Как вырастить нут на даче
Культура относится к растениям-сидератам, является хорошим источником белка, аминокислот, широко используется в кулинарии и непритязательна к условиям произрастания.
Общая характеристика
В России выращивают в основном четыре сорта нута: Буджак, Совхозный, Юбилейный и Краснокутский-195. Семена могут быть мелкими, средними и крупными. Все сорта самоопыляемые и имеют развитую корневую систему. Длина стеблей с овальными красноватыми листочками достигает 60 см.
Процесс вегетации занимает от 80 до 110 дней. Оптимальный температурный режим в период цветения и формирования бобов — +24…+28 °C.
Нут издает терпкий аромат и создает декоративный эффект.
Сроки посева
Культуру высаживают в середине апреля, когда верхний слой почвы прогреется до +4…+5°. В южных широтах возможен и мартовский посев. А в северных регионах ранние сорта высаживают в начале мае, чтобы они успели вызреть до осенних холодов.
Почва
Нут прекрасно себя чувствует на черноземе, суглинистых и лесных почвах.
Место посадки должно быть свободным от сорняков и корней других растений. Кислотность почвы нейтрализуют с помощью доломитовой муки или извести. Затем для усиления аэрации, улучшения проводимости влаги и создания нужных условий для развития клубеньковых бактерий землю тщательно перекапывают.
Посадка
Для посева отбирают качественные крупные семена, замачивают их и сажают в 5–7-сантиметровые канавки через каждые 10 см. Расстояние между канавками должно составлять 25 см. Сухую землю рекомендуется пролить водой.
Канавки засыпают землей, выравнивают и при угрозе ночных заморозков накрывают защитным материалом.
Также горох нут можно вырастить через рассаду в специальных торфяных горшочках на глубине 2-4 см при достаточном освещении. По достижении росточков 10 см их высаживают в лунки в открытый грунт на расстоянии не менее 15 см друг от друга.
Уход
Длинные корни растения позволяют поливать его нечасто, однако, не стоит допускать пересыхания и растрескивания почвы.
Первую прополку проводят через неделю после прорастания. Вторую — после появления крупных листьев.
Тонкий слой мульчи вокруг стебля лучше сохранит влагу и предотвратит рост сорняков в междурядье.
Удобрения вносить не обязательно, но можно. Лучший вариант — удобрение для бобовых культур комплексного действия или сопревший компост единоразово через 2–3 недели после появления всходов. Азотные подкормки нежелательны.
Нут часто поражают грибковые заболевания, корневая гниль, серая плесень и ржавчина. Зараженные растения удаляют с грядки. В целях профилактики удаляют сорняки, остатки других растений, глубоко перекапывают.
Из вредителей опасны фасолевая зерновка или минирующая муха, которых уничтожают инсектицидами.
Особенности выращивания в разных регионах
В Подмосковье успешно выращивают ранние и средние сорта нута. Особенно хорош Волжанин-50, которому в данном регионе хватает солнечных дней и осадков.
В засушливом Краснодарском крае хорошие результаты по урожайности дает устойчивый к сложным климатическим условиям сорт Вектор.
В Сибири раннеспелые сорта сажают в начале лета и собирают уже в августе.
Нут отлично растет и в песчаном грунте. Только для получения урожая потребуется регулярное внесение органических подкормок.
Интересно о нуте
Из истории происхождения сельскохозяйственной культуры
Родина нута точно неизвестна. Предполагают, что впервые его начали использовать в пищу в странах , расположенных на восточном побережье Средиземного моря : Сирии, Турции и Греции еще 7500 лет назад.
Оттуда эта бобовая культура быстро распространилась в Персию, Центральную Азию, вплоть до Индии, в Европу и Северную Африку. После открытия Колумбом Америки, испанские конкистадоры привезли нут туда и с успехом начали его выращивать в Калифорнии и Мексике с их сухим климатом.
В античные времена нут связывали с богиней Венерой. Ему приписывали различные лечебные свойства. Предполагалось,что употребление нута оказывает большое влияние на спермообразование у мужчин, стимулирует менструацию и лактацию у женщин, является мочегонным и помогает при мочекаменной болезни. Современные ученые считают, что нут способствует урегулированию уровня холестерина в крови.
Нут в Средиземноморской диете
Нут – важный ингредиент в Средиземноморской диете. Его используют как в вегетарианской , так и в ведической кулинарии. Нут употребляют вареным, жареным, из него делают муку. В некоторых странах из него делают напиток, предварительно поджарив и перемолов зерна.
В Испании горох нут употребляют при приготовлении таких блюд, как знаменитое Сocido madrileño – Косидо по мадридски, Callos a la andaluza – Андалусийские кайос, Потахе и др.
Продукт здесь популярен до такой степени, что, например, в Овьедо – столице Астурии, каждый год 19 октября проходит гастрономический праздник, во время которого во всех ресторанах и во всех семьях готовят блюда из нута, трески и шпината, кайос и любимый десерт испанцев – молочный рис. *****
Салат из пророщенного маша – пошаговый рецепт:
- Для приготовления салата понадобится лишь три основных ингредиента: маш, грецкие орехи и свежая зелень.
- С вечера на ночь бобы маша залить водой в глубокой посуде и оставить до утра, на 8-10 часов.
В течение этих часов замачивания будут происходить процессы по сокращению содержания фитиновой кислоты в бобах, которая образует связи с минералами и тем самым препятствует усвоению их организмом. Именно поэтому желательно делать предварительное замачивание бобовых и орехов, особенно тем, у кого в питании они не в малом количестве.
- Утром маш тщательно промыть водой, налить опять немного воды, не полностью покрывая ею бобы. Емкость (у меня это пластиковый непрозрачный контейнер) накрыть марлей, сложенной в несколько слоев или неплотной тканью, и оставить в месте, куда не проникает свет, т.к. бобовые проращивают в темноте (я ставлю на нижнюю открытую полку на кухне).
- Оставляя дальше бобы маша в замоченном состоянии, в них уже будет активнее происходить процесс пробуждения, начнет повышаться количество витаминов и микроэлементов, которые сконцентрируются в малых ростках.
- За сутки такого замачивания частично появятся ростки. На этом этапе проращивания можно уже остановиться и выбрать для еды бобы с ростками, как я, бывает, и делаю для добавления их в овощные салаты.
- Конкретно для этого салата я проращиваю маш еще сутки, чтобы за это время проснулись и проросли остальные замоченные бобы. Если есть возможность, то в течение всего периода проращивания бобы нужно периодически промывать. (Я чаще всего это делаю уже вечером, вернувшись после работы.)
- На вторые сутки проростки будут в основном длиной 5 мм, а некоторые ранние ростки длиной до 15 мм.
- Закончив проращивание, промыть бобы с проростками.
- Очистить их от не до конца слезшей зеленой кожицы. Емкость с очищенным проросшим машем, накрытую крышкой, убрать в холодильник, если сразу не будет готовиться салат.
- Для приготовления салата из пророщенного маша нужно будет также заранее замочить грецкие орехи, как и в вышеописанном салате из фасоли. Я делаю это с вечера и процесс замачивания длится тоже 8-12 часов, до утра.
- Затем их нужно промыть и нарезать небольшими пластинками или кусочками.
- Промыть и мелко нарезать свежую пряную зелень.
- Маш с проростками смешать с нарезанными грецкими орехами, солью, растительным маслом, уксусом и перемешать.
- Попробовать на вкус по соли и уксусу, если не хватает – добавить еще немного. Всыпать измельченную зелень и перемешать.
Салат готов!
По вкусу пророщенные бобы маша напоминают свежий зеленый горошек, нежные, сочные.
Такой «энергетический» салат лучше кушать утром или на обед как самостоятельное блюдо или в дополнение к более легким блюдам.
Приятного аппетита!
Ольга Ш автор рецепта
Рецептов: 43
Вред и польза
В горошинах, которые могут быть разного цвета, содержатся полезные витамины (А, аскорбиновая кислота, витамины группы В), порядка 80 макро- и микроэлементов. Много в зернах содержится кальция, калия, соединений магния, есть кремний и натрий. Также нут содержит железо, фосфор, молибден, селен, соли меди, цинка. Чаще его употребляют внутрь, но известно и наружное применение бобовой культуры.
Лучше всего нут развивается на местах, где ранее росли злаковые культуры.
При разумном применении нут способен принести немало пользы для организма, но не стоит забывать о противопоказаниях и побочных эффектах. В первую очередь это касается возможной индивидуальной непереносимости продукта. Добавлять пророщенный нут или муку из него в блюдо стоит вначале небольшими порциями, наблюдать за самочувствием.
Как и все зернобобовые растения, нут провоцирует метеоризм, особенно при употреблении в значительных дозах. Больше 3 столовых ложек в сутки не стоит употреблять. Нейтрализовать газообразование способен чай из фенхеля. Не стоит питаться пророщенным нутом в период обострения патологий ЖКТ, при язве, а также тем, кто страдает от подагры. Стоит воздержаться от этого продукта лицам с плохим кровообращением, тромбофлебитом, пациентам с тяжелыми заболеваниями мочевого пузыря.
Полезные свойства
Нут обладает целым рядом полезных качеств для организма:
- За счет обилия клетчатки (почти 9%) улучшает пищеварение, активизирует работу кишечника, выводит токсины и радионуклиды.
- Выступает источником протеинов (10%), в которых немало незаменимых аминокислот.
- Восполняет дефицит минеральных веществ, особенно железа.
- Укрепляет кости.
- Понижает концентрацию сахара, а также холестерина в крови, его можно употреблять при диабете и для профилактики этого недуга.
- Повышает иммунитет, поэтому нут с ростками особенно полезен зимой и в начале весны.
- Благотворно влияет на сердце, сосуды, снижает вероятность инсульта и инфаркта.
- Обеспечивает организм энергией, повышает тонус.
- Нормализует нервную систему, регулирует сон.
- Выводит из организма лишнюю желчь и воду, обладает легким мочегонным эффектом.
- Борется с раковыми опухолями за счет наличия в бобах фолиевой кислоты и селена.
- Способствует растворению камней.
Нут широко используется при диетическом питании, для похудения, поскольку активизирует обмен веществ. Даже небольшие порции блюд из бобовых культур обеспечивают чувство сытости надолго, поскольку нут богат белком и медленными углеводами.
Фаза цветения и созревания происходит снизу вверх.
Бараний горох полезно употреблять женщинам при беременности, особенно в период лактации, поскольку растение стимулирует выработку молока. Регулярное употребление проросшего нута регулирует менструальный цикл, делает менструации менее болезненными, благодаря тому, что бобовые культуры богаты фитоэстрогенами. Также нут обеспечивает здоровый вид коже и волосам.
Чтобы урожай нута сохранил все полезные свойства, держать его надо в сухом и прохладном месте.
Нутовая мука находит применение при лечении заболеваний кожи, ожогов, чесотки. Ее добавляют в скрабы и домашние маски для лица. Солому, зеленую массу в странах, где культивируют этот вид гороха, направляют на корм скоту.
Что такое нут, его урожайность
Нут – представитель семейства бобовые, всего известно более 39 видов этого растения. Свое второе название «бараний горох» он получил из-за специфичной формы плодов. Бобы имеют большой размер, достигающий 1,5 см в диаметре.
Нут в поле можно выращивать совместно с горохом
Для промышленного и домашнего выращивания используют культурный нут. Это однолетнее растение, обладающее сильной холодостойкостью – семена могут прорастать даже в плохо прогретых почвах температурой от 4 градусов, способны выдерживать непродолжительные заморозки.
Корневая система стрежневая, в землю проникает до 1,5 метров, но 50% ее находится в верхних слоях почвы. На корнях формируются специфичные клубеньки, активно вырабатывающие соединения азота.
Также вас сможет заинтересовать информация о том, как происходит выращивание белых грибов в домашних условиях.
Высота растения достигает 70 см. Вегетационный период составляет от 70 до 150 суток в зависимости от скороспелости сорта и климатических условий в регионе выращивания. Средняя урожайность – 0,5-0,8 тонн/га.
На видео – описание свойств нута:
Описание
Нут, или турецкий горох, — это однолетнее травянистое растение семейства бобовых, в котором содержится огромное количество полезных веществ, витаминов и минералов. Но можно ли выращивать нут на даче? Опытные садоводы утверждают, что культура неприхотлива в уходе и подходит для выращивания практически на всей территории России. Нут без проблем выращивают в Сибири и на Урале, а также в средней полосе России и Подмосковье, так как культура морозоустойчивая. Но, чтобы избежать потерь урожая, опытные садоводы рекомендуют выращивать растение через рассаду, которая некоторое время находится в доме. Такой метод более хлопотный, чем посадка сразу в открытый грунт, но он позволяет защитить семена от резких перепадов температуры. Где посадить турецкий горох на огороде? Как правильно за ним ухаживать и когда собирать урожай? На все эти вопросы можно найти ответы в нашей статье.
Рецепт «Салат с пророщенным нутом»:
Сухой нут замочим в холодной питьевой воде в пропорции 1:4 и оставим на сутки. За это время воду нужно пару раз поменять.
Воду сливаем, а нут раскладываем в один слой между двумя слоями ткани, смоченной питьевой водой. Ставим в тёплое место на сутки и следим, что бы ткань всё время была влажной.
Ростки не должны быть более 5 мм. Пророщенный нут промываем. Если нут покажется слишком жёстким, то его можно проварить 5 минут, но тогда все полезные свойства пропадут, поэтому я этого не делала.
Рисовую лапшу приготовим, как указано на упаковке. Я залила на 10-ть минут кипятком, затем кипяток слила, лапшу промыла питьевой водой. Морковь натираем на тёрке для корейской моркови, немного посолим и оставим на 10-ть минут. Затем помнём морковь руками, что б она стала мягкой и дала сок. Сок сливаем-он нам не понадобится.
Огурец и перец так же натираем на тёрке для корейской моркови, немного посолим и оставим на 10-ть минут. Выделившуюся жидкость сольём-она нам не понадобится.
Для заправки: чеснок натрём на мелкой тёрке. Смешаем все ингредиенты. По вкусу приправим солью и перцем.
Смешаем все составляющие салата, добавим заправку и снова всё перемешаем. Дадим салату настояться около часа. Посыплем любимой зеленью и подадим к столу!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть? Салат с пророщенным нутом
Проращивать можно буквально всё-семечки, зёрнышки, бобовые и нут не исключение. Процесс хоть и длительный, но интересный. Предлагаю вам вспомнить уроки биологии, где мы проращивали фасолинки и попробовать прорастить нут, а заодно и угоститься очень полезным салатом из него! Заходите в гости!
Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из бобовых
Ингредиенты для «Салат с пророщенным нутом»:
Правила выращивания
Когда земля прогреется до 5-6 градусов, в конце апреля или начале мая можно высаживать семена. Нут имеет длительный период созревания – 150 суток, поэтому посадку лучше не задерживать.
На юге страны это можно делать и в начале апреля. В местах с холодным климатом стоит выбрать для посева ранние сорта нута, чтобы успеть собрать урожай осенью.
Ознакомьтесь, какие нюансы надо учесть при посадке, также стоит ли очищать землю от сорняков и как обеспечить урожаю защиту от болезней и вредителей.
Подготовка почвы под посадку
Нут хорошо растет на суглинистых почвах и черноземе
Ему неважно, какая культура росла до него, зато после себя он оставляет обогащенную азотом почву
Где-то в конце апреля подготавливают землю перед посадкой: перепахивают ее, выравнивают поверхность. Земля должна быть очищена от всяких сорняков и инородных корней. Вообще, значительную часть работы по подготовке почвы можно сделать еще осенью, что позволит почве лучше сохранить влагу, а весной – только бороновать землю.
Обработка семян и норма высева на 1 га в кг
Семена выбирают качественные, наиболее крупные по размеру. В зависимости от увлажненности грунта их можно и не замачивать.
Перед посевом семена нута обрабатывают препаратом клубеньковых бактерий, что значительно повышает урожай и защищает от болезней.
Норма высева при рядковом способе высадки составляет 500 тысяч семян на гектар.
Пошаговый алгоритм действий
Технология посева культуры несложная: семена нута высаживают в выделенные борозды, расстояние между которыми не менее 20 см. Во влажную почву семена сажают на глубину 6-8 см. Если грунт сухой – до 15 см глубиной, где более влажно, но предварительно замочив семена.
В северных районах глубина посадки может повлиять на скорость прорастания. Можно посадить замоченные семена на меньшую глубину, если организовать сразу полив.
При посеве используют любые сеялки, выдерживающие правильную глубину и норму посева.
Как вырастить нут на даче
Подготовка почвы под посев нута
Готовят площадку под культуру с осени. Место выбирают с солнечным освещением в течение всего дня, убирают сорняки и остатки предшествующей культуры. При необходимости вносят фосфорные и калийные удобрения.
Растение не слишком придирчиво к условиям произрастания. Нут дает обильные урожаи на черноземах без удобрения дополнительными дозами.
Весной удаляют молодые сорняки и перекапывают землю. Знатоки утверждают, что чем глубже вскопать, тем выше урожай.
Посев нута
Прорастают семена при 4°C, нут относят к холодостойким растениям. Поэтому сеют культуру в конце апреля — начале мая при температуре почвы на глубине 5-6°C. При благоприятных погодных условиях в южных районах сев начинают в конце марта — начале апреля.
Перед посевом семена проверяют на всхожесть. Для этого материал замачивают в воде нейтральной температуры. Семена набухают до 140% своей массы. Для этого понадобится емкость, куда поместятся и нут, и нужный объем воды.
Семена перемешивают с водой и оставляют набухать на 6-12 часов. После этого сливают жидкость и укрывают емкость полиэтиленом, чтобы посевной материал не подсыхал. В таком состоянии семена оставляют до прорастания, при этом регулярно увлажняют. Если сажают рассадой, то нут не замачивают.
Сеют в лунки на глубину 6-8 см с интервалом 15 см друг от друга. Перед посевом почву увлажняют, а семена укладывают на одинаковую глубину для одновременного прорастания семян. После этого сверху присыпают почвой и выравнивают.
Посев нута
Польза пророщенного нута
p, blockquote 62,0,0,0,0 —>
p, blockquote 63,0,0,0,0 —>
насыщает питательными растительными белками, надолго избавляет от чувства голода;
p, blockquote 64,0,0,0,0 —>
содержит клетчатку и витамины группы В, которые активизируют метаболизм и способствуют ускоренному избавлению от лишнего веса;
p, blockquote 65,0,0,0,0 —>
нормализует уровень сахара в крови;
p, blockquote 66,0,0,0,0 —>
благотворно влияет на работу сердца, пищеварительного тракта;
p, blockquote 67,0,0,0,0 —>
понижает уровень холестерина, заряжает энергией.
p, blockquote 68,0,0,0,0 —>
p, blockquote 69,0,0,0,0 —>
Свойства нута
Незаменимые свойства «турецкого» гороха для организма:
- Продукт обладает высокой питательностью. Его употребляют вместо мяса во время поста и люди, придерживающиеся вегетарианского питания. Регулярное употребление «турецкого» гороха – хорошая профилактика сердечных и сосудистых заболеваний.
- Насыщает организм энергией, которая не поднимает уровень сахара и расходуется постепенно.
- Полезно употреблять мужскому населению, так как продукт способствует улучшению потенции.
- Люди, постоянно включающие бобы в рацион питания, вылечивают и предупреждают развитие заболеваний кожи.
- Во время беременности, кормления грудью и менструациях организмом в больших количествах расходуется железо. В бобах содержится много железа, поэтому «турецкий» горох помогает предотвратить и вылечить женскую анемию.
- Продукт помогает восстанавливать ткани, наращивать мышечную массу, вырабатывать ферменты и антитела.
Фруктово-ореховый салат с проростками нута
Как прорастить нут в домашних условиях, мы рассмотрели выше. Поэтому данный продукт нужно подготовить заранее. Делать салаты можно не только из овощей, но и из фруктов, ягод, орешков.
Ингредиенты:
- Лук – 50 г.
- Орех грецкий – 45 г.
- Мед пчелиный – 0,5 ч.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Соевый соус – 10 мл.
- Оливковое масло – 35 мл.
- Яблоки – 150 г.
- Нут (проростки) – 60 г.
- Зелень – по вкусу.
Приготовление:
- Мелко покрошите зелень. Очистите яблоко, нарежьте мякоть кубиками. Соедините в миске нут, фрукты, зелень.
- Порежьте на мелкие кусочки очищенную луковицу. Добавьте мед, горчицу, масло оливы, соевый соус.
- Приготовленным соусом заправьте салатик, подавайте к столу.
Подбор семян микрозелень гороха
Как говорит наш «Папа микрозелени СНГ» — «Всё начинается с семени». 100 % успеха в проращивании гороха на зелень — это качественные семена
Поэтому подбору семян нужно уделить особое внимание. Нам необходимо найти семена, не зараженные вредной фитофторой
А также нужны сильные зёрна с высокой степенью всхожести, желательно не ниже 95%.
Семена с маленьким процентом всхожести, непригодны для проращивания на микрозелень. Так как во время проращивая семена, которые не прорастут, со временем закиснут. Покроются плесенью, тем самым заразят спорами здоровые семена и испортят все наши посадки.
Подбираем семена для микрозелени гороха
Существует два основных способа приобрести семена для выращивания зелени гороха:
- Купить в магазине (интернет магазине) у продавцов, специализирующихся на семенах и товарах для выращивания микрозелени и ростков.
- Купить на сельхоз рынке, где продают фуражные семена и корма для животных
У каждого способа есть как плюсы, так и минусы. Купить семена в интернет магазине самый простой способ. На данный момент на рынке семян для микрозелени существует с десяток компаний, которые продают качественные семена. Покупая семена у проверенных продавцов, мы получаем гарантию на то что семена будут с высоким процентом всхожести. К тому же продавцы не хотят терять свою репутацию. В случае если вам продали плохие семена, вам их заменят на хорошие.
Соответственно мы получаем качественные семена с гарантией потратив на их поиски небольшое количество времени. У данного способа есть основной минус — это цена. Ничего не поделать, но за качество и гарантию необходимо платить. И в некоторых случаях цена будет завышена в два, три, а то и пять раз.
Купить на сельхоз рынке, задача не из лёгких. Придётся объехать не один рынок дабы найти качественные семена. На рынках продают семена на корм для животных. Зачастую такие семена имеют плохой процент всхожести, и они заражены вредной фитофторой. Однако если вам удаться найти хороший посевной материал, то вам удаться купить семена по очень вкусной (дешевой) цене.
Применение в народной медицине
В народной медицине бараний горох применяют для лечения и профилактики многих заболеваний.
- При кашле поможет юшка из нута. Приготовить её легко. На два литра воды взять стакан бобов (предварительно измельчив их). Готовить на слабом огне полчаса. В готовое блюдо добавить немного сливочного масла. Принимать на протяжении дня.
- Очистка организма. 100 грамм нута залить 200 граммами кипяченой воды. Оставить на 8 часов. После слить воду, нут взбить при помощи блендера. Принимать в сыром виде на протяжении недели.
- При отравлении поможет пророщенный нут. В кастрюлю насыпать две ложки продукта и залить двумя стаканами воды. Варить на слабом огне около 20 минут.
- Для укрепления иммунитета. В емкость поместить 100 грамм турецкого гороха и залить стаканом воды. И оставить на всю ночь. На следующий день бараний горох набухнет. Принимать в сыром виде.
- Маска для молодости кожи лица. Взять 1/4 стакана гороха залить водой. Спустя 12 часов добавить 1 столовую ложку меда и оливкового масла. Тщательно перемешать и нанести на лицо. Через 30 минут смыть водой. Такая маска подарит коже здоровое сияние и молодость.
- Турецкий горох поможет скинуть пару килограмм. Для этого одну столовую ложку измельчённого нута залить стаканом кипяченой воды. Оставить на 30 минут. Принимать две столовые ложки три раза в день, перед приемом пищи.
Нут – что это за продукт
Данная растительная культура является представителем семейства бобовых. Это однолетнее прямостоячее травянистое растение, достигающее 70 см в высоту. Бобы у растения короткие и округлые, в них содержится, как правило, два семени. Они округлые, неправильной формы с шершавой поверхностью.
Другое его название − «турецкий горох» − связано с тем, что Турция является одним из лидеров по выращиванию больших объёмов продукта. Растение теплолюбивое, поэтому традиционно возделывается в странах Азии, Африки, Южной Америки.
Плоды растения имеют форму бараньей головы
Историческая справка
Нут является древнейшей сельскохозяйственной культурой. Известно, что он появился более 7,5 тысяч лет назад. Родиной нута является Средиземноморье. Древние римляне выращивали несколько его сортов и готовили из них классическую кашу под названием пульс.
На территории Европы нут впервые появился благодаря франкскому королю Карлу Первому в IX веке нашей эры. Широкое распространение он получил в XVII веке, из него начали готовить каши, супы, выпечку. Европейцы использовали его в качестве альтернативы кофе.
Фото: как нут растёт, как выглядят его семена
Главное условие для получения высокой урожайности этой сельскохозяйственной культуры – тёплый климат. Лучше всего нут себя чувствует в тропиках и субтропиках. Он нетребователен к составу почвы и устойчив к вредителям.
Состав продукта, питательная ценность
Из всех зернобобовых культур нут считается лидером по содержанию питательных и полезных веществ. В продаже встречается два сорта этого продукта – дези и кабули. Дези − более мелкие и жёсткие бобы, поэтому требуют дополнительной обработки перед употреблением. Однако они обладают более мягким вкусом. Кабули – бобы светло-жёлтого цвета с относительно ровной и тонкой оболочкой.
Состав и энергетическая ценность 100 г продукта отражена в таблице.
| Показатель | Количество |
| Белки, г | 20 |
| Жиры, г | 5 |
| Углеводы, г | 46 |
| Ненасыщенные жирные кислоты, г | 3 |
| Насыщенные жирные кислоты, г | 0,6 |
| Пищевые волокна, г | 10 |
| Энергетическая ценность, кДж | 1630 |
| Калорийность, Ккал | 390 |
Способы размножения нута культурного
Размножается нут только семенами (безрассадный способ). В открытый грунт семена сеются в апреле – мае на глубину не более 10 см и при температуре почвы не ниже 8 градусов. На рассаду семена замачивать не надо. Стоит только обработать их препаратом нитрагин. Как посадить это растение? Высевают рядовым и ленточным способом. В теплице проращивать семена не надо. Как сажать семена на своем дачном участке? Если сеять рядами, то расстояние между ними не менее 300 мм, если вносить семена ленточным способом, то соблюдают дистанцию в 500 мм. Где купить посевной материал? Только в проверенных специализированных магазинах.
Подготовка почвы
Нут предпочитает расти в нейтральной или слабощелочной почве, причем механический состав большой роли не играет. Очень плохо растет на тяжелосуглинистых, заболоченных почвах и там, где близко к поверхности находятся грунтовые воды. Осенью землю необходимо хорошо перекопать на глубину до 300 мм. Чем следует удобрять почву? Компостом, перегноем, суперфасфатом, сульфатом калия, весной вносят золу. Места посадки постоянно меняют. На прежнее место возвращаются только по истечении четырех лет. Внесение подкормок необходимо только тогда, когда взошла молодая поросль. Применяют азотные удобрения.
В особом поливе нут не нуждается, но любит орошение. Большая влажность также вредит опылению, что приводит к отсутствию хорошего урожая. А если дожди идут обильно и продолжительное время, то бараний горох поражают заболевания, а именно – аскохитоз. А вот вредителей эта культура не боится. Что касается температурного режима, то для плодообразования подходит температура в +20…+25 градусов. Но заморозков всходы не боятся.
Как вырастить нут культурный
Выращивание бараньего гороха непосредственно связано с качеством ухода за ним. Большое количество сорной травы негативно скажется на росте и развитии этого куста. Поэтому нужно серьезно относиться к боронованию и дискованию после уборки урожая предыдущей культуры. Если боронование проводить регулярно, то на почве не будет образовываться корка после осадков, которая вредит росту семян.
Что касается дачного участка, то впору использовать мини-трактор и прицепную борону. Через 7 дней после появления ростков проводят первое боронование. Бороновать следует диагонально или поперечно и на небольшой скорости, не более 5 км/ч. Сорную траву удаляют и механически, но это делают до момента боронования.
Как ухаживать
Условия ухода за этим кустом несложные, и никакие хитрости не понадобятся. Пока росточки не окрепли, их умеренно поливают, не чаще, чем один раз в 7 дней. Что касается подкормки, то используют настои из трав, смешанные с куриным пометом. Химию применять не рекомендуется. Самое главное, следить за тем, чтобы сорная трава не разрослась. Ее необходимо сразу же убирать. Обрезание нута не предусмотрено.
Если нут посадить очень плотно, то благодаря мощному стволу и большому количеству ярких зеленых веточек, площадка с этим растением будет смотреться очень привлекательно, поэтому бараний горох садоводами-любителями активно используется в ландшафтном дизайне и в декоративном садоводстве.
Как собирать урожай
Как только культура созрела, наступает время сбора урожая
Но убрать важно правильно. В основном все плоды этого растения созревают в одно время
Если поля большие, то уборка происходит с применением комбайна, так как плоды после полного созревания не трескаются и не осыпаются, а стебель не клонится к земле. Высота среза регулируется так, чтобы на поле все бобы были убраны.
По общему правилу убирают нут через 80 дней после посадки, и только некоторые сорта требуют более длительного времени для полного созревания – 4 месяца. Но не слишком затягивайте процесс уборки, так как осенние дожди повредят культуру. Соломой бараньего гороха кормят крупный рогатый скот или свиней, предварительно подробив ее и перемешав со злаковой соломой.
Уход за культурой
Уход за нутом не сложен, однако должен проводиться комплексно — нельзя пропускать ни одного этапа.
Прополка
Растение впервые пропалывают через неделю после прорастания. Вторичная прополка желательна после того, как появятся крупные листья.
Полив
Нут имеет низкую скорость поглощения жидкости по сравнению с другими представителями семейства из-за длинных корней. Поэтому полив проводят по необходимости, не допуская пересыхания и растрескивания почвы.
Мульчирование
Нут предпочитает тонкий слой мульчи вокруг стеблей. Так, в почве лучше сохраняется влага и предотвращается рост сорняков в междурядье.
Подкормка
Внесение удобрений — необязательная мера для получения хорошего урожая. Процедуру проводят единоразово через 2–3 недели после того, как появились всходы. Идеальный вариант — удобрение для бобовых культур комплексного действия или сопревший компост. Не рекомендуется злоупотреблять азотными подкормками.
Борьба с болезнями и вредителями
Нут восприимчив к грибковому заболеванию — асхитозу, а также другим инфекциям: корневой гнили, серой плесени и ржавчине. Помешать здоровью растения могут и вредители, например фасолевая зерновка или минирующая муха. С целью лечения и профилактики рекомендуется тщательная обработка почвы от остатков других культур, глубокая перекопка и уничтожение сорняков. Уже зараженные растения лучше удалить с грядки. Уничтожать вредителей рекомендуют специальными инсектицидами.
Полезные свойства нута
Полезные свойства нута мы перечислим не со слов моей любезной соседки, а по заключениям специалистов. Некоторые из них считают, что благодаря содержащемуся в нуте триптофану, значительно улучшающему работу человеческого мозга, был подготовлен переход от доисторического хаоса в сознании людей к высокоорганизованному разуму.
Ученые пришли к выводу, что люди «поумнели» благодаря этой аминокислоте, которая напрямую связана с выработкой важнейшего гормона серотонина, обеспечивающего передачу электрических импульсов от клеток.
Нут богат витаминами и минеральными веществами. Он «вытягивает из земли и загоняет в горошину» едва ли не всю таблицу Менделеева. В нем содержатся фосфор, калий, кальций, магний, молибден, лецитин, рибофлавин (витамин В2), тиамин (витамин B1), никотиновая и пантотеновая кислоты, холин. Витамин С также представлен в нуте в достаточном количестве, причем в прорастающих семенах его количество значительно возрастает. Содержатся в нем и полезные жиры (от 4-х до 7 %).
Но самое главное — он накапливает такой ценнейший микроэлемент, как селен
Это особенно важно для регионов с дефицитом селена. Недостаток селена вызывает у человека целый ряд серьезнейших заболеваний — слабость, повышенную утомляемость, болезни поджелудочной и щитовидной желез, дистрофию сердечной мышцы, рассеянный склероз, онкологические и другие не менее опасные болезни
Считают, что питаясь нутом, можно повергнуть болезнь вспять, обновить кровь, предохранить свой организм от новообразований.
Практикой многократно доказано, что нут помогает диабетикам, тем, кто подвергался облучению радиацией, а также при анемии, аритмии сердца, нервных заболеваниях, болезнях зубов и воспалении десен, угрях, кожных высыпаниях. Кроме того, он способствует растворению камней в желчном и мочевом пузыре, чистит сосуды, нормализует давление
Как видим, нут помогает во множестве случаев, в том числе и при профилактике болезней, и что немаловажно, он никому не принесет вреда
Плоды нута и семена. Vishvagujarat
Подведем итоги
Нут отличается от обычного гороха по вкусу, форме плодов, цвету и более качественному составу. Турецкий горошек поможет при повышенном сахаре, менструальных болях, упадке сил, снижении потенции. Нут рекомендован беременным женщинам и кормящим матерям.
Пророщенный нут содержит большое количество железа и магния, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт и работу сердца. Турецкий горох широко применим в кулинарии, косметологии. Несмотря на то, что нут не так широко распространен на территории России, вырастить на своем дачном участке его очень легко.
Желаем вам здоровья, богатого урожая и вкусных блюд!
НУТ. Турецкий горох.
Watch this video on YouTube
