавливаем инвентарь.

Главное в консервации – идеально подготовленная посуда! Для начала внимательно осматриваем баночки и крышечки, убеждаясь, что на них нет трещин, зазубрин и ржавчины. Затем при помощи кухонной щетки или губки тщательно промываем их вместе с остальным инвентарем под теплой проточной водой с добавлением пищевой соды. Мелкую утварь обдаем горячей водой, крышки кипятим в небольшой кастрюльке и оставляем в ней до момента востребования, а баночки стерилизуем любым удобным способом: в микроволновке, духовке или на плите.

2 подготавливаем черешню.

Дальше вливаем в глубокую кастрюлю нужное количество очищенной воды, лучше больше, чем меньше, потом может не хватить. Ставим жидкость на средний огонь и доводим до кипения. Тем временем перебираем черешню, одновременно удаляя поврежденную и хвостики с ягод. После этого целенькие плоды отправляем в дуршлаг, промываем под тонкими струйками душа и оставляем на 5–7 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем раскладываем черешню по трехлитровым банкам из расчета по 1 килограмму в каждую и приступаем к следующему шагу.

3 консервируем компот из черешни с косточками.

Когда вода в кастрюле закипит, провариваем ее 2–3 минуты, затем при помощи половника разливаем по банкам, прикрываем их крышками и выдерживаем ягоды в таком виде 20–25 минут.Потом по очереди одеваем на каждый стеклянный бутыль крышку-лейку с широкими отверстиями, придерживая их кухонным полотенцем, сливаем жидкость обратно в кастрюлю и снова ставим ее на сильный огонь. Через некоторое время она повторно закипит, когда это произойдет, всыпаем туда сахарный песок и варим легкий сахарный сироп 4–5 минут или до полного растворения крупинок, периодически снимая с него белую пенку при помощи обычной шумовки.Затем опять разливаем ароматную воду по банкам с черешней, так чтобы она доходила практически до верха горлышек, прикрываем их горячими крышками и закупориваем, если они винтовые – при помощи кухонного полотенца, если обычные с резинкой – используя специальный ключ для консервации.Проверяем заготовку на герметичность! Воздух выходит? Закручиваем поплотней! Если все в порядке, пузырьков нет, переворачиваем банки вверх дном, ставим на пол крышечками вниз, накрываем шерстяным одеялом, так чтобы не было щелей, и выдерживаем их в таком виде 2–3 дня до полного остывания.Дальше можно отправлять компот в прохладное место с хорошей вентиляцией, например, кладовку, погреб, подвал, там она будет храниться примерно от 6 до 8 месяцев.

4 подаем компот из черешни с косточками.

Компот из черешни с косточками подают комнатной температуры или в охлажденном виде. В основном его сервируют в графинах, кувшинах или порциями в бокалах, стаканах и чашах. По желанию жидкость и ягоды ставят по отдельности, но когда они вместе, смаковать этот напиток намного вкуснее, выбирая черешенку чайной ложечкой из десертной посуды. Наслаждайтесь полезной заготовкой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– по желанию в кастрюлю с сахарным сиропом можно добавить немного лимонной кислоты, цитрусовой цедры, мяты, корицы или ванильного сахара. Каждый из этих ингредиентов в отдельности подарит готовому напитку свою ни с чем не сравнимую изюминку;

– тем же способом можно готовить компот из любых сортов вишни и клубники, а также некоторых фруктов: слив, абрикосов, персиков и многих других плодов;

– если перед сервировкой вы собрались разбавлять компот кипяченой водой, тогда лучше увеличить количество сахара на 100–120 грамм;

– очень часто для мойки инвентаря используют моющее средство с минимальным содержанием химических веществ, но не стоит забывать, что оно все равно вредно для здоровья и небольшой слой этой вязкой жидкости все же остается на посуде даже после стерилизации!

Компот из черешни с косточками: простой рецепт #1 с фото

Компот на зиму из этой белой ли ягоды, розовой или красной – консервируют и без косточки. Правда, большинство хозяюшек, зная, что напиток будет более ярким и сохранит все самое лучшее, берут охотнее целые плоды. Каковы же секреты простого рецепта черешневого компота и с косточками для зимы? Давайте знакомиться!

сахар – 1 килограмм 200 граммов

воду

Пошаговая инструкция заготовки напитка с косточками

1. У каждого свой способ стерилизации банок, потому приготовим их к консервации – можно вымыть с содой, простерилизовать на пару или в духовке и так далее.

Ягоды черешни нужно подготовить – перебрать, выбраковав гнилые экземпляры и т. д. Вымыть хорошо и дать обсохнуть.

Уберем плодоножки и заполним черешней бутылек или банку. Засыплем в каждую по 200 гр. сахара.

Внимание: поскольку наша героиня — черешня — славится своим сладким вкусом, заготавливая ее в виде компота, важно не переборщить с сахарком, иначе компот будет испорчен. Правда, исправить может ситуацию несколько капелек лимона

Затем важно быстро залить все содержимое кипятком и закатать простерилизованными крышечками.

Пока все горячее, нужно сразу отправить бутыли на пол – остывать. Хорошо бы прикрыть все чем-то теплым. Вот так будет выглядеть этот великолепный компот из черешни с косточками зимой.