Как приготовить компот на зиму из винограда и яблок
Домашний виноград – самый ароматный и вкусный. Какой же потрясающий компот из него получается. Если еще добавить в состав яблоки – вообще не остановиться!
Давайте попробуем! Если у вас под рукой есть оба этих ингредиента, то начинаем готовить прямо сейчас!
Приготовление:
Виноград хорошенько промываем. Его мы будем использовать прямо на кисточках.
Яблоки моем, нарезаем на 4 части и с каждой удаляем серединку.
Банки старательно промываем. Прогревать их с целью стерилизации не нужно. А вот крышки нужно обдать кипятком. Ну, или прокипятить 5 минут.
Заполняем стеклотару фруктами и ягодами. Я закладываю примерно наполовину. А вот чего класть больше, а чего меньше, решайте сами!
Всыпаем сахарный песок. Заливаем до самого верха чистой холодной водой (некипяченой).
Крышками накрываем банки, но не закручиваем их на этом этапе. В кастрюлю стелим полотенце. Ставим сюда стеклотару. Наливаем воду, примерно наполовину высоты банки. Доводим до кипения. С этого момента стерилизуем 15 минут.
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=DRnmP1CpTmQ
Потом аккуратно достаем и закатываем. Ставим на крышку, укутываем. На следующий день они остынут. Тогда можно переносить в погреб.
Рецепт компота ассорти на зиму на 3 литровую банку без стерилизации
По этому рецепту компот получается очень вкусный. Состав неограничен и не фиксирован. Мы приготовим его именно в этом исполнении. Такой напиток простоит в закрытом виде всю зиму и даже больше, не только в погребе, но и при комнатной температуре, в темном месте. Отличный вариант для тех, кто живет в квартире, без подвала и балкона.
Приготовление:
1.Для этого нужно подбирать спелые, но не переспелые фрукты и ягоды. Они не должны быть порченными. Старательно их промываем и обсушиваем после этого.
2.Яблоки нарезаем на 4 части, вырезаем плотную сердцевину с семечками. Если хотите, можно нарезать на дольки меньшего размера. Банки обязательно промываем и стерилизуем.
3.Если вы собираетесь хранить компот именно в комнатных условиях, то предлагаю перестраховаться дополнительно. Для этого фрукты и ягоды, которые вы приготовили для рецепта, нужно пробланшировать после мыться.
4.Для этого укладываем их в сито. В кастрюле вскипятим воду и отправляем сито сюда, чтобы содержимое погрузилось в воду. Проварим 2-3 минуты.
5.Теперь сразу раскладываем их в банки, примерно на треть. Всыпаем сахарный песок. Его количество берите на вкус, в зависимости от того, насколько концентрированный напиток вы запланировали.
Прикрываем стерилизованной крышкой. Тем временем, кипятим чистую воду. Заливаем ею банки до самого верха.
6.Закатаем крышками и аккуратно перевернем, с помощью прихваток или полотенца, на бок. Немного покатаем по столу, чтобы сахар хорошо разошелся. Тут же и проверим, не подтекает ли компот.
Затем установим банки дном вверх и тепло укутаем одеялом или чем-то другим. Главное, чтобы содержимое медленно остывало в перевернутом виде. Оставим до следующего дня.
Как приготовить компот из вишни и яблок
Способы приготовления вишневого компота можно существенно расширить. Рецепты дополняются различными фруктами, яблоками, специями. Указанные пропорции можно менять по вкусу.
Простой рецепт на 3-х литровую банку
Для приготовления напитка отберите вишню (0,3 кг), яблоки (0,5 кг), сахар (0,5 кг), вода (3,2-3,5 л).
Порядок заготовки следующий:
- Очищенные фрукты нарезать на четыре части и переложить в дуршлаг.
- Бланшировать в кипятке 10-15 минут, сразу обдать ледяной водой.
- В кастрюле соединить сахар с водой и сварить сироп.
- В стеклянный баллон поместить яблоки, вишни и влить кипящий сироп.
- Стерилизовать банку с компотом в течение получаса.
- Укупорить банку жестяной крышкой.
Рецепт компота из вишни с яблоками и смородиной
Компот из вишни с яблоками можно заготавливать на зиму с добавлением смородины. Это придаст изысканный вкус и насыщенный яркий цвет. Рецепт рассчитан на одну банку объемом три литра.
Компоненты:
- яблоки – три штуки среднего размера;
- вишни – 1,5-2 стакана;
- смородина – 5 ст.л.;
- сахар – один стакан;
- лимонка – одна чайная ложка.
Шаги:
- Плоды очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
- Ягоды хорошо вымыть, при желании можно удалить косточку с вишен.
- В тару уложите компоненты слоями, пересыпьте сахаром и добавьте лимонную кислоту.
- Влейте в банку кипяток, закатайте крышкой.
Как сварить в мультиварке
Мультиварка существенно упрощает приготовление вкусного яблочно-вишневого компота. Подготовьте килограмм яблок, пол килограмма вишни и сахар (0,3 кг).
Шаги:
- Фрукты традиционно вымыть и подготовить к консервированию.
- Яблочную кожуру не следует выбрасывать. Она пригодится для варки сиропа.
- В мультиварку влейте два литра простой воды, опустите кожуру яблок, варите при температуре 160°С.
- В момент закипания сиропа добавьте сахар, перемешать.
- Готовить сироп на протяжении пяти минут.
- В банку выложить фрукты, чтобы они занимали половину объема тары.
- Влить в баллон сироп.
- Дайте жидкости настояться в течение 3-5 минут.
- Затем слейте компот обратно в мультиварку, доведите до кипения и верните к фруктам.
- Стерилизуйте в мультиварке компот в режиме «тушение» 20 минут.
- По окончании процесса банки закатать.
Вишнево-яблочный компот с мятой
Чтобы приготовить вкусный и запоминающийся напиток из яблок и вишни, следует добавить всего несколько листиков мяты. Результат будет просто потрясающий. Свежесть и мятный аромат придется по вкусу гостям.
Ингредиенты:
- яблоки кисло-сладких сортов – пять штук;
- вишни – 0,3 кг;
- сахар – половина стакана;
- две-три веточки мяты;
- вода простая – 3 литра.
Шаги:
- Вымытые фрукты очистите от кожуры, удалите середину с семечками.
- Нарежьте на небольшие сегменты.
- Яблоки и вишни опустите в кипяток на 8-10 минут. Огонь на плите должен быть умеренный, чтобы не допустить переваривания мякоти фруктов.
- Добавьте в кастрюлю сахар и веточки мяты.
- Разлейте в подготовленные банки горячий компот и стерилизуйте около 20 минут. После этого закатайте крышками.
Готовим компот из замороженной вишни и яблоками
Сварить компот можно из замороженной вишни. Для этого потребуется пол килограмма ягод, пять яблок, пол стакана сахара и три литра воды.
Шаги:
- Фрукты тщательно вымыть проточной водой.
- Разрежьте на несколько частей, удалите серединку с семечками.
- Вишне дайте немного оттаять около получаса.
- В кастрюлю опустите яблочные кусочки и мороженую вишню.
- Влейте воду, доведите компот до кипения.
- Варите напиток около десяти минут.
- Всыпьте сахар, продолжите варить на слабом огне еще 5-10 минут.
- Горячий компот влейте в банки вместе с фруктами.
- Потребуется стерилизация на протяжении 20 минут и последующая консервация банок.
Рецепт яблочно-вишневого компота без стерилизации
Всем, кто стремится сохранить максимальное количество полезных веществ напитка, понравится рецепт компота без стерилизации.
Отберите качественные яблоки (5 штук) и спелые вишни (0,3 кг). Понадобиться 0,2 кг сахара и половина чайной ложки лимонной кислоты.
Технология приготовления:
- Яблоки вымыть проточной водой.
- Кожуру можно не снимать.
- Плоды разрезать на равные части небольших размеров, сердцевину вырезать.
- Вишни предварительно залить холодной подсоленной водой. Затем хорошо промыть потоком чистой воды.
- Банки и крышки стерилизовать.
- В горячие банки уложить фрукты и влить кипяток.
- Дать настояться 20 минут, перелить в отдельную кастрюлю.
- Приготовить сироп из фруктовой жидкости и сахара, согласно пропорции – 0,2 кг сахара на литр жидкости.
- Довести сироп до кипения, влить в банки к фруктам.
- Укупорить банки крышками.
Яблочно-виноградный компот
Красивый и вкусный напиток получается из яблок с добавлением темного винограда. Вкуснейшее лакомство для зимних дней.
Ингредиенты на 3 л:
- Яблоки — 550 гр ( 4-5 шт).
- Виноград — 350 гр.
- Сахар — 250-300 гр.
- Лист вишни — 3-4 шт — по желанию.
- Вода кипяченая.
Гроздь винограда хорошо промываю. И ягодки с веточек снимаю полностью. Порченные ягоды сразу отбраковываю.
Яблоки режу произвольными кусочками. А еще у меня есть сушеные листья вишни, которые я заготавливаю специально для консервации. Они очень подходят в этот рецепт и придают дополнительный аромат.
Беру чистую банку и выкладываю на дно кусочки яблок, виноградины и листья вишни.
Заливаю все это бурлящим кипятком, до самого-самого верху (яблоки решили поплавать ). Все виноградины тотчас полопались и начали окрашивать воду в темно-розовый цвет.
Я раньше так делала, но потом подумала, зачем лишний раз возиться? И теперь не прокалываю,пусть лопаются, вкус от этого никак не меняется.
Залитую кипятком банку прикрываем крышкой и даем постоять 20 минут. Так происходит предварительное бланширование. Знаю, что пишу об этом в каждом рецепте и наверное вам это уже надоело. Но что поделать, такая технология и описание этого этапа я не могу пропустить, потому что есть люди, которые готовят в первый раз и им нужно все знать пошагово.
Через 20 минут воду сливаем обратно в кастрюлю, в которой она кипела. Виноград уже окрасил ее в красивый розовый цвет.
Остается только всыпать в нее сахар (пробуйте на вкус) и снова довести до кипения.
Сахар в процессе кипения полностью разойдется и у нас получится сладкий сироп для консервации. Им мы снова заливаем ошпаренные фрукты в банке. Плотно завинчиваем крышкой.
Переворачиваем, укутываем до полного остывания.
Яркий, ароматный сладкий напиток из яблок и винограда готов к употреблению уже через несколько дней.
В конце, по традиции, позвольте добавить несколько советов из собственного опыта:
- Если используем яблоки-падальцы, то полностью обрезаем все повреждения.
- Не обязательно стерилизовать банки, достаточно хорошо вымыть их с содой, а во время бланширования и повторной заливки они сами простерилизуются.
- Крышки стерилизуем всегда.
- Кипяток для залива берем крутой, еще бурлящий (я даже не выключаю плиту под кастрюлей во время залива, чтобы поддерживать кипение) и заливаем по самую крышку.
- Во время бланширования (первой заливки) и последующей расстойки яблоки могут впитать в себя часть воды, поэтому во время второго кипячения недостающее количество нужно будет добавить.
- Не пропускайте этап бланширования, чтобы ваш компот не забродил.
- Пробуйте сироп на вкус перед закаткой, это поможет скорректировать сладость.
- Все компоты готовы к употреблению уже через несколько дней (но лучше подождать хотя бы недельку).
Вроде бы ничего не забыла. На этом закругляюсь, берите рецептики на вооружение, готовьте вкусные яблочные компоты, чтобы зимой наслаждаться летними вкусами. С вами была Хозяйка.онлайн, увидимся в новых вкусных статьях!
Не забудьте, что статью можно сохранить в социальные сети с помощью кнопок ниже, чтобы она не потерялась. А также можно поделиться ею с друзьями, компоты любят все!
177 508 просмотров
Компот из яблок на трехлитровую банку
Для розлива готового напитка чаще всего используются трехлитровые банки. Это удобная тара, которая не занимает много мета. Готовый компот хранят в темном и холодном помещении, например, подвале или погребе.
Не забывайте, что для приготовления напитка яблоки нужно подготовить. Их нарезают небольшими дольками. Благодаря этому мякоть выделяет очень много сока. Компот получается очень насыщенным.
- Яблоки – 600 г.
- Сахар – 250 г.
- Вода – 2,5 л.
Приготовление:
- Сперва подготовьте яблоки. Хорошо помойте фрукты под краном. Разрежьте плоды ножом и удалите семенную коробку. Мякоть нарежьте мелкими дольками. Чем дольки меньше, тем больше сока они выделят. Некрупные яблоки можно разделить напополам.
- Сварите сироп. Для этого наполните кастрюлю водой и сахаром. Поставьте на плиту. Варите 5 минут после закипания. У вас получится сладкий сироп для консервации яблок.
- Подготовьте тару. Простерилизуйте банки на пару. По желанию можете пользоваться другими способами, например, прокаливанием. Для этого поставьте банки в духовой шкаф на четверть часа. Наполните чистые банки яблоками и залейте сахарным сиропом. Оставьте настаиваться на столе 15 минут. За это время яблоки пустят много сока.
- Верните сироп обратно в кастрюлю и поставьте на плиту. Когда он закипит – снова залейте яблоки. Закатайте банки крышками. Проверьте герметичность – переверните банки вверх дном и поставьте на полотенце. Они не должны подтекать. Для долгого сохранения температуры накройте тару одеялом. Это поможет увеличить длительность хранения готового напитка. После остывания, которое займет около суток, поставьте банки в холодное, темное место.
В кастрюле
Эти плоды хорошо сочетаются в компоте. Компот из яблок и вишни на каждый день можно приготовить как из свежих плодов, так и из замороженных и сушеных.
Яблочный напиток получается бледным, а вишня делает его не только вкуснее, но и ярче
На заметку.
Строгих правил для варки компотов в кастрюле нет. Пропорции ягод и фруктов, а также количество сахара могут быть любыми.
Классический рецепт
Ингредиенты:
- 500 г вишни (свежей или замороженной);
- 5 яблок среднего размера;
- 3 л воды;
- 5 ст. ложек сахара.
Как сварить:
- Предварительно вымытые яблоки нарезать и удалить серединку с семечками и хвостик. Нарезать крупными ломтиками.
- Вишню свежую вымыть, удалить косточки. Замороженную использовать сразу, без размораживания.
- Положить в кастрюлю ягоды и кусочки яблок.
- Влить воду и поставить на огонь.
- После того как начнется кипение, продолжать варить еще 7 минут. Затем высыпать сахар, дождаться кипения и сразу снять с плиты или выключить.
- Компот перед употреблением должен настояться. Тогда и вкус, и цвет будут насыщенными.
Остывший при комнатной температуре напиток нужно перелить в банку или кувшин и остудить в холодильнике. Затем можно разливать
С корицей
Компот получается насыщенным и ароматным. По желанию количество сахара можно увеличить, если яблоки и вишня слишком кислые.
Ингредиенты:
- 350 г вишни;
- 350 г яблок;
- 100 г сахара;
- 2,5 л воды;
- 1 ч. ложка молотой корицы.
Совет.
Количество корицы при желании можно уменьшить до ½ ч. ложки или положить одну палочку вместо молотой.
Как сварить:
- Вымыть яблоки. Вырезать сердцевину и нарезать на тонкие дольки.
- Вымыть ягоды, оборвать хвостики. Косточки оставить.
- Поставить кипятить воду. Когда закипит, засыпать сахарный песок, постоянно мешать до его растворения. Когда вновь закипит положить яблоки и вишню, а также высыпать корицу (или бросить палочку).
- Довести до кипения и продолжать варку еще три-четыре минуты на маленьком огне.
- Накрыть крышкой, еще раз вскипятить и сразу выключить.
- Дать компоту настояться и остыть под крышкой.
Готовый компот имеет красивый вишневый цвет. Его можно процедить иди подавать вместе с ломтиками яблок и вишней.
Пряный
Любителям более пикантных напитков может понравиться рецепт с пряностями.
Ингредиенты:
- 300 г вишни;
- 3 яблока;
- 150 г сахара;
- 2 л воды;
- 1 палочка корицы;
- 5 г молотого корня имбиря;
- 2 шт. гвоздики.
Как варить:
- Подготовить яблоки и вишню: плоды вымыть, яблоки очистить от сердцевины с семенами и нарезать дольками.
- В кастрюле вскипятить воду с сахарным песком.
- Положить ягоды и нарезанные яблоки в кипящий сироп, вновь вскипятить и варить две минуты.
- Затем добавить пряности и подержать на огне ее минуту.
- Выключить и дать настояться с закрытой крышкой.
С мятой
Ингредиенты:
- 300 г вишни;
- 4 яблока;
- 2 л воды;
- 3 ст. ложки сахара;
- 1 веточка свежей мяты.
Как сварить:
- Вишню вымыть. Оборвать хвостики, косточки не вынимать.
- Яблоки вымыть, нарезать дольками вместе с кожурой, сердцевину вырезать.
- Поставить кипятить воду в кастрюле.
- Когда закипит, выложить подготовленные плоды и варить пять минут.
- За минуту до окончания варки высыпать сахар и бросить веточку мяты.
- Компот перемешать, дать сахару полностью раствориться. Перед подачей дать напитку настояться.
Освежающие нотки придаст напитку веточка свежей мяты
Из замороженной вишни с цедрой апельсина
Ингредиенты:
- 200 г замороженных ягод;
- 5 яблок;
- 3 л воды;
- 2 щепотки ванили;
- 3 ст. ложки сахара;
- ½ ч. ложки апельсиновой цедры.
Как сварить:
- Яблоки вымыть и нарезать дольками. Вишню не размораживать.
- Вскипятить воду, высыпать сахар, затем добавить замороженную вишню, яблоки, ваниль и цедру.
- Довести до кипения, варить 2-3 минуты, затем снять с огня и дать настояться под крышкой в течение получаса.
Очень вкусный компот на зиму с яблоками и вишней
Напоследок напишу рецепт компота с яблоками и вишней. В принципе, вы можете добавлять в банку по своему вкусу разные специи: корицу, гвоздику, черный перец горошком, листик мяты или ломтик лимона. Все эти добавки привнесут во вкус что-то новенькое, так что можете поэкспериментировать.
Список продуктов на 1,5 л:
- вишня — 300 г
- яблоки — 2 шт. средних
- сахар — 100 г
Способ приготовления:
1.Чистые яблоки разрежьте на дольки, удалив сердцевину, а кожуру оставив. Положите их на дно подготовленной чистой и простерилизованной банки.
2.Сверху выложите вишню с косточками, перебранную и вымытую.
3.Залейте кипятком ягоды (до плечиков банки) и оставьте на 10 минут прогреться. После чего слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и прокипятите 1-2 минуты. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился.
4.Залейте сиропом плоды и долейте крутой кипяток, чтобы вода прямо вылилась из банки. Герметично закатайте крышками (конечно, простерилизованными), переверните и утеплите махровым полотенцем или пледом.
5.Когда компот из вишни и яблок полностью остынет, перенесите его в темное место, куда не попадают солнечные лучи, подальше от приборов отопления. А еще лучше — в погреб или подвал.
https://www.youtube.com/watch?v=e5ewMwRKG7E
Теперь в вашей копилке есть 7 рецептов компотов из вишни на зиму. Все они готовятся просто и без лишних заморочек. В них можно добавлять и другие ягоды-фрукты, которые есть в наличии, будет ассорти.
Всем желаю простых и вкусных заготовок, которые порадуют зимой. Ну а если не хотите заниматься консервацией, то просто заморозьте вишню и варите зимой из нее компот.
Приятного аппетита!
Компот из яблок и груш
Комбинация яблок и груш – одна из самых популярных. Вариант без стерилизации не подвергает фрукты чрезмерной температурной нагрузке и сохраняет почти все витамины. Тем не менее, он хорошо сохраняется, если установить банки в темном, прохладном месте (подвале или холодильнике).
Ингредиенты:
- яблоки твердого сорта, небольшого размера – 1,5 килограмма;
- груши твердого сорта, небольшого размера – 500 граммов;
- сахар – 300 граммов;
- вода – 3 литра;
- лимонная кислота – 1,5 чайных ложки;
- мята – 2 веточки.
Шаг 1. Яблоки и груши тщательно моем, вырезаем дефектные места и удаляем все плодоножки. Груши разрезаем на половинки, удаляем семена.
Шаг 2. Укладываем яблоки в банки, заполняя их почти до плечиков. Оставшийся объем заполняем грушами.
Шаг 3. Кипятим воду и заливаем фрукты кипятком. Накрываем банки крышками (но не закатываем), сверху набрасываем полотенце и даем постоять полчаса.
Шаг 4. Сливаем фруктовый настой в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Как только жидкость закипит, добавляем в нее лимонную кислоту, даем покипеть еще 60 секунд, и сразу же заливаем сироп обратно в банки с фруктами. Закатываем крышки.
Переворачиваем банки, ставим их вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать в течение суток.
Очень удобно делать фруктовые заготовки небольшими порциями, чтобы открытая банка съедалась за 1–2 присеста. Следующий рецепт показывает, как приготовить литровую банку яблочно-грушевого компота.
Ингредиенты:
- яблоки – 2 штуки среднего размера;
- груши – 2 штуки;
- сахар – 100 граммов;
- вода – 700 миллилитров.
Шаг 1. Яблоки и груши моем, отрезаем плодоножки. Режем крупными кусочками, удаляем сердцевину, в которой находятся семечки.
Шаг 2. Засыпаем фрукты в эмалированную кастрюлю, добавляем сахар и воду. Включаем огонь, доводим до кипения при постоянном аккуратном помешивании.
Шаг 3. Переливаем горячий компот в стерильную банку, закатываем крышку. Закутываем банку во что-нибудь теплое и оставляем до полного остывания.
Набор фруктов можно еще больше расширить, обогатив его сливами. В этом случае рецепт принимает следующий вид:
- яблоки – 6 штук;
- груши – 6 штук;
- крупные сливы – 200 граммов;
- сахар – 200 граммов;
- вода – 1 литр.
Шаг 1. Все фрукты моем, удаляем семена, режем на приблизительно одинаковые кусочки. Распределяем их в равных пропорциях по банкам (либо засыпаем все в одну большую банку), стараясь заполнять 2/3 объема.
Шаг 2. Кипятим воду, заливаем ею фрукты. Накрываем банки (но не закатываем) и даем настояться в течение 40 минут.
Шаг 3. Сливаем настой фруктового ассорти обратно в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Кипятим на слабом огне в течение 5 минут.
Сразу же разливаем горячий сироп в банки и тут же закатываем крышки.
Устанавливаем банки на крышки, тепло их укутываем и ждем полного остывания.
Состав компота можно еще больше разнообразить. Наверняка, никто не сможет устоять перед соблазном угоститься яблочно-грушево-клубничным вариантом.
Ингредиенты:
- яблоки – 3 штуки;
- груши – 2 штуки;
- клубника – 1 стакан;
- сахар – 100 граммов;
- вода – 2 литра;
- лимонный сок – по вкусу.
Клубника, скорей всего, будет замороженная, так как подобный состав свежих продуктов собрать довольно проблематично. Но замороженные ягоды в этом напитке ничуть не уступают по вкусу свежим.
Шаг 1. Яблоки и груши моем, разрезаем на половинки, вычищаем семена.
Шаг 2. Клубнику моем, отрываем плодоножки. Если же у нас замороженные ягоды, то перед готовкой их нужно полностью разморозить.
Шаг 3. В широкую эмалированную кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем сахар.
Засыпаем в кипящий сироп нарезанные яблоки и груши. Отвариваем их несколько минут.
Добавляем клубнику и кипятим еще пару минут. В самом конце добавляем лимонный сок по вкусу.
Когда напиток остынет, его можно подавать к столу.
Если добавить немного гвоздики, яблочно-грушевый компот приобретет совершенно новый вкус, слегка похожий на глинтвейн.
Ингредиенты:
- яблоки – 2 штуки;
- груши – 2 штуки;
- лимонная цедра – 1 пакетик;
- гвоздика – 2 бутона;
- вода – 0,5 литра.
Шаг 1. Яблоки и груши моем, разрезаем на небольшие кусочки, удаляем все семечки.
Шаг 2. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, доводим до кипения.
Бросаем в кипящий сироп гвоздику и лимонную цедру. Накрываем крышкой и кипятим пару минут.
Добавляем фруктовую смесь, кипятим минут 5. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем остыть.
Вам понадобится на 3 литровую банку:
- вишня, крыжовник, красная смородина в любых пропорциях — на 0,5 объёма банки
- сахар — 450 гр.
- вода
Готовим по рецепту:
- Приготовление мало чем отличается от предыдущих рецептов. Необходимо хорошо помыть все ягоды. Красную смородину не нужно отделять от веточек, они тоже полезные да и в банке будут смотреться красиво.
- В стерильные банки укладываем подготовленные ягоды так, чтобы они были наполнены наполовину. Заливаем крутым кипятком.
- Накрываем чистыми стерильными крышками и оставляем до тех пор, пока банки не станут тёплыми и сможете их взять руками не обжигаясь.
- Через крышку с дырочками слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести сироп до кипения. Залить горячим сиропом ягоды, закатать крышками.
- Банки перевернуть, укутать и в таком виде дать полностью остыть.
Полезные статьи из рубрики «Консервация»:
Полезные статьи для огородника:
- Благоприятные дни для садовода и огородника в марте 2021 года: календарь посадок
- Когда пикировать баклажаны после всходов в 2021 году: сроки, благоприятные дни
- Нужно ли перекапывать огород под зиму: сроки, какие удобрения вносить
- Фикус Бенджамина: выращивание и уход в домашних условиях
- Компот из вишни на зиму: 10 простых, новых и очень вкусных рецептов приготовления
- Посадка смородины в 2022 году: благоприятные дни, когда сажать, календарь ухода
- Подкормка перца после высадки в открытый грунт: самые эффективные и лучшие средства
- Высадка рассады перца в открытый грунт в 2022 году: когда сажать, сроки
- Посев огурцов в марте 2022 года: когда сажать, сроки
- Чем обработать яблоню весной от болезней и вредителей: самые лучшие средства 2022 года
Компот на зиму из сливы с косточками
Рецепт на 3-литровую банку
При большом объёме урожая процесс извлечения косточек может стать проблемой. Но содержащиеся в сливах косточки имеют солидный размер, так что их можно оставить, ведь даже ребёнок не сможет случайно подавиться такой громадиной.
Для компота понадобится:
- 400-600 граммов слив
- 3 литра воды
- 150 граммов сахара (любители сладкого могут добавить и больше, по своему вкусу)
Перед закатыванием каждую сливу можно проткнуть в нескольких местах иголкой — это поспособствует более интенсивному насыщению воды вкусом и ароматом слив, а также предотвратит возможное тресканье шкурки. Но если в результате хочется получить светлый, незамутнённый напиток, то фрукты лучше не прокалывать.
Приготовление:
1) в стерилизованную 3-литровую банку высыпать сливы;
2) сварить в кастрюле сахарный сироп: в кипящую воду добавить сахар, перемешать, уменьшить огонь и варить на среднем огне три минуты;
3) вылить сироп в банку (он должен доходить до самых краёв);
4) закатать банку и перевернуть;
5) оставить её стоять до остывания, а потом убрать в предназначенное для хранения место.
Сливовый компот без косточек
Не хуже первого способа и этот. При раскрытии сливы, конечно, часть её будет растворена в воде, но это придаст компоту наваристости и сочности. Правда, прозрачностью напитка в таком случае придётся пожертвовать.
Ингредиенты остаются те же:
- 500 граммов слив
- 3 литра воды
- 150 граммов сахара
Сливы нужно выбрать плотные, чтобы они в конечном счёте не развалились, обдать кипятком, лопнувшую в результате этого кожицу снять, а косточки осторожно извлечь. Последующие шаги приготовления:. Последующие шаги приготовления:
Последующие шаги приготовления:
1) поместить сливовую мякоть в банку;
2) сварить сироп: в закипающую воду насыпать сахар, перемешать, уменьшить огонь и варить на среднем огне три минуты;
3) вылить сироп в банку (проследить, чтобы доходил до самых краёв);
4) закатать банку и перевернуть;
5) оставить её стоять до остывания, а потом убрать в предназначенное для хранения место.
Разнообразить это мультивитаминное лакомство можно добавлением яблок, груш, абрикосов, персиков, вишни, да и много чем ещё. Интересным во вкусовом плане является сочетание сладкого с кислым, поэтому кстати приходится следующий рецепт.
Компот из слив и яблок «ранетки»
Компоненты на 3-литровую банку:
- 15 штук слив
- 6-7 штук яблок
- 200 граммов сахара
- 1,2—1,3 литра воды
Этапы приготовления:
1) чистые яблоки разрезать на четыре части, удалить сердцевину;
2) сливы разрезать на две части с удалением косточки;
3) стерилизованная банка заполняется фруктами и заливается горячей кипяченой водой;
4) оставить это стоять 15 минут;
5) перелить воду в кастрюлю, довести до кипения, высыпать сахар и варить на среднем огне до его полного растворения;
6) получившийся сироп вылить в банку, закатать её и поставить вверх дном;
7) после полного остывания убрать в место дальнейшего хранения.
Для людей, следящих за своей фигурой, или просто не жалующих слишком сладкие напитки, тоже существует вариант сливового лакомства.
Грушево-сливовый компот без сахара
Ингредиенты для приготовления грушево-сливового компота
Плюс этого варианта — полная натуральность, плоды консервируются в собственном соку, и излишняя сладость не перебивает вкус фруктов. Для сохранности вкуса добавляют лимонную кислоту или дольки свежего лимона.
Ингредиенты:
- 12-15 штук слив
- 3-5 груш
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
- 1,2 литра воды
Приготовление:
1) чистые груши разрезаются на несколько частей с удалением сердцевины, сливы прокалываются иголкой в нескольких местах;
2) готовые плоды кладутся в стерилизованную банку и заливаются кипятком с лимонной кислотой.
3) банку закрыть, поставить вверх дном и после остывания отнести на место хранения.
Ещё один вариант готовки компота носит название «Суточный», по времени приготовления.
Ингредиенты:
- 350 граммов слив
- 200-600 граммов сахара (в зависимости от предпочтений)
Этапы приготовления:
1) в чистую стерилизованную банку насыпать вымытые сливы (с косточками или без) и залить кипятком;
2) положить на неё крышку и оставить на ночь (к утру сливы опустятся на дно, насытившись водой);
3) перелить оставшуюся воду в кастрюлю, насыпать сахара и довести до кипения;
4) получившимся сиропом залить сливы, закрыть банку и поставить на крышку, сохраняя такое положение до полного остывания.
https://youtube.com/watch?v=QySoNg0CDHg
В каждом из предоставленных рецептов можно импровизировать. Например, добавить гвоздику, ванилин, корицу, а сливы нафаршировать орехами. Любителям многогранных вкусов это точно должно прийтись по душе.