Болезни репчатого лука, лечение и борьба с ними на грядке

Правила подготовки почвы для посадки лука

В качестве базового удобрения осенью или весной вносят специальные подкормки под перекопку или вспашку. Равномерно разбрасывают гранулы или порошок по поверхности, а затем при рыхлении или перекопке заглубляют на 10-12 см.

hand planting set onion in the vegetable garden

Обязательные азотные подкормки:

1. Мочевина (карбамид). Проливают грядки рабочим раствором под озимый лук и чеснок, а также весной перед высадкой или посевом лука. Расход – 3-4 л рабочего раствора на 1 кв. м, из расчета 1 ст. л на 9-10 л воды.
2. Селитра аммиачная (нитрат аммония). Обогащает азотом (более 30%) почву. Дозировка идентичная с мочевиной – 10-15 г на 10 л воды. Удобрение подходит и для озимого лука, и для весенней посадки.

Комплексные тукосмеси:

1. Азофоска или нитроаммофоска – в составе NРК – комплекса азот, фосфор, калий в равном соотношении 16:16:16. Хорошее удобрение для осени и весны. Особенность – в среднем повышает плодородность почвы на 20-30%.
2. «Лук и Чеснок», Фаско. Расход экономный – 70-150 г на 1 кв. м, в зависимости от состояния, структуры и типа грунта. Для плодородной окультуренной почвы достаточно внести 60-70 г на 1 кв. м.

Лук на перо (на зелень)

Отщипывать зеленые перья у лука, предназначенного для хранения (на репку) крайне нежелательно. Страдает луковица, плод недополучает питания.

Для выращивания лука на зелень (перо) отводят специальные грядки. Нарастание зеленой массы обеспечивает азот. С появлением первых листочков нужно подкармливать растения водными растворами мочевины или селитры аммиачной.

Чтобы перо было здоровым, сочным и быстро нарастало, вносят фосфор и калий (раствор суперфосфата, сульфата калия, хлористого калия).

Сторонники экоземледелия применяют органические удобрения:

• птичий помет – мощное удобрение, вносят только осенью в разбавленном виде;
• коровяк (навоз) – применяют слабо концентрированную смесь в пропорции 1:7;
• компост – разлаживают в гряды при посадке или заделывают в грунт при осенней вспашке;
• зола – все луковые растения хорошо усваивают фосфор и калий из натуральной добавки, применяют в качестве основного удобрения и при последующих подкормках до 3-4 раз.

Для профилактики грибковых и вирусных заболеваний важно внести осенью или весной перед посадкой, под слой мульчи средства на основе триходермы (конкурентная среда грибов-аскомицетов). Выбор в линейке препаратов огромен:. Выбор в линейке препаратов огромен:

Выбор в линейке препаратов огромен:

• Споробактерин;
• Триходерми;
• Атлант;
• Фунгилекс;
• Трихоцин;
• Трихофлор;
• Глиокладин.

Повторно средства вносят в самом начале вегетации луночным способом. Нормы расхода и дозировка указаны в инструкции к препарату.

Фузариозная гниль

Фузариоз лука менее распространен, чем пероноспороз. Проявляется он как в период вегетации, так и в хранилищах. В период роста происходит фузариозное увядание листьев лука, а в период хранения – характерная гниль донца луковиц. Заболевание чаще фиксируется в конце вегетации. Характерные признаки:

1. Преждевременное пожелтение, скручивание и отмирание листьев, начиная с макушки.
2. Впоследствии болезнь распространяется на всю листовую пластинку, листья вянут и загнивают. Зараженные части луковицы приобретают коричневую окраску.
3. Иногда из-за бокового поражения здоровая половина растет, а зараженная скручивается и вдавливается – болезнь придает луковице вогнуто-выпуклую форму.

Бактериальная гниль семенников лука

Возбудителем болезни лука чаще всего является бактерия Erwinia carotovora Bergey, которая может вызывать сосудистое и паренхиматозное поражения. Источник инфекции – зараженный грунт и пораженные послеуборочные луковые остатки. Распространяются бактерии с разбрызгиванием каплями дождя, поливной водой и насекомыми вредителями. Иногда гниль луковиц вызывают и другие бактерии: Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas gladioli и другие.

Микроорганизмы вызывают заболевания мягкой гнили различных органов. В пораженных луковицах вокруг стеблевого окончания образуется большое светлое или слегка розовое пятно. Ткань размягчается и покрывается слизью. В таких головках первый внешний слой чешуи здоровый, а следующие становятся желто-бурыми. При сильном поражении ткани размягчаются, издавая неприятный запах.

Ложная мучнистая роса

Ложная мучнистая роса (научное название пероноспороз) является заболеванием, которое имеет очень широкое распространением, и которое наносит большой урон семенникам. Заболевание выражается в том, что на листьях молодых лука появляются пятна бледно-зеленого цвета. А позднее листья лука начинают покрываться фиолетово-сероватым налетом, который формируют одноклеточные конидии гриба. Со временем, пораженная заболеванием, верхняя часть листа лука желтеет и отмирает.

Но при данном заболевании само растение погибает редко. А как результат, наблюдается замедление в росте растения, а как следствие, это приводит к снижению урожая репки и севка. После поражения листьев лука, грибница постепенно переходит в луковицу. По внешнему виду луковицы зараженные ничем не отличаются от луковиц здоровых. Данная болезнь растения начинает активно развиваться при повышенной влажности и умеренно жаркой погоде. Данный паразитический гриб способен сохраняться в почве на листьях старых и в луковицах. Заражение первичное происходит конидиями с лука многолетнего.

Для того, чтобы предотвратить поражение растения ложной мучнистой росой необходимо лук-севок осенью или перед посадкой прогреть жаром сухим при температуре 43 С в течении 8 часов

Также очень важно размещать севок вдали от посадок лука. Также само растение необходимо опрыскивать 1 % жидкостью бордоской, в которую заранее необходимо добавить 0.5 литра свежего молока на один литр суспензии

Это необходимо для того, чтобы повысить прилипаемость к листьям лука. Данное опрыскивание необходимо проводить по нескольку раз через десять дней.

Шеечная, или серая гниль

Одна из опаснейших болезней лука при хранении, а иногда и в период роста и уборки. Заболевание начинается вскоре после сбора – со смягчения ткани чешуек, как правило, у шейки луковицы, особенно в местах механических повреждений. Пораженные участки имеют вид вдавленных «вареных» пятен и постепенно охватывают поверхность одной или нескольких чешуек. Они коричневого цвета, водянистые, со временем такие участки отмирают и становятся пористыми, как губка. На зараженной ткани (между чешуйками) появляется серая масса, а на внешней (вокруг шейки) может образовываться черная масса мелких склероций. Участок зараженной ткани увеличивается, разрастаясь вниз по чешуе.

Поражается луковица только через поврежденные места почти всегда у шейки, поэтому эта болезнь еще называется шеечной гнилью. Чаще всего гниль проникает в ткань во время уборки урожая, когда у недозрелых и плохо просушенных луковиц листья срезают слишком низко. Экземпляры, которые заражены ложной мучнистой росой, сильнее поражаются серой гнилью.

Основные заболевания лука

Поражать эту овощную культуру могут бактериальные инфекции, свыше 50 видов грибков и паразитов независимо от того, произрастают они в закрытом или открытом грунте. Чтобы сохранить посадки и вырастить качественный урожай, необходимо более подробно ознакомиться с самыми распространенными болезнями и вредителями лука, в том числе зеленого.

Пероноспороз

Эта болезнь репчатого лука относится к категории наиболее опасных состояний, приводящих к гибели растения. Другое название – ложная мучнистая роса, передающаяся от растения к растению через животных, человека, воздушно-капельным путем. Грибок активизируется весной, начинает усиленно прорастать в условиях высокой влажности и при температуре 15-20 градусов тепла. При низких температурах он не погибает, а лишь приостанавливает развитие.

Лечение состоит из:

• внесения калийных и фосфорных удобрений. Эти составы повысят сопротивляемость культуры к возбудителю заболевания, усилят их защиту;
• проведения профилактических мероприятий при помощи фунгицидов;
• прекращения процедур по увлажнению грунта. Вносить азотные удобрения при обнаружении первых симптомов болезни тоже нельзя.

Шейковая гниль

Серая гниль, так еще называют эту болезнь лука, проявляется в конце вегетационного периода, но чаще всего ее обнаруживают спустя 1,5-2 месяца после сбора урожая. Грибки Botrytis прогрессируют преимущественно на ослабленных тканях. Вредоносные микроорганизмы, поселившись на отмирающих листьях, проникают в шейку луковицы, и в результате их жизнедеятельности происходит загнивание овоща.

Поражение серой гнилью происходит в процессе обрезки пера, когда шейка еще не успела затянуться. Симптомами болезни являются размягченная шейка, неприятный гнилостный запах, серый цвет чешуек в зоне поражения. Чтобы избежать неприятных последствий, рекомендуется перед закладкой посадочного материала в землю производить его тщательный отбор, оставляя только здоровые экземпляры. Эффективно применять азотные удобрения на начальном этапе вегетации, а в конце – использовать калий, фосфор.

Фузариоз

Источник этого заболевания лука находится в земле, он начинает активизироваться еще в период роста овоща. В начале развития фузариоза на донце или на наружных чешуйках появляются коричневые водянистые пятна. Оптимальная температура воздуха для развития грибковой болезни – 10-20 градусов. У пораженных растений, кроме гнили донца, начинают отмирать листья.

Хорошие результаты дает соблюдение севооборота. В качестве посадочного материала нужно использовать только здоровые луковицы.

Аспергиллез

Источником появления этой болезни репчатого лука является плесневелый грибок, который распространяется по воздуху или при прямом контакте. Благоприятными условиями для возбудителя являются плохая вентиляционная система и высокая температура в помещении, где хранится культура. На начальной стадии развития болезни луковицы становятся мягкими, чешуйки сохнут, и в итоге овощ мумифицируется.

Ржавчина

Это коварное заболевание в период выращивания овощных культур может быстро распространяться, если посадки загущены. Инфицированию подвергается не только лук, но и чеснок. О присутствии паразита на растениях указывают светло-желтые, слегка выпуклые подушечки на листьях. Это и есть места, где созревают споры возбудителя ржавчины.

Мозаика

Среди основных симптомов вирусного недуга выделяют наличие на листьях мелких желто-белых пятен в виде четких полосок, которые со временем изменяют свой внешний вид, увядают и сохнут. Пораженный овощ, не достигнув полной зрелости по осени, начинает прорастать.

Зеленая плесневая гниль

Грибковое заболевание в основном наблюдается при хранении культуры. Изначально на донце, наружных чешуйках виднеются водянистые пятна коричневого окраса. Позже на них образуется белый налет, который в дальнейшем меняет цвет на зеленый либо голубовато-зеленый. Споры грибка сохраняются в грунте на остатках растительности, в местах хранения овощей. Повышает риск развития этой болезни высокий уровень влажности воздуха и подмораживание лука.

Шеечная, или серая гниль

https://www.youtube.com/watch?v=GHlDWGxGCWU

Одна из опаснейших болезней лука при хранении, а иногда и в период роста и уборки. Заболевание начинается вскоре после сбора – со смягчения ткани чешуек, как правило, у шейки луковицы, особенно в местах механических повреждений. Пораженные участки имеют вид вдавленных «вареных» пятен и постепенно охватывают поверхность одной или нескольких чешуек.

Они коричневого цвета, водянистые, со временем такие участки отмирают и становятся пористыми, как губка. На зараженной ткани (между чешуйками) появляется серая масса, а на внешней (вокруг шейки) может образовываться черная масса мелких склероций. Участок зараженной ткани увеличивается, разрастаясь вниз по чешуе.

Поражается луковица только через поврежденные места почти всегда у шейки, поэтому эта болезнь еще называется шеечной гнилью. Чаще всего гниль проникает в ткань во время уборки урожая, когда у недозрелых и плохо просушенных луковиц листья срезают слишком низко. Экземпляры, которые заражены ложной мучнистой росой, сильнее поражаются серой гнилью.

Болезни лука репчатого и их лечение

К сожалению, сегодня нет надежных механизмов, предотвращающих развитие эпифитотий (эпидемий). Ученые постоянно ведут поиск средств подавления активности микроорганизмов с целью получения полноценных урожаев лука. В период вегетации применяются фунгициды при первых же признаках заражения. Эффективность любого применяемого пестицида, нормы его расхода и кратность обработок во многом зависят от развития болезни. В практике защиты растений наиболее распространенным и рациональным способом применения пестицидов является обработка или протравливания семян и посадочного материала.

Чем обработать от болезней лук? В 20-е годы применяли бордосскую жидкость (актуальна и сейчас, особенно в частных хозяйствах), а затем появились заменители – цинксодержащие контактные фунгициды. На их основе разработана система мероприятий химической защиты от пероноспороза. Для защиты репчатого лука раньше использовали фунгициды контактного действия, эффективные при высоких нормах расхода. В 80-е начали применять системные препараты, высокоэффективные на начальном этапе применения.

• От мучнистой росы: «Квадрис», «Ордан», «Алирин-Б», «Ревус», «Браво», «Абига-Пик» и другие (согласно инструкциям).
• От серой и шеечной гнили: «Квадрис», «Браво», «Ридомил Голд», «Свитч» и другие.

Однако постоянная обработка вегетирующих растений системными фунгицидами может привести к возникновению резистентных штаммов патогенов и снизить эффективность препаратов.

Подготовка хранилища перед сбором урожая

Стеблевая нематода лука предпочитает влажную среду, рекомендуется не допускать повышенной сырости внутри помещения. Перед закладкой овощей возможна обработка хранилища сернистым газом (50 г/м3). Посещение склада людьми допускается спустя 24 часа после обработки.

Меры подготовки склада:

• перед закладкой урожая из помещения выносят поддоны и инвентарь, при наличии доступа на улицу в теплую погоду осуществляют проветривание в течение недели;
• инвентарь промыть в мыльной воде и высушить на солнечной погоде;
• если имеется плесень, произвести обработку стен известью с добавлением медного купороса.

Луковая муха

Симптомы

Если вы вдруг заметили на посадке лука пожелтевшие кончики перьев, поникшие стрелки или их скручивание, значит, поселилась на грядках луковая муха – самый частый вредитель.

Луковая муха похожа на обычную муху, только она серого цвета и 1 см в длину. Когда зацветает сирень, муха начинает активно летать и искать место для кладки яиц. Лучшим местом для этого служат сухие чешуйки лука у самого основания. Личинки вгрызаются в луковицы и три недели «обжираются» сочной мякотью, проедая обширные ходы.

Листья растения увядают, желтеют и потом совсем высыхают, а луковица издаёт неприятный запах. Личинки уходят в землю, где к июлю месяца превращаются в мух, вылетают и с новой силой повреждают все культуры. В южных регионах, где лук выращивают в больших объёмах, вырастают за сезон три поколения мух.

Лечение и профилактика

Если у вас наблюдалось уже заражение лука мухой, то, вероятнее всего, и почва уже заражена куколками этого вредителя. Поэтому перекопка ранней весной почвы даст хороший результат: куколки попадут на холодный воздух и большая часть их пропадёт.

Какие ещё есть средства?

Хороший проверенный препарат «Землин», который борется со многими почвообитающими вредителями. Его просто рассыпают по поверхности почвы. Давно известно, что луковая муха избегает откладывать яйца в посадках моркови, поэтому надо использовать этот факт.

Совет! Высаживайте две культуры недалеко друг от друга, на оптимальном расстоянии, не забывая, что вырастая, морковь становится раскидистой. Хороший опыт: строчный метод, чередуя лук и морковь.

При посадке можно снизить вероятность откладывания мухой яиц в чешуйки лука, заглубляя севок во время посадки на 3 см, скрыв шейку в земле.

Народные методы борьбы:

1. С момента отрастания пера на 3–5 см применяют полив соляным раствором: 200 г соли на 10 литров воды, поливая 1 раз в 10 дней.
2. Раствор нашатырного спирта: 3 столовые ложки на 10 литров воды.

Поливать так, чтобы растворы не попадали на листья! Если вы обнаружили повреждённые луковицы, удаляйте их безжалостно!

Фузариозная гниль донца лука

Заболевание вызывает бактерия, находящаяся в грунте, поражающая макушки растения и приводящая к отмиранию пера по всей длине, а также к загниванию репы, луковица становится мягче и водянистее, появляется характерная гниль донца лука. Причинами, влияющими на возникновение болезни, являются:

• избыток влаги в почве;
• несвоевременная убора урожая;
• некачественный посадочный материал;
• вегетационный период проходит в жаркую погоду.

Профилактические мероприятия проведите во время подготовкигрунта к высадке. Используйте химические средства для обработки почвы – 2% Ипродион (использовать по инструкции), ТМТД фунгицид обеззаразит почву и семена, готовится суспензия в равных долях воды и препарата, не совместима с препаратами, содержащими медь. 0,5%-ный медный купорос дезинфицирует почву (50г вещества развести в 10 л воды).

Соблюдайте правила, предотвращающие фузариоз лука:

• обеззаразить посадочный материал (раствор марганцовки, Фитоспорин);
• использовать ранние и скороспелые сорта лука;
• обработать почву перед посадкой (выше указаны приемы);
• чередовать места высадки лука;
• рыхлить и пропалывать грядки;
• своевременно убирать урожай.

Заболевание может проявиться после сбора урожая и распространиться на здоровые луковицы, соблюдайте условия хранения – разложите лук в деревянные ящики, помещение должно проветриваться, постоянная температура +5 ° С, влажность воздуха 60%.

Лечение болезней репчатого лука

До сих пор ученые не нашли те надежные механизмы, которые бы предотвращали развитие эпидемий, хотя поиск способов уничтожения или хотя бы ослабления активности микроорганизмов, поражающих лук, ведется постоянно. В период вегетации при первых же признаках заражения применяют фунгициды. Эффективность применяемых пестицидов, их дозы и количество обработок зависят от того, как болезнь развивается. Самый рациональный и популярный способ использования пестицидов – это протравливание или обработка посадочного материала. Чем его обрабатывают? До сих пор, как и в 20-е годы прошлого столетия, актуально применение, особенно в частных хозяйствах бордосской жидкости. Сегодня есть ее заменители – контактные цинкосодержащие фунгициды. Раньше для защиты репчатого лука применяли эффективные при высоких нормах расхода фунгициды контактного действия. Позже стали использовать системные препараты, показывающие высокую эффективность при высоких нормах расхода на начальном этапе их применения.

Репчатый лук поражается множеством различных болезней

При выращивании лука в теплицах риск заражения некоторыми инфекциями снижается. В подобных помещениях легче регулировать влажность и поддерживать необходимый температурный режим. При проветривании и постоянной циркуляции воздуха не будут появляться плесень и грибок. Однако полностью избавиться от болезней и здесь не получится. К примеру, пероноспороз может причинить вред в теплице так же, как и в поле.

Тля

Многие удивятся, что мы перечисляем и тлю, как вредителя лука, ведь от вредителей часто используют луковую шелуху. Но дело в том, что существует тля луковая. Она поражает лук в теплицах, выращиваемый на перо.

Тля любит тёплую погоду, с её наступлением она большими колониями поселяется на растениях, выпивая из них соки. За сезон тля выводит потомство 50 раз!

Симптомы

Тля не только выпивает соки, но и выделяет специфический яд, заражает растения вирусами, пачкая и портя декоративный вид своей жизнедеятельностью.

Листья скручиваются и искривляются, молодые побеги обсыпаны маленькими вредителями от серого до зелёного цвета.

Лечение и профилактика

С тлёй бороться сложно, но можно.

• Уничтожение сорняков.
• Тля боится чеснока, белой горчицы, бархатцев, которые можно рядом посадить.
• Присыпка сухой золой.
• Полив настоем перебродившей травой. Для этого настаивают разные травы неделю, потом процеживают и поливают.
• Кока-колой опрыскивать растения. Тля её не любит и гибнет от кислоты, которая содержится в напитке.

Все эти методы позволяют не навредить зелени, чтобы употреблять её в пищу, но они именно профилактические.

Важно! Не пользоваться ядами! При необходимости воспользуйтесь препаратом «Вертициллин», который безопасен для пера, сделан на основе грибков, которые при опрыскивании попадают на тлю, прорастают в ней, и тля гибнет. Обрабатывают этим препаратом 1 раз в неделю

Мы рассмотрели основных вредителей лука репчатого. Теперь, когда вы получили советы по защите такого нужного овоща, как лук, его урожаи должны вас только радовать

Корневой луковый клещ

Корневым клещом репки поражаются во время их хранения. Он проникает внутрь овоща с донца или через повреждения. Пораженная им головка загнивает.

Клещу присущ миниатюрный размер ( 0,2 мм), вытянутое белое тельце с кольцевыми бороздками, 2 пары ножек. Самка откладывает до 25 яиц. Тепло (выше +18°С) способствует размножение вредителя.

Наличие клеща определяют по:

• пожелтевшим или позеленевшим внутренним чешуйкам у овоща на хранении;
• пожелтевшей и скрутившейся листве растительности в ходе вегетационного периода;
• замедленному росту культуры.

Бороться с проблемой можно профилактическими мерами:

• полным устранением остатков старого урожая из хранилища перед закладкой собранных луковиц;
• применение серных шашек Фас в хранилище;
• качественной сушкой урожая перед закладкой на хранение;
• отбраковкой поврежденных репок при сортировке урожая;
• сбором головок в сухую и теплую погоду;
• обрезкой перьев у собранных репок;
• обработкой накануне высадки посевного материала Актелликом (0,1 %);
• применением препарата БИ-58 для севковых участков.

Лечение солью

1. Солевая жирная мазь от подагры: растапливают на малом огне 50 г сливочного масла (желательно домашнего), после закипания снимают с огня и прибавляют 50 г спирта. Далее смесь поджигают, чтобы спирт сгорел, и примешивают 5 г соли. Полученную мазь втирают в пораженные суставы, а сверху утепляют.
2. Лечебная солевая аппликация: замешивают пресное тесто, в которое добавляют соль 1:1. Лепешку прикладывают к пораженному месту, покрывают целлофаном и утепляют.
3. Можно класть варежки, носки или платок в крепкий раствор соли, после чего высушить и надевать на пораженные суставы. Пропорция раствора – на 0,5 л воды берут 50 г соли.
4. Полезно пить с утра и на ночь раствор английской соли (натрия сульфата), на 10 г соли – 100 мл воды.

Вредители на грядках лука и их фото

Луковый корневой клещ повсеместно повреждает лук в открытом и защищенном грунте, хранилищах. Клещи преимущественно заселяют поврежденные или больные растения. У пострадавших луковиц наружная поверхность сочных чешуй покрывается буроватой трухой, донце по краям бывает истонченным, впоследствии отваливается, корни не образуются.

Эти вредители на грядках лука мало заметны, так как клещи очень мелкие (0,5-1 мм). В луковицы проникают через донце. Распространяются с остатками поврежденных растений, почвой, инвентарем.

Луковый западный скрытнохоботник — личинки вредителя выгрызают в мякоти листьев продольные беловатые ходы, просвечивающие сквозь кожицу. Личинки длиной до 7 мм желтоватые, безногие, с коричневой головой. Во взрослом состоянии они покидают листья и уходят в почву. В конце июля появляются черные жуки, которые до уборки урожая питаются на листьях лука, зимуют под остатками растений, комочками почвы, камнями.

Луковая моль: симптомы и способы борьбы

Это насекомое, представляющее собой бабочку коричневого цвета, не вредит луку, однако луковая моль оставляет в растениях свои личинки, которые выедают овощи изнутри. Листья растений, зараженных личинками, постепенно желтеют с концов, затем полностью засыхают. 

Защитить лук от личинок луковой моли можно, для этого необходимо лишь регулярно взрыхлять и перекапывать почву, а также удалять сорняки. Необходимо регулярно осматривать лук и удалять все больные растения, которые были повреждены личинками.

Следует также отметить, что луковая моль не любит горчицу и морковь, поэтому эти растения рекомендуется высаживать рядом с луком. 

Мокрая гниль

Еще одним заболеванием лука является Мокрая гниль, которое вызывает загнивание луковиц. Через различные повреждения на поверхности луковицы бактерии-возбудители данного заболевания проникают внутрь. Также бактерии данного заболевания способны заносить в ткани растения личинки луковой журчалки и личинки луковой мухи. Гниль склероциальная особенно широко способна распространяться во влажные годы! Луковица, пораженная Мокрой гнилью, начинает загнивать, а ее зелень постепенно отмирает.

Данный паразитический гриб в виде склероций способен сохраняться как на посадочном материале, так и в почвенной среде.

Использование в кулинарии

Сегодня невозможно себе представить ни одного рецепта, где бы ни использовался лук. В сыром, жареном, вареном виде, как приправа или отдельное блюдо – он вошел в кухни разных народов мира и привнес свой неоценимый вклад в развитие кулинарии. И зеленые листья, и луковица репчатого лука применяются для приготовления различных блюд и закусок. Из него можно готовить супы, салаты, соусы, добавлять к бутербродам, к мясу, грибам, фаршу.

Луковые котлеты

Для котлет понадобится:

• 4 больших луковицы;
• 4 яйца;
• 200 грамм манной крупы;
• соль, перец.

Лук мелко нарезать, добавить яйца, манку, соль и специи. Все тщательно перемешать. Полученную кашицу выложить на сковороду в виде лепешек и обжарить с двух сторон. После обжарки протушить 10 минут. Для тушения рекомендуется использовать томатный соус.

Луковый соус

Для соуса нужно:

• 300 грамм шампиньонов;
• 1 средняя луковица;
• 2 чайные ложки муки;
• 200 грамм сливок;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• соль, перец.

Овощи промыть и мелко нарезать. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и жарить, пока не испарится жидкость. Затем добавить муку и специи, тщательно перемешать. Влить полстакана кипяченой воды, и постоянно помешивая влить сливки. Варить до загустения, не кипятить.